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Zutaten
- 1 16-Unzen-Beutel getrocknete grüne Erbsen (2 1/3 Tassen)
- 12 Unzen vollständig gekochte geräucherte Schweinefleisch Linguiça oder Andouille Würstchen
- 8 Tassen (oder mehr) salzarme Hühnerbrühe
- 3 bis 4 Tassen grob gehackter Grünkohl
Rezeptvorbereitung
Kombinieren Sie Erbsen, ganze Würste, 8 Tassen Brühe und Lorbeerblätter in einem schweren großen Topf. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 30 bis 35 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
Würste auf Schneidebrett legen. Längs halbieren, dann quer in 1/4-Zoll-dicke Halbrunden schneiden.
Püreesuppe (einschließlich Lorbeerblätter) jeweils 1 Tasse im Mixer glatt rühren; kehre zum gleichen Topf zurück. Fügen Sie Würste und Gemüse hinzu. Bei Bedarf mit mehr Brühe verdünnen. Die Suppe 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis das Grün weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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