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Dessertkuchen mit Mandeln und Schokolade

Dessertkuchen mit Mandeln und Schokolade


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Die Schokolade mit der Butter im Dampfbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und den Zucker und die gemahlenen Mandeln hinzufügen. Reiben Sie die Zusammensetzung gut ein und lassen Sie sie abkühlen. Fügen Sie das Eigelb hinzu.

Schlagen Sie das Eiweiß und fügen Sie es nach und nach und einfach in die Schokoladenzusammensetzung ein.

Eine Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen und die Zusammensetzung gießen.

Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C für 35 Minuten stellen.

Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.


Schokoladenkuchen und Marmelade

Es ist ein besonderer Kuchen und sehr einfach zuzubereiten, geeignet für besondere Ereignisse in Ihrem Leben.

Zutaten und Mengen:

100 Gramm handelsübliche Schokolade, dunkel und mit 70% Kakao
100 Gramm Butter
2 Eier
120 Gramm Zucker
3 Esslöffel Mehl
Marmelade (vorzugsweise leicht bitter - Bitterkirschen, Brombeeren, Blaubeeren).

Zubereitungsart:

1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Butter hinzufügen.

2. Separat die beiden Eier mit dem Zucker gut verquirlen und unter ständigem Rühren über die erste Masse, die Schokolade mit Butter, geben, nachdem sie etwas abgekühlt ist. Zum Schluss das Mehl unter leichtem Rühren hinzufügen, aber bis es vollständig homogen ist. Den Teig mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Teilen Sie den Teig in vier Teile und legen Sie einen nach dem anderen von Hand (um es einfacher zu machen, befeuchten Sie die Hand mit Wasser), jedes Stück in ein Kuchenblech, abwechselnd zwischen den Schichten einen Teelöffel - zwei mit Marmelade. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (mittlere Hitze) maximal 15 Minuten backen.


Dessert mit gebratenen Mandeln und Schokolade

Ich improvisiere sehr gerne Desserts mit dem, was ich im Haus zur Hand habe und wenn die Idee in meinem Kopf machbar und geschmackvoll erscheint, dann wird sie schnell von einem einfachen Gedanken zur Realität.

So entstand die Idee zu diesem Dessert mit gebratenen Mandeln und Schokolade, die ich mir mit dem, was ich zur Hand hatte, vorgestellt habe, und gebratene Mandeln können als Star des Gerichts bezeichnet werden, weil sie einen besonderen Geschmack haben, den ich gerne hätte durch nichts ersetzen. .

Ich habe für 2 Kuchen / Kuchen verwendet:

Ich habe die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl bei schwacher Hitze angebraten bis sie leicht gebräunt sind, ich schneide die Schokolade in kleine Stücke.

Ich trennte das Eigelb vom Eiweiß, schlug das Eiweiß mit einer Prise Salz, als der Schaum gut geschlagen war, gab ich 10 Esslöffel Zucker darüber und rührte, bis der Zucker geschmolzen war.

Ich habe das Eigelb mit dem Öl vermischt, nach und nach wie eine Mayonnaise hinzugegeben, dann habe ich die Vanilleessenz hinzugefügt und ich habe das Eigelb mit dem Öl leicht über dem Eiweißschaum eingearbeitet und leicht mit einem Spatel verrührt.

Nachdem die Mischung aus Eigelb und Eiweiß homogenisiert war, fügte ich nacheinander die 11 Esslöffel Mehl und Backpulver hinzu, rührte nach jedem Esslöffel leicht um, ich fügte die gebratenen Mandeln hinzu und vermischte alles gut.

Den so erhaltenen Teig lege ich in 2 Kuchenbleche, eine Teigschicht, dann gehackte Schokolade, wieder Teig und Schokolade darüber.

Ich habe die Bleche in den Ofen gestellt, bis sie schön gebacken sind und den Zahnstochertest bestanden, ich habe sie herausgenommen und vor dem Schneiden abkühlen lassen.


Mandel- und Schokoladenkuchen

- Mischen Sie das Eigelb mit dem Zucker, bis die Masse cremig und hell wird.
- Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie die gesamte Zusammensetzung weiter, bis eine homogene Mischung entsteht.

- Unter ständigem Rühren die gehackten Mandeln und dann die gehackte Schokolade hinzufügen.
- Das Eiweiß wird gemischt, bis der Schaum entsteht und am Ende leicht in die oben hergestellte Mischung eingearbeitet werden.

- Der Ofen wird auf 180 Grad C erhitzt.
- Ein rechteckiges Blech (ca. 35 x 25 cm) mit Backpapier tapezieren. Legen Sie die vorbereitete Zusammensetzung in das Tablett und nivellieren Sie sie mit einem Spachtel.

