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Zutaten
- 1/3 Tasse plus 3 Esslöffel importierte süße Marsala
- 1 Tasse Mascarpone
- 1/2 Tasse gekühlte Schlagsahne
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 24 4x1 / 2x1 / 4-Zoll-Streifen kauften Pfundkuchen
- 2 1/2-Pint-Behälter Himbeeren
Rezeptvorbereitung
Zucker, 1/3 Tasse Marsala und Eigelb in einer großen Metallschüssel verquirlen. Stellen Sie es über eine Pfanne mit kaum kochendem Wasser (lassen Sie die Schüssel kein Wasser berühren); Ständig verquirlen, bis die Mischung eindickt und das Thermometer ca. 6 Minuten lang 160 ° F anzeigt. Stellen Sie die Schüssel über eine große Schüssel, die mit Eis gefüllt ist. Weiter schlagen, bis Zabaglione abgekühlt ist, ca. 3 Minuten.
Mascarpone verquirlen, um sich in einer anderen großen Schüssel zu lösen; In 3 Zugaben Zabaglione unterheben. Sahne, Vanille und Zimt in einer kleinen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden; in Zabaglione falten.
Streuen Sie Pfundkuchenstreifen mit den restlichen 3 Esslöffeln Marsala. Ordnen Sie 4 Streifen in jeweils 6 Becher. Ein paar Himbeeren darüber streuen; Top mit 1/2 Tasse Mousse. Die restlichen Himbeeren darüber streuen. Startseite; 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen.
