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Tomatillosalsa

Tomatillosalsa

In einer sehr heißen gusseisernen Pfanne werden die Tomatillos schnell verkohlt, ohne sie zu verkochen. Machen Sie eine große Menge für eine großartige Dip-Salsa.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 8 mittelgroße Tomatillos (ca. 14 Unzen), geschält, ½" dick in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Jalapeño, nach Belieben Kerne entfernt, grob gehackt
  • 1/4 Tasse frische Korianderblätter mit zarten Stielen
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einer gusseisernen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Beide Seiten der Tomatilloscheiben mit Salz würzen. Kochen Sie die Scheiben, bis sie leicht verkohlt sind, etwa 3 Minuten pro Seite. Auf Teller geben und 10 Minuten abkühlen lassen.

  • Tomatillos, Jalapeño, Koriander und Limettensaft in einem Mixer etwa 20 Sekunden glatt rühren; mit Salz und Pfeffer würzen.

Abschnitt mit Bewertungen

Habanero Tomatillo Salsa Rezept

Habaneros und Tomatillos vereinen sich in diesem Rezept zu einer bemerkenswert bekömmlichen Salsa. Die Tomatillos kühlen die Schärfe der Habaneros ab und verleihen der Salsa ein wenig Schärfe. Dieses Rezept hat nur zwei Hauptzutaten, aber Sie können damit herumspielen und Ihre eigene persönliche Note hinzufügen.

„Beitrag gesponsert von Mirum Shopper. Meinungen sind zu 100 % meine eigenen.“ #PruebaElSaborDeKnorr

Salsas sind ein sehr häufiger Bestandteil unserer täglichen Küche. Sie sind in der Tat so alltäglich, dass es schwierig sein kann, in Mexiko ohne eine zu essen. Sie können Ihren Tag mit einigen Eiern beginnen, die mit Salsa bedeckt sind, oder einer Salsa, die mit Rührei gemischt wird. Wenn Sie nicht frühstücken, haben Sie vielleicht einen späten Brunch mit Tacos mit Salsa. Und dann genießen Sie zum Mittagessen einen Teller mit Reis und ein Gericht, das in einer anderen Salsa zubereitet wird! Ob mit frischen oder getrockneten Paprika, wir kommen um eine gute Salsa nicht herum.

Aber versteh mich nicht falsch, nicht alle Salsas sind scharf, manche bestehen nur aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch oder verwenden sehr milde Paprika. Darüber hinaus sind nicht alle unsere Speisen ein scharfer Eintopf. Schauen Sie einfach in der Rezepte-Sektion auf diesem Blog vorbei, um sich ein Bild von unserer riesigen Gastronomie zu machen.

Wie man Habanero Tomatillo Salsa macht


RICHTUNGEN:


Tomatillo Salsa Rezept | Grillen

Bei der Menge an mexikanischen und Tex-Mex-Gerichten, die ich hier serviert habe, sollte es nicht überraschen, dass Cinco de Mayo wahrscheinlich mein Lieblingskochurlaub ist. Ich beginne Wochen im Voraus, Partymenüs auszuprobieren und nutze jede Gelegenheit, um einige feine mexikanische Gerichte zuzubereiten. Natürlich wäre keine Cinco de Mayo-Affäre ohne Salsa komplett, und mein derzeitiger Favorit ist Rick Bayless's geröstete Tomatillo-Salsa.

Obwohl das Originalrezept die Tomatillos in einer Pfanne gekocht hat, lässt es sich leicht an den Grill anpassen, und ich finde es tatsächlich sauberer und einfacher, dies über den Flammen zuzubereiten. Ich grille Tomatenhälften, bis sie ganz weich sind, und pulsiere sie dann zusammen mit etwas Knoblauch, Chilis, Koriander und Wasser. Nach der Zugabe von gehackten Zwiebeln würze ich mit Zucker und Salz und so ist schnell eine schöne und frische Salsa mit einer komplexen Mischung aus herb, süß und scharf fertig. Ich mache immer ein Doppelrezept daraus, weil ich normalerweise eine Single selbst fertig mache, bevor jemand anderes auch nur eine Chance dazu bekommt.


