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Bücher für Köche: Eier

Bücher für Köche: Eier


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Michael Ruhlmanns Ei ist ein Muss. Genial organisiert, zeigt dieses Buch eizentrierte Gerichte sowie solche, bei denen Eier eine entscheidende Nebenrolle spielen. Wilderei und Omelett-Anweisungen ergaben Perfektion. Wir lieben auch Greg Marchands Frenchie für originelle Bistro-Leckereien: Miesmuscheln mit Topinambur und Chorizo; Gebratener Karotten-, Orangen- und Avocadosalat.

Gesundes Essen soll trotzdem lecker sein.

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Ei:Little, Brown, 236 Seiten, $40Franzose: Handwerker, 144 Seiten, $23


Grüne Eier und Schinken Rezept (Dr. Seuss Themensnacks)

Dies Rezept für grüne Eier und Schinken ist eine lustige Variante für einen leckeren Nachtisch oder Partyartikel, perfekt für Dr. Seuss Day, Read Across America, Dr. Seuss Geburtstagsparty-Thema, Dr. Seuss Snacks für die Schule, oder einfache Rezepte und lustige Aktivitäten für Kinder!


Scharf gebratene Garnelen mit Cashewkernen

Von Gok Cooks Chinese: Über 80 fabelhaft einfache Gerichte aus Goks Familienrezeptbuch Gok Cooks Chinese von Gok Wan

Möchten Sie dieses Rezept wirklich aus Ihrem Bücherregal löschen? Dadurch werden alle Lesezeichen entfernt, die Sie für dieses Rezept erstellt haben.

  • Kategorien: Aktien Pfannengerichte Hauptgericht Chinesisch
  • Zutaten: Ingwerwurzel Riesengarnelen Erdnussöl Knoblauch Frühlingszwiebeln Sellerie rote Chilischoten Shaoxing Reiswein leichte Sojasauce Fischsauce Cashewnüsse Sesamöl

Eines unserer liebsten Familienessen ist ein BBQ. Die Zubereitung finde ich so einfach und die Kinder machen gerne mit. Ich mache seit Jahren eine Version dieses Burgers, die von meinem Mama-Rezept adaptiert wurde, und Jessica entschied, dass sie ihm ihren eigenen Stempel verleihen wollte. Hier ist es also, wir hoffen, dass Sie es genauso lieben wie wir.

Dieses Gericht ist ein One-Pot-Wonder! Es ist super einfach zuzubereiten und macht ein schönes Abendessen mit Komfortessen! Orzo ist eine fabelhafte Pasta für die ganze Familie – eine reisförmige Pasta, die auch einem entwöhnten Baby eine schöne Textur bietet.


Bewertungen ( 3 )

Das war absolut lecker, außer viel, viel zu viel Salz! Und ich habe insgesamt nur 3/4 TL gemacht. 1 TL muss ein Fehler sein. Beim nächsten Mal werde ich bis zum Schluss kein Salz hineingeben und es nur nach Geschmack machen. Als die Sauce fertig war, bedeckte ich sie einfach und stellte sie ohne Hitze auf den hinteren Brenner und hatte keine Probleme damit, dass sie gerinnt. Es war nicht sehr heiß, als ich es auf den Teller gegossen habe, aber das war ok. Ich habe es über Croissant-Toast gelegt und kann es nur empfehlen.

Übrigens, ich denke, die beste Art, Hollandaise aufzubewahren, ist in einer Thermoskanne. Als ich ein berufstätiger Koch war, habe ich meine Hollandaise in einer vorgewärmten Thermoskanne aufbewahrt und sie war während des Frühstücksservices (2-3 Stunden) haltbar. Der Versuch, es auf einer warmen Flamme in brauchbarem Zustand zu halten, ist wahrscheinlich zum Scheitern verurteilt, es sei denn, ein Wasserbad wird verwendet, und das ist IMHO zweifelhaft.

