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Gutes Essen: Dick Taylor Craft Chocolate 70% Bolivien, Alto Beni

Gutes Essen: Dick Taylor Craft Chocolate 70% Bolivien, Alto Beni


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Von Kate Malin

Schokoriegel von Dick Taylor Craft Chocolate bestehen nur aus zwei Zutaten: Bio-Kakao und Bio-Rohrzucker. Die Einfachheit der Zutatenliste täuscht, denn in der kleinen Fabrik im kalifornischen Eureka, in der die Gründer Adam Dick und Dustin Taylor und ihr Team ihre Exquisiten herstellen, dauert es fast einen Monat, bis jede Charge Schokolade von rohen Bohnen zu fertigen Riegeln gelangt Schokolade. Obwohl sie als Holzarbeiter und Bootsbauer begannen, stellten Adam und Dustin fest, dass die gleichen Handwerks- und Sorgfaltsprinzipien problemlos auf Schokolade, ihr nächstes Unternehmen, angewendet werden konnten. Ihr Können und ihr Augenmerk auf Qualität zeigt sich in jedem köstlichen, wunderschön verpackten Riegel.

Die erste Bar in einem neuen Set von Limited Release Bars, der 70% Bolivia, Alto Beni ist ein atemberaubender Start in die neue Linie. Die Bohnen werden wild am Ufer des Beni-Flusses in Bolivien geerntet und dann auf dem Feld in Bananenblättern anstelle der üblichen Holzkisten für einen rundum einzigartigen Kakao fermentiert. Der fertige Riegel ist glatt und dunkel, mit süßen Fruchtnoten und einem Grüntee-Finish. Brechen Sie ein Stück ab und lassen Sie es auf der Zunge zergehen oder kombinieren Sie es mit einem frischen, würzigen Ziegenkäse, süßen Früchten wie Birnen oder Feigen und Honig zum Abschluss.

Dick Taylor Craft Chocolate 70% Bolivien, Alto Beni ist erhältlich bei www.dickeylorchocolate.com und in Shops quer durchs Land. Dick Taylor Craft Chocolate ist Teil der Auszeichnungen für gutes Essen, ein Projekt zu Ehren von Lebensmittel- und Getränkeherstellern, die die Art von Lebensmitteln herstellen, die wir alle essen möchten – lecker, authentisch und verantwortungsbewusst, und ein stolzes Mitglied der Gilde der guten Lebensmittelhändler, nationaler Verband, der amerikanische Handwerksnahrungsmittelgeschäfte vereinigt, um gute Nahrungsmittelgeschäfte aller Größen anzuschließen, einzuberufen und zu fördern.

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Von ihrer Basisarbeit bei den Good Food Awards bis hin zu ihrer Weiterbildung im Food Studies Master-Programm der NYU bringt Kate Malin eine beispiellose Leidenschaft für gutes Essen und gute Menschen mit.

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Schau das Video: Dick Taylor Chocolate on why they use two ingredients (Juni 2022).