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Verkohlte Süßkartoffeln mit Toum

Verkohlte Süßkartoffeln mit Toum


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Dieses Rezept ist zweimal schön. Die Röst- und Honigglasurmethode ist eine großartige Möglichkeit, Süßkartoffeln zuzubereiten, und Sie erhalten auch eine eifreie Knoblauchsauce, die Sie immer wieder verwenden werden.

Zutaten

  • 1 Tasse Traubenkern- oder Pflanzenöl
  • ⅓ Tasse Knoblauchzehen (6–8)
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 8 kleine Süßkartoffeln (ca. 1½ Pfund), geschrubbt
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
  • 2 Teelöffel Nigellasamen (optional)

Zutateninformationen

  • Nigella-Samen sind auf Märkten im Nahen Osten und in Indien sowie online erhältlich.

Rezeptvorbereitung

  • Öl 30 Minuten im Gefrierschrank kalt stellen (dadurch wird die Soße emulgiert). Knoblauch in einem Mixer mit Zitronensaft, ¼ Tasse kaltem Öl und 1 EL. Eiswasser bis glatt. Gießen Sie bei laufendem Motor sehr langsam und gleichmäßig ½ Tasse Öl ein (Sie möchten nicht riskieren, dass sich die Emulsion spaltet). Kratzen Sie die Seiten ab und mischen Sie weiter, indem Sie langsam die restliche ¼ Tasse Öl hinzufügen, bis sich eine leicht dicke Sauce bildet (sie sollte an einem Löffel haften). 1 weiteren EL hinzufügen. Eiswasser, mit koscherem Salz würzen und erneut pulsieren, um sich zu verbinden. Dieser ganze Vorgang dauert 8–10 Minuten. Lass dir Zeit! Toum in eine mittelgroße Schüssel geben.

  • Einen Rost in das untere Drittel des Backofens schieben und auf 400° vorheizen. Legen Sie Süßkartoffeln in eine große, schwere Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen. Die Pfanne sollte so groß sein, dass Süßkartoffeln nur die Hälfte der Pfanne bedecken. Gießen Sie gerade so viel Wasser ein, dass der Boden der Pfanne kaum bedeckt ist. Mit Folie fest abdecken und die Süßkartoffeln 30–35 Minuten weich backen. Auf ein Schneidebrett übertragen und abkühlen lassen; Pfanne reservieren. Süßkartoffeln längs halbieren.

  • Zurückgestellte Bratpfanne zum Gestell zurückgeben und 20 Minuten erhitzen. Pfanne aus dem Ofen nehmen und 2 EL schwenken. Butter in der Pfanne zum Beschichten. Süßkartoffeln mit der Schnittseite nach unten hinzugeben und rösten, bis die Ränder unten gebräunt und knusprig sind, 18–25 Minuten.

  • Etwas Toum auf einen Teller oder in eine flache Schüssel geben und die Süßkartoffeln darauf anrichten (bewahren Sie zusätzliches Toum für eine andere Verwendung auf). Restliche 2 EL umrühren. Butter und Honig in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Honigbutter über die Süßkartoffeln träufeln. Mit Nigellasamen bestreuen, falls verwendet, und Meersalz.

Abschnitt Bewertungen Ich liebe dieses Rezept, ich konnte mein Toum jedoch nicht verdicken :(. Ich habe jedoch eine Whole Foods Market-Marke gefunden, die köstliches Toum herstellt, sodass ich das Gericht vervollständigen konnte. Die Marke TOOM Garlic Dips hat sogar ein paar Geschmacksrichtungen, die es machen entweder scharf oder Basilikum, um es zu mischen!YUM!Ich konnte mein Toum nicht dazu bringen, genug zu verdicken, aber der Geschmack war großartig.AnonymousWashington, DC 04/01/20 Ich hatte nie Glück mit dem Toum-Emulgieren ... ich, leider.Ich liebe dieses Rezept. Es funktioniert geschmacklich, auch wenn dein Toum nicht emulgiert - jedenfalls lecker Servieren Sie diese Kartoffeln mit dem besten gestopften Steak, das Sie in die Finger bekommen können - das Toum passt auch hervorragend zu Steak.Das ist ein ausgezeichnetes Rezept. Würde nichts ändern. Stellen Sie sicher, dass Sie die gusseiserne Pfanne vorher richtig erhitzen die Kartoffeln für den letzten Braten einlegen.AnonymIthaca, New York16.04.19 sind die Swe et Kartoffelschalen essbar? ich habe sie nicht gefunden. Ich liebe alle deine Rezepte, Andy. Hast du ein Kochbuch geschrieben und ich weiß es einfach nicht?hollis5Vero Beach, FL02/06/19Ich habe dieses Rezept gesehen, hatte Süßkartoffeln, aber kein Öl. Also hatten wir nur die Süßkartoffeln ohne Toum. Sie waren absolut lecker. Ich freue mich darauf, wieder mit dem toum.nadinewalsworth8597Maple Valley, WA14.01.19 Unglaublich lecker zu machen. Ich habe das Öl aus Versehen fast eine Woche lang im Gefrierschrank vergessen, also war es in einem Mixbecher ziemlich erstarrt. Knoblauch, Zitronensaft und ein paar Eiswürfel zum festen Öl gegeben und es emulgiert perfekt. Mein neues Rezept für Süßkartoffeln. Danke Andy!!AnonymousBrooklyn12/08/18Use ein bisschen Xanthan Gum. Es hilft, die Emulsion zu halten. Es ist leicht in der Backabteilung des Lebensmittelgeschäfts zu finden und ist praktisch für alle möglichen Dinge.Bobby KeeneLos Angelese12/01/18Ein köstliches Rezept. Habe das gemacht, weil ich Süßkartoffeln hatte und nichts damit zu tun hatte, und es ist ehrlich gesagt perfekt (auch wenn der Pfannengriff bricht, wenn du ihn aus dem Ofen nimmst und deine Kartoffeln auf dem Küchenboden landen) würde ich es gerne versuchen es wieder, diesmal mit einer neuen Pfanne! ;)AnonymousLondon, UK30.11.18Köstliches Rezept!Ein paar Tipps für Toum:-Vorsicht das Öl nicht zu schnell hinzufügen-Wenn die Emulsion bricht, füge ein Eiweiß zu 1/4 deiner Mischung hinzu (Knoblauch/Wasser/Zitrone) Saft / Öl) und fügen Sie den Rest der Mischung LANGSAM wieder hinzu. Verwenden Sie eine Küchenmaschine anstelle eines Mixers, imho Das erste Mal, als ich das gemacht habe, kam das Toum perfekt heraus und es war so verdammt gut! Ich habe es noch zwei Mal versucht, und jedes Mal konnte ich es nicht emulgieren! Irgendwelche Vorschläge?AnonymBrooklyn, NY03/16/18