Das Rezept für die Sauce Hollandaise war einfach zu befolgen und obwohl es arbeitsintensiv war, ist die Sauce ausgezeichnet geworden. Der Teil, von dem die Leute SEHR müde sein sollten, ist, wie man die Sauce warm hält, während Sie das Rezept beenden. Ich befolgte die Anweisungen zum Ausruhen genau, als ich Toast und Ei zusammenstellte, nur um zurückzukommen und meine schöne Hollandaise geronnen und gebräunt vorzufinden. Es war auf der niedrigsten Hitzestufe für meinen Herd, also hätte ich es nur vermeiden können, indem ich die Sauce ohne zusätzliche Hitze ruhen ließ. Es war ärgerlich zu sehen, dass diese schöne Sauce durch einen so einfachen, leicht zu vermeidenden Schritt zerstört wurde.

Ich reparierte meine geronnene Hollandaise, indem ich tropfenweise kochendes Wasser hineinrührte und auf einen elektrischen Schneebesen umstieg. Eventuell muss ich noch ein weiteres Eigelb unterrühren, wenn es über Nacht nicht gut hält.

Vorschlag an den Herausgeber: Führen Sie eine Testküche durch, bevor Sie komplizierte Saucenrezepte veröffentlichen, um sicherzustellen, dass sie von Hobbyköchen repliziert werden können, die möglicherweise unterschiedliche Hitzestufen haben. Es war sehr überraschend, dass das Rezept eine Lösung für die Gerinnung zu Beginn des Rezepts bot, nicht jedoch für die Gerinnung, die im Ruheprozess resultiert.

Der einzige Grund, warum ich dieses Rezept nicht niedriger bewertet habe, ist, dass das Essen sehr lecker war, sobald die Sauce fixiert war. Es sollte jedoch keine 2 Stunden dauern, um einen Brunch zuzubereiten, da Sie am Ende zusätzliche Zeit damit verbringen, stückweise Lösungen zu finden.


Mittelalterlich

Ein Fest aus Eis und Feuer: Das offizielle Kochbuch für Begleiter von Chelsea Monroe-Cassel und Sariann Lehrer

Haben Sie sich jemals gefragt, wie es ist, an einem Fest in Winterfell teilzunehmen? Wünschten Sie, Sie könnten mit Sansa Stark einen Zitronenkuchen teilen, mit der Nachtwache einen Pork Pie verfeinern oder sich mit Daenerys Targaryen Honigfinger gönnen? Die Bestseller-Saga von George R. R. Martin Ein Lied von Eis und Feuer und die außer Kontrolle geratene HBO-Hitserie Game of Thrones sind dafür bekannt, die Sehenswürdigkeiten und Klänge von Westeros zum Leben zu erwecken. Doch eine wichtige Zutat fehlt seit jeher: die köstlichen Gerichte, die die Kulisse dieser außergewöhnlichen Welt bilden. Jetzt, frisch aus der Serie, die Fantasy neu definiert hat, kommt das Kochbuch, das das Abendessen vielleicht neu definiert. . . und Mittagessen und Frühstück.

Ein Thymian und ein Ort: Mittelalterliche Feste und Rezepte für den modernen Tisch von Tricia Cohen und Lisa Graves illustriert von Lisa Graves

Lust auf einen Zeitsprung in die Küchen des Mittelalters, wo Kessel über Feuerstellen sprudelten, ganze Ochsen über Spießen gebraten wurden und gängige Kochzutaten wie Verjus, Gerste, Pfau, Frumenty und Holunderblüten waren? Auch Sie können die Kunst des Gode-Kochs erlernen – oder ihr zumindest nahe kommen. Mit wunderschönen und skurrilen handgezeichneten Illustrationen von Anfang bis Ende, Ein Thymian und Ort ist Kochbuch und Geschichte für Feinschmecker und Geschichtsinteressierte gleichermaßen, auf der Renaissancemesse und darüber hinaus. Cohen und Graves lassen alte originale mittelalterliche Rezepte wieder aufleben und erfinden sie neu und modifizieren sie, um sie an moderne Gaumen und Geschmäcker anzupassen.


