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Das beste Manhattan-Rezept aller Zeiten

Das beste Manhattan-Rezept aller Zeiten


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Das klassische alkoholische Getränk aus Southern Comfort Likör, süßem Wermut und aromatischen Bitters. Stellen Sie sicher, dass Sie die besten Zutaten für den besten Geschmack verwenden.

13 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 1

  • 85ml Southern Comfort Likör
  • 3 Esslöffel süßer Wermut
  • 2 Spritzer aromatischer Bitter
  • 4 Eiswürfel
  • 1 Cocktailkirsche

MethodeVorbereitung:5min ›Bereit in:5min

  1. Füllen Sie einen Cocktailshaker mit Eis. Gießen Sie Southern Comfort, Wermut und aromatische Bitter hinzu. 15 Sekunden schütteln und dann mit oder ohne Eis in ein Longdrinkglas abseihen. Mit einer Cocktailkirsche garnieren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(8)

Bewertungen auf Englisch (7)

von BIG BOBBY

Ich denke, "ein wirklich schlechtes Manhattan" ist ein Oxymoron. Tatsächlich, ein paar davon und ich werde ein Idiot - fragen Sie einfach meine Frau. Ich persönlich bevorzuge jedoch ein Verhältnis von 3 Southern Comfort zu 1 DRY Wermut ( Martini & Rossi), ein Hauch Zitrone - gerührt nicht geschüttelt - & on the rocks. Und bitte keine Bitterstoffe.-25.09.2009

von Janet McGregor

Dies wäre ein 5-Sterne-Rezept, aber es fehlt eine Zutat. Sie müssen etwa einen Esslöffel Grenadine hinzufügen oder bis sie die Farbe ändert. Ansonsten ist dies ein tolles Rezept.-14. Juni 2008


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Butter
  • 3 Lauch, nur Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 5 Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel getrockneter Thymian
  • ½ Teelöffel getrockneter Majoran
  • 1 Lorbeerblatt
  • 5 Tassen Hühnerbrühe
  • ¼ Tasse schwere Schlagsahne

In einem großen Suppentopf Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Lauch und Zwiebel zugeben, zudecken und 10 Minuten kochen lassen.

Kartoffeln zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian, Majoran, Lorbeerblatt zugeben und gut verrühren. Topf abdecken und 12 Minuten weiterkochen.

Hühnerbrühe zugeben und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten teilweise zugedeckt kochen.

Suppe in Mixer oder Küchenmaschine pürieren und abkühlen lassen.

Vor dem Servieren Sahne hinzufügen. Wenn Sie diese Suppe warm servieren, müssen Sie die Suppe langsam aufwärmen, damit die Creme die Konsistenz nicht ändert.


Die beiden Chowders, Manhattan und New England, teilen viele der gleichen Zutaten

Muscheln, Speck, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln. Die Basis der Chowder ist der Unterschied zwischen den Chowders. Manhattan Clam Chowder hat eine Tomatenbrühe, während die New England-Version eine dickere cremige Basis aus Milch oder Sahne hat. Beides ist lecker!


Klassisches Bourbon-Manhattan-Cocktail-Rezept

Du benötigst nur drei Hauptzutaten, um dieses klassische Bourbon-Manhattan-Cocktail-Rezept zu Hause zuzubereiten. Springen Sie zum Bourbon Manhattan Cocktail-Rezept oder lesen Sie weiter, um unsere Tipps für die Zubereitung zu sehen.

Sie benötigen Bourbon, süßen Wermut und Angostura-Bitter. Anschließend nach Belieben mit Orangenschale und einer Maraschino-Kirsche zum Garnieren abrunden.

DAS KÖNNTE IHNEN AUCH GEFALLEN: Unser Seriously Good Fashioned Recipe mit vielen zusätzlichen Tipps, um es am besten zu machen. Außerdem verraten wir, wie man große, runde Eiswürfel herstellt. Sehen Sie, wie wir sie jetzt herstellen!

Wie man ein Manhattan zu Hause macht

Vor nicht allzu langer Zeit saßen wir da und sahen zu, wie uns ein junger Mixologe akribisch seine Interpretation eines Manhattans zurechtlegte. Hausgemachte Bitter und Wermut wurden hinzugefügt. Er rührte sich, zitterte nie und die Präzision, mit der er seinen persönlichen Zester einsetzte, den er seit Jahren besitzt, war faszinierend.

