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Hühnchenlake

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Wir fangen an, die Oberschenkel zu reinigen und zu entbeinen, wir schneiden das Teil mit Knochen und Torte ab und braten es so, wir haben den Rest des Oberschenkels entbeint. Wir legen sie zuerst mit der Hautseite auf das Salzbett, dann drehen wir sie um, wenn sie gebraten sind.

Das gebratene Hähnchen in eine Schüssel geben und das Polonium mit gekochten Paprikatomaten gießen, gut abdecken, während das Gemüse gereinigt wird. Ich habe die Zwiebel in der Schale geschält, dann habe ich die Schale herausgenommen und die gekochten "Bleche" geöffnet und ich habe sie über das Huhn gelegt, ich habe auch die Paprika geputzt und in Juliennes geschnitten, und ich habe die Tomate fein gehackt, dafür gab es genug saft, ich habe kein wasser mehr hingelegt.

Zum Schluss habe ich Paprika und Petersilie in Scheiben geschnitten.

Heißhunger, denn wir haben es geschafft. Wenn du deinen Job machst, wirst du hungrig, einer dieser Wölfe .....


Hühnchenlake

Wenn Sie die neu erfundenen Versionen der traditionellen Rezepte Ihrer Großeltern ausprobieren möchten, bieten wir Ihnen dieses Rezept für Hühnchenlake an, von dem Sie als Kind sicher gehört haben. Die beliebte Version dieses Rezepts ist mit Fisch, aber es passt auch perfekt zu Hühnchen. Sie erhalten eine köstliche Salzlake mit intensivem Hühnchengeschmack und aromatisiertem Gemüse daneben. Bereiten Sie dieses Rezept vor, um sich vom besonderen Geschmack des Hähnchens und der köstlichen Kombination der Zutaten zu überzeugen!


Oltenische Hühnchenlake

Die Salzlake wird aus Hähnchenkeulen im Ganzen mit dem Rücken bis zum Rückgrat zubereitet. Daunen und Federn gut reinigen, waschen, salzen und gut mit Peperoni, gehackt, Paprika, Thymian einreiben. Lassen Sie es eine Weile beiseite, damit es mit allen Gerüchen gut eindringt.

Dann auf einem mit etwas Salz bestreuten Teller oder auf dem Grill kalt wird, die Tassen von einer Seite zur anderen drehen, bis sie schön braun werden und die Haut von Zeit zu Zeit brennende Krusten bekommt (weil die Verbrennung um ihm einen & # 8222 ich weiß nicht wie & # 8221 Geschmack der Sole zu geben). Gießen Sie über ein Glas Brandy (Korkode oder Pflaume), Likör aus dem letzten Jahr, der keine Zeit zum Anbeißen hatte & # 8221.

Auf dem Herd, in einem Topf, bereitet die Hausfrau den Saft zu: Wasser, Salz (jeder passt hier rein, weil er weiß, wie man stark ist), Thymian, ein Lorbeerblatt. Eine scharfe Paprikaschote, oben ein wenig eingeklemmt, bleibt ebenfalls für kurze Zeit im Saft, der auf dem Feuer kocht. Nicht zu viel, wenn Sie Ihren Mund nicht & # 8222 & # 8221, wie der Name vermuten lässt & # 8230

Dann über das gebratene Fleisch und den & # 8222reif & # 8221 in den Brandy gießen und zusammen eine Weile im Ofen kochen lassen. Am Tisch wird es wie alle Salzlaken auch mit heißer Polenta serviert, mit Knoblauchsauce und gehacktem Gemüse, darüber gestreut, so viel Ihr Herz es zulässt & #8230


Oltenische Hühnchenlake

Die Salzlake wird aus Hähnchenkeulen im Ganzen mit dem Rücken bis zum Rückgrat zubereitet. Daunen und Federn gut reinigen, waschen, salzen und gut mit Peperoni, gehackt, Paprika, Thymian einreiben. Lassen Sie es eine Weile beiseite, damit es mit allen Gerüchen gut eindringt.

Dann auf einem mit etwas Salz bestreuten Teller oder auf dem Grill kalt wird, die Tassen von einer Seite zur anderen drehen, bis sie schön braun werden und die Haut von Zeit zu Zeit brennende Krusten bekommt (weil die Verbrennung um ihm einen & # 8222 ich weiß nicht wie & # 8221 Geschmack der Sole zu geben). Gießen Sie über ein Glas Brandy (Korkode oder Pflaume), Likör aus dem letzten Jahr, der keine Zeit zum Anbeißen hatte & # 8221.

Auf dem Herd, in einem Topf, bereitet die Hausfrau den Saft zu: Wasser, Salz (jeder passt hier rein, weil er weiß, wie man stark ist), Thymian, ein Lorbeerblatt. Eine scharfe Paprikaschote, oben ein wenig eingeklemmt, bleibt ebenfalls für kurze Zeit im Saft, der auf dem Feuer kocht. Nicht zu viel, wenn Sie Ihren Mund nicht & # 8222 & # 8221, wie der Name vermuten lässt & # 8230

Dann über das gebratene Fleisch und den & # 8222reif & # 8221 in den Brandy gießen und zusammen eine Weile im Ofen kochen lassen. Am Tisch wird es wie alle Salzlaken auch mit heißer Polenta serviert, mit Knoblauchsauce und gehacktem Gemüse, darüber gestreut, so viel Ihr Herz es zulässt & #8230


Kochtipps für Hühnchenlake

  • Sie können der Sole weitere aromatische Kräuter wie Oregano, Rosmarin und Basilikum hinzufügen, wenn Sie einen intensiven Geschmack wünschen.
  • Wenn Sie möchten, dass Ihr Hähnchen zart und stark aromatisiert ist, bereiten Sie eine saure Marinade zu, in der Sie das Fleisch 2-3 Stunden vor dem Garen belassen.
  • Setzen Sie weniger Peperoni ein, wenn Sie es nicht gewohnt sind, scharf zu essen oder auf Pfefferkörner zu verzichten.
  • Für zusätzlichen Geschmack verwenden Sie anderes eingelegtes Gemüse wie Sellerie, Pastinaken oder Petersilienwurzel. Sie