Hummer mit Wurst, Muscheln, Mais und Kartoffeln

Zutaten

• 18 kleine rothäutige Kartoffeln
• 6 kleine Zwiebeln, längs geviertelt
• 1 frische Fenchelknolle (ca. 1 Pfund), geschnitten, längs halbiert, quer in dünne Scheiben geschnitten
• 2 12-Unzen-Flaschen Pale Ale
• 1 Esslöffel Old Bay Gewürz
• 1 Esslöffel grobes koscheres Salz
• 1 Pfund Kielbasa oder Linguiça Wurst, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 1/2 Pfund Muscheln, geschrubbt, entbeint
• 3 1 3/4-Pfund lebende Hummer
• Zitronen-Kräuter-Mayonnaise (Klicken für Rezept)

Rezeptvorbereitung

• Füllen Sie den sehr großen Topf zu 2/3 mit Salzwasser. bei starker Hitze zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Kartoffeln, Zwiebeln und Fenchel in einen anderen sehr großen Topf geben. Fügen Sie Bier und 4 Tassen Wasser hinzu; Mit Old Bay Gewürzen und Salz bestreuen. 5 Thymianzweige und Wurst hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; Hitze auf mittelhoch reduzieren. Startseite; 15 Minuten kochen. Fügen Sie Mais, dann Muscheln und restlichen Thymian hinzu. Abdecken und kochen, bis sich die Muscheln öffnen und die Kartoffeln durchgegart sind, ca. 15 Minuten länger.

• In der Zwischenzeit Hummer kopfüber in kochendes Salzwasser fallen lassen; Startseite. Kochen, bis alles durchgegart ist und die Muscheln ca. 13 Minuten lang hellrot werden. Entfernen Sie mit einer Zange Hummer aus dem Topf. Längs halbieren.

• Butter in einem Topf schmelzen und auf 6 Auflaufförmchen verteilen.

• Entfernen Sie Mais, Fenchel, Zwiebeln, Kartoffeln und Muscheln aus dem Topf (entsorgen Sie alle nicht geöffneten Muscheln). Auf 6 große Schalen verteilen. In jede Schüssel 1/2 Hummer auf die Mischung geben. Brühe mit Salz und Pfeffer würzen; über Meeresfrüchte und Gemüse gießen. Mit zerlassener Butter, Zitronen und Zitronen-Kräuter-Mayonnaise servieren.

Schau das Video: Schreiender Hummer 2010:D (Juli 2022).