ANWEISUNGEN

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Karottenkuchen #SpringSweetsWeek

Dieser einfache, unkomplizierte Karottenkuchen ist ein Favorit im Frühling (Ostern!). Ein reichhaltiger, aromatischer Karottenkuchen, der in einer einzigen Schicht gebacken und mit einem Vanille-Frischkäse-Zuckerguss belegt ist, für einen süßen Kuchen, der bei nur einem Stück schwer zu stoppen ist.

Dieser Beitrag wird in Verbindung mit der #SpringSweetsWeek gesponsert. Ich habe Produktproben von Sponsorunternehmen erhalten, um bei der Erstellung der #SpringSweetsWeek-Rezepte zu helfen. Alle Meinungen sind allein meine.

Können wir kurz über Frühlings- oder Osterklassiker sprechen? Woran denkst du, wenn du an traditionelle Frühlings- oder Ostergerichte denkst?

Für mich sind es Teufelseier – eine Vorspeise, die ich für immer mit Ostern verbinde, denn das ist es, was mit all den Ostereiern passiert ist, die meine Brüder und ich als Kinder gefärbt haben. Es sind Cadbury Creme Eggs, ein süßer Leckerbissen, den mein Mann liebt, aber ich bin nie wirklich damit aufgewachsen, viel zu essen. In meiner Familie war das Osteressen häufig ein gebackener Schinken, aber ich erinnere mich nicht wirklich an die Beilagen. In den letzten Jahren, als Ostern zu einem sehr kleinen Feiertag wurde, da meine Familie und ich uns ausbreiteten, habe ich meine eigene Dinner-Tradition gemacht: – ein Beef Wellington für das andere Paar zu machen, mit dem wir normalerweise die Feiertage verbringen.

Und zum Nachtisch denke ich an Karottenkuchen. Ich bin mir nicht ganz sicher, warum – ich keine starken Erinnerungen daran habe, dass es zu Ostern serviert wird. Aber aus irgendeinem Grund fühlt sich dieser Kuchen für mich einfach wie ein Frühlingsgenuss an.

Als ich aufwuchs, war ich kein Fan von Karottenkuchen. Es war nicht der Kuchenteil, den ich nicht mochte, es war das Frischkäse-Zuckerguss. Es war mir nie ganz süß genug. Aber als ich älter wurde und verschiedene Versionen des klassischen Kuchens probierte, wurde mir klar, dass das nicht so sein muss.

Für meinen letzten Tag der #SpringSweetsWeek habe ich beschlossen, das Rezept meiner Familie, das von einer Großtante weitergegeben wurde, neu zu gestalten. Ich habe das Kuchenrezept in Ruhe gelassen – es war perfekt feucht, würzig (es ist nicht so zimtig, wie Sie denken) und lecker –, aber ich habe das Rezept für Frischkäse-Zuckerguss optimiert. Die Zutatenliste, die ich erhielt, enthielt anfangs keine sehr genauen Zutatenmengen (z. Die größte Änderung war, dass ich eine kräftige Dosis Vanilleextrakt hinzugefügt habe, um dem Zuckerguss mehr Geschmackstiefe zu verleihen.

Dieser Kuchen wurde ein Hit. Es erhielt begeisterte Kritiken bei meiner monatlichen Stricknacht, und mein Mann und ich haben die Reste sehr genossen. Bevor Sie sich das Rezept unten ansehen, sollten Sie sich unbedingt die Rezepte ansehen, die meine Blogging-Freunde heute geteilt haben. Und am Ende dieses Beitrags können Sie an der #SpringSweetsWeek-Verlosung teilnehmen, um einen der fabelhaften Preise zu gewinnen (Details im Erdbeer-Himbeer-Smoothie-Post vom Montag). Nochmals vielen Dank an Heather von Hezzi-D's Books and Cooks und Christie von A Kitchen Hoor's Adventures für die Ausrichtung dieser Veranstaltung!


