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Gebackener Erdbeer-Rhabarber French Toast

Gebackener Erdbeer-Rhabarber French Toast


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Die Marmelade auf dem Brot verteilen und in einer ofenfesten Auflaufform schindelförmig anrichten. Gießen Sie den French Toast-Teig darüber und bewegen Sie das Brot vorsichtig, so dass der Teig es umgibt. Kühlen Sie die Mischung über Nacht.

Am nächsten Tag den Backofen auf 350 Grad vorheizen.

Den French-Toast-Auflauf mit einem Deckel abdecken und bei einer Innentemperatur von 165 Grad etwa 30 Minuten backen. Schlagen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Sahne mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer mit dem Schneebesenaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden (sie sollte sich zu einem weichen Haken zusammenrollen, wenn der Schneebesen aufrecht gehalten wird). Entfernen Sie den Auflaufdeckel und kehren Sie in den Ofen zurück, um etwa 15 Minuten leicht zu bräunen. Aus dem Ofen nehmen und mit Schlagsahne und Ahornsirup servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • Kochspray
  • 1 Laib italienisches Brot vom Vortag
  • 2 Tassen frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
  • 8 große Eier
  • 2 Tassen Milch
  • ½ Tasse Sahne
  • 2 Esslöffel weißer Zucker
  • ½ Teelöffel frische Zitronenschale (optional)
  • ¼ Teelöffel Mandelextrakt
  • ⅛ Teelöffel Salz

Den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen. Fetten oder besprühen Sie eine 9x13-Zoll-Backform mit Kochspray.

Das Brot mit einem scharfen Messer in 16 Scheiben schneiden. Bewahren Sie die Enden auf, um sie in einem anderen Gericht zu verwenden, oder entsorgen Sie sie. Die Brotscheiben in die vorbereitete Backform legen. Erdbeerscheiben zwischen und um das Brot stecken.

Eier, Milch, Sahne, Zucker, Zitronenschale, Mandelextrakt und Salz gut verquirlen.

Die Eiermischung über die Brotscheiben gießen. Drücken Sie die Oberseite des Brotes nach unten, damit das Ei besser einziehen kann. Es ist in Ordnung, wenn sich etwas im Boden der Pfanne befindet. 15 bis 20 Minuten stehen lassen.

In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen, bis das Brot beim leichten Drücken fest und die Oberseite knusprig und golden ist, 45 bis 55 Minuten.


Veganer Erdbeer-Rhabarber-French-Toast-Auflauf

Für den Auflauf:
2 Tassen ungesüßte Mandelmilch, geteilt
2 EL gemahlene Leinsamen
2 EL Nährhefe
1/4 Tasse Ahornsirup
2 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
Prise Salz
10-12 Scheiben Backbrot (ca. 18 oz)
1 Tasse geschnittene Erdbeeren, plus zusätzliche zum Garnieren

Für die Streusel:
1/2 Tasse Mehl
1/2 Tasse gerollter, altmodischer Hafer
1/4 Tasse Zucker
3 EL Earth Balance Aufstrich

Für das Kompott:
3 1/2 Tassen 1/4-Zoll-Stücke frischer Rhabarber (ca. 1 1/4 Pfund)
2/3 Tasse Zucker
Saft von 1 bis 2 Zitronen (ca. 2 EL)
1/4 TL Vanilleextrakt

