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Der fröhliche Mezcal-Punch

Der fröhliche Mezcal-Punch

Im Einklang mit dem Maya-Apokalypse Thema – und natürlich Weihnachten – bringen wir Ihnen ein Punsch-Rezept mit einem kleinen Mezcal, der mit biologisch angebauten Espadin-Agaven aus der hohen Sierra von Oaxaca, Mexiko, hergestellt wird. Fügen Sie dem Sombra Mezcal Blutorangen, Amaro und Ginger Beer hinzu und Sie haben eine richtige Party.

Zutaten

  • 22 1/2 Unzen Sombra Mezcal
  • 37 1/2 Unzen Amaro
  • 10 Unzen Orangensaft
  • 6 Unzen Agavennektar
  • Vier 12-Unzen-Dosen Ingwerbier
  • Blutorangen zum Garnieren
  • Eis

Richtungen

Alle Zutaten in eine Punschschüssel geben. Mit Blutorangenscheiben garnieren.


Top 10 einfache Mezcal-Cocktails mit Rezepten

Mezcal (auch genannt Mescal) ist ein beliebter mexikanischer Likör. Wie Tequila wird Mezcal aus einer der Agavenpflanzen hergestellt, die in Mexiko wachsen. Das Getränk ist eine gute Wahl für Cocktails, Margaritas und viele andere Mischungen, insbesondere Shots. Es schmeckt ein bisschen rauchig und süß wegen der Anwesenheit von Agave, die selbst einen süßen Geschmack hat. Es ist 75 Proof mit 37,5% Alkohol (Vol.) und hat insgesamt 104 Kalorien pro 1 oz Portion. In Mexiko wird diese Spirituose im Allgemeinen direkt konsumiert.

Top 10 einfache Mezcal-Cocktails mit Rezepten


Mezcalita Fizz

Zutaten:

2 Unzen Mezcal Joven (Paquera wird empfohlen)
Frisch gepresster Orangensaft nach Geschmack
1 Esslöffel frischer Limettensaft
1 Teelöffel Bio-Agavennektar
3 Unzen Blue Norther Agave Lime
Limette und Präriesalbei zum Garnieren

Richtungen:

1. Mezcal, frischen Orangen- und Limettensaft und Bio-Agavennektar verrühren und kräftig umrühren
2. Gießen Sie die Mischung auf Eis
3. Top mit Blue Norther Agave Lime
4. Limette und Präriesalbei zum Garnieren hinzufügen


9 Mezcal-Cocktail-Rezepte, die Sie süchtig nach diesem rauchigen Geist machen

Mezcal- und Tequila- und Mdashun-ähnlicher Volksglaube und das Beharren Ihres irgendwie betrunkenen Freundes & Mda teilen nicht dasselbe.

Bereiten Sie Ihr Gehirn vor: Um es einfach auszudrücken: Jeder Tequila ist Mezcal, aber nicht jeder Mezcal ist Tequila. Beide Spirituosen werden aus Agave hergestellt, aber Tequila muss mit mindestens 51 Prozent einer bestimmten Agavensorte (Blue Weber) hergestellt werden, sagt Joseph Boroski, Bardirektor bei The 18th Room, einer Cocktailbar in New York City. Nur zwei Bundesstaaten in Mexiko (Jalisco, wo die Stadt Tequila die Hauptstadt ist, Nayarit) produzieren Tequila, während Mezcal in mehreren verschiedenen Bundesstaaten hergestellt wird, obwohl die Mehrheit aus Oaxaca stammt. (Verwandt: Ihr Leitfaden zum Trinken von Alkohol bei der Keto-Diät)

Wenn beide von derselben Pflanze stammen, warum schmecken sie dann so unterschiedlich? Um Tequila herzustellen, wird die Agave in oberirdischen Öfen gedämpft, während die Mezcal-produzierende Agave in unterirdischen Gruben geröstet wird, die mit Stein, Mesquite, Vulkangestein und Holz gefüllt sind, die der Spirituose ihren charakteristischen rauchigen Geschmack verleihen, erklärt Maurice DiMarino, Wein und Getränkemanager der Cohn Restaurant Group. Er beschreibt Tequila als eine sauberer schmeckende Spirituose, während Mezcal erdiger und rustikaler ist. Da Mezcal seit so vielen Jahren nach dieser altmodischen Röstmethode hergestellt wird, hat er sich den Spitznamen "Tequila des armen Mannes" verdient, sagt Boroski. Heutzutage werden Sie es jedoch wahrscheinlich auf den edelsten Cocktail-Menüs sehen.