Zu Hause machen wir keinen eigenen Wermut oder Bitters, was wir nicht wollen (sprich: es wäre ziemlich cool). Wir überlassen das Hausgemachte den Profis und machen stattdessen dieses einfache Bourbon-Heavy-Rezept.

Rezept aktualisiert, ursprünglich im Februar 2012 veröffentlicht. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2012 haben wir das Rezept klarer gestaltet. – Adam und Joanne


Bewertungen

Habe das wirklich genossen. Ich habe einen ungewöhnlich hohen Roggen-Bourbon in kleinen Chargen verwendet (nur weil ich ihn anders hatte, hätte ich einen guten Roggen verwendet) und Zitrusbitter und Mann. lecker. Definitiv auf der trockeneren Seite mit der Verwendung des trockenen Wermuts, aber mit einer Qualitätsmarke (ich habe Dolin verwendet) hat es wirklich eine Präsenz, die mir Spaß macht. Dieser Cocktail verlangt nach gutem Wermut. Sparen Sie nicht, sonst schmeckt es bestenfalls mittelmäßig. Prost, episch. das ist ein Gewinner. Oh - ich habe auch eine Kirsche verwendet, da ich keine guten Orangen zum Schneiden habe (Blasphemie, ich weiß).

Das kann nicht stimmen. Es sollte wahrscheinlich 2 Unzen sein. Roggen „oder“ 2 oz. Bourbon, nicht „und“. Wir haben mit 2 Unzen gemacht. Bourbon und es war gut. 4 Unzen. insgesamt gemischter Roggen & Bourbon ist Nüsse! Wer mischt Bourbon und Roggen?

Roggen, bitte nicht Bourbon. Kanadisch ist eine sichere Alternative, aber niemals Bourbon. Experimentiere mit dem Wermut, im Moment benutze ich Dolim, aber ich werde mir einen Krug Antica holen, wenn ich es mir leisten kann. Orange Bitter und Angostura mit guten Luxardo-Maraschino-Kirschen. Aufsehen. Oben oder auf den Felsen.

Diese könnten gefährlich werden..sie schmecken besser, je mehr man hat.-) Ich habe alle Roggen verwendet, weil ich das Rezept falsch gelesen habe und keinen Bourbon hatte, aber keine Beschwerden.

Meine Mutter sagt mir, dass man nur Zitronenschale verwenden sollte, niemals eine Kirsche in einem perfekten M (und übrigens nur Roggen). Dies, sagt sie, ist von meinem Urgroßvater väterlicherseits (nicht ihrer Seite), der ungefähr zur gleichen Zeit wie das Getränk geboren wurde und vor dem 21. das beste was sie je hatte. Mein Zusatz zum Familiengeheimnis: Verwenden Sie keinen ultra-billigen Wermut, zahlen Sie die zusätzlichen 2 Dollar für besseres Zeug.


KRUSTE:

1 Stange ungesalzene kalte Butter

FÜLLUNG:

5 Packungen (je 8 oz) Frischkäse &ndash erweicht

1 1/2 TL Orangenschale

KRUSTE:

1. Mehl, Zucker und Zitronenschale mischen.

2. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken und Vanille, Eigelb und Butter hinzufügen.

3. Arbeiten Sie schnell mit einem Gebäckmixer oder den Fingern, bis alles gut vermischt ist.

4. Zu einer Kugel formen und in Wachspapier einwickeln.

5. Eine Stunde kalt stellen.

6. Nach einer Stunde im Kühlschrank den Backofen auf 400° vorheizen.

7. Die Hälfte des Teigs 1/8 Zoll dick ausrollen.

8. Entfernen Sie die Seiten der 9-Zoll-Springform.

9. Den Boden der Pfanne mit Butter bestreichen und den Teig darauf legen, überschüssiges Material abschneiden.

10. Backen Sie ungefähr 9-10 Minuten oder bis Kruste golden ist.

11. Herausnehmen und vollständig abkühlen.

12. Wenn die Kruste abgekühlt ist, die Seiten der Pfanne mit Butter bestreichen und den Boden mit der Kruste anbringen.

13. Füllung vorbereiten, dann die Kruste fertig stellen, indem der restliche Teig ausgerollt wird.

14. Die Seiten der Pfanne mit Teigstreifen auslegen und darauf achten, dass sie nicht mehr als 3/4 der Pfanne nach oben gehen.

FÜLLUNG:

1. Backofen auf 500° vorheizen.

2. Frischkäse, Zucker, Mehl, Orangen- und Zitronenschale sowie Vanille mit einem Holzlöffel glatt rühren. Verwenden Sie KEINEN Elektromixer.