In einer großen Schüssel 1 1/2 Tassen Mandelmilch zusammen mit den gemahlenen Leinsamen, Nährhefe, Ahornsirup, Vanille, Zimt und Salz gut verrühren.
Sprühen Sie eine 9吉-Zoll-Auflaufform mit Antihaftspray ein. Tauchen Sie jede Brotscheibe so in die Milchmischung, dass beide Seiten bedeckt sind, dann legen Sie die Scheiben in die Auflaufform und legen Sie sie übereinander, damit sie in die Form passen. Wenn noch Milchmischung übrig ist, diese gleichmäßig über die Brotscheiben gießen. Die geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig über das Brot streuen. Abgedeckt mindestens 6 Stunden bis über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 350 Grad vorheizen.
Gießen Sie die restliche 1/2 Tasse Mandelmilch über den Auflauf, um ihm zusätzliche Feuchtigkeit zu geben.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Haferflocken und Zucker verrühren. Fügen Sie das Erdgleichgewicht hinzu und mischen Sie es mit den Händen, bis es krümelig ist.
Streuen Sie die Krümel gleichmäßig über den Auflauf und backen Sie ihn, bis der Auflauf anfängt zu sprudeln, etwa 50 Minuten bis 1 Stunde. Nach dem Garen den Auflauf 2-3 Minuten auf höchster Stufe braten, bis die Streusel leicht goldbraun und knusprig sind. Beobachten Sie es genau, denn die Krümel können sehr schnell verbrennen.

Entweder am Vorabend oder während der Auflauf kocht, alle Zutaten für die Rhabarbersauce in einem mittelgroßen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker auflöst. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce reduziert und leicht eindickt. Abschmecken und nach Belieben mehr Zucker hinzufügen. (Ich lasse meine hübsche Torte gerne stehen und versüße dann das letzte Gericht bei Bedarf mit Ahornsirup.)

Servieren Sie French Toast-Scheiben mit warmer Rhabarbersauce, dazu frisch geschnittene Erdbeeren und Ahornsirup, falls gewünscht.


Gebackener Erdbeer-Rhabarber-French Toast für Mama

Meine Mama liebt Erdbeeren. Ich weiß das, weil ich mich daran erinnere, dass sie als Kind immer wollte, dass eines ihrer Kinder am Muttertag mit ihr zu Dairy Queen geht, um ihren kostenlosen Eisbecher zu bekommen. Und sie hat IMMER einen Erdbeereisbecher bekommen. Also denke ich am Muttertag IMMER an Erdbeeren.

Meine Mutter wohnt nicht mehr in der Nähe eines DQ. Und mein Vater hat mir letzte Woche zufällig gesagt, dass sie dieses Wochenende wirklich zu Hause bleiben und den Garten bepflanzen müssen. Also beschlossen meine Tochter und ich, dass wir sie mit einem Besuch überraschen sollten. Nach der Tanzprobe am Samstag sind wir ins Auto gestiegen und dort hochgefahren. Wir kamen kurz nach 5:00 an, gingen ins Haus und es war leer. Heeeeeellloooo? Mama? Vati? Irgendjemand zuhause? Keine Antwort … aber ihr Hund war da … und die Haustür war offen … also wusste ich, dass sie nicht zu weit sein konnten!

Mom war unten am Dock und überprüfte die Angelschnüre. Das ist meine Mutter, die immer angelt. Oder lesen. Oder Gartenarbeit. Und Papa? Er war auf Pilzsuche gegangen. Mom versuchte, sein Telefon anzurufen, aber sie hatte Probleme. Also rief ich ihn an.

Er machte es mir wirklich leicht, ihm NICHT zu sagen, dass wir bei ihm zu Hause waren. Er erwähnte sofort, dass er auf dem Heimweg sei und erzählte mir von seiner Pilzsuche und wie ich Mama auf ihrem Telefon anrufen müsste – er fragte, was ich mache. "Oh, nicht viel", sagte ich. Wir redeten eine Weile … und ich schaffte es, nichts über unseren Besuch zu sagen…. Also war er ein wenig überrascht, als er reinfuhr … hee hee.

Wie auch immer, ich habe ihnen gestern Abend etwas Thai-Curry zum Abendessen gemacht – und dann habe ich das heute für Mama zum Frühstück gemacht. Weil sie Erdbeeren liebt "Ich glaube, Mama hat es wirklich genossen" Und dann haben wir den Garten zusammen gepflanzt. Es ist lange her, dass ich bei der Bepflanzung des Gartens geholfen habe.