Rezeptsammlung

Verwandt: Vorspeisen, glutenfrei, kinderfreundlich, Shabbat, Sukkot, Thanksgiving, vegan, Gemüse & Hülsenfrüchte, vegetarisch

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Ertrag: 5-6 als Beilage

Benutzer-Bewertung:

Verwandte Geschichte:

Vergessen Sie den Zimt und verleihen Sie Ihren Süßkartoffeln diesen Herbst mediterranes Flair. Za'atar (erhältlich auf nahöstlichen und koscheren Lebensmittelmärkten sowie online) ist eine Mischung aus Ysop, Salz und oft Oregano und Sesam, die den süßen, erdigen Geschmack der Lieblingskartoffel des Herbstes ergänzt. Servieren Sie diese mit Ihrem Friendsgiving / Thanksgiving-Essen oder mit einem Abendessen unter der Woche.

Zutaten

  • 4 mittelgroße Süßkartoffeln, geschrubbt (nicht geschält) und in ½-Zoll-Wedges geschnitten
  • 4 Teelöffel Za'atar
  • 3 Teelöffel süßer Paprika
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack (jeweils ca. 1-2 Teelöffel)
  • Etwa 3–5 Esslöffel Oliven- oder Avocadoöl

Vorbereitung

  • Den Backofen auf 400 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln mit etwas Öl und den Gewürzen direkt in die Pfanne geben. Mischen (gleichmäßig mit den Händen!), bis alles gut bedeckt ist und gleichmäßig auf der Pfanne verteilen. Möglicherweise müssen Sie dafür zwei Pfannen verwenden, da der Schlüssel zum Knusprigwerden der Kartoffeln darin besteht, sicherzustellen, dass sie auf dem Backblech nicht überfüllt sind. 40 bis 45 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Um sie besonders knusprig zu machen, gehen Sie in den oberen Rost und schalten Sie den Grill für 3 bis 5 Minuten auf höchster Stufe ein und beobachten Sie genau, dass sie nicht anbrennen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Servieren mit toum oder Ihre herzhafte Lieblings-Dip-Sauce.

50 beste Weihnachtsessen-Rezepte

1. Ahornglasierter Schinken

Einige Ahorn-, Zucker- und Geschmackszusätze wie Orangen, Senf und Zimt können helfen, die perfekte Glasur zuzubereiten. Ein gut gemachter salziger Schinken mit leichtem Gewürzanteil und Glasur kann dieses Gericht zu einem hinreißenden Gericht machen!

2. Putenbraten mit Zitrone und Knoblauch

Mit Zitronen, Knoblauch und Zwiebeln und einer lustigen Salzmischung (und natürlich dem Truthahnbraten) kann ein perfektes Gericht kreiert werden. Schmackhaft und köstlich, kann dieses Gericht der Mittelpunkt Ihres Weihnachtsessens sein.

3. Ein Topf käsiger Brokkoli-Reis-Auflauf

Um Ihnen die Mühe zu machen, viele Gerichte zuzubereiten und ein leckeres Essen zu genießen, ist ein One-Pot-Rezept sehr zu empfehlen. Mit Käse, Brokkoli, Reis, Salzen und Gewürzen lässt sich dieses perfekte Gericht kreieren und genießen.

4. Knusprige Blattkartoffeln

Mit dünn gehackten Kartoffeln und einer Würzung aus Salzen und Gewürzen kann ein sehr lustiges und farbenfrohes Gericht für Ihr Weihnachtsessen kreiert werden. Dies kann sowohl eine Beilage als auch das Hauptgericht für den Abend sein.

5. Wildreissuppe

Eine tolle Ergänzung zu einem biologischen und gesunden Weihnachtsessen wäre diese Wildreissuppe. Da dieses Gericht komplett vegetarisch und biologisch ist, ist es ziemlich einzigartig und würde definitiv für ein perfektes Abendessen verantwortlich sein.

6. Grillzeiten

Eine tolle Ergänzung zu Weihnachten wäre ein von Aussie inspiriertes Barbecue mit glasiertem Schinken, Garnelen, Getränken und einem schönen Dessert. Dies ist in der Tat ein ausgeklügelter und einzigartiger Dinner-Plan.

