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Alaska Pollock Jerk Tacos

Alaska Pollock Jerk Tacos


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Zutaten

  • 1/2 kleine frische Ananas, längs geschnitten ODER 4 Scheiben aus der Dose, abgetropfte Ananasringe, halbiert
  • 1 Pfund Alaska-Seelachsfilets, frisch, aufgetaut oder gefroren
  • 1 Teelöffel Ruck-Gewürzreibe
  • 8 kleine (6 bis 7 Zoll) gelbe Maistortillas, erwärmt
  • 1 Esslöffel Oliven-, Raps-, Erdnuss- oder Traubenkernöl
  • 2 Tassen Rucola oder Spinatblätter (oder 2 Tassen zubereiteter Lieblings-Krautsalat)
  • 1/2 Limette, in Spalten geschnitten

Richtungen

Frische Ananashälfte schälen und entkernen; in 8 gleich große Scheiben schneiden. Mit einer Grillpfanne auf dem Herd die Ananasscheiben 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze grillen, bis sie gebräunt sind. Vom Herd nehmen, beiseite stellen.

Spülen Sie Eis von gefrorenem Alaska-Seelachs unter kaltem Wasser ab; mit Papiertuch trocken tupfen. Jerk-Gewürz auf beide Seiten jedes Filets streuen. In einer schweren beschichteten Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen; Filets in die Pfanne geben und 3 bis 4 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Pfanne gelegentlich schütteln, damit der Fisch nicht anklebt.

Filets umdrehen und die Pfanne fest mit einem Deckel abdecken. Kochen Sie weitere 3 bis 4 Minuten für gefrorenen Alaska-Seelachs oder 2 bis 3 Minuten für frischen/aufgetauten Fisch. Kochen Sie den Fisch nur, bis er ganz undurchsichtig ist.

Zum Servieren 1/4 Tasse Rucola (oder Krautsalat), eine Ananasscheibe und 1/2 Fischfilet auf jede Tortilla schichten. Limettenspalte über das Filet drücken.

Nährwerte

Portionen4

Kalorien pro Portion263

Folatäquivalent (gesamt)29µg7%


Traditionelle Piccata mit wildem Alaska-Seelachs

Zutaten:
Salz und Pfeffer
1/2 Pfund Engelshaarnudeln
4 Perfect Pollock Portion® Filets (je 5,1 Unzen Wild Alaska Pollock)
Old Bay Gewürz
1/2 Tasse Mehl
1/4 Tasse Maisstärke
2 Esslöffel natives Olivenöl extra, (EVOO)
4 Esslöffel Butter
2 große Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
1/2 Tasse Weißwein
2 Zitronen
2 EL Kapern, oder nach Geschmack
Eine Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
3/4 Pfund frischer Spinat, gereinigt und getrimmt

Anweisungen:
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Nudeln dazugeben und al dente kochen. Abgießen und 1/2 Tasse des Nudelkochwassers auffangen.

2. Inzwischen Wild Alaska Pollock trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Old Bay würzen. Auf einem Teller Mehl und Maisstärke mischen. Den Fisch mit der Mehlmischung bestreichen.

3. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl, 1 Umdrehung der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL Butter dazugeben und aufschäumen lassen, dann die Wild Alaska Seelachsfilets dazugeben und unter 1x wenden, bis sie goldbraun und fest sind, 4 bis 6 Minuten garen. Die Filets auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken, damit sie warm bleiben. Wischen Sie die Pfanne aus und kehren Sie zur Hitze zurück. 1/2 Tl EVOO hinzufügen, 1/2 Umdrehung der Pfanne und die restlichen 2 Tbl Butter zum Schmelzen bringen. Den Knoblauch 1 Minute einrühren, dann den Wein eine weitere Minute einrühren. 1 TL hinzufügen. abgeriebene Zitronenschale und den Saft von 1 Zitrone.

4. Restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden und mit Kapern und Petersilie in die Sauce einrühren. Die in Scheiben geschnittenen Zitronen und die Hälfte der Buttersauce über den Fisch geben.

5. Das reservierte Nudelwasser und die Nudeln in die Pfanne geben. Die restliche Buttersauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Übertragen Sie die Nudeln auf eine Platte. Die restlichen 1/2 Tbl EVOO, 1/2 Umdrehung der Pfanne, in die Pfanne geben. Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.