Schritte zum Einmachen von gerösteter Tomatillo-Salsa

Tomatillos lassen sich leicht in Gläsern mit Salsa Verde aufbewahren. Es gibt kein Schälen oder Entkernen, einfach das Gemüse rösten, die Zutaten mischen, vermischen, kurz köcheln lassen und im Wasserbad einkochen.

Beim Einmachen ist es wichtig, ein wissenschaftlich geprüftes Rezept zu befolgen. Dies ist ein sicheres Konservenrezept von Das brandneue Ballbuch zum Einmachen und Konservieren. Es wurde für eine Konservenladung von 6 Pint-großen Gläsern verdoppelt und die Gewürze wurden angepasst.

Wenn Sie neu in der Konservenherstellung sind, kann es hilfreich sein, diesen Artikel über Wasserbadkonserven auf der Website des National Center for Home Food Preservation zu lesen.

Ein ausführlicheres und druckbares Rezept finden Sie am Ende dieses Artikels. Dies sind die illustrierten Schritte zur Herstellung und Konservierung von gerösteter Tomatillo-Salsa in einem Wasserbad-Einkocher:

Schritt 1: Sammeln Sie die Ausrüstung

  • 4 Backbleche mit Rand oder eine große Bratpfanne zum Braten des Gemüses
  • Handschuhe für den Umgang mit Peperoni zum Mixen der Salsa
  • 6 Pint große Einmachgläser und Bänder: Deckelheber, Glasheber, Einmachkelle, Trichter und Bubble Popper
  • Plus grundlegende Küchenutensilien wie eine große Schüssel, einen großen Topf, einen kleinen Topf, Handtücher, ein Messer und ein Schneidebrett.

Schritt 2: Bereiten Sie die Einmachgläser und Deckel vor

Waschen Sie Ihre Gläser, Deckel und Bänder mit warmem Seifenwasser und spülen Sie sie gut aus.

Stellen Sie die Gläser auf das Konservengestell im Wasserbad-Einkocher. Füllen Sie mit Wasser und kochen Sie die Gläser 10 Minuten lang, um sie zu sterilisieren. Erwärme deine Deckel in einem kleinen Topf mit Wasser bei schwacher Hitze. Halten Sie alles warm, bis Sie bereit sind zu können.

Schritt 3: Bereiten Sie das Gemüse vor

Die Schalen der Tomatillos abziehen und gut abspülen, um die klebrigen Rückstände zu entfernen. Die Tomatillos halbieren und in die Bräter geben. Die Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden, die Jalapeño-Paprikaschoten waschen und im Ganzen in die Bratpfannen geben. Schäle deinen Knoblauch und streue ihn über das Gemüse.

Das Gemüse in einem vorgeheizten Ofen rösten, bis alles weich und verkohlt ist, etwa 15-20 Minuten. Nach der Hälfte durchdrehen, damit das Gemüse gleichmäßig röstet. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 4: Machen Sie die Salsa Verde

Mit Handschuhen Stiele und Kerne von den Jalapeño-Paprikaschoten entfernen. Sie können die Samen behalten, wenn Sie mehr Hitze mögen.

Das geröstete Gemüse und seine Flüssigkeit portionsweise in eine Küchenmaschine geben. Zu einer glatten Masse verarbeiten und dann in einen großen Soßentopf gießen. Das Gemüse portionsweise weiterverarbeiten, bis es fertig ist.

Limettensaft, Korianderblätter, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel hinzufügen und verrühren. Bringen Sie den Topf zum Köcheln, stellen Sie dann die Hitze auf niedrig und halten Sie ihn warm.

Schritt 5: Kann die Salsa

Die heiße Salsa in warme Gläser füllen, Luftblasen entfernen und in einem Wasserbad-Einkocher verarbeiten. Lassen Sie die Gläser abkühlen, testen Sie die Siegel, beschriften und datieren Sie die Gläser und bewahren Sie die Salsa-Dosen an einem kühlen, dunklen Ort auf.


Salsa-Verde-Noten

Tomatillos sehen aus wie kleine grüne Tomaten mit Schale, aber sie sind keine Tomaten – sie sind Cousins. Ich hatte es in letzter Zeit leicht, sie in Lebensmittelgeschäften zu finden. Ich habe versucht, diese Salsa mit rohen Tomatillos zu machen, aber sie sind grenzwertig sauer. Das Rösten bringt sie wirklich von ihrer besten Seite.