Ich hab dich so lieb Mama. Es gibt nichts, was ich dir geben kann, geschweige denn alles, was ich für dich tun kann, um dir für alles zu danken, was du für mich getan hast. Ich habe das Gefühl, dass dies ein so schwacher Versuch ist, Danke zu sagen, aber ich hatte einfach das Gefühl, dass das Beste, was ich als Tochter am Muttertag tun konnte, war, einfach bei dir zu sein. Das ist das beste Muttertagsgeschenk, das ich mir vorstellen kann. Ich kann dich nicht mehr zu Dairy Queen für deinen Erdbeereisbecher bringen. Aber ich KANN dir etwas Wunderbares mit Erdbeeren machen …

Wir frühstückten bei Sonnenschein auf der Terrasse mit Blick auf den See. Ich denke, es war viel besser als Dairy Queen. Ich hoffe, meine Mutter stimmt zu …


Gebackener French Toast mit Rhabarber

Wenn Sie das Sonntagsfrühstück wechseln möchten, probieren Sie diesen mit Früchten gefüllten French Toast. Es ist einfach, schnell zusammenzustellen, besonders wenn Sie die Rhabarber-Sauce-Füllung im Voraus zubereiten.

Ich serviere das mit Puderzucker bestreut statt mit Sirup.

Für eine rote Rhabarberfüllung benötigen Sie tiefrote Stiele. Mein selbst angebauter Rhabarber hat grünliche Stiele, die rot gefärbt sind. Die Füllung kommt auf der grünlichen Seite heraus. Es schmeckt genauso gut, aber die Farbe ist nicht so toll.

Make Ahead: Die Rhabarberfüllung kann bis zu 3 Tage gekühlt werden.

Portionen: 6
Zutaten
Richtungen

Für die Füllung: Rhabarber und Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze mischen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Die Schale dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 bis 15 Minuten kochen lassen, bis der Rhabarber ganz weich ist.

Den Orangensaft und die Maisstärke in einer kleinen Schüssel mischen und rühren, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat. Geben Sie die Mischung in den Topf und kochen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang unter Rühren, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Für den French Toast: Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Verwenden Sie die Butter, um eine 9 x 13 Zoll große Backform einzufetten.

6 Scheiben Brot in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden der Pfanne verteilen. Bei Bedarf passend zuschneiden. Die Scheiben mit 2 EL Zucker bestreuen. Die Füllung mit einem kleinen Spatel oder einem runden Messer gleichmäßig über die Scheiben verteilen. Mit den restlichen 6 Brotscheiben belegen und mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker bestreuen.

Eier, Milch und Vanilleextrakt in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Die Mischung gleichmäßig über den geschichteten French Toast gießen und leicht andrücken, damit das Brot überschüssige Flüssigkeit aufnehmen kann. 5 bis 15 Minuten ruhen lassen oder bis die Eimischung vom Brot aufgenommen wurde. Gleichmäßig mit Zimt bestreuen und in den Ofen geben.

30 bis 35 Minuten backen, oder bis die Oberseite etwas aufgebläht, fest ist und zu bräunen beginnt.


Gebackener French Toast mit Erdbeer-Rhabarber-Sauce


1. Fetten Sie den Boden und die Seiten der Gelee-Rollen-Pfanne, 15 ½ x 10 ½ x 1 Zoll, mit Backfett großzügig ein. Mehl, Milch, Zucker, Vanille, Salz und Eier mit dem Handrührgerät oder Schneebesen glatt rühren.

2. Ordnen Sie die Brotscheiben so an, dass sie in einer einzigen Schicht in die Pfanne passen. Gießen Sie die Eiermischung über die Brotscheiben und wenden Sie sie auf beide Seiten. Zugedeckt mindestens 8 Stunden, jedoch nicht länger als 24 Stunden kühl stellen.