Traditionelle Piccata mit wildem Alaska-Seelachs

Zutaten:
Salz und Pfeffer
1/2 Pfund Engelshaarnudeln
4 Perfect Pollock Portion® Filets (je 5,1 Unzen Wild Alaska Pollock)
Old Bay Gewürz
1/2 Tasse Mehl
1/4 Tasse Maisstärke
2 Esslöffel natives Olivenöl extra, (EVOO)
4 Esslöffel Butter
2 große Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
1/2 Tasse Weißwein
2 Zitronen
2 EL Kapern, oder nach Geschmack
Eine Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
3/4 Pfund frischer Spinat, gereinigt und getrimmt

Anweisungen:
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Nudeln dazugeben und al dente kochen. Abgießen und 1/2 Tasse des Nudelkochwassers auffangen.

2. Inzwischen Wild Alaska Pollock trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Old Bay würzen. Auf einem Teller Mehl und Maisstärke mischen. Den Fisch mit der Mehlmischung bestreichen.

3. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl, 1 Umdrehung der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL Butter dazugeben und aufschäumen lassen, dann die Wild Alaska Seelachsfilets dazugeben und unter 1x wenden, bis sie goldbraun und fest sind, 4 bis 6 Minuten garen. Die Filets auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken, damit sie warm bleiben. Wischen Sie die Pfanne aus und kehren Sie zur Hitze zurück. 1/2 Tl EVOO hinzufügen, 1/2 Umdrehung der Pfanne und die restlichen 2 Tbl Butter zum Schmelzen bringen. Den Knoblauch 1 Minute einrühren, dann den Wein eine weitere Minute einrühren. 1 TL hinzufügen. abgeriebene Zitronenschale und den Saft von 1 Zitrone.

4. Restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden und mit Kapern und Petersilie in die Sauce einrühren. Die in Scheiben geschnittenen Zitronen und die Hälfte der Buttersauce über den Fisch geben.

5. Das reservierte Nudelwasser und die Nudeln in die Pfanne geben. Die restliche Buttersauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Übertragen Sie die Nudeln auf eine Platte. Die restlichen 1/2 Tbl EVOO, 1/2 Umdrehung der Pfanne, in die Pfanne geben. Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.


Traditionelle Piccata mit wildem Alaska-Seelachs

Zutaten:
Salz und Pfeffer
1/2 Pfund Engelshaarnudeln
4 Perfect Pollock Portion® Filets (je 5,1 Unzen Wild Alaska Pollock)
Old Bay Gewürz
1/2 Tasse Mehl
1/4 Tasse Maisstärke
2 Esslöffel natives Olivenöl extra, (EVOO)
4 Esslöffel Butter
2 große Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
1/2 Tasse Weißwein
2 Zitronen
2 EL Kapern, oder nach Geschmack
Eine Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
3/4 Pfund frischer Spinat, gereinigt und getrimmt

Anweisungen:
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Nudeln dazugeben und al dente kochen. Abgießen und 1/2 Tasse des Nudelkochwassers auffangen.

2. Inzwischen Wild Alaska Pollock trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Old Bay würzen. Auf einem Teller Mehl und Maisstärke mischen. Den Fisch mit der Mehlmischung bestreichen.

3. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl, 1 Umdrehung der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL Butter dazugeben und aufschäumen lassen, dann die Wild Alaska Seelachsfilets dazugeben und unter einmaligem Wenden 4 bis 6 Minuten goldbraun und fest garen. Die Filets auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken, damit sie warm bleiben. Wischen Sie die Pfanne aus und kehren Sie zur Hitze zurück. 1/2 Tl EVOO hinzufügen, 1/2 Umdrehung der Pfanne und die restlichen 2 Tbl Butter zum Schmelzen bringen. Den Knoblauch 1 Minute einrühren, dann den Wein eine weitere Minute einrühren. 1 TL hinzufügen. abgeriebene Zitronenschale und den Saft von 1 Zitrone.

4. Restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden und mit Kapern und Petersilie in die Sauce einrühren. Die in Scheiben geschnittenen Zitronen und die Hälfte der Buttersauce über den Fisch geben.