7. Preiselbeer-Pekannuss-Rosenkohl-Salat

Diese Beilagen-Hauptgericht-Kombination für dieses Weihnachten wäre wunderbar. Dieser Cranberry-Pekannuss-Rosenkohlsalat zusammen mit einem cremigen Orangen-Zimt-Dressing ist ein perfektes Weihnachtsessen.

8. Ganzes gebratenes Hühnchen und Gemüse

Eine wunderbare Kombination aus Hühnchen und Gemüse ist ein perfektes Abendessen, das einfach zuzubereiten ist. Dieses schöne Rezept kann auch für eine große Versammlung mit einfachen 8 Zutaten und 10 Schritten zubereitet werden!

9. Traditionen folgen

Ein einfaches traditionelles Weihnachtsessen wäre schön. Von Rosenkohl über Putenflügel bis hin zu Schweinen in einer Decke – dies ist das perfekte Weihnachtsessen für jeden und jede Person, um es mit Freunden und Familie zu genießen.

10. Schweine in einer Decke

Mit einer Gesamtgarzeit von nur einer Stunde ist diese Beilage mit nur zwei Zutaten ein einfaches Must-Have für jedes Abendessen.

11. Eine einfache ganze Mahlzeit

Wenn Sie bei diesem Weihnachtsessen etwas Einfacheres, aber Schönes suchen möchten, stellen Sie dieses ganze Paket einer Mahlzeit voller Einfachheit und bescheidener Freude zusammen. Mit zehn Zutaten und Salzen und Gewürzen kann diese Mahlzeit Zufriedenheit und Glück bringen.

12. Gebratener Truthahn und Speck mit Kartoffeln

Anstatt den traditionellen Truthahnbraten zuzubereiten, bereiten Sie dieses großartige Gericht aus Truthahnbraten und Speck zu. Der zusammen mit dem Truthahn gebratene Speck, serviert mit Saucen und Kartoffeln, ist ein wunderbares Weihnachtsessen.

13. Der Weihnachtsessen-Burger

Wenn Sie etwas Neues, Innovatives und Einzigartiges probieren möchten, warum nicht diesen einfachen, aber modernen Burger probieren? Natürlich mit festlicher Note! Dies kann ein perfektes Abendessen ergeben und ist in nur anderthalb Stunden verzehrfertig!

14. Eine ganze Mahlzeit

Ein extravaganter und dennoch einfacher Speiseplan zum Abendessen ist definitiv dieser. Dieses Abendessen besteht aus einem Cocktail aus gegrillten Garnelen mit Avocado, Tomaten- und Limettencreme, gefülltem Truthahn mit Kräutersalz und einem Schokoladenkuchen mit Heidelbeermousse. Yum!

15. Rosmarin #8217s Weihnachtshuhn

Über Mrfood

Ein wunderbares Hühnchenrezept muss eines mit einem Hauch Rosmarin sein. Dieses Kraut hat einen großen Einfluss auf ein gutes Weihnachtsgericht. Einfache Zutaten und komfortable Methoden machen dieses Gericht zu einem exquisiten Gericht.

16. Weihnachtsgemüse

Noch einer für die Vegetarier! Ein einfaches, aber exquisit köstliches Gericht mit Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und allem, was schön ist, dies ist das Gericht, das Sie zu Weihnachten für ein gesundes und fantastisches Abendessen zubereiten können.

17. Das Weihnachtslamm

Bei Hühnchen und Truthahn muss das Weihnachtsessen ein Lamm haben! Probieren Sie das Familienlammrezept von Matt Moran aus, um Ihr Weihnachtsessen brillant zu machen.

18. Ein Capon-Weihnachtsessen

Ein wunderschönes Capon-Weihnachtsessen sollte dieses Jahr zu Weihnachten der richtige Weg sein. Dies ist eine wunderbare einfache, süße, salzige und würzige Geschmackskombination. Es schmeckt so gut wie es aussieht!

19. Ein einzigartiges Weihnachtsessen

Schinken mit pikanter Glasur, Maisrahmauflauf, Römersalat und Spargelsalat, überbackene Kartoffeln – muss ich noch mehr sagen? Dies ist definitiv ein perfektes Abendessen für ein perfektes Weihnachtsfest.

20. Pinnekjøtt – Traditionelles norwegisches Weihnachtsessen

Dieses norwegische Weihnachtsessen, das hauptsächlich an der Westküste gegessen wird, aber überall schnell an Popularität gewinnt, ist das perfekte Essen, wenn man Lust hat, neue Dinge auszuprobieren. Ein herzhaftes Stück Lamm mit etwas Gemüsepüree schmeckt bestimmt himmlisch.

21.Tortellini-Suppe

Ein weiteres traditionelles Abendessen, das Sie probieren sollten, ist diese einfache, aber exquisite Tortellini-Suppe. Dies ist ein beliebtes Gericht in Italien, besonders zu Weihnachten. Dies muss mindestens einmal versucht werden!

22. Weihnachtsessen Wellington

Dies ist ein perfekt ausgewogenes Rezept mit grünem Gemüse, Fleisch, Eiern, auch mit der süßen Note von Preiselbeersauce. Da es sich um eine Vorspeise-Mahlzeit handelt, können Sie es zu Weihnachten in vollen Zügen genießen!