3. Fügen Sie Eigelb und Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe leicht um.

4. Sahne gründlich einrühren.

5. Die Füllung in die Kruste gießen, dann in den 500° vorgeheizten Ofen geben.

6. 10-12 Minuten backen. Hitze auf 200° reduzieren und eine weitere Stunde backen.

7. Wenn die Oberseite zu braun wird, mit Folie abdecken.

HINWEIS: Käsekuchen NICHT mit Folie überziehen, es sei denn, er wird zu schnell braun.

8. Wenn der Käsekuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und eine Stunde an einem zugfreien Ort abkühlen lassen.

10. Über Nacht kühl stellen.

ANMERKUNGEN:

Für die Kruste fummele ich nie an den Seiten der Pfanne herum. Ich rolle einfach genug für den Boden aus, fülle alle Schwachstellen mit zusätzlichem Teig aus und backe dann nach Anleitung.

Da die Ofentemperaturen variieren (insbesondere in älteren Öfen), benötigen Sie möglicherweise weitere 10 Minuten zum Backen.

Wenn der Käsekuchen fertig ist (wird in der Mitte noch etwas wackelig sein, wenn du die Pfanne schüttelst), schalte ich einfach den Ofen aus, öffne die Ofentür und lasse ihn dort eine Stunde ruhen.


Der beste kantonesische BBQ-Schweinebauch aller Zeiten

Dieses Gericht ist der Grund, warum ich lebe, um Schweinefleisch zu essen. Dieses Rezept ist mit Abstand das beste aller Zeiten Char Siu (kantonesisches BBQ Pork Belly) Ich habe es ausprobiert und getestet. Also, worauf wartest Du? Leg jetzt etwas Schweinefleisch auf deine Gabel.
Von Josephine Chan

Ein Gericht … Dieses eine Gericht ist der Grund, warum ich Schweinefleisch so liebe. Es repräsentiert die beste Qualität, wie ein Schweinefleisch schmecken sollte:

Saftig
Saftig
Fett
Verkohlt
Süss
Klebrig

Traditionell gepaart mit Hühnchenreis, bräunlich Nudeln oder einfach nur gedämpfter Reis, char siu (kantonesisches BBQ Pork Belly) IST eines der leckersten Schweinefleischgerichte aller Zeiten. Hände runter! Und weisst du was? Wenn Sie nach Chinatown gegangen sind, um diese zu bekommen? char siu zum Mitnehmen – vergiss das. Es ist unglaublich einfach, dies zu Hause von Grund auf neu zu machen, und Sie werden schockiert und erfreut sein, wie einfach das ist.

Mrs Tollman's Divine Chicken Pot Pie

„Ich schloss die Augen und genoss den saftigen, saftigen, süßen Char-Siu-Schweinebauch. So gut! So gut! Ich wurde wirklich zurück nach Asien transportiert.“


Beginnen Sie damit, die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zu schmelzen.

Nachdem die Butter geschmolzen ist, beginnt sie zu sprudeln, zu schäumen und an den Rändern golden zu werden. Irgendwann wird es eine dunkelgoldene Farbe und riecht nussig — Pass genau auf, es wird schnell von goldbraun zu verbrannt.

Sie werden sehen, wie sich kleine goldbraune Sedimente bilden, die in Ordnung sind. Aber wenn sie zu dunkel werden, sieh sie ab und gieße dann die braune Butter zurück in den Topf.

Fügen Sie alle bis auf 2 Tassen der Marshmallows, die Vanille und das Salz hinzu.

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um, bis die Marshmallows vollständig geschmolzen sind.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie das Müsli hinzu.

Mit einem Gummispatel oder Holzlöffel rühren, bis sich alles gleichmäßig vermischt hat.

Fügen Sie die reservierten 2 Tassen Marshmallows hinzu.

Rühren, bis sie weich und teilweise geschmolzen sind. Übermischen Sie nicht, — Sie wollen Taschen voller Schmiere.

Übertragen Sie die Mischung in eine mit Folie ausgekleidete 9吉-Zoll-Auflaufform.

Mit den Butterwicklern zu einer gleichmäßigen Schicht drücken.

Mindestens eine Stunde abkühlen lassen, dann die Leckereien mithilfe des Folienüberhangs auf ein Schneidebrett heben.

Mit einem gezackten Brotmesser in Quadrate schneiden und genießen.