5. Das reservierte Nudelwasser und die Nudeln in die Pfanne geben. Die restliche Buttersauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Übertragen Sie die Nudeln auf eine Platte. Die restlichen 1/2 Tbl EVOO, 1/2 Umdrehung der Pfanne, in die Pfanne geben. Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.


Traditionelle Piccata mit wildem Alaska-Seelachs

Zutaten:
Salz und Pfeffer
1/2 Pfund Engelshaarnudeln
4 Perfect Pollock Portion® Filets (je 5,1 Unzen Wild Alaska Pollock)
Old Bay Gewürz
1/2 Tasse Mehl
1/4 Tasse Maisstärke
2 Esslöffel natives Olivenöl extra, (EVOO)
4 Esslöffel Butter
2 große Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
1/2 Tasse Weißwein
2 Zitronen
2 EL Kapern, oder nach Geschmack
Eine Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
3/4 Pfund frischer Spinat, gereinigt und getrimmt

Anweisungen:
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Nudeln dazugeben und al dente kochen. Abgießen und 1/2 Tasse des Nudelkochwassers auffangen.

2. Inzwischen Wild Alaska Pollock trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Old Bay würzen. Auf einem Teller Mehl und Maisstärke mischen. Den Fisch mit der Mehlmischung bestreichen.

3. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl, 1 Umdrehung der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL Butter dazugeben und aufschäumen lassen, dann die Wild Alaska Seelachsfilets dazugeben und unter einmaligem Wenden 4 bis 6 Minuten goldbraun und fest garen. Die Filets auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken, damit sie warm bleiben. Wischen Sie die Pfanne aus und kehren Sie zur Hitze zurück. 1/2 Tl EVOO hinzufügen, 1/2 Umdrehung der Pfanne und die restlichen 2 Tbl Butter zum Schmelzen bringen. Den Knoblauch 1 Minute einrühren, dann den Wein eine weitere Minute einrühren. 1 TL hinzufügen. abgeriebene Zitronenschale und den Saft von 1 Zitrone.

4. Restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden und mit Kapern und Petersilie in die Sauce einrühren. Die in Scheiben geschnittenen Zitronen und die Hälfte der Buttersauce über den Fisch geben.

5. Das reservierte Nudelwasser und die Nudeln in die Pfanne geben. Die restliche Buttersauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Übertragen Sie die Nudeln auf eine Platte. Die restlichen 1/2 Tbl EVOO, 1/2 Umdrehung der Pfanne, in die Pfanne geben. Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.


Traditionelle Piccata mit wildem Alaska-Seelachs

Zutaten:
Salz und Pfeffer
1/2 Pfund Engelshaarnudeln
4 Perfect Pollock Portion® Filets (je 5,1 Unzen Wild Alaska Pollock)
Old Bay Gewürz
1/2 Tasse Mehl
1/4 Tasse Maisstärke
2 Esslöffel natives Olivenöl extra, (EVOO)
4 Esslöffel Butter
2 große Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
1/2 Tasse Weißwein
2 Zitronen
2 EL Kapern, oder nach Geschmack
Eine Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
3/4 Pfund frischer Spinat, gereinigt und getrimmt

Anweisungen:
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Nudeln dazugeben und al dente kochen. Abgießen und 1/2 Tasse des Nudelkochwassers auffangen.

2. Inzwischen Wild Alaska Pollock trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Old Bay würzen. Auf einem Teller Mehl und Maisstärke mischen. Den Fisch mit der Mehlmischung bestreichen.

3. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl, 1 Umdrehung der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL Butter dazugeben und aufschäumen lassen, dann die Wild Alaska Seelachsfilets dazugeben und unter einmaligem Wenden 4 bis 6 Minuten goldbraun und fest garen. Die Filets auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken, damit sie warm bleiben. Wischen Sie die Pfanne aus und kehren Sie zur Hitze zurück. 1/2 Tl EVOO hinzufügen, 1/2 Umdrehung der Pfanne und die restlichen 2 Tbl Butter zum Schmelzen bringen. Den Knoblauch 1 Minute einrühren, dann den Wein eine weitere Minute einrühren. 1 TL hinzufügen. abgeriebene Zitronenschale und den Saft von 1 Zitrone.

4. Restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden und mit Kapern und Petersilie in die Sauce einrühren. Die in Scheiben geschnittenen Zitronen und die Hälfte der Buttersauce über den Fisch geben.

5. Das reservierte Nudelwasser und die Nudeln in die Pfanne geben. Die restliche Buttersauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Übertragen Sie die Nudeln auf eine Platte. Die restlichen 1/2 Tbl EVOO, 1/2 Umdrehung der Pfanne, in die Pfanne geben. Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.


Traditionelle Piccata mit wildem Alaska-Seelachs

Zutaten:
Salz und Pfeffer
1/2 Pfund Engelshaarnudeln
4 Perfect Pollock Portion® Filets (je 5,1 Unzen Wild Alaska Pollock)
Old Bay Gewürz
1/2 Tasse Mehl
1/4 Tasse Maisstärke
2 Esslöffel natives Olivenöl extra, (EVOO)
4 Esslöffel Butter
2 große Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
1/2 Tasse Weißwein
2 Zitronen
2 EL Kapern, oder nach Geschmack
Eine Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
3/4 Pfund frischer Spinat, gereinigt und getrimmt

Anweisungen:
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Nudeln dazugeben und al dente kochen. Abgießen und 1/2 Tasse des Nudelkochwassers auffangen.

2. Inzwischen Wild Alaska Pollock trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Old Bay würzen. Auf einem Teller Mehl und Maisstärke mischen. Den Fisch mit der Mehlmischung bestreichen.

3. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl, 1 Umdrehung der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL Butter dazugeben und aufschäumen lassen, dann die Wild Alaska Seelachsfilets dazugeben und unter einmaligem Wenden 4 bis 6 Minuten goldbraun und fest garen. Die Filets auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken, damit sie warm bleiben. Wischen Sie die Pfanne aus und kehren Sie zur Hitze zurück. 1/2 Tl EVOO hinzufügen, 1/2 Umdrehung der Pfanne und die restlichen 2 Tbl Butter zum Schmelzen bringen. Den Knoblauch 1 Minute einrühren, dann den Wein eine weitere Minute einrühren. 1 TL hinzufügen. abgeriebene Zitronenschale und den Saft von 1 Zitrone.

4. Restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden und mit Kapern und Petersilie in die Sauce einrühren. Die in Scheiben geschnittenen Zitronen und die Hälfte der Buttersauce über den Fisch geben.

5. Das reservierte Nudelwasser und die Nudeln in die Pfanne geben. Die restliche Buttersauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Übertragen Sie die Nudeln auf eine Platte. Die restlichen 1/2 Tbl EVOO, 1/2 Umdrehung der Pfanne, in die Pfanne geben. Den Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.


Traditionelle Piccata mit wildem Alaska-Seelachs

Zutaten:
Salz und Pfeffer
1/2 Pfund Engelshaarnudeln
4 Perfect Pollock Portion® Filets (je 5,1 Unzen Wild Alaska Pollock)
Old Bay Gewürz
1/2 Tasse Mehl
1/4 Tasse Maisstärke
2 Esslöffel natives Olivenöl extra, (EVOO)
4 Esslöffel Butter
2 große Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
1/2 Tasse Weißwein
2 Zitronen
2 EL Kapern, oder nach Geschmack
Eine Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
3/4 Pfund frischer Spinat, gereinigt und getrimmt

Anweisungen:
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Nudeln dazugeben und al dente kochen. Abgießen und 1/2 Tasse des Nudelkochwassers auffangen.

2. Inzwischen Wild Alaska Pollock trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Old Bay würzen. Auf einem Teller Mehl und Maisstärke mischen. Den Fisch mit der Mehlmischung bestreichen.

3. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl, 1 Umdrehung der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL Butter dazugeben und aufschäumen lassen, dann die Wild Alaska Seelachsfilets dazugeben und unter 1x wenden, bis sie goldbraun und fest sind, 4 bis 6 Minuten garen. Die Filets auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken, damit sie warm bleiben. Wischen Sie die Pfanne aus und kehren Sie zur Hitze zurück. 1/2 Tl EVOO hinzufügen, 1/2 Umdrehung der Pfanne und die restlichen 2 Tbl Butter zum Schmelzen bringen. Den Knoblauch 1 Minute einrühren, dann den Wein eine weitere Minute einrühren. 1 TL hinzufügen. abgeriebene Zitronenschale und den Saft von 1 Zitrone.

4. Restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden und mit Kapern und Petersilie in die Sauce einrühren. Die in Scheiben geschnittenen Zitronen und die Hälfte der Buttersauce über den Fisch geben.

5. Das reservierte Nudelwasser und die Nudeln in die Pfanne geben. Die restliche Buttersauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Übertragen Sie die Nudeln auf eine Platte. Die restlichen 1/2 Tbl EVOO, 1/2 Umdrehung der Pfanne, in die Pfanne geben. Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.


Traditionelle Piccata mit wildem Alaska-Seelachs

Zutaten:
Salz und Pfeffer
1/2 Pfund Engelshaarnudeln
4 Perfect Pollock Portion® Filets (je 5,1 Unzen Wild Alaska Pollock)
Old Bay Gewürz
1/2 Tasse Mehl
1/4 Tasse Maisstärke
2 Esslöffel natives Olivenöl extra, (EVOO)
4 Esslöffel Butter
2 große Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
1/2 Tasse Weißwein
2 Zitronen
2 EL Kapern, oder nach Geschmack
Eine Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
3/4 Pfund frischer Spinat, gereinigt und getrimmt

Anweisungen:
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Nudeln dazugeben und al dente kochen. Abgießen und 1/2 Tasse des Nudelkochwassers auffangen.

2. Inzwischen Wild Alaska Pollock trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Old Bay würzen. Auf einem Teller Mehl und Maisstärke mischen. Den Fisch mit der Mehlmischung bestreichen.

3. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl, 1 Umdrehung der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL Butter dazugeben und aufschäumen lassen, dann die Wild Alaska Seelachsfilets dazugeben und unter einmaligem Wenden 4 bis 6 Minuten goldbraun und fest garen. Die Filets auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken, damit sie warm bleiben. Wischen Sie die Pfanne aus und kehren Sie zur Hitze zurück. 1/2 Tl EVOO hinzufügen, 1/2 Umdrehung der Pfanne und die restlichen 2 Tbl Butter zum Schmelzen bringen. Den Knoblauch 1 Minute einrühren, dann den Wein eine weitere Minute einrühren. 1 TL hinzufügen. abgeriebene Zitronenschale und den Saft von 1 Zitrone.

4. Restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden und mit Kapern und Petersilie in die Sauce einrühren. Die in Scheiben geschnittenen Zitronen und die Hälfte der Buttersauce über den Fisch geben.

5. Das reservierte Nudelwasser und die Nudeln in die Pfanne geben. Die restliche Buttersauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Übertragen Sie die Nudeln auf eine Platte. Die restlichen 1/2 Tbl EVOO, 1/2 Umdrehung der Pfanne, in die Pfanne geben. Den Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.


Traditionelle Piccata mit wildem Alaska-Seelachs

Zutaten:
Salz und Pfeffer
1/2 Pfund Engelshaarnudeln
4 Perfect Pollock Portion® Filets (je 5,1 Unzen Wild Alaska Pollock)
Old Bay Gewürz
1/2 Tasse Mehl
1/4 Tasse Maisstärke
2 Esslöffel natives Olivenöl extra, (EVOO)
4 Esslöffel Butter
2 große Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
1/2 Tasse Weißwein
2 Zitronen
2 EL Kapern, oder nach Geschmack
Eine Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
3/4 Pfund frischer Spinat, gereinigt und getrimmt

Anweisungen:
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Nudeln dazugeben und al dente kochen. Abgießen und 1/2 Tasse des Nudelkochwassers auffangen.

2. Inzwischen Wild Alaska Pollock trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Old Bay würzen. Auf einem Teller Mehl und Maisstärke mischen. Den Fisch mit der Mehlmischung bestreichen.

3. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl, 1 Umdrehung der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL Butter dazugeben und aufschäumen lassen, dann die Wild Alaska Seelachsfilets dazugeben und unter 1x wenden, bis sie goldbraun und fest sind, 4 bis 6 Minuten garen. Die Filets auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken, damit sie warm bleiben. Wischen Sie die Pfanne aus und kehren Sie zur Hitze zurück. 1/2 Tl EVOO hinzufügen, 1/2 Umdrehung der Pfanne und die restlichen 2 Tbl Butter zum Schmelzen bringen. Den Knoblauch 1 Minute einrühren, dann den Wein eine weitere Minute einrühren. 1 TL hinzufügen. abgeriebene Zitronenschale und den Saft von 1 Zitrone.

4. Restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden und mit Kapern und Petersilie in die Sauce einrühren. Die in Scheiben geschnittenen Zitronen und die Hälfte der Buttersauce über den Fisch geben.

5. Das reservierte Nudelwasser und die Nudeln in die Pfanne geben. Die restliche Buttersauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Übertragen Sie die Nudeln auf eine Platte. Die restlichen 1/2 Tbl EVOO, 1/2 Umdrehung der Pfanne, in die Pfanne geben. Spinat zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.


Traditionelle Piccata mit wildem Alaska-Seelachs

Zutaten:
Salz und Pfeffer
1/2 Pfund Engelshaarnudeln
4 Perfect Pollock Portion® Filets (je 5,1 Unzen Wild Alaska Pollock)
Old Bay Gewürz
1/2 Tasse Mehl
1/4 Tasse Maisstärke
2 Esslöffel natives Olivenöl extra, (EVOO)
4 Esslöffel Butter
2 große Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
1/2 Tasse Weißwein
2 Zitronen
2 EL Kapern, oder nach Geschmack
Eine Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
3/4 Pfund frischer Spinat, gereinigt und getrimmt

Anweisungen:
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Nudeln dazugeben und al dente kochen. Abgießen und 1/2 Tasse des Nudelkochwassers auffangen.

2. Inzwischen Wild Alaska Pollock trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Old Bay würzen. Auf einem Teller Mehl und Maisstärke mischen. Den Fisch mit der Mehlmischung bestreichen.

3. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl, 1 Umdrehung der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL Butter dazugeben und aufschäumen lassen, dann die Wild Alaska Seelachs Filets dazugeben und unter 1x wenden, bis sie goldbraun und fest sind, 4 bis 6 Minuten garen. Die Filets auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken, damit sie warm bleiben. Wischen Sie die Pfanne aus und kehren Sie zur Hitze zurück. 1/2 EL EVOO hinzufügen, 1/2 Umdrehung der Pfanne und die restlichen 2 EL Butter zum Schmelzen bringen. Den Knoblauch 1 Minute einrühren, dann den Wein eine weitere Minute einrühren. 1 TL hinzufügen. abgeriebene Zitronenschale und den Saft von 1 Zitrone.

4. Restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden und mit Kapern und Petersilie in die Sauce einrühren. Die in Scheiben geschnittenen Zitronen und die Hälfte der Buttersauce über den Fisch geben.

5. Das reservierte Nudelwasser und die Nudeln in die Pfanne geben. Die restliche Buttersauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Übertragen Sie die Nudeln auf eine Platte. Die restlichen 1/2 Tbl EVOO, 1/2 Umdrehung der Pfanne, in die Pfanne geben. Spinat zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.


Schau das Video: How to cook fish tacos using Alaskan Pollock by Peter Sidwell (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Bowyn

    Sie liegen falsch. Schreib mir per PN, wir regeln das.

  2. Dilar

    Ich habe nicht verstanden, was meinst du?

  3. Aviva

    Das ist die kostbare Antwort

  4. Dujas

    Ich gratuliere, Ihre Idee ist sehr gut

  5. Idomeneus

    Schade, dass ich jetzt nicht sprechen kann - ich habe es eilig, zur Arbeit zu kommen. Ich komme wieder - ich werde auf jeden Fall meine Meinung zu diesem Thema äußern.

  6. Aldin

    Eine sehr nützliche Frage

  7. Nern

    Vielleicht stimme ich Ihrer Meinung zu

  8. Malyn

    Ich glaube, Sie machen einen Fehler. Lass uns diskutieren. Maile mir eine PM, wir reden.

  9. Nephthys

    Entschuldigung, ich kann dir nicht helfen. Aber ich bin sicher, dass Sie die richtige Lösung finden. Nicht verzweifeln.



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