Einige geröstete Tomatillo-Salsas, die ich probiert habe, schmecken zu geröstet oder rauchig, aber nicht diese. Sie können auch steuern, wie geröstet diese Tomatillos werden, wenn Sie sie selbst rösten. Ich denke, es ist mit den im Rezept unten angegebenen Zeiten genau richtig geworden.


  • Autor: Deborah Harroun
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 20 Minuten
  • Ausbeute: ca. 2 Tassen 1 x
  • Kategorie: Dips/Soßen
  • Methode: Herdplatte
  • Küche: Mexikanisch

Beschreibung

Ein Muss in Ihrem Kühlschrank – Dieses Tomatillo-Salsa-Rezept ist so einfach und schmackhaft, dass Sie sich fragen werden, warum Sie es nicht immer gemacht haben!

Zutaten

  • 10 Tomaten
  • 1 Jalapeño, entstielt, entkernt und Rippen entfernt (Rippen und Kerne behalten, wenn Sie es heißer haben möchten)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Bund Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

  1. Die Schalen der Tomatillos entfernen und abspülen. Tomatillos und Jalapeño in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen und kochen, bis die Tomatillos vollständig gekocht sind und eine matte olivgrüne Farbe haben, etwa 10 Minuten.
  2. Die Mischung abseihen, dann Tomatillos und Jalapeño in eine Küchenmaschine geben. Knoblauch und Koriander dazugeben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezeptnotizen:

Nährwertangaben dienen nur als Schätzung. Verschiedene Marken und Produkte können die Zählungen ändern. Alle Nährwertangaben sollten nur als allgemeine Richtlinie verwendet werden.

Ernährung

  • Serviergröße: etwa 1/4 Tasse
  • Kalorien: 16
  • Zucker: 2 g
  • Natrium: 38 mg
  • Fett: 0 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0 g
  • Ungesättigtes Fett: 0 g
  • Transfette: 0 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Faser: 1 g
  • Protein: 1 g
  • Cholesterin: 0 mg

Schlüsselwörter: Tomatillo-Salsa, Salsa Verde

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Willkommen beim Schmecken und Erzählen. Hier finden Sie einfache, schnelle und familienfreundliche Rezepte. Ich bin davon überzeugt, dass jeder kochen kann und das Abendessen nicht kompliziert sein muss. Komm zu mir in meine Küche! Weiterlesen


Kommentare

tolle Rezepte Ich genieße die Fernsehsendungen seit Jahren. Die Rezepte sind so sehr authentisch und einfach für einen Kochanfänger

Ich encanta esta salsa. La prime vez que la probe fue en chihuahua con quesadillas de asadero. Alle deine Rezepte sind großartig und diese Salsa ist sehr einfach und lecker.

Ich habe gestern die Folge (auf KERA) gesehen, aus der dieses Rezept stammt und mir lief das Wasser im Mund zusammen! Dieses Salsa-Rezept hat mich hierher gebracht. Danke an Rick und alle, die uns diese tolle Show bringen.

Genau so habe ich es mir vorgestellt, danke!

Ich bin so aufgeregt, dass Red O nach Santa Monica kommt. Ich weiß, es wird ein Zoo wie der auf Melrose (ist er noch geöffnet), aber er liegt außerhalb meiner Postleitzahl in Hollywood. Wir freuen uns auf die SM-Eröffnung und müssen dann noch etwas warten, bis der Wahnsinn nachlässt. Mag keine Menschenmassen. Mit freundlichen Grüßen
PS liebe die Tomatillo-Salsa

Dies ist eine köstliche, einfache Salsa, die sogar ich machen kann. Ich liebe die Textur und den Geschmack. Es passt hervorragend zu vielen Gerichten oder allein mit Pommes als Dip. Ich mag es sogar nach einer Woche oder so, wenn es seine “fresh”-Kante verliert und ein wenig mehr integriert wird.


Meine tägliche Tomaten-Tomatillo-Salsa

Bei Posts mit hausgemachten Zutaten oder Zutaten geben Sie bitte das Rezept/die Zutaten für Ihre Salsa ein. Ohne diese Angaben wird Ihr Beitrag nach zwei Stunden entfernt.