3. Hutofen auf 450°. Aufdecken und 10 bis 13 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Während French Toast backt, machen Sie Erdbeer-Rhabarber-Sauce. Warme Sauce mit French Toast servieren.

Erdbeer-Rhabarber-Sauce: Erdbeeren, Rhabarber und Wasser in einem 2-Liter-Topf zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, vom Herd nehmen. Gelatine einrühren, bis sie sich aufgelöst hat. 2 Minuten länger kochen, gelegentlich umrühren.

ESSEN für GEDANKEN
Diese Kombination aus gesunden Zutaten ist vollgepackt mit ernährungsphysiologischen Vorteilen von Vitamin C, Kalzium, Eisen, Folsäure und Magnesium, um nur einige zu nennen. Magnesium ist der Schlüssel zur Energiefreisetzung aus Lebensmitteln, insbesondere aus Kohlenhydratquellen.

„Erdbeer-Rhabarber-Sauce hilft mir sehr, wenn ich leichte Verstopfung habe und keine weiteren Medikamente nehmen möchte. -Anne R.

NÄHRWERTE: Reich an Kalzium, Eisen, Vitamin C und Folsäure, gute Ballaststoffquelle
1 Portion: Kalorien 410 (Kalorien aus Fett 80) Fett 9g (gesättigt 3g) Cholesterin 215mg Natrium 670mg Kalium 430mg Kohlenhydrate 68g (4g Ballaststoffe) Protein 18g % TAGESWERT: Vitamin A 8% Vitamin C 26% Calcium 24% Eisen 20% Folsäure 30% Magnesium 12% ERNÄHRUNGSAUSTAUSCH: 3 Stärke, 1 fettreiches Fleisch, 1 ½ Frucht

Hilfreich bei diesen Nebenwirkungen: (c)

Aus "Betty Crockers Leben mit Krebs-Kochbuch". Text Copyright 2005 General Mills, Inc. Verwendung mit Genehmigung des Herausgebers Wiley Publishing, Inc. Alle Rechte vorbehalten.

Nährwerte:

Dies Gebackener French Toast mit Erdbeer-Rhabarber-Sauce Rezept ist von der Betty Crockers Leben mit Krebs-Kochbuch Kochbuch. Laden Sie dieses Kochbuch noch heute herunter.


Gebackener Erdbeer-Rhabarber French Toast - Rezepte

French Toast mit Erdbeer-Rhabarber-Gebackener Pudding

4 Eigelb
2 Eier
1/2 Tasse Zucker
2 Tassen halb und halb
1 Tasse Milch
1/4 Teelöffel gemahlener Piment
12 Unzen. gewürfelte (3/4 Zoll) Brioche, Challah oder anderes Eierbrot (ca. 6 Tassen)
Erdbeer-Rhabarber-Sauce (Rezept unten)

Ofen auf 350ºF erhitzen. Beschichten Sie eine quadratische Backform aus 8- oder 9-Zoll-Glas mit Kochspray. Eigelb, Eier und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Die Hälfte und die Hälfte, Milch und Piment einrühren, bis alles vermischt ist. Die Brotwürfel einrühren, bis sie feucht sind. In eine Auflaufform legen. 1/2 Tasse Erdbeer-Rhabarber-Sauce darüber geben.

Backen Sie 45 Minuten oder bis sie aufgeblasen, leicht gebräunt sind und das Messer in der Mitte sauber, aber feucht herauskommt. 10 Minuten vor dem Servieren abkühlen. Mit restlicher Erdbeer-Rhabarber-Sauce servieren.

Do Ahead: Auflauf kann vor dem Backen bis zu 12 Stunden lang zusammengebaut, abgedeckt und gekühlt werden. Fügen Sie bei Bedarf weitere 5 bis 10 Minuten Backzeit hinzu.