Yashim kocht Istanbul

YASHIM COOKS ISTANBUL: Kulinarische Abenteuer in der osmanischen Küche (25 £ / 35 $ Argonaut Books) enthält alle möglichen einfachen, traditionellen türkischen Rezepte, einfache und köstliche Familiengerichte wie einen griechischen Fischereintopf, Kürbissuppe oder Auberginen-Hähnchen-Wraps sowie ungewöhnlichere Rezepte für Festessen, von gefüllten Makrelen bis hin zu Haselnuss und Zitrone Pilaw oder in Papier pochierter Fisch.

Es begann, als die Leser anfingen, nach den Rezepten von Jasons Detektiv zu fragen… Die osmanische Serie begann mit The Janitscharenbaum, Gewinner des Mystery Writers of America’s Edgar Award für den besten Roman (2007). Die fünf Bücher der Reihe haben sich über eine Viertelmillion Mal verkauft und wurden in über 40 Sprachen übersetzt.

Essen steht im Mittelpunkt der Bücher. In jedem der Romane geht Yashim, der Detektiv, auf die Märkte und in die Küche, um das Istanbul des 19. Jahrhunderts zum Leben zu erwecken. Leser und Rezensenten haben auf beiden Seiten des Atlantiks begeistert reagiert und das Kochbuch gefordert: „Ein Yashim-Kochbuch wäre eine appetitliche Aussicht.“ The Guardian. „Die Beschreibungen… haben mich zum Sabbern gebracht.“ The Independent.

YASHIM COOKS ISTANBUL hat Feinschmecker und Hobbyköche angesprochen und die Farben und Aromen der osmanischen Welt mit Rezepten von einfachen Meze- und Gemüsegerichten bis hin zu Fleisch, Fisch und Pudding in Erinnerung gerufen.

In der Zwischenzeit sendet Argonaut Books eine signierte Kopie des Kochbuchs portofrei an jeden Ort der Welt – bestellen Sie einfach über die Seitenleiste rechts.

Shortlist für den First Book Award 2017 der Guild of Food Writers
Juroren kommentierten: „Ein sehr ungewöhnliches Buch, das Fiktion mit Rezepten verbindet und einen wie auf einem Zauberteppich in diese exotische Welt entführt. Eindrucksvoll, fesselnd und ein Genuss zu lesen – ein Buch, das neue Wege im Bereich des Kochbuchschreibens beschreitet.“

„Yashim der osmanische Detektiv ist eine fiktive Figur in Jason Goodwins Mystery-Reihe, die im Istanbul der osmanischen Ära spielt, und Essen spielt in allen fünf Büchern eine große Rolle. Das Genie von Yashim Cooks Istanbul besteht darin, wie es brillante Rezepte mit Essenspassagen und kulturellen Nuggets verbindet.“ Leckeres Magazin

„Ziehen Sie einen Sessel hoch, drehen Sie die Zentralheizung auf, gießen Sie sich einen Schluck Raki ein und genießen Sie einen Hauch von Sesselgastronomie mit dem osmanischen Historiker und Meistergeschichtenerzähler Jason Goodwins Yashim Cooks Istanbul. … Anhänger der Kriminalromane des Autors, die in den 1840er Jahren im und um den Topkapi-Palast spielten, werden den Helden des Janitscharenbaums erkennen. Yashim ... ist ein ernsthafter Koch. Yashims Wertschätzung für Istanbuls Streetfood wird in den Romanen durch lyrische Beschreibungen von köchelnden Fleischbällchen, Vögeln, die sich am Spieß drehen, und Fisch am Kai gegrillt… Solche Geschichten dienen als Einführung in ein im Wesentlichen praktisches Kochbuch. Beleuchtet werden die Rezepte von Bildern des Lebens in der goldenen Stadt damals und heute sowie stimmungsvollen Fotos der Gerichte, wie sie in der Küche des Autors in Dorset zubereitet wurden. Es gibt klare Anweisungen zu ungewöhnlichen Prozessen (Makrele ausbeinen, Filoteig-Zigarre rollen) und Vorschläge für Ersatzzutaten, die in nicht-osmanischen Regalen nicht sofort griffbereit sind.“ Elisabeth Luard, Der Oldie