„Ich denke, dass Tequila und Mezcal austauschbar sind, aber jeder wird einen ganz anderen Cocktail kreieren“, sagt DiMarino. "Mezcal hat normalerweise einen höheren ABV als Tequila (der 40 Prozent beträgt), und dies kann die Schlagkraft eines Cocktails verändern." Wenn Sie neu bei Mezcal sind und Zweifel an dem rauchigen Geschmack haben, empfiehlt DiMarino, Ihre Margarita mit 1/2 Tequila und 1/2 Mezcal zu schneiden, um sie ausgewogener zu halten. (Verwandt: Wie viel Alkohol können Sie trinken, bevor es Ihre Fitness beeinträchtigt?)

Der wichtigste Unterschied zwischen Mezcal und Tequila? Mezcal-Shots macht man einfach *nicht*: "Respektiere den Geist nicht, indem du ihn schießt", sagt DiMarino. Nippen Sie daran und genießen Sie es und mixen Sie es stattdessen in einen dieser kreativen Mezcal-Cocktails.


Rezept für Oaxaca-Milchpunsch

Dieses Rezept erfordert einige Vorbereitung und ist nicht etwas, was die meisten Barkeeper auf der Stelle zubereiten können. Mit der zusätzlichen Zubereitung ist das Ergebnis jedoch ein zufriedenstellender Cocktail mit komplexen Aromen und Noten von Rauch, Gewürzen und einer tropischen Essenz. Dieses Rezept ergibt eine große Menge, perfekt für Ihre nächste Zusammenkunft.

  • 1 Pfund frische Ananas, gehackt
  • 8 Unzen. karamellisierter Zucker (kann hellbraunen Zucker ersetzen)
  • 8 Unzen. Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 24 Unzen. Mezcal
  • 8 Unzen. Holunderblütenlikör
  • 8 Unzen. frischer Zitronensaft
  • 8 Unzen. Buttermilch, erhitzt
  • Kokospulver zum Garnieren

Ananas, Wasser, Zucker, Salz, Mezcal und Holunderblütenlikör in einem Behälter mixen. Gründlich mischen und 36 Stunden im Kühlschrank lagern. Nach 36 Stunden die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und den Zitronensaft und die erhitzte Buttermilch einrühren. Die Mischung wird gerinnen. Über Nacht ruhen lassen, dann die Mischung zweimal durch ein feines Käsetuch abseihen, um die geronnenen Milchproteine ​​​​zu entfernen. Zum Servieren die Mischung in Longdrinkgläser füllen und mit Kokospulver bestäuben.


10 Punsch-Rezepte, um Ihre nächste Sommer-Soirée zu verbessern

Erfreuen Sie jede durstige Menge mit diesen erfrischenden Batch-Cocktails.

Endlich ist warmes Wetter da, das nach richtig leckeren Sommercocktails verlangt. Hier sind 10 durstlöschende Punsch-Rezepte, die jeder Gruppe gefallen werden.

Zutaten
11 Liter Weißwein
2,5 Liter Whisky
5 Tassen Mezcal
2 Liter Velvet Falernum
5 Liter Ananassaft (Dose)
2,5 Tassen Zitronensaft
2 Tassen einfacher Sirup
6 ganze Ananas

Anweisungen
6 Ananas in dünne Ringe schneiden. Die Ringe auf der Plancha anbraten, bis sie größtenteils verkohlt sind. Verwenden Sie beim Anbraten kein Öl oder Zucker. Alle flüssigen Zutaten vermischen. Verkohlte Ananasringe in die Sangria-Charge geben und über Nacht (oder mindestens 12 Stunden) ziehen lassen. Sangria abseihen und die eingeweichten Ananasringe zum Servieren beiseite stellen.

Mit freundlicher Genehmigung von Boqueria in New York City

Zutaten
7,5 Unzen frisch gepresster Limettensaft
6 Unzen Sodawasser
5 Unzen einfacher Sirup
5 oz St. Germain Holunderblütenlikör
10 oz Dolin Blanc Wermut
12.5 Butterfly Pea Flower-infused Vodka (siehe unten)
6 Unzen Rosé-Cidre oder trockener, prickelnder Rosé-Cidre

Anweisungen
Alle Zutaten außer SektrosenÉ in einer Bowle vermischen. Mit Sodawasser auf Eis servieren. Jedes Glas mit Rosé-Cidre oder trockenem Rosé-Rosé auffüllen und mit einem Lavendelzweig garnieren.

Für Wodka mit Butterly Pea Flower:
2-4 Gramm Schmetterlingserbsenblüten
1 Flasche Wodka

Fügen Sie dem Wodka Blumen hinzu und lassen Sie ihn 24-72 Stunden im Voraus bei Raumtemperatur ziehen. Je länger der Aufguss, desto mehr Farbe wird aus den Blüten extrahiert.)