8 Unzen. geschnittener frischer Rhabarber (ca. 2 Tassen)
2/3 Tasse Zucker
1 Esslöffel Wasser
1 Tasse geschnittene Erdbeeren

Rhabarber, Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topfdeckel mischen und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker geschmolzen ist, dabei gelegentlich umrühren. Entfernen Sie den Deckel, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie 2 bis 4 Minuten oder bis der Rhabarber weich ist und auseinander fällt. Fügen Sie die Erdbeeren hinzu und kochen Sie 2 bis 3 Minuten oder bis sie weich sind. Auf Raumtemperatur abkühlen.


Richtungen

Stiele und Schalen der Erdbeeren entfernen, die jeweils der Länge nach halbieren. In einen mittleren Topf geben. Rhabarber putzen und quer in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. Mit Erdbeeren in den Topf geben. Fügen Sie den Orangensaft zusammen mit 1/4 Tasse Zucker und Maisstärke zu den Beeren hinzu. Rühren Sie die Mischung um, um sie zu kombinieren.

Topf mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist, dabei ein- oder zweimal umrühren. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit French Toast zubereiten: Laib mit einem gezackten Messer in 1 Zoll dicke Scheiben schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, Vanille, 1 Tb. Zucker und Zimt.

Gießen Sie die Eimischung in eine flache Auflaufform, z. B. eine 9 "x 9" Pfanne. Wenn das Müsli sehr stückig ist, in einen großen Ziploc-Beutel geben, verschließen und einige Male mit einem Nudelholz oder einer schweren Pfanne schlagen, um große Stücke zu zerbrechen.

Die Hälfte des Müsli auf einen Teller geben, die andere Hälfte aufbewahren. 2 TL erhitzen. Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Mit 2 Brotscheiben gleichzeitig arbeiten, die Scheibe auf beiden Seiten in der Eimischung ausbaggern, eine Seite der mit Ei überzogenen Brotscheibe in das Müsli auf dem Teller drücken, so dass sie leicht bedeckt ist, dann die Scheibe in die heiße Pfanne legen.

Streuen Sie einen weiteren Esslöffel zerkleinertes Müsli auf die Oberseiten der French Toast-Scheibe, während sie in der Pfanne ist. Mit der Rückseite eines Spatels das Müsli in das Brot drücken. Etwa 2 Minuten pro Seite einplanen und umdrehen, wenn sie leicht gebräunt ist. Vorgang mit den restlichen Brotscheiben wiederholen.

Zum Servieren 2 Scheiben French Toast pro Person mit einer gesunden Portion Erdbeerkompott geben. Nach Belieben mit Puderzucker garnieren.


Also, was genau ist Rhabarber überhaupt?

Rhabarber mag ein saisonaler Frühlingsliebling sein, aber das bedeutet nicht, dass jeder weiß, was es ist Exakt. Wenn Sie zu den Menschen gehören, die insgeheim keine Ahnung haben, was Rhabarber ist, oder glauben, es zu wissen, aber nicht selbstbewusst genug sind, um es laut auszusprechen, sind Sie bei uns richtig. Wir sind dabei, es für Sie aufzuschlüsseln.

DAS ist Rhabarber:

Rhabarber ist technisch gesehen ein Gemüse, gilt aber rechtlich als Obst. Im Jahr 1947 erklärte ein Gericht in New York Rhabarber zu einer Frucht, weil er in den Vereinigten Staaten am häufigsten als eine Frucht gekocht wird (und, wie es heißt, um Unternehmen, die diese Stängel importierten, zusätzliche Steuergelder zu ersparen).