Variationen über das Manhattan

Das täuschend einfache Manhattan bietet alles, was Sie für einen Cocktail brauchen – Fülle und Wärme des Whiskys, die Süße und Komplexität von Wermut und Bitterstoffe, um alles auszugleichen. Dieses Trio klassischer Zutaten ist ein perfekter Ausgangspunkt für endlose Manhattan-Variationen hier’s acht, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

Der Patriot

Diese Version des Manhattan bleibt dem Klassiker mit Jim Beam Rye Whisky und Angostura Bitter treu. Holen Sie sich das Rezept für The Patriot »

Der Clint Eastwood

Mit leicht würzigem Bulleit Bourbon und süßen italienischen Amarena-Kirschen ist diese Variante des Manhattan nach den beliebtesten Spaghetti-Western-Helden aller Zeiten benannt.

Der Sidney Poitier

Der bahamaische Filmstar wäre stolz darauf, diese Kombination aus Maker’s Mark Bourbon, süßem Wermut und aztekischen Schokoladenbitter inspiriert zu haben. Holen Sie sich das Rezept für The Sidney Poitier »

Die Whisky-Rebellion

Bulleit Rye, zwei Sorten Wermut und West Indies Orange Bitter machen dieses Riff auf einem Manhattan aus.

Der Bürgerkrieg

Dieses Riff auf dem Manhattan, bestehend aus Portland-destilliertem Burnside-Bourbon, Cynar mit Artischockengeschmack und altmodischen Bitters, verwendet ungewöhnliche Aromen als Ergänzung zu klassischen. Siehe das Rezept für Der Bürgerkrieg »

Die bittersüße Symphonie

Einen Monat im Fass gereift, ist dieses einzigartige Manhattan-Rezept – mit Portlands Temperance Trader Bourbon, zwei Arten von Wermut und Angostura und Peychauds Bitter – das Warten wert. Siehe das Rezept für Die Bittersüße Symphonie »

Der Massamanhattan

Julia Travis, die Getränkedirektorin des New Yorker Restaurants Kin Shop, serviert diese Variante eines Manhattan als Folie für die feurigen Thai-Gerichte des Restaurants. Inspiriert von der reichen Gewürzmischung eines Massaman-Currys, ist es auch perfekt für einen kühlen Abend.

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Rezept für Manhattan-Cocktails

Vermouth, Bourbon Whisky und Bitters mit 2 - 3 Eiswürfeln in einem Rührglas vermischen. Vorsichtig umrühren, den Spiritus nicht zerquetschen und das Getränk trüben. Die Kirsche in ein gekühltes Cocktailglas geben und die Whiskymischung über die Kirsche abseihen. Reiben Sie die abgeschnittene Kante der Orangenschale über den Glasrand und drehen Sie sie über das Getränk, um das Öl freizusetzen, aber lassen Sie es nicht hineinfallen.

VARIANTE: Keine Bitterstoffe. Ersetzen Sie die Kirsche und die Orange durch einen Hauch Limette. Halten Sie den Limettendreh in einem brennenden Streichholz über das Getränk und lassen Sie es dann hineinfallen. Die Hitze bringt den Limettengeschmack wirklich zum Vorschein.

gepostet von Crispy Critter @ 21:00, 04.07.06

Probieren Sie verschiedene Verhältnisse von Whisky zu Wermut aus. Normalerweise fahre ich mit meinem 3:1.

Verschiedene Whiskys: Ich bevorzuge Roggen - Wild Turkey Roggen oder Rittenhouse 100 sind meine Favoriten Hochroggene Bourbons wie Wild Turkey 101 funktionieren auch ganz gut.

Verschiedene Bitters oder Kombinationen von Bitters: Fee's Aromatic, Peychaud's, Fee's Orange und Regan's Orange sind alle eine gute Wahl. Verwenden Sie etwa halb so viel Fee's Aromatic im Vergleich zu anderen Bitters.

Verschiedene Wermutsorten: Vya süßer Wermut ist teuer, aber hervorragend.

Ein paar Spritzer Kirschsirup neben der Kirsche sorgen auch für eine schöne Note.

Gepostet von Bob Screw Ball @ 13:12 PM, 08/07/06

gepostet von Jack. @ 07:35 Uhr, 10.03.06

Gepostet von Spike @ 05:33 AM, 29.11.06

Der Manhattan ist einer meiner Lieblingscocktails, aber dieses Rezept ist so weit wie möglich von meinem entfernt.