- Den Kuchen ca. 35 - 4o Minuten bei 180 Grad C backen.
- Der gebackene Kuchen wird im Blech abkühlen gelassen.
- Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker/Kakao dekorieren.
Die Zubereitungszeit beträgt nur 10 Minuten (in den oben genannten 50 Minuten ist auch die Zeit enthalten, die der Kuchen im Ofen verbringt :-)


Mandelcremetorte und Schokoladenglasur

Tasty Cake mit Mandelcreme und Schokoladenglasur ist ein perfektes Dessert für Feinschmecker. Die dünne knusprige Oberseite, die Mandelcreme und die Schokoladenglasur ergeben einen unwiderstehlichen Kuchen.

Zutaten Kuchen mit Mandelcreme und Schokoladenglasur:

  • 120 Gramm Mehl
  • 45 Gramm Puderzucker
  • 80 Gramm Butter
  • 1/2 Teelöffel Mandelessenz
  • 1 Eigelb
  • 150 Gramm ganze Mandeln
  • 120 Gramm Butter
  • 150 Gramm Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleessenz
  • 3 Eier
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1/2 Teelöffel Zimt

Zubereitung Kuchen mit Mandelcreme und Schokoladenglasur:


Dessert mit Schokolade, Milch und Mandeln

Vor zwei Tagen habe ich hier ein Rezept gesehen. Schokolade + mein Gehirn = Liebe. Wie viel, glauben Sie, hätte ich mich enthalten können? Ich sage Ihnen, keinen Moment, in erster Linie, weil ich darin keinen Sinn sehe. Also habe ich das Rezept genommen (was ich nicht selbstgemachte Schokolade nennen kann, mit Schokolade aus dem Laden gemacht, es ist eher ein butterfreier Fudge) und weil ich alles hatte, was ich brauchte und etwas drin war hat unserem Haus eine kleine Freude bereitet.

Für acht Portionen (dies ist fraglich, jedoch jede Portion nach Wunsch) habe ich 300 Gramm Kondensmilch und gesüßte Milch und 240 Gramm dunkle Schokolade (55% Kakao) verwendet.

Ich habe die Schokolade mit dem Messer gehackt. Es ist einfacher als abzukratzen, viel schneller und es schmilzt nicht an den Fingern.

Ich habe die Schokolade in einen Topf mit Doppelboden gegeben und die Milch darüber gegossen.

Ich habe 50 Gramm rohe Mandeln gehackt und über die Schokolade in die Pfanne gegeben.

Ich habe die Schokolade bei schwacher Hitze geschmolzen.

Ich habe Minzeblätter und die Schale einer Zitrone hineingemischt.

Ich habe die Mischung in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Schüssel gegossen.

Nachdem ich Mandeln und Zitronenschale über das Dessert gestreut habe, stelle ich das Gericht für eine Stunde in den Kühlschrank.

Die gute Nachricht ist, dass ein großartiges Dessert herauskommt (Kochen in 5 Minuten + einer Stunde in der Kälte). Die schlechte Nachricht ist, Sie können nicht aufhören zu essen.

* Kondensmilch und gesüßte Milch können Sie hier bestellen.

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37 Kommentare

Wow, das hört sich toll an. Ich habe eine Frage: Gibt es Kondens- und Süßmilch in Cluj und im Handel oder nur per Post zu bestellen?

Entschuldigung, jetzt habe ich gesehen, dass du in einem Beitrag mit Schokoladencreme geschrieben hast, dass sie auch in Carrefour zu finden ist :)

wird auf der Gewürzinsel in der Nähe des Carrefour, Polus, gefunden.

gibt es bei auchan, im Regal von Schlagsahne und Kaffeemilch, die Verpackung sieht anders aus & # 8230 ist auchan's Eigenmarke

Ich bin sicher, ich werde es morgen tun.

Danke für ein weiteres wunderbares Dessert! Super, ich habe alles was ich brauche, fertig.

Können wir Kondensmilch durch etwas ersetzen? Wenn uns danach ist und wir sowas nicht in der Speisekammer haben? :)

und so hast du viel Sonne ins Haus gebracht :). Diese Sache mit der Zugabe verschiedener Aromen / Texturen in den Gerichten erinnert mich an ein sehr lustiges Ereignis, das vor nicht allzu langer Zeit passiert ist und das ich weitergeben musste :)
Die erste verbrannte Zuckercreme, die mein Junge gegessen hat, er ist fast 5 Jahre alt, es wurde von mir zubereitet, eine Creme mit Orangenschale und es war ein großer Hit :)) Das lustige daran ist, dass, woanders gegessen, verbrannte Zuckercreme , klassisch, zusammengekniffen und sagte das & #8216Das ist keine angebrannte Zuckercreme, da sie keine Orangenschale hat! & #8217 :)))