23. Weihnachtskonfetti-Pasta

Eine von Linguini und Garnelen inspirierte Pasta schafft eine schöne Atmosphäre der Liebe und Harmonie. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten mit Paprika und Salz und Gewürzen. Es schmeckt garantiert fantastisch. Probieren Sie dieses Weihnachten etwas anderes aus!

24. Mexikanische Weihnachten

Guacamole, Cranberry-Sangaritas, Bratpfannen-Burritos und mexikanischer Reis sind einfach zuzubereiten und ein perfektes traditionelles Abendessen, das Ihr Weihnachtsfest unvergesslich macht.

25. Veganer Pilz Wellington

Wenn Sie Veganer sind oder etwas Neues ausprobieren möchten, warum probieren Sie dieses Weihnachten nicht dieses Pilz-Wellington-Rezept? Es ist einfach zuzubereiten und lecker!

26. Festtagsgansbraten

Keine Lust auf Hühnchen oder Truthahn zu Weihnachten? Machen Sie diesen wunderbaren Festtagsgans, der sicher ein Hit wird!

27. Grüne Bohnen und Granatapfel

Über Delicious

Dieses einfache Gericht aus grünen Bohnen und Granatapfelmelasse wird Sie garantiert fassungslos machen. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar einfache Zutaten, um dieses Gericht zuzubereiten. Die roten und grünen Farben sind definitiv festlich!

28. Bratkartoffeln mit Zitronenkräuter

Dies ist eine weitere tolle Beilage oder ein leichtes Hauptgericht zu Weihnachten. Diese super leckeren und leckeren Kartoffeln mit Kräutergewürz werden Ihre Familie und Gäste begeistern.

29. Schinken-Käse-Spinat-Puffs

Diese werden normalerweise zum Brunch gegessen, können aber auch eine tolle Beilage für ein schönes Weihnachtsessen sein. Diese Schinken-Käse-Spinat-Puffs sind leicht und bringen Freude und Zufriedenheit bei jedem einzelnen Bissen.

30. Weihnachtspizzakranz

Mit einer Gesamtkochzeit von nur 25 Minuten ist dies die perfekte Beilage für ein perfektes Weihnachtsfest. Dekorieren Sie es mit einigen Basilikumblättern, Mozzarella-Kugeln und Kirschtomaten, um diese Weihnachtsstimmung zu erhalten!

31. Mit Speck umwickeltes Truthahnbrust- und Wurstfüllungslaib

Wie der Name schon sagt, sind diese Gerichte aus Pute und Wurst einfach und gleichzeitig extravagant. Mit diesen Gerichten können Sie ein einfaches, aber unvergessliches Weihnachtsessen zubereiten.

32. Käsiger Sellerie-Lauch-Rosmarin-Gratin

Die Kombination aus Käse, Knollensellerie, Lauch und Rosmarin ergibt ein köstliches Gericht. Dieses Gericht wird sicherlich gut zu Ihrer Weihnachtsfeier passen.

33. Der Weihnachtsnussbraten

Dieses Gericht ist eine großartige Ergänzung zu einem vegetarischen Weihnachtsessen. Dieser Nussbraten enthält Champignons, Paprika, Karotten, Gemüsebrühe sowie Tomatenpüree. Auf jeden Fall sabberwürdig!

34. Canapés mit geräuchertem Lachs

Geräucherter Lachs und Frischkäse auf Knäckebrot serviert? Dieses Gericht schmeckt so gut wie es klingt. Probieren Sie es aus, wenn Sie zu Weihnachten Lust auf etwas anderes haben.

35. Klebrige Portweinsoße

Eine wunderbare Ergänzung zu einem guten Weihnachtsessen wäre diese klebrige Portweinsoße. Diese besteht aus Sojasauce, getrockneten Pilzen sowie Umami und wird den Geschmack jedes von Ihnen zubereiteten Bratens definitiv verbessern.

36. Weißwald-Baiser-Roulade

Weiße Schokolade, Sahne und Kirschen bilden dieses köstliche Dessert. Es verleiht Weihnachten eine bescheidene, aber mutige Note und ist wirklich schmatzend!

37. Deutsche Weihnachtsgans (Weihnachtsgans)

Zu festlichen Anlässen ist Gans die bevorzugte Wahl von Geflügel zusammen mit Ente. Einfach zuzubereiten, ist dies eine großartige traditionelle Ergänzung für das perfekte Weihnachtsessen.

38. Gebratener Gemüsesalat

Dies ist ein perfektes Gericht für alle Vegetarier und bestimmte Fleischsorten können auch hinzugefügt werden. Mit etwas Olivenöl beträufeln und als Beilage zu Ihrem Weihnachtsessen servieren.

39. Der Weihnachtshackbraten

Ein Fleischbrötchen aus verschiedenen Fleischsorten, Schweizer Käse und Gemüse schmeckt garantiert köstlich. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und macht Spaß, es zu essen und zu genießen. Mach weiter und mach das zu Weihnachten!

40. Christmas Ornament Käsebällchen

Über Fivehearthome

Mit einer Zubereitungszeit von 40 Minuten und acht Zutaten ist dieses Gericht eine süße und cremige traditionelle Ergänzung zu Ihrem Weihnachtsessen.

41. Thai Red Curry Gebratene Spatchcocks

Gebratene Spatchcocks, serviert mit Kokos-Curry-Sauce und Limettenspalten, sind das perfekte Gericht, wenn Sie etwas Traditionelles und doch Gewagtes wollen. Gehen Sie voran und servieren Sie dies und seien Sie bereit, Komplimente zu erhalten!