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Das Rezept ist einfach: Roma-Tomaten und Tomatillos zu gleichen Gewichtsteilen rösten, 2 Jalapenos, 1 Zwiebel. Ich habe 5 Knoblauchzehen separat geröstet. 3 arbol Chiles rekonstituiert. Handvoll Koriander. Spritzer Essig. Salz nach Geschmack. Mischen und genießen!

Hallo, ich hoffe, es macht Ihnen nichts aus, wenn ich ein paar Fragen stelle. Nimmst du die Samen aus den Jalapeños? Besprühst du das Gemüse vor dem Braten mit Öl oder so? Oder gehen sie einfach so in den Ofen. Rekonstituiert bedeutet, dass sie trocken waren und Sie sie dann in Wasser ruhen lassen, rösten Sie sie dann? Oder trocknet das sie nur wieder und verfehlt so ziemlich den Zweck, sie überhaupt wiederherzustellen. Danke, ich weiß, das sind viele Fragen.


    • 1 Pfund frische Tomatillos, geschält, gespült und gehackt
    • 1 frische Serrano-Chili, entkernt (für weniger Schärfe) und fein gehackt
    • 1/2 Tasse fein gehackte weiße Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 1/2 Tasse fein gehackter frischer Koriander
    • 1 1/2 Esslöffel frischer Limettensaft
    • 1 Teelöffel Salz

Das war großartig. Ich habe zwei Jalapenos hinzugefügt. Mächtig lecker. Ich habe keinen Gasherd und war zu faul, den Grill anzuschalten, also habe ich die Tomatillos gegrillt. Es hat zwar länger gedauert als ich, aber das Ergebnis war fabelhaft. Zum ersten Mal hatte ich frische Tomatillos verwendet.

Das war ausgezeichnet! Tolles Rezept für ungekochte Tomatensauce. Ich habe alle Zutaten in die Küchenmaschine gegeben und sie bei einem Picknick am 4. Juli mit Tortilla-Chips serviert. Einfach zu schöpfen, alle haben es geliebt. Ich habe es verdoppelt, weil ich die Zutaten hatte und Reste wollte. Heute esse ich es auf gegrillten Hähnchenbrust. Ein Keeper für den regelmäßigen Sommerwechsel.

Ich habe auch koscheres Salz Doppelknoblauch verwendet. Freunde liebten dieses Rezept! Am nächsten Tag noch besser, die Aromen verschmelzen schön miteinander.

Yum! Einfach zu machen und sehr lecker!

Ich mache das häufig für Gäste und sie lieben es einstimmig

Dies ist eine sehr leckere Salsa, die jedoch etwas wässrig geworden ist. Vielleicht müssen die Tomatillos ausgesät werden. Ich habe die Zutaten grob gehackt und alles in die Küchenmaschine gegeben. Es war ein Kinderspiel zu machen.

Dies ist eine großartige Salsa - ich hatte eine sehr ähnliche in Santa Fe. Ich verdoppele das Rezept für meine Gerichte. Besonders ausgezeichnet mit einer Sommerkürbis-Enchillada.

Meine neue Lieblingssalsa! Auch ich habe koscheres Salz verwendet und in der Küche gemischt. Alle haben es geliebt.

Das ist ein tolles und schnelles Rezept. Ich habe die Tomatillos durch grüne Tomaten ersetzt. 3 mittelgroße Tomaten wogen 1 Pfund. Bei der Serrano (Jalepeno) Paprika auf jeden Fall die Kerne weglassen, wenn du es nicht scharf magst. Ich fügte Saft von zwei mittelgroßen Limetten hinzu. Ich schlage dies mit den grünen Tomaten vor, da die Torte der Tomatillo fehlt. Beginnen Sie auch mit dem Salz und fügen Sie dann nach Belieben mehr hinzu. Ich glaube, die Leute mögen eine salzige und würzige Sauce. Außerdem verwende ich koscheres Salz. Blender funktioniert gut.

Ich habe das mit den Tomatillos aus meinem Garten gemacht und zur Arbeit gebracht und es war ein großer Hit! Wird auf jeden Fall wieder gemacht!