Hi! Ich habe gesehen, dass du für mehrere Desserts gesüßte Kondensmilch verwendet hast, ich lebe seit einiger Zeit in Deutschland. Weißt du wie es hier heißt, in welcher Form ich es finde oder durch was kann ich es ersetzen? es ist in Kartons , im Kaffee-Milch-Viertel, das ist es wohl nicht, oder?
Danke für die Hilfe!

es heißt & # 8222Kondensmilch & # 8221, ich lebe in Australien und hier finde ich es am Ende des Bezirks mit UHT-Milch (ultra-pasteurisiert), aber bei Kondensmilch in kleinen Dosen für Kaffee ist es nicht dasselbe… es ist in Aluminium Dosen und es ist sehr süß

Iuhuuuu, ich habe Kondensmilch bei der internationalen Produktabteilung (in Real-Germany) gefunden. Es ist köstlich geworden, danke Adi für die Idee. Alles Gute..

Ich habe zwei Dosen Kondensmilch. Würde das funktionieren? Ich weiß nicht, was ich damit machen soll, ich habe das Rezept verloren, für das ich Kondensmilch brauchte.

Rezept für selbstgemachte KONDENSMILCH :)

3 Tassen Milch
1 Tasse Zucker / oder 3/4 Tasse Honig
optional & # 8211 2 EL Butter
& # 8211 1 Teelöffel Vanilleessenz
-Geben Sie die kalte Milch und den Zucker in einen Topf und mischen Sie bei schwacher Hitze von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel, bis sich das Volumen um die Hälfte reduziert
- Fügen Sie Butter und Vanilleessenz hinzu (falls verwendet)

Ich hätte etwas Butter hinzugefügt, um es klebriger zu machen. Als ich klein war, habe ich selbstgemachte Schokolade nach Augenmaß gemacht, ohne mich um Mengen zu kümmern. es kam entweder krümelig, klebrig, hart oder weich, heller oder dunkler in der Farbe heraus & # 8230 immer eine Überraschung.
Das letzte Mal, als ich diesen Fudge gemacht habe, habe ich ein Eigelb hineingelegt und die heiße Schokolade auf einen Berg weißer Eiscreme gegossen.

Die zweite Version, die ich gemacht habe, hatte Butter. beim dritten gab ich die butter auf, mir kam es so vor, als wäre sie extra und zu klebrig habe ich nicht getan, was/wie ich sollte). die Klebrigkeit variiert auch je nach verwendeter Schokolade. für die dritte Version habe ich Arbeitsschokolade mit 52% Kakaoanteil verwendet. kam weniger fest aus dem Laden als mit 55% Schokolade.


Schokoladen- und knuspriger Mandelkuchen

ZUTATEN

  • Für die Arbeitsplatte:
  • 4 Eier
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 4 Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Öl
  • 2 Esslöffel Kakao
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • Vanille Essenz
  • Für die Creme:
  • 200 g Schokoladentrüffel
  • 200 ml Sahne für Schlagsahne / flüssige Schlagsahne
  • Für Sirup:
  • 100 g Zucker
  • 100-150 ml Wasser
  • Für den Mandelkrokant:
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mandelblättchen

Gebrannter Zuckersirup:

Den Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen, bis er flüssig und bernsteinfarben wird. Gießen Sie das Wasser (achten Sie auf den Dampf, der sich bildet) und stellen Sie es beiseite, bis es abgekühlt ist und das Karamell schmilzt.

Knusprige Mandeln:

Den Zucker bei schwacher Hitze schmelzen. Wenn es flüssig und goldgelb geworden ist, die Mandelblättchen dazugeben und gut vermischen, damit die Mandeln gut mit Karamell bedeckt sind. Über ein Stück Backpapier gießen und gut auskühlen lassen. Nachdem es abgekühlt ist, mischen Sie es auf dem Roboter und streuen Sie es dann über den Kuchen.

  • Mandelflocken können durch ganze Mandeln oder Walnusskerne ersetzt werden
  • Wenn du größere Stücke knuspriger Mandeln möchtest, zerdrücke sie mit einem Nudelholz

Schokoladen- und knuspriger Mandelkuchen oben:

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir schlagen das Eiweiß mit einer Prise Salz bei maximaler Geschwindigkeit des Mixers hart. Wenn der Schaum gut ausgehärtet ist, fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie, bis der Schaum dicht und glänzend wird. Reiben Sie das Eigelb separat mit dem Öl und der Vanilleessenz ein, bis wir eine stabile Emulsion erhalten. Wir gießen diese Emulsion über das Eiweiß. Wenn das Eiweiß gut und richtig geschlagen ist, bleibt die Emulsion oben, sie bleibt nicht unten. Wir drehen den Mischer auf die niedrigste Geschwindigkeit und homogenisieren die Zusammensetzung leicht.

Das Mehl zusammen mit dem Kakao und dem Backpulver über die Eimasse sieben. Stellen Sie den Mixer beiseite und mischen Sie alles mit einem Spatel leicht mit Bewegungen von unten nach oben.