Rhabarber wird auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften am Stiel verkauft, wie Sellerie. Es wird im Frühjahr geerntet, mit einer kurzen Saison, die von April bis Juni reicht. Rhabarberstängel sind berühmt für ihre leuchtend rosa Farbe, wie oben abgebildet, sie können aber auch hellrosa und sogar blassgrün sein. Die Farbe ist nicht ein Hinweis auf Reife oder Süße, wie bei anderen Früchten. Die Stängel sind der einzige essbare Teil der Pflanze, die Blätter des Rhabarbers sind giftig. Sehen Sie diese Blätter unten? Essen Sie sie niemals.


Gebackener französischer Toast

Einfacher geht es einfach nicht. Je knuspriger das Brot, desto besser!

knuspriger Sauerteig oder französisches Brot

fest verpackter brauner Zucker

Frisch geriebene Muskatnuss (optional)

kalte Butter kleben, in Stücke schneiden

frische Blaubeeren, zum Servieren

  1. Für den French Toast: Die Backform mit Butter einfetten. Das Brot in Stücke reißen oder in Würfel schneiden und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf. Eier, Milch, Sahne, Kristallzucker, braunen Zucker und Vanille verquirlen. Gleichmäßig über das Brot gießen. Decken Sie die Pfanne fest ab und bewahren Sie sie bis zum Gebrauch im Kühlschrank auf (am besten über Nacht). Oder Sie machen es und backen es sofort - lecker auf jeden Fall!
  2. Für den Belag: Mehl, braunen Zucker, Zimt, Salz und etwas Muskatnuss in einer separaten Schüssel mischen. Mit einer Gabel zusammenrühren. Fügen Sie die Butter hinzu und verwenden Sie einen Ausstecher, um alles miteinander zu vermischen, bis die Mischung feinen Kieselsteinen ähnelt. In einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren.
  3. Wenn Sie bereit sind, den Auflauf zu backen, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Kühlschrank und streuen Sie den Belag darüber. 45 Minuten backen, um eine weichere, mehr Brotpudding-Textur zu erhalten, oder 1 Stunde oder länger, um eine festere, knusprigere Textur zu erhalten.
  4. Einzelne Portionen auslöffeln. Mit Butter bestreichen, mit warmem Pfannkuchensirup beträufeln und mit Blaubeeren bestreuen.

In dieser Food Network-Folge am Morgen mache ich (unter anderem) diesen wunderschönen, einfachen, herrlichen, leichten, köstlichen, köstlichen, himmlisch gebackenen French Toast, den ich meiner Tochter und ihren vier Freunden mit Sirup und Blaubeeren serviert habe. Die Mädels waren total begeistert und zwischen uns sechs haben wir fast die ganze Pfanne abgeschliffen. Das Tolle an gebackenem French Toast ist, dass man ihn vor Ort zubereiten und sofort backen kann&hellipOR ihn am Vorabend zusammenbauen und über Nacht im Kühlschrank noch saftiger werden lassen. Sie können es einfach so lassen oder Blaubeeren oder andere Früchte unter das ganze Brot mischen.

Es ist fabelhaft in einer Auflaufform. So einfach, so wunderbar.

Habe ich heute genug Adjektive verwendet?

Ich habe das Schritt-für-Schritt-Rezept ursprünglich 2010 hier gepostet, und das obige Rezept enthält nur ein paar kleine, belanglose Änderungen. Wenn Sie die viertausend Schritt-für-Schritt-Fotos des Rezepts sehen möchten, hier &rsquotis!


Schau das Video: REZEPT: Erdbeer Marmelade selber machen. Erdbeer-Rhabarber (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Pit

    Natürlich entschuldige ich mich, aber das ist völlig anders und nicht das, was ich brauche.

  2. Darton

    Wacker, es scheint mir, es ist ein brillanter Satz

  3. Lueius

    Ich denke, dass Sie einen Fehler begehen. Ich schlage vor, es zu diskutieren.

  4. Vut

    I accidentally went to the forum and saw this topic. I can help you with advice. Zusammen können wir zur richtigen Antwort kommen.

  5. Wulfhere

    Ich glaube, dass es immer eine Möglichkeit gibt.



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