2-3 Eiswürfel? Warum die Mühe? Füllen Sie den Shaker mit Eis und schütteln Sie ihn gut. Es ist leicht trüb, aber es beeinträchtigt den Geschmack nicht, da Blutergüsse weder bei Whisky noch bei Wermut ein Problem sind. Es entzieht sich schnell und der sich beim Schütteln auflösende Schaum sorgt für eine schöne Textur.

Es gibt keine "Limettendrehung". Vielleicht meinten sie "Limonenkeil", was in Ordnung sein könnte, ich weiß es nicht. Ich bleibe bei einer Kirsche.

gepostet von Walter @ 20:13, 01.12.06

gepostet von Edison @ 15:53, 13.12.06

Jim Bean Roggen
süßer Wermut
Regans Orange Bitter
Kirsche

Wenn Sie jedoch das $ haben, werden Ihnen die oben genannten Roggen und Wermuts wahrscheinlich mehr gefallen!

gepostet von Barney B. um 21:16 Uhr, 22.12.06

gepostet von Kris Gallagher @ 03:34 AM, 29.12.06

gepostet von Jack Straw, London um 12:01, 04.01.07

gepostet von Tom Wiffler um 11:41 Uhr, 17.03.07

gepostet von Steve P @ 18:31, 14.04.07

gepostet von Garland @ 03:33AM, 25.04.07

gepostet von Peter Eckman @ 21:31, 04.05.07

Ich bin 27 und trinke die ganze Zeit Manhattan. Hier ist die Geschichte. Ich mache sie seit ich 14 bin. Meine Großeltern haben über 30 Jahre lang 2 pro Tag getrunken.

Das Geheimnis ist Kirschsaft. Ich mag Bourbon Manhattans on the Rocks. 2 Kirschen Jim Beam und Sweet Wermut. Nur ein Schrägstrich. ein Spritzer Kirschsaft. dann genieße es. Ich bin jetzt Barkeeper und die Leute lieben sie.

gepostet von Harry @ 04:33, 28.05.07

gepostet von Russ @ 19:42, 28.05.07

gepostet von Scott @ 17:09, 04.06.07

gepostet von Mike @ 05:44, 01.07.07

gepostet von Big Cat Daddy @ 04:20PM, 08.08.07

Gepostet von Bourbon is Love @ 19:43PM, 8/12/07

Ich bin bei den anderen, die das Manhattan erschüttert mögen. Es ist lecker und die vorübergehende Trübung stört mich nicht.

3:1 Roggen:Wermut + 1/4 Teil Orangenbitter (gehen Sie nicht so hoch mit anderen Bittersorten, sonst werden Sie es bereuen!)

gepostet von sydmatt @ 04:30AM, 21.08.07

gepostet von Bourbon is Love @ 18:21, 21.08.07

Gepostet von Bourbon is Love @ 18:25, 21.08.07

sydmatt: Update, eine Google-Suche hat die Antwort gefunden (Abfrage: "black manhattan"+cocktail)

1,5 Teile irischer Whisky
0,25 Teile Wermut

Kein Bitter und kein Bourbon :( .

gepostet von Bartending in Venedig um 20:54 Uhr, 10.02.07

gepostet von KMF um 08:25 Uhr, 04.11.07

gepostet vom Vorsitzenden um 12:36 Uhr, 27.11.07

Buffalo Trace Bourbon, Averna und Fee´s Barrel-Aged Bitters . . .

gepostet von T-vizzle @ 13:41, 28.11.07

gepostet von Stephen T März @ 09:49 AM, 12/03/07

gepostet von Jim Tonne @ 17:12, 24.12.07

gepostet von FrankBiff @ 21:35, 26.12.07

gepostet von Danny Boy @ 19:47, 04.01.08

Informationen zum Erstellen von Mixgetränkerezepten, Barkeeper-Informationen und Messungen für alkoholische Getränke finden Sie in unserem Barkeeper-Leitfaden.



Bemerkungen:

  1. Dukazahn

    Sie haben den Punkt getroffen. Eine ausgezeichnete Idee, ich unterstütze sie.

  2. Malazshura

    Radikal falsche Informationen

  3. Ashton

    ich mochte es sehr

  4. Kalle

    Der Blog ist einfach super, jeder wäre so!

  5. Wselfwulf

    Es tut mir leid, aber meiner Meinung nach liegst du falsch. Ich kann es beweisen.

  6. Nilkree

    Interessantes Thema, danke!



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