Wir gießen die Zusammensetzung in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (20/25 cm) und stellen das Blech bei mittlerer Hitze (oder 160 Grad in einem elektrischen Ofen mit Belüftung) etwa eine halbe Stunde lang in den Ofen, bis die Oberseite fest wird zur Berührung. Es kann mit einem Zahnstocher getestet werden.

Auf einem Grill die Oberseite mit der Unterseite nach oben entfernen, das Backpapier entfernen und abkühlen lassen.

Schokocreme:

Die Schokoladentrüffel, über die ich die Schlagsahne gegossen habe, in einer Schüssel bei schwacher Hitze schmelzen. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Schokolade geschmolzen ist, ohne zu kochen. Das Gericht abkühlen lassen, bis die Creme sehr gut abgekühlt ist und zu härten beginnt.

  • Wenn Sie es nicht eilig haben, halten Sie die Creme einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank. Für die schnelle Variante das Gericht in den Gefrierschrank stellen

Die abgekühlte Creme verrührt sich, bis sie anfängt Konsistenz anzunehmen und fest und fluffig wird.

Zusammensetzen des Kuchens mit Schokolade und knusprigen Mandeln:

Die gut gekühlte Oberseite wird in 3 Scheiben geschnitten und sirupiert. 2 Esslöffel Sahne beiseite stellen, den Rest in 2 teilen. Den ersten Deckel auf einen Teller geben, mit der Hälfte der Sahne bedecken und wiederholen. Die Torte mit Sahne einfetten und gleichmäßig mit knusprigen Mandeln bedecken. Einige Stunden abkühlen lassen, dann portionieren.


Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, mischen Sie das Eiweiß auf einem Hochgeschwindigkeitsroboter mit einer Prise Salz, bis ein dickes Baiser entsteht, fügen Sie dann den Zucker nach und nach hinzu und setzen Sie das Rühren fort, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Mischen Sie das Eigelb mit dem Öl und der Essenz, bis eine dicke Paste entsteht. Über diese Eigelbpaste die Eiweißpaste geben und mit einer Palette von oben nach unten mischen.

Geben Sie das Backpulver über das Mehl, mischen Sie es und gießen Sie es nach und nach über die Masse, mischen Sie leicht weiter, bis die Masse vollständig homogen ist.

Legen Sie Backpapier in ein Blech, legen Sie die Zusammensetzung auf das Papier, legen Sie Pfirsich- und Mandelscheiben in Schokolade auf die Zusammensetzung und stellen Sie das Blech dann für etwa 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Wenn es braun ist, ist dies ein Zeichen dafür, dass es ist fertig. , Blech aus dem Ofen nehmen und mit reichlich Vanillezucker bestäuben. Portion nach vollständiger Abkühlung.


Dessertkuchen mit Mandeln und Schokolade - Rezepte

600 ml Schlagsahne

Zubereitungsart:

Creme : gebrochene weiße Schokolade, die Stücke zusammen mit 300 ml Schlagsahne bei schwacher Hitze in eine Pfanne geben, bis die Zusammensetzung homogen ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen, für mindestens 3 Stunden oder abends bis morgens in den Kühlschrank stellen. Die restlichen 300 ml Schlagsahne werden mit Schaum vermischt und mit Schokoladencreme vermischt. Fügen Sie die Mandelessenz hinzu. Die Sahne in 3 teilen.

Arbeitsplatte : in einer Schüssel das Eiweiß mit dem Salzpulver mischen, dann den Zucker hinzufügen und mischen, bis er schmilzt und ein hartes und glänzendes Baiser erhält, dann das mit dem Öl und der Mandelessenz vermischte Eigelb hinzufügen und schließlich das mit dem gesiebten Mehl vermischte Backpulver.

Die Masse in einem mit Backpapier ausgelegten Blech (20 * 30 cm) im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen.

Die Oberseite abkühlen lassen, dann in 3 Teile schneiden und mit weißer Schokoladencreme einfetten.

Dekoration : Den Zucker karamellisieren, dann die rohen Mandeln hinzufügen. Auf einem Backblech verteilen, abkühlen lassen und dann mit dem Roboter mahlen. Über den Kuchen streuen.

Wir stellen den Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank, dann schneiden wir ihn mit einem Messer, das durch heißes Wasser geführt und mit Wasser abgewischt wird.



Bemerkungen:

  1. Karina

    Ich meine, es ist Falschheit.

  2. Merlyn

    Diese Variante kommt mir nicht nahe.

  3. Conroy

    Is distant

  4. Francois

    Vielen Dank.

  5. Kaga

    Hat billig bekommen, es ging leicht verloren.

  6. Kajisida

    Wie würde es aufmerksam lesen, aber nicht verstanden



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