Putenflügel Frikadellen

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Die Putenflügel werden gut genug gewaschen, um beim letzten Wasser klar herauszukommen, sie werden portioniert, sie werden in Salzwasser, Koriandersamen, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern gekocht.

Das Wasser wird aufgeschäumt und kochen gelassen, bis das Wasser gut abtropft. Wenn das Gericht halb gekocht ist, fügen Sie das gewaschene, gehackte Gemüse hinzu - Zwiebel, geschnittene Karotte mit dem Sparmesser, Paprika in größere Würfel geschnitten.

Wenn noch Zweifel an der Gerinnung der Frikadelle bestehen, können Sie dem Eintopf früher hydratisierte Gelatine hinzufügen und gut mischen.

Zum Schluss zerdrückten Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten ruhen lassen.

In Schalen auf Frühlingszwiebelstreifen legen. Bis zum Setzen kühl stellen.

Es wird als solches serviert!