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Zutaten
- 6 Esslöffel Pflanzenöl
- 6 große Knoblauchzehen, geschält
- 8 Unzen Haselnüsse mit Haut (ca. 2 Tassen)
- 1 1/2 große reife Kochbananen, * geschält, in 1/2-Zoll-dicke Runden geschnitten
- 1 1/2 Pfund Red Delicious Äpfel, geschält, geviertelt, entkernt
- 1 mittelgroße weiße Zwiebel, dick geschnitten
- 13 getrocknete Guajillo-Chilis * (ca. 2,5 Unzen), gestielt, aufgeschnitten, Samen und Venen entfernt
- 3 getrocknete Ancho Chiles * (ca. 1,5 Unzen), gestielt, aufgeschnitten, Samen und Venen entfernt
- 3/4 Tasse Pflaumen (ca. 4 Unzen)
- 1/2 Teelöffel Koriandersamen
- 1 Zimtstange, halbiert
- 2 Maistortillas mit einem Durchmesser von 5 bis 6 Zoll
- 9 Tassen (oder mehr) salzarme Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Apfelessig
Rezeptvorbereitung
Öl in einer großen, tiefen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch zur Pfanne hinzu; 2 Minuten anbraten. Knoblauch mit einem geschlitzten Löffel in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Haselnüsse der Pfanne hinzu; ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel mit Knoblauch geben. Fügen Sie Kochbananen hinzu und braten Sie sie ca. 3 Minuten lang hellgolden an. Mit einem geschlitzten Löffel in dieselbe Schüssel geben. Äpfel hinzufügen; 5 Minuten anbraten, bis es weich wird. Zwiebel goldbraun anbraten, ca. 3 Minuten; In dieselbe Schüssel geben (es verbleibt kein Öl in der Pfanne). Braten Sie einige Chilis gleichzeitig in derselben trockenen Pfanne 10 Sekunden pro Seite an. in dieselbe Schüssel geben. Pflaumen 2 Minuten anbraten; in dieselbe Schüssel geben. Alle Gewürze in die Pfanne geben und 30 Sekunden rühren. In dieselbe Schüssel geben.
Drehen Sie die Tortillas mit einer Zange über einer Gasflamme oder in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis auf beiden Seiten etwa 1 Minute lang schwarze Flecken erscheinen. Tortillas in dieselbe Schüssel geben. 9 Tassen Brühe in die Schüssel geben; Zum Eintauchen auf alle Zutaten drücken. 20 Minuten einwirken lassen.
Pürieren Sie den Inhalt der Schüssel im Mixer und fügen Sie bei Bedarf 1/4 Tasse mehr Brühe hinzu, bis er fast glatt ist. In einen schweren großen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; Maulwurf 1 Stunde 45 Minuten köcheln lassen, häufig umrühren und nach Bedarf um 1/4 Tasse mehr Brühe hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern. (Der Maulwurf ist sehr dick und misst etwa 8 Tassen.) Essig einrühren. Maulwurf großzügig mit Salz würzen. DO AHEAD Kann 4 Tage im Voraus gemacht werden. Abdecken und kalt stellen.
Sie erlauben den Fehler. Ich biete an, darüber zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, wir werden damit umgehen.
Ja, das ist unsere moderne Welt und ich befürchte, dass nichts dagegen getan werden kann :)
Sehr, sehr
Es war interessant zu lesen, aber es wurde etwas trocken geschrieben. Weiterlesen :)
Nun, das musst du nicht sagen.
Aha, hat!
wird auf zwei Arten wie diese verstanden
Ja wirklich. Alles oben sagte die Wahrheit. Wir können über dieses Thema kommunizieren.