„Ich war zuerst von dem Aussehen des Buches verführt, mit seinen Karten des Istanbuls des 19. Jahrhunderts, seinen Fotos von saftigem Gemüse und Drucken von Türken mit Turban, die ihren orientalischen Geschäften nachgehen. Ich fand dann, dass viele der Rezepte einfach und lecker waren, auch wenn man weit weg von einem Laden lebt, der Pul Biber verkauft. Die gebackenen Lammsteaks werden fortan zusammen mit dem Korianderhuhn mit Zitrone und Sumach ein fester Bestandteil meiner Küche sein, und der Hummus ist der beste, den es je gab. Ich werde als nächstes Palace Feigenpudding probieren, Walnüsse in getrocknete Feigen mit Zimtsirup füllen, und ich sabbere schon.“ Helena Drysdale, Country Life Magazine

‘Ein verführerisches Kochbuch der wunderbaren Gerichte aus osmanischer Zeit. Yashim, der osmanische Ermittler, beherrscht auch die Küche. Er bereitete die Gerichte dieses unterhaltsamen und umfassenden Kochbuchs zu, das auch schöne Fotografien und Illustrationen sowie Auszüge aus Büchern der Serie enthält.“ Leyla Yvonne Ergil, Daily Sabah

‘Eine der Freuden von Goodwins Mysterienserie im Istanbul des 19. Jahrhunderts war die kulinarische Kompetenz seines Detektivs. Diese hübsche Rezeptsammlung wird von Auszügen aus den Romanen begleitet, die sie inspiriert haben.“ Die New York Times

‘Jason Goodwin schreibt die großartige Yashim-Detektivserie über einen unerschrockenen Detektiv, der im Istanbul des 19. Um ihm beim Nachdenken zu helfen – und weil ein Mann essen muss – kocht Ermittler Yashim Togalu, während er über Hinweise rätselt. Die Bücher sind gefüllt mit Szenen, in denen Yashim eifrig Knoblauch hackt, Olivenöl beträufelt und Auberginen anschwitzt. Anscheinend bin ich nicht der einzige, der beim Lesen hungrig wurde: So viele Leser stürmten nach den Rezepten, dass Goodwin sie endlich in diesem Hochglanzband zusammengetragen hat. Und wie können Sie wirklich einem Kochbuch widerstehen, das Rezepte für Assassin’s Steak Tartare, Sultan’s Ramadan Eggs und Ladies’ Thighs enthält?“ Mary Louise Kelly, Korrespondentin für nationale Sicherheit: NPR’s Book Concierge

‘Ich habe mich auf die Veröffentlichung von Jason Goodwins Kochbuch Yashim Cooks Istanbul gefreut und es erfüllt alle meine Erwartungen…Die Rezepte wurden mit Sorgfalt ausgewählt. Viele, exotisch und schmackhaft, sind auch zufriedenstellend einfach – Bohnensalat, die Ramadan-Eier des Sultans, der Kebab von Pilgrim Osman – diese Gerichte kann jeder kochen – aber die Ideen sind kreativ und anders. Andere Rezepte sind eleganter, ein sicherer Gesprächspunkt auf jeder Feier, zum Beispiel Perlhuhn mit Pfeffersauce oder Palace Feigenpudding. Jason Goodwin ist nicht nur ein angesehener Autor, sondern auch ein erstaunlich guter Food-Fotograf (es scheint nicht fair), aber die Seiten dieses wunderschön präsentierten Buches sind weiterhin mit Illustrationen aus verschiedenen Manuskripten und einer Vielzahl anderer Quellen durchsetzt und es gibt ältere Bilder aus dem eigenen Familienarchiv des Autors, die dem Buch eine ebenso lebendige wie charmante Authentizität verleihen. Ein perfektes Geschenk für Feinschmecker … Ich habe gerade sechs für ein halbes Dutzend glücklicher Freunde gekauft!“ Freche Dressings-Blog

„Ein wunderbares Buch, etwas Einzigartiges.“ Carolyn Hart, Redakteurin, Brot & Austern

„Ein historisch-mysteriöses Kochbuch voller verführerischer Rezepte aus Yashims Abenteuern des 19. Jahrhunderts.“ Der Reiseführer Istanbul

„Yashim ist der Ermittler des Sultans im osmanischen Istanbul, der Held von fünf Abenteuern des Schriftstellers Jason Goodwin. Yashim (wie Goodwin) ist ein begeisterter Koch und dieses Rezept war ein großer Erfolg.“ Lindsey Barehams Dinner heute Abend, The Times


Montag, 30. Mai 2011

Leckerbissen (weil wir Manitobaner sind.)