Mit freundlicher Genehmigung von Gallow Green im McKittrick Hotel in New York City


Der perfekte Weihnachtscocktail

Was die Feiertage dieses Jahr verlangen, ist ein Cocktail im Punsch-Stil zum einfachen Trinken beim Kochen oder (sicher) zur Unterhaltung! Wir sind auch bereit zu wetten, dass ein feuchter Milchpunsch im Moment wirklich fantastisch klingt. Zu unserem Glück hat Silencios lieber Freund und außergewöhnlicher Mixologe, Julian Cox, seinen geheimen Rezepttresor für die Feiertage geöffnet, um seine Interpretation eines Mezcal Milk Punch-Rezepts als großformatigen Cocktail zu teilen, den Sie einmal zubereiten und den ganzen Tag genießen können - vom Trinken während des Kochens zum nippen während des essens zum nippen vor deinem urlaubskostkoma.

Zutaten

***1 1/2 Tassen mit Poblano angereicherter Mezcal El Silencio

1/4 Tasse Nocino (Walnusslikör) von guter Qualität

1/4 Tasse Amontillado-Sherry

1 1/2 Tassen Qualitäts-Amaretto

***Poblano-infundierter Mezcal El Silencio

Eine Poblano-Pfeffer mit Kernen und Stielen und eine 750-ml-Flasche Mezcal El Silencio Espadin in einen Mixer geben. Auf hoher Stufe mixen und dann die Flüssigkeit vor dem Umfüllen fein abseihen. Innerhalb weniger Tage verbrauchen, so wie Sie es produzieren würden.

Gib die Milch in den Behälter, in dem du den Punsch machen wirst ERSTE.

Dann die restlichen Zutaten unterrühren NACH die Milch.

***Dies verlangsamt die pH-Änderung und stellt sicher, dass Ihr Milchpunsch perfekt herauskommt.

Die Flüssigkeit sollte aufgrund des Alkohols und der Zitrusfrüchte gerinnen.

Den Punsch nach einer Stunde abseihen oder in Scheiben geschnittene Poblano-Paprikaschoten und Gewürze hinzufügen und den Punsch über Nacht ruhen lassen, um einen stärkeren Geschmack zu erzielen.

Die Flüssigkeit durch einen Kaffeefilter oder ein Käsetuch abseihen.

Die Milch bildet ein „Floß“, das die Feststoffe herausfiltert. Übrig bleibt der Milchpunsch.

Optional: Geben Sie frische Granatapfelkerne in Ihr Serviergefäß und gießen Sie den Milk Punch darüber.


Ich weiß, dass nicht jeder einen Salzrand liebt, also können Sie diesen definitiv überspringen, wenn Sie möchten. Der Cocktail wird trotzdem fantastisch schmecken! Sie können auch versuchen, ein Glas stattdessen mit Zucker zu umranden, wenn Sie möchten. Dies wird die Süße erhöhen, aber wenn das Ihre Marmelade ist, ENTGEGEN SIE ES.


Punsch-Zutaten:

Mit einer Handvoll Zutaten und dazu noch erschwinglichen Zutaten ist es einfach, dieses Punsch-Rezept für eine Menschenmenge zuzubereiten und es zu verdoppeln, zu verdreifachen oder zu vervierfachen. (Denken Sie an Familientreffen, Urlaubspartys, Spieltermine, Picknicks im Sommer, Potlucks und vieles mehr!)

Dieses Fruchtpunsch-Rezept verwendet:

  • Sprite (oder Zitronenlimonade)
  • Ananassaft
  • Päckchen Kool-Aid (Orange, Zitrone, Erdbeere und Kirsche)
  • Zucker
  • Wasser

Süßer Fruchtpunsch

Mit Zucker im Soda, Zucker im Ananassaft und dem zugesetzten Zucker im Rezept können Sie sich auf alle Naschkatzen verlassen, die dieses Punschrezept lieben, und es ist ein Fruchtpunschrezept, das Ihre Gäste (Kinder und Erwachsene) LIEBEN werden .

Aber wenn Sie den Zucker ein wenig reduzieren möchten (ich würde es nicht empfehlen), können Sie immer. Probieren Sie es zuerst so aus, wie wir es haben, und passen Sie es dann beim nächsten Mal an.

Mit Päckchen Kool-Aid, Zitronen-Limetten-Soda (ich benutze Sprite) und Ananassaft kombiniert dieses Rezept einige der leckersten Aromen, die es gibt.


Mrs. Claus' Wildside Punch

Nur wenige Rezepte sind so lustig (oder einfach) wie der wilde Punsch von Mrs. Claus. Das Mischen dauert nur wenige Minuten und alles wird gleichmäßig gegossen, sodass das Abmessen ein Kinderspiel ist.

Tequila und ein fruchtiger rosa Likör sind die Stars dieses funky Drinks. Cranberry- und Granatapfelsäfte runden den Vier-Zutaten-Punsch ab, der Ihnen genügend Zeit lässt, ein paar Limetten-Twists zu schneiden, um die Drinks Ihrer Gäste zu veredeln.


Schau das Video: Armin, der fröhliche Totalausfall. Die Woche in kurz. Markus Barth (Januar 2022).