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Portugiesisches Schweinefleisch

Portugiesisches Schweinefleisch


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Das Fleisch in Würfel schneiden und in die Marinade geben. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Pfefferpaste, 3 gehackte Knoblauchzehen, etwas Tabasco-Sauce hinzu und gießen Sie den Weißwein hinzu. Vor dem Garen einige Stunden kühl stellen.

Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.

Die Gurken fein hacken. Es muss Gurken, Donuts und Blumenkohl enthalten, eventuell Schnittlauch.

Schmalz in eine Pfanne geben und das Fleisch (ohne Marinade) dazugeben und ca. 5-7 Minuten von allen Seiten gut anbraten. Wenn die Flüssigkeit nachlässt und die Fleischstücke braun werden, gießen Sie die Marinade über das Fleisch und lassen Sie es braten, bis der gesamte Saft abnimmt.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln anbraten und wenn sie goldbraun sind, in eine Schüssel geben. Es ist gut, das Fleisch sofort zu beenden. Geben Sie also die Pommes frites über das Fleisch in die Pfanne, fügen Sie dann die gehackten Gurken hinzu und mischen Sie leicht, wobei Sie darauf achten, die Kartoffeln nicht zu zerdrücken. Wir schmecken Pfeffer und würzig. Oliven dazugeben, Hitze ausschalten und großzügig mit Koriander bestreuen. Es ist sehr wichtig, grünen Koriander zu verwenden, da er ihm ein außergewöhnliches Aroma verleiht.

Den Rotwein daneben nicht vergessen :)


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