Erdnussbutter-Butterscotch-Leckerei (Chantal)

1 Tasse Erdnussbutter
1/4 Tasse Butter
350g Packung Butterscotch-Chips
1 Packung bunte Mini-Marshmallows

1. Erhitzen, bis P.B., Butter und Chips geschmolzen sind.
2. Abkühlen lassen, dann Marshmallows einrühren. In eine leicht gefettete 9x13 Pfanne drücken.

1/3 Tasse Butter
1 Tasse brauner Zucker
2 EL Milch
1/2 Tasse Johannisbeeren
1 Ei, geschlagen
1 TL Vanille
Kuchenkrusten in Muffinform

3/4 voll füllen. Backen Sie bei 450F für 8 Minuten und dann bei 350F, bis sie leicht gebräunt sind.

Salate

Linsen-Feta-Salat (Chantal)
Ich bin sicher, Sie alle haben es geschmeckt, da ich es zu jedem Potluck bringe, zu dem ich gehe. Ich mache das Rezept alle paar Wochen. Es ist hier ein Grundnahrungsmittel. Das Rezept finden Sie in diesem Kochbuch von Pulse Canada.

Caesar-Salat-Dressing (Chantal)

1 EL + 1 TL frisch gegürter Parmigiano Reggiano
1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
1 TL Dijon-Senf
2-3 mittelgroße Sardellenfilets
2 mittelgroße Knoblauchzehen
1/4 TL Kochsalz
Prise Pfeffer
2 EL frischer Zitronensaft
6 EL Olivenöl

Verarbeiten Sie alle Zutaten außer dem Öl, bis alles gut vermischt ist. Bei laufendem Motor das Olivenöl langsam einfüllen und verarbeiten, bis es cremig und vermischt ist. Die Vinaigrette ist gekühlt eine Woche haltbar.

Jeffs Mutter fügt immer eingelegte Artischockenherzen, Kapern und Speck zum Römersalat hinzu. Wir essen das als Mahlzeit.

Birnensalat (Cathy)

3 EL Balsamico-Essig
3 EL Ahornsirup
4 EL Zitronensaft
1 kleine Schalotte oder Frühlingszwiebel gehackt
2 kleine Knoblauchzehen - zerdrückt
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer

Kombinieren Sie das Dressing mit gemischtem Gemüse, Parmesankäse (ich verwende alles, was im Kühlschrank ist), 1 geschnittene Birne und 1/2 Tasse Pekannüsse, die mit 3 EL weißem Zucker erhitzt werden, bis der Zucker die Nüsse überzieht / schmilzt.

  1. In einer kleinen Schüssel Zucker, Olivenöl, Honig, Essig und Zitronensaft verrühren. Beiseite legen.
  2. Den Salat in eine Schüssel geben und mit geschnittenen Avocados und Erdbeeren belegen. Dressing über alles träufeln, dann mit Pekannüssen bestreuen. Vor dem Servieren bis zu 2 Stunden kühl stellen oder sofort servieren.

Teigwaren

13 Pfund). Wir verwenden eine ganze Knoblauchknolle, 2 Laibe Vollkornbrot (für mich die GF-Sorte), ein Bund Petersilie und Basilikum. Chris macht uns auch eine Marina-Sauce zum Einfrieren. Es basiert auf diesem Rezept. Genießen!

Hauptgerichte mit Fleisch

Schnaps!

Sangria
Staceys köstliches und süchtig machendes Rezept. Normalerweise verdoppele ich es, wenn ich es mache.