42. Verkohlte Süßkartoffeln mit Toum

Ein fantastisches Gericht mit gut gemachten Süßkartoffeln mit Honigglasur, das sollten Sie zu Weihnachten probieren. Wenn Sie es mit etwas Meersalz und Nigella-Samen abrunden, ist dies eine großartige Beilage.


Ideen für herzhafte Süßkartoffeln/Abendessen?

Ich habe viele davon. Ich LIEBE alles, was mit Süßkartoffeln zu tun hat, aber mein Mann ist skeptischer. Er ist aufgewachsen und hat sie ausschließlich als „Süßes“ mit braunem Zucker usw. gegessen. Ich möchte ein herzhaftes Gericht zubereiten, das ihm gefallen könnte. Ich habe schon früher mit Bohnen / Avocado / Sauerrahm gebacken und es war kein großer Erfolg. Irgendwelche anderen Ideen?

Neulich habe ich Süßkartoffel-Gnocchi in einer Sauce aus Speck und brauner Butter gemacht, die ich gerne bis zu meinem Tod gegessen hätte

Ottolenghis Süßkartoffelkrapfen. Sie haben Schalotten und Sriracha in sich und sind schön und herzhaft.

Süßkartoffelstücke schmecken auch gut in Thai-Currysauce.

Burritos mit schwarzen Bohnen und Süßkartoffeln

Röste einige und verwende sie als Basis für Sloppy Joe’s. oder in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz, Kreuzkümmel und Paprika mischen und im Ofen rösten.

Gewürfelt, geröstet, dann mit einer Sauce aus Honig, Butter, Zimt, Salz und ein wenig Cayennepfeffer geworfen. Süß, passt aber auch gut zu vielen nicht süßen Gerichten.

Ich habe es noch nicht probiert, aber ich wette, Süßkartoffel würde wirklich gute Fondantkartoffeln machen.

Ich mache Grillhähnchenpizza mit Süßkartoffelkruste. Ich mache das hier, es ist unglaublich.

Ich backe sie gerne mit Bohnen, Chipotle, Honig und einem Haufen Tomatenmark. Die Chipotle/Honig-Kombination macht es süß, aber mit etwas Würze.

Ich mag es auch, sie mit etwas Currypulver und Kokosmilch zu pürieren.

Süßkartoffel-Wurst-Hash

Ich röste meine und dann mit einem Schuss Balsamico-Essig ODER Worcestershire-Sauce und frisch gemahlenem Pfeffer.

Ich habe geröstete Karotten mit Kreuzkümmel gemacht und. Paprika? Kurkuma. Ich denke, im Grunde sage ich, geröstet mit etwas indischem Gewürz wäre wahrscheinlich lecker (und herzhaft).

Wenn Sie sich mit Süßkartoffeln beschäftigen möchten, versuchen Sie, einige koreanische Batatas (?Rechtschreibung) in die Hände zu bekommen. Manchmal werden sie lila Yamswurzeln genannt. Ich habe sie vor kurzem aus einer Laune heraus bekommen und komme nicht darüber hinweg. Sie haben die stärkehaltige Textur einer normalen Kartoffel und den Geschmack einer Süßkartoffel. Ich würfele sie einfach und röste sie in etwas Öl und Salz bei etwa 450.

Wie du liebe ich Süßkartoffeln und lasse sie normalerweise unverfälscht, wenn ich sie koche. Ich habe sie vor dem Braten mit etwas Knoblauch-/Zwiebelpulver, Paprika und Salz für einen herzhaften Punsch gewürzt. Ich bin mir nicht sicher, ob das passt.

Süßkartoffelpasteten und diese zerdrückten braunen Zucker-Marshmallows machen mich krank. Sie sind ein Greuel.


Rezepte

Dieser Show-Stopp-Salat ist eine köstliche, fleischlose, herzhafte Mahlzeit. Ras el Hanout ist eine legendäre nordafrikanische Gewürzmischung voller berauschender und aromatischer Gewürze, die perfekten Aromen für im Ofen gerösteten Blumenkohl.

Tabil ist eine tunesische Gewürzmischung, die aus einer herzhaften, duftenden Mischung aus Koriander, Kümmel und Kreuzkümmel besteht. Das Hühnchen in diesem Salat wird vor dem Kochen herzhaft mit dieser leckeren Gewürzmischung gewürzt, in zarte mundgerechte Stücke zerkleinert und auf einem gehäuften Bett aus Baby-Rucola (zusammen mit anderen sehr leckeren Ergänzungen) gekrönt.

Diese köstlichen marinierten Cremini-Pilze sind ein großartiger Snack oder eine Beilage für Ihren nächsten Grillabend oder Ihr nächstes Treffen. Betrachten Sie die Gewürze in diesem Rezept als Ausgangspunkt und passen oder ersetzen Sie sie je nach Ihren persönlichen Vorlieben.


Gegrillte Schweinefleisch-Pitas und Toum-Sauce

Sponsored Post: Wir haben uns mit Farm Promise zusammengetan, um Ihnen vielseitige Rezepte mit gesundem, köstlichem Schweinefleisch zu präsentieren, das nicht nur für uns, sondern auch für das Land aufgezogen wird.
Diese gegrillten Schweinefleisch-Pitas mit Knoblauch-Toum-Sauce sind ein fantastisches und unerwartetes Abendessen unter der Woche, und die Reste sind fantastisch zum Mittagessen am nächsten Tag.

