Ungewöhnliche Rezepte

Pasta mit Pesto, Garnelen und Schinken

Pasta mit Pesto, Garnelen und Schinken


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Eine Version dieses Rezepts half Küchenchef Danny Bowien, 2008 die Pesto-Weltmeisterschaft in Italien zu gewinnen. Er war so freundlich, dass wir es ein wenig anpassen konnten.

Zutaten

  • 1 Teelöffel koscheres Salz plus mehr
  • 4 Tassen (verpackt) frische Basilikumblätter
  • 1 Tasse plus 2 EL. Olivenöl
  • ¾ Tasse fein geriebener Parmesan
  • ¾ Tasse fein geriebener Pecorino Romano
  • 1 Pfund Nudeln (wie Gemelli oder Fusilli)
  • 1 Unze dünn geschnittener Speck, Landschinken oder Schinken, gehackt
  • 2 Pfund große Garnelen, geschält, entdarmt
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Knoblauch, Nüsse, 1 TL mischen. Salz und 1 Eiswürfel in einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu einer groben Paste. Fügen Sie Basilikum, 1 Tasse Öl und 2 EL hinzu. Eiswasser und Püree, bis das Basilikum fast eingearbeitet ist. Fügen Sie Parmesan und Pecorino hinzu; mischen, um zu kombinieren. Pesto in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken und direkt auf die Oberfläche drücken.

  • Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser unter gelegentlichem Rühren al dente kochen. Abgießen und eine halbe Tasse Nudelkochflüssigkeit aufbewahren.

  • In der Zwischenzeit verbleiben 2 EL Hitze. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Kochen Sie Speck unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten lang, bis er braun ist. Garnelen hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, gelegentlich werfen, bis die Garnelen gerade durchgekocht sind, ca. 3 Minuten. Vom Herd nehmen; Pesto, Nudeln und Nudelkochflüssigkeit hineinwerfen.

  • VORAUS: Pesto kann 3 Tage im Voraus hergestellt werden. Top mit etwas Öl; abdecken und kalt stellen.

Rezept von Danny Bowien, Mission Cantina, NYC,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 890 Fett (g) 54 Gesättigtes Fett (g) 11 Cholesterin (mg) 220 Kohlenhydrate (g) 61 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 4 Protein (g) 37 Natrium (mg) 1750Reviews Section


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Bemerkungen:

  1. Arfan

    Auch wenn ich Student an einer Finanzuniversität bin, ist das Thema nicht ganz mein Hirn. Es sollte jedoch beachtet werden, dass es für das normale Leben sehr nützlich ist. Es ist besser, die Erfahrungen anderer zu sehen

  2. Ainmire

    der bemerkenswerte Gedanke

  3. Newton

    Es tut mir leid, aber meiner Meinung nach lagen sie falsch. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM, besprechen Sie es.



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