1 1/2 Liter cab sav Rotwein
1 Tasse Zucker
4 Unzen Brandy
Obst (gefrorene Beerenmischung, geschnittene Orangen und Limetten)

24 Stunden kalt stellen. Mit Diät 7up servieren.

Guacamole
Staceys leckeres Rezept

4 reife Avocados
2 frische Limetten
1 EL gehackter Koriander
1 Tomate, gehackt
1/3 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
Tabascosauce, gehackter Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alles zerdrücken und mit Tortillachips servieren

Einfache Essensideen

Beilagen

Bohnensalat (Chantal)
Einfacher Familienliebling.

1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 - 15 oz Dose rote Kidneybohnen
1 - 15 oz kann grüne Bohnen schneiden
1 - 15 oz kann gelbe Bohnen schneiden
3/4 Tasse Essig
3/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse Öl

1. Wasser aus Dosen abgießen und ausspülen. Zwiebeln und Dosenbohnen in einer flachen Schüssel mit Deckel mischen.
2. Essig, Zucker und Öl erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Über die Bohnenmischung gießen. 24 Stunden stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

  1. Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Auflaufform leicht einfetten.
  2. In einer großen Schüssel Suppe, Sauerrahm, ½ Tasse Butter, Zwiebel und Pfeffer vermischen. Rösti und 1/2 Käse einrühren. In die vorbereitete Auflaufform gießen, mit restlichem Käse bestreuen und mit zerstoßenen Cornflakes (mit ¼ Tasse Butter bestrichen) belegen.
  3. 45 Minuten bis 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

Gemüse

Teufelsblumenkohl (Chantal)
Das ist das Rezept meiner Mutter. Ich habe es geliebt, seit ich ein Kind war.

1 Kopf Blumenkohl
1 1/2 TL Salz
1/2 Tasse Butter
3 TL trockener Senf
1 TL Worcestershiresauce
1/4 TL Salz
Pfeffer

1. Große äußere Blätter waschen und entfernen. Den ganzen Blumenkohlkopf mit 1 Zoll Wasser und Salz in einen Topf geben.
2. Aufkochen und mit einer Gabel auf Zartheit prüfen.
3. Butter und restliche Zutaten in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Über Blumenkohl gießen.

Vorspeisen

Herrliche Desserts

Äpfel & Karamell-Dip
Staceys leckeres Rezept!

3/4 c brauner Zucker
1 Block Frischkäse (fettarm oder normal ist in Ordnung)
1 Dose Karamellaufstrich
1 Pkg Skor Bits

Frischkäse auf Zimmertemperatur bringen. Mit braunem Zucker cremig schlagen. Verteilen Sie die Mischung auf einem Teller in der Größe eines Abendessens. Mit Karamellaufstrich auffüllen und Skor-Stücke darüber streuen. Mit grünen Apfelscheiben servieren. Genießen!

Bananen mit Schokoladenüberzug (Chantal)
Meine Freundin Felicia hat diese für die Gruppe unserer Mutter gemacht und ich bin süchtig. Ich werde diese beim nächsten Mal auf jeden Fall machen.

Bananen in Stücke schneiden, mit geschmolzener Milchschokolade überziehen und dann mit gemahlenen Leinsamen oder Sonnenblumenkernen überziehen. Einfrieren. Direkt aus dem Gefrierschrank schmecken sie am besten.

Kekse, Muffins und Riegel

Glutenfreies Backen
Wenn Sie jemals daran interessiert sind, GF-Backen zu machen, schlage ich vor, dass Sie sich dieses GF-Rezeptbuch von Pulse Canada ansehen. Ich habe viele Rezepte ausprobiert und sie sind sehr gut.