Dieses Rezept für Schweinekebab-Pitas mit Toum ist ein Mashup einiger ähnlicher Sandwiches, die aus verschiedenen Ländern des Mittelmeerraums und des Nahen Ostens stammen. Überall in der Region finden Sie verschiedene Versionen von gegrilltem, mariniertem Fleisch, das in Pitas gewickelt und mit einer scharfen Knoblauchsauce überzogen ist. Es gibt Gyros, Souvlaki, Döner, Schawarma Kofta und Kebab, um nur einige zu nennen. Sie sind sich alle sehr ähnlich, aber jeder hat seine eigenen einzigartigen Eigenschaften und vor allem sind sie alle unglaublich lecker.

Hier habe ich ein paar verschiedene Techniken und Zutaten kombiniert, um ein Pita-Sandwich zu kreieren, das noch besser schmeckt, als es aussieht. Lassen Sie es uns aufschlüsseln:

Reden wir zuerst über den Star der Show – das Fleisch. Ich habe mich aus verschiedenen Gründen für Schweinefleisch entschieden. Schweinefleisch ist eigentlich das traditionellste Fleisch, das auf einem Kreisel verwendet wird (im Gegensatz zu dem, was wir hier in den Staaten sehen), aber ich habe es wegen seines Geschmacks ausgewählt. Vor kurzem habe ich angefangen, eine neue Schweinefleischmarke namens Farm Promise bei meinem örtlichen Shoprite zu kaufen, und es ist eines der besten Schweinefleisch, das ich seit langem gegessen habe.

Farm Promise Schweinefleisch wird von Familienbauern gezüchtet, die stolz darauf sind, gesundes Schweinefleisch human zu züchten, ohne jemals Antibiotika, Hormone oder Wachstumsförderer zu verwenden. Farm Promise macht sauberes Essen in meiner Gegend nicht nur zugänglich, sondern auch erschwinglich, und das ist etwas, worüber man sich wirklich freuen kann.

Ich schneide eine Schweinelende von Farm Promise in große Stücke und lasse sie dann in Zitronensaft, Rotweinessig, Honig, roten Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und einem Hauch Kreuzkümmel marinieren. Nach einer langen, langsamen Marinade wird das Schweinefleisch aufgespießt und perfekt gegrillt. Das Fleisch schmeckt am besten über Holzkohle gegrillt, aber auch ein Gasgrill oder sogar ein Indoor-Grill reichen vollkommen aus.

Als nächstes kommt die Soße. Seit Jahren mache ich eine ähnliche Version dieses Rezepts mit einer klassischen Tzatziki-Sauce. Ich liebe Tzatziki – die knoblauchige griechische Joghurtsauce mit Gurken und Dill, aber ich habe mich etwas gelangweilt. Geben Sie ein: Toum, eine natürlich vegane, intensiv gewürzte libanesische Knoblauchsauce, die schnell zu meinem Lieblingsgericht geworden ist. Seien Sie gewarnt – diese Sauce ist kein Witz. Planen Sie, es an einem Tag zuzubereiten und zu essen, an dem Sie nach dem Abendessen nirgendwo sein müssen, da Sie auf die bestmögliche Weise nach Knoblauch riechen (auch wenn andere möglicherweise nicht zustimmen).

Toum zuzubereiten ist sehr einfach und erfordert nur fünf Zutaten: Knoblauch – viel davon, Zitronensaft, neutrales Öl (ich mag Traubenkerne), Wasser und Salz. Aber lassen Sie sich nicht von der bescheidenen Zutatenliste täuschen. Die Magie dieser Sauce beruht auf der richtigen Technik. Toum ist eine Emulsion, was bedeutet, dass Sie sich Zeit und Geduld bei der Herstellung nehmen müssen. Sie können dieses Rezept nicht überstürzen, wie ich es beim ersten Mal gemacht habe, oder es wird in ein trauriges öliges Durcheinander ausbrechen, das nur durch die Zugabe von Eigelb gerettet werden kann, das es im Wesentlichen in Mayonnaise verwandelt. Das möchten Sie nach Möglichkeit vermeiden, aber es ist besser, als alles wegzuwerfen.

Knoblauch, Zitronensaft, eiskaltes Wasser, Salz und etwas gekühltes Öl werden in einen Mixer gegeben und auf höchster Stufe gemischt. Dann wird der Rest des Öls sehr, sehr, sehr langsam eingeströmt. Ich kann nicht genug betonen, um diesen Schritt nicht zu überstürzen. Es sollte zwischen 5 und 10 Minuten dauern, bis das gesamte Öl einströmt, und Ihre Sauce wird zu einer dicken, cremigen, wolkenartigen Emulsion. Es hat eine glatte Textur und schmeckt zitronig, intensiv nach Knoblauch, und Sie möchten es sofort auf alles auftragen. Nehmen Sie sich Zeit und Sie werden keine Probleme haben.

Durch dieses Rezept in Bon Appetit habe ich zum ersten Mal von Toum erfahren, weshalb ich mich dafür entschieden habe, Süßkartoffel-Pommes in die Pita zu geben. Pommes Frites sind eine sehr häufige Zutat in Gyros in ganz Griechenland, aber ich fand, dass das salzige, knoblauchartige Toum noch süchtig macht, wenn es stattdessen mit Süßkartoffeln kombiniert wird. Ich mache einfache Ofenpommes, die gebraten werden können, während der Rest des Gerichts zusammengebaut wird.