Wir hatten gerade frische Tomatillos von unserem lokalen Bio-Bauernhof gepflückt und wussten nicht, was wir damit anfangen sollten. Dieses Rezept hat mich in die Tomatillo verliebt. Fantastisch. Wir haben es richtig scharf gemacht.

Salsa war für meinen Geschmack zu süß. Ich habe 1/2 grüne Paprika hinzugefügt und es war immer noch zu süß. Ich fügte dann zusätzliches Knoblauch- und Zwiebelpulver hinzu, um den Dip zu retten.

Sooo hervorragend! Am besten über Nacht gekühlt aufbewahren. Ein Hauch von Chipotle-Chili in Adobo hinzugefügt (kommt in einer Dose). Perfektion.

Wunderbar . . . Ich habe die Cuisinart verwendet, um zu verarbeiten.

Ich habe das gemacht, um es auf den Bauernmarkt zu bringen (wir sind ein teilnehmender Verkäufer) und ich kann nur sagen: OH MEIN GOTT! Die Leute konnten nicht glauben, wie absolut lecker das schmeckte. Am besten über Nacht im Kühlschrank 'marinieren'. Eine Sache. Ich habe 1 zusätzliches Serrano-Chili hinzugefügt. Jeder schien den ɾxtra' Kick zu mögen. Dieser wurde von vielen der Tomaten- / Tomatillo-Salsa vorgezogen. Mit Abstand ein Gewinner.

Mmmmm. das ist fantastisch. Ich servierte auf gegrilltem Schweinefilet. Frische Tomatillos auf dem Farmer's Market gefunden. Hatte keinen Koriander, also getrockneten Koriander. Verrrrry yuuuumy.

Ein ziemlicher Erfolg auf einer kürzlich stattgefundenen Party - und wir leben in Phoenix, der Salsa-Hauptstadt der Welt. Sehr ungewöhnlich und eine großartige Ergänzung zu normaler Tomatensalsa und Guacamole. werde es wieder machen, aber wahrscheinlich eher ein Sommergericht.

An den Koch aus Wisconsin, ich komme aus Mukwonago und es gibt einen ausgezeichneten mexikanischen Lebensmittelladen in Waukesha in der Racine Avenue. Unsere lokalen Pick n Saves führen auch die Tomatillos (frisch), aber der Super Amigo führt auch Tomatillos in Dosen.

Tomatillo-Salsa ist die perfekte Ergänzung zu Schweinefleisch

Wisconsin - haben Sie einen Super-Walmart in Ihrer Nähe? Schauen Sie dort nach - sie haben in letzter Zeit ihre mexikanische Essensabteilung erweitert.

Hallo Illinois! Ich lebe in Wisconsin und würde gerne diese Salsa machen. Allerdings finde ich die Tomatillo nirgendwo. Wo hast du deine gefunden? Ich würde mir auf einem mexikanischen Lebensmittelmarkt in Chicago vorstellen.

Ich ertappte mich dabei, dass ich das auf allem gegessen habe - und tatsächlich ein Hühnchen gebraten habe, nur um etwas anderes zum Anziehen zu haben! Wenn Sie noch keine Tomatillos gegessen haben (ich hatte auch keine vor dieser Salsa) - sie schmecken so, wie Sie sich eine eingelegte grüne Tomate vorstellen könnten - pikant, sogar ein bisschen knusprig - und der perfekte Akzent, um Nachos, gedünstetes Gemüse, und gebratenes Hähnchen. wunderbar! Ich habe die halbe Charge durchgegangen, die ich letztes Wochenende gemacht habe - und heute mache ich eine ganze Charge. Das hält super, ist kalorienarm, einfach zuzubereiten und lecker - was will man mehr?


Sperrgrund: Der Zugang aus Ihrem Bereich wurde aus Sicherheitsgründen vorübergehend eingeschränkt.
Zeit: So, 13. Juni 2021 11:43:35 GMT

Über Wordfence

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Sie können auch die Dokumentation lesen, um mehr über die Blockierungstools von Wordfence zu erfahren, oder besuchen Sie wordfence.com, um mehr über Wordfence zu erfahren.

Generiert von Wordfence am So, 13. Juni 2021 11:43:35 GMT.
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