Müsliriegel (Chantal)
Meine Freundin Vera hat diese für eine Silvesterparty gemacht und ich mache sie seitdem regelmäßig

Auf niedrig schmelzen:
1 3/4 Tasse Erdnussbutter
1/2 Tasse Margarine oder Butter
1/2 Tasse verpackter brauner Zucker
1/4 Tasse Honig

In einer Schüssel mischen:
2 1/4 Tasse altmodischer Hafer
1/3 Tasse Kürbiskerne (du kannst auch Mandeln verwenden)
1/2 Tasse Haferkleie
1 Tasse ungesüßte Kokosnuss
1/4 Tasse Sesam
3/4 Tasse getrocknete Cranberries
1/4 Tasse (gemahlene) Leinsamen

Trockene bis nasse Zutaten hinzufügen. Lassen Sie es ausreichend abkühlen, bevor Sie 1 Tasse Schokoladenstückchen unterheben (dies dauert eine Weile!).

In eine 9x12 Pfanne drücken. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Das lässt sich gut einfrieren. Genießen!


Dicke und zähe Erdnussbutterkekse (Chantal)
1/2 Tasse Butter
1 Tasse Honig
3 Eier
1 TL Vanille
2 Tassen Erdnussbutter
4 1/2 Tassen Haferflocken gemischt mit 2 TL Backpulver
1 Tasse Nüsse oder Kokos
1 Tasse Rosinen/Kraisinen
1 Tasse Schokoladenstückchen

Ich habe dieses Rezept kürzlich verdoppelt und 1/4 Tasse Butter durch ungesüßtes Apfelmus ersetzt, um den Fettgehalt zu reduzieren. Ich habe auch den Honig reduziert, da ich diese Kekse ein bisschen zu süß finde. Ich habe auch einige Reiskrispies und etwas Leinsamen (natürlich!)


1. Butter und Honig schlagen, bis sie vermischt sind.
2. Schlagen Sie in Eier, Vanille und p.b. bis gut vermischt.
3. Haferflocken, dann Nüsse/Kokos/Leinsamen, Rosinen und Schokoladenstückchen unterrühren. Rühren Sie die Reis-Krispies zuletzt ein, wenn Sie sie verwenden.
4. Lassen Sie einen gepressten Teelöffel voll, im Abstand von 3 Zoll auf ein Backblech fallen
5. Backen Sie bei 350F für 8-10 Minuten.

Cracker Jack Kekse (Chantal)

1/2 Tasse Butter
1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus
1 Tasse verpackter brauner Zucker
2 Eier
1 TL Vanille
1 1/2 Tassen Mehl (ich mache es mit meinem glutenfreien Mehl)
1 TL Backpulver
1 TL Backpulver
2 Tassen Haferflocken
1 Tasse ungesüßte Kokosnuss
2 Tassen Reis-Krispies
Schokoladenstückchen

Butter, Apfelmus und Zucker cremig schlagen. Eier und Vanillezucker verquirlen und zur Buttermischung geben.
Mehl, Soda, Pulver hinzufügen und mischen.
Restliche Zutaten hinzufügen. Lassen Sie es mit einem Teelöffel fallen und backen Sie es 10-12 Minuten lang bei 350 ° F.


Morning Glory-Muffins (Chantal)

2 Tassen Mehl (ich verwende eine glutenfreie Mischung)
1 Tasse weißer Zucker
2 TL Backpulver
2 TL Zimt
1/2 TL Salz
2 Tassen Karotten, gerieben
1/2 Tasse Rosinen/Kraisinen
1/2 Tasse gehackte Nüsse (Pekannüsse, Walnüsse, Mandeln)
1/2 Tasse ungesüßt. Kokosnuss
1 Apfel, gerieben
3 Eier
1/4 Tasse Öl
3/4 Tasse ungesüßt. Apfelsoße

Die ersten 5 Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
Fügen Sie die nächsten 5 Zutaten nacheinander hinzu, während Sie falten.
Die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel verquirlen. Zur Mehlmischung geben und rühren, bis es nur noch feucht ist.
20 Minuten bei 350F backen.



Bemerkungen:

  1. Shakall

    Sie werden sich an das 18. Jahrhundert erinnern

  2. Law

    Meiner Meinung nach geben Sie den Fehler zu. Ich kann meine Position verteidigen.

  3. Kwame

    Gut gemacht, welche Worte nötigen ..., die ausgezeichnete Idee

  4. Baldulf

    Ich kann viel zu diesem Thema sprechen.



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