Schauen Sie sich das Festival der weißen Trüffel 2020 vom 13. bis 22. November an

Ein einfacher Salat aus gewürfelten Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und frischem Oregano, angerichtet mit etwas Olivenöl und Zitrone, sorgt für Frische und Knusprigkeit. Der letzte Schliff ist ein wenig zerbröckelter Feta-Käse, um einen salzigen Bissen hinzuzufügen, aber Sie können dies völlig überspringen, wenn Sie milchfrei bleiben.

Legen Sie ein Stück Pita oder Fladenbrot ohne Taschen (im Laden gekauft ist völlig in Ordnung) und bestreichen Sie es mit viel Toum. Ein paar Stückchen Schweinefleisch darauf legen (natürlich ohne Spieß), dann mit ein paar Süßkartoffel-Pommes, etwas Tomaten-Gurken-Salat belegen und mit etwas zerbröckeltem Feta abschließen. Wickeln Sie es ein und tauchen Sie ein.

Diese Schweinekebab-Pitas mit Toum sind mit Sicherheit eines der leckersten Dinge, die ich in letzter Zeit gemacht habe, und ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen. Ich hoffe, du probierst es aus!


Stir-Fry Hack: Legen Sie es in eine Tortilla

Dieser Beitrag erschien ursprünglich in die Ausgabe vom 11. Januar 2021 von The Move, ein Ort, an dem die Redakteure von Eater ihre Empfehlungen und Profi-Essenstipps veröffentlichen können – manchmal nachdenklich, manchmal seltsam, aber immer ist jemand die richtige Wahl. Abonniere jetzt.

Es war ein Jahr der Tortillas für mich. Chinesische Pfannengerichte, die typische Standardmahlzeit meines Haushalts, haben in Tortillas, die wir in großen Mengen kaufen und aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank holen, neues Leben gefunden und sind in Sekundenschnelle einsatzbereit. Ich habe gebratenen Spargel mit ein paar säuerlichen und würzigen Kartoffelraspeln nach Sichuan-Art und einem Hauch Knoblauch-Toum kombiniert, oder vielleicht war es eine klebrig-süße Thai-Chili-Sauce. Ich habe Trockentopf-Blumenkohl mit verkohlten Süßkartoffeln, im Wok angebratenen Zuckerschoten mit karamellisierten Zwiebeln und braun getönten Glasnudeln mit Sojasauce, Brokkolipfanne und gefrorenen Tater Tots, die im Ofen knusprig erhitzt wurden, gemischt, alles dann verpackt hoch.

Die hartnäckige Wahrheit, dass Tortillas und alle Arten von Fladenbrot – Roti, Bing, Pita, die Liste geht weiter und weiter – perfekte Vehikel für andere essbare Gegenstände sind, ist keine neue Offenbarung. Aber in einem Jahr der Unruhen und Resignation hat meine persönliche Tortilla-Reise Neuland betreten, mit der verspäteten Erkenntnis, dass fast alles, was ich zuvor mit Reis oder Nudeln gepaart hatte, auch in eine große Mehltortilla gefüllt, fest eingerollt und darin verzehrt werden kann Ein ordentliches Paket, kein Durcheinander, kein Aufhebens.

Es ist möglicherweise herablassend und absurd für mich, Anweisungen zu geben, wie man Essen in eine Tortilla gibt, aber für diejenigen, die es brauchen, schlage ich vor, große Mehltortillas zu verwenden - oder die kohlenhydratarmen oder Spinat- oder Mehrkornsorten oder was auch immer Sie wünschen. Ich bin nicht hier, um zu urteilen – von Ihrer Lieblingsmarke oder einem unabhängigen Tortillahersteller (dies ist kein Projekt für die ansonsten köstliche Maistortilla, perfekt für Tacos). Der Schlüssel besteht darin, mindestens zwei verschiedene Gerichte als Füllungen zu verwenden, einen Artikel, der eher herausfällt, mit einer soliden Option zu kombinieren, die an Ort und Stelle bleibt, und sich auf die Aufstriche und Gewürze zu freuen. Das Zusammenspiel von Aromen und Texturen, komprimiert und umhüllt von reinen, beruhigenden Kohlenhydraten, macht jeden Bissen dieser „Fusion“ „Burritos“ zu einer perfekten Geschmackssymphonie. Ich habe mich besonders von meiner neuesten TikTok-Besessenheit @burrito.mac inspirieren lassen, einem Typ in Minnesota, der seine Tortillas mit Hühnchen Alfredo, Cheeseburger, Hot Pockets und sogar anderen Burritos gefüllt hat, um die hochwissenschaftliche Frage zu beantworten: “ Ist es Burrito?“

Normalerweise wärme ich die Tortilla in der Mikrowelle auf, damit sie geschmeidiger wird, du kannst sie aber auch kurz auf dem Herd erhitzen. Sobald es mit Ihren gewünschten Zutaten gefüllt und ungefähr wie ein Burrito gerollt ist, können Sie Ihre Kreation in einer Pfanne leicht grillen, um einen Hauch von Crunch zu erhalten und ihr zu helfen, zusammenzuhalten, wenn sie fast aus allen Nähten platzt. Ich bin oft zu faul, um dies zu tun, aber wenn ich es tue, ist die Auszahlung sowohl in Bezug auf Textur als auch auf Struktur groß.

Und dann esse ich meinen bastardisierten Wok-Burrito und dezimiere ihn so schnell und sauber, dass es Minuten später so ist, als ob er gar nicht existierte. Es gibt keine Krümel zum Aufräumen, kein zusätzliches Geschirr oder Utensilien zum Abwaschen. Nur der Traum davon, welches Sammelsurium ich das nächste Mal in eine Tortilla stecke – ein verpacktes Geschenk von Aromen und Texturen von mir an mich.

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Wie macht man sie?

Dieses Rezept ist so einfach wie dünn geschnittene Kartoffeln und Zwiebeln mit frischem Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer zusammenzuwerfen, auf einem Backblech auszubreiten und dann im Ofen für etwa 40 Minuten zu rösten. Kein Fan von Rosmarin? Ersetze Thymian oder lasse ihn ganz weg. Die Kartoffeln werden trotzdem lecker.


Du wirst eine doppelte Charge von Michael Symons "Ranchovy"-Dressing machen wollen

Seine Kreuzung zwischen Caesar und Ranch Dressing ist einfach perfekt.

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Wer mag Ranch-Dressing? Wer mag Caesar Salatdressing? Nun, tolle Neuigkeiten: Küchenchef Michael Symon hat ein Dressing kreiert, das eine Mischung aus beidem ist – cremig und würzig wie eine Ranch, mit dem Umami-Punch von Caesar.

Während seines Kurses über gegrillte Garnelen mit „Ranchovy“-Salat in der Food Network Kitchen verrät Symon, wie das Dressing zubereitet wird. Er kombiniert Sauerrahm, Mayonnaise, Buttermilch, Zitronensaft, Knoblauch, tonnenweise gehackten Dill und Petersilie – und warte darauf – ein paar Sardellen.

Ja, das ist richtig, Sardellen verleihen Caesar-Salat-Dressing seinen charakteristischen reichen Geschmack, obwohl Sie kaum wissen, dass sie da sind. Laut Symon besteht der Schlüssel darin, sie in eine Paste zu verwandeln, indem Sie sie fein hacken und dann mit der flachen Seite Ihres Kochmessers über das Schneidebrett ziehen. Wenn Sie diese Paste in Ihr Dressing einrühren, wird ihre Textur schmelzen, aber ihr salziger Geschmack verschmilzt mit allem anderen und verleiht einen schönen Hauch von Fleischigkeit.

Symon mischt das Ranchovy-Dressing mit gehackten Römersalatherzen, gegrillten Garnelen, Croutons und etwas frisch gehobeltem Parmesankäse – ein Gericht, das sich eindeutig an den klassischen Garnelen-Caesar-Salat orientiert. Aber Sie können es wirklich für jede Art von Salat verwenden: Es ist eine perfekte Möglichkeit, eine einfache Schüssel Gemüse in etwas Aufregendes zu verwandeln, das Sie verschlingen möchten. Oder versuchen Sie, es zusammen mit geschnittenem rohem Gemüse oder hausgemachten Flügeln zum Eintauchen zu servieren.

Abschließend lassen wir Sie mit einem tiefgreifenden Mitbringsel zurück: Sie möchten wahrscheinlich das Ranchovy-Rezept verdoppeln oder verdreifachen und es die ganze Woche im Kühlschrank aufbewahren. Und wenn Sie zufällig doppelt so viel Gemüse essen, wie Sie es normalerweise tun? Seltsam!


Silan

Diese süße Dipsauce auf Dattelbasis gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Es ist im Grunde ein Dattelhonig, der sich hervorragend zu würzigen Hühnchenspießen, gebackenen Süßkartoffeln, Pfannkuchen und Äpfeln eignet.

Silan ist ein Grundnahrungsmittel der israelischen Küche. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da Datteln reich an Antioxidantien, Ballaststoffen, B-Vitaminen, Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium sind.

Das Beste daran ist, dass dieser süße Honig weniger Kalorien hat als brauner oder weißer Zucker.

Die Süße des Dattelhonigsirups passt gut zu Käse-, Gemüse- oder Fleischgerichten.

Toum ist eine cremige Knoblauchsauce, ein Gewürz und ein Dip, der aus dem Libanon stammt.

Es enthält beträchtliche Mengen an rohem Knoblauch, die jedem Gericht einen scharfen Kick verleihen.

Es passt gut zu Kebabs oder gegrilltem Fleisch und kann eine mutige Alternative zu eifreier Mayonnaise sein, um Ihre Pommes Frites hinzuzufügen.

Die Zugabe von Toum zu Gemüse oder Nudeln ist eine schnelle Möglichkeit, die Speisen mit Knoblauchgeschmack anzureichern.

Aufgrund seiner Dicke kann der Dip auch als Brotaufstrich verwendet werden. Die Möglichkeiten, es zu servieren, sind endlos. Besides garlic, the dip contains lemon juice, vegetable oil or olive oil, and salt.



Bemerkungen:

  1. Mikacage

    hattest du heute kopfschmerzen?

  2. Braw)eigh

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach irren Sie sich. Lassen Sie uns darüber diskutieren.

  3. Gerardo

    Ja Danke

  4. Boadhagh

    Ich werde es mir leisten, dass Will nicht zustimmt

  5. Wematin

    Mal sehen, was sie uns anbieten

  6. Maulrajas

    Entschuldigung für die Einmischung ... ich verstehe dieses Problem. Sie können diskutieren.

  7. Orman

    Im Vertrauen empfehle ich Ihnen, google.com zu durchsuchen

  8. Babar

    Welche Worte ... fantastisch



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