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Salt: Finden Sie heraus, wo es sich versteckt

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Aus ernährungsphysiologischer Sicht hat Salz in den letzten Jahren einen ziemlich schlechten Ruf bekommen. Und das zu Recht – es wurde mit allem in Verbindung gebracht, von steigendem Blutdruck bis hin zu Krebs.

Wie viele Lebensmittel und Getränke im Leben – wie Alkohol, Zucker und kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Brot und Nudeln – hat es jedoch durch übermäßigen Konsum einen schlechten Ruf erhalten.

Tatsächlich ist Salz wie Wasser absolut wichtig für Ihre Gesundheit. Ohne genügend Salz können Individuen tiefe Müdigkeit, Austrocknung, Hyperthyreose und sogar den Tod erleiden.

Sowohl natürliches als auch Kochsalz sind Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln. Aber warum konsumieren neun von zehn Amerikanern täglich weit über die empfohlene Natriumaufnahme hinaus? Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) handelt es sich bei dem Täter um verarbeitete Lebensmittel und Restaurantlebensmittel – sogar um Lebensmittel, die nicht unbedingt salzig schmecken.

Allgemeine Ernährungsrichtlinien der USA legen nahe, dass Erwachsene weniger als 2.300 Milligramm (mg) Natrium täglich zu sich nehmen, aber dies trifft auf weniger als ein Drittel der Amerikaner zu. Der Rest, satte 70 Prozent der Bevölkerung – mittleren Alters, ältere Menschen oder Afroamerikaner – sollte weniger als 1.500 mg Natrium pro Tag zu sich nehmen. Die CDC berechnet, dass, wenn sich alle bemühen würden, die Richtlinien zu befolgen, unsere tägliche Natriumaufnahme um 11 Prozent oder 360 mg sinken könnte, wir bis zu 28.000 Todesfälle vermeiden und jährlich 7 Milliarden US-Dollar an Gesundheitskosten einsparen könnten. Heute nimmt die durchschnittliche Person satte 3.266 mg pro Tag zu sich.

Also, woher kommt das Natrium? Die meisten unserer Lebensmittel tragen zur täglichen Natriumaufnahme bei, aber satte 75 Prozent stammen aus verarbeiteten Lebensmitteln und Restaurantlebensmitteln, während nur etwa 10 Prozent von dem stammen, was wir zu Hause hinzugefügt haben. Ein kürzlich veröffentlichtes CDC-Update nennt fünf Lebensmittel, die in der amerikanischen Ernährung Grundnahrungsmittel zu sein scheinen, da sie am meisten Natrium beitragen.

Brote und Brötchen: Egal, ob Sie ein Sandwich machen, in Suppen tauchen oder zu einer Mahlzeit genießen, Brot trägt zu einem großen Teil unserer Natriumaufnahme bei. Lesen Sie die Etiketten, um Optionen mit niedrigerem Natriumgehalt zu finden.

Aufschnitt: Das ist richtig, Wurstwaren tragen erheblich zu unserer täglichen Natriumaufnahme bei. Wählen Sie nach Möglichkeit das natriumarme oder natriumarme Gegenstück zu Ihrem Lieblings-Deli-Fleisch – Sie können bei Bedarf zu Hause Salz hinzufügen, im Vergleich dazu ist es viel weniger als die Vollsalz-Version.

Pizza: Was macht Pizza auf dieser Liste? Der Teig! Pizzateig ist im Wesentlichen ein Hefebrot, und um dieses super herzhafte Brot zu erhalten, das Sie für mehr Geschmack wiederkommen lässt, Pizza, die Sie auswärts essen oder nicht von Grund auf kochen, enthält eine kräftige Menge Natrium.

Abendessen mit Hühnchen und gemischtem Hühnchen: Haben Sie schon einmal Hühnchen zu Hause gemacht und eine beträchtliche Menge Salz hinzugefügt? Oder lesen Sie das Etikett auf Ihrem frischen Hühnchen, um festzustellen, dass es Natrium in erstaunlichen Mengen enthält … nun, Restaurants und abgepackte Hühnchengerichte enthalten auch Salz, zwischen den verschiedenen Saucen, Gewürzen und Beilagen enthalten diese Hühnchengerichte viel mehr Natrium als Sie sich vorstellen können, zu Hause hinzuzufügen.

Suppen: Wenn Sie das nächste Mal nach einer Dosen- oder Tiefkühlsuppe greifen, auch in der Fertigwarenabteilung Ihres Marktes, achten Sie auf den Natriumgehalt – oder fragen Sie die Mitarbeiter im Geschäft um Rat. Greifen Sie besser zu den natriumärmeren Versionen oder vergleichen Sie Marken, um die von Natur aus natriumärmste Suppe zu finden und selbst eine Prise hinzuzufügen.

Also, was ist der beste Weg, um Ihre Natriumaufnahme zu reduzieren? Supermarkt Kochen Sie mehr zu Hause, wählen Sie frisches, gefrorenes oder konserviertes Obst und Gemüse – ohne Zusatz von Natrium (prüfen Sie die Zutaten). Ihre Geschmacksknospen werden sich früh genug akklimatisieren und Sie werden lernen, weniger salzige Speisen zu bevorzugen. Wenn Sie Gemüse- oder Bohnenkonserven verwenden, die Salz als Konservierungsmittel enthalten können, spülen Sie es gut mit Wasser ab, um so viel Salz wie möglich zu entfernen. Reduzieren Sie verarbeitete Lebensmittel; Lesen und vergleichen Sie Etiketten und ziehen Sie es in Betracht, auswärts zu essen.


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Bemerkungen:

  1. Everton

    Etwas, das ich heute nicht in diesen Blog gehen konnte.

  2. Aghy

    Es tut mir leid, aber meiner Meinung nach liegst du falsch. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, es spricht mit Ihnen.

  3. Brutus

    Klar lagen sie falsch ...

  4. Lucila

    Dieser großartige Satz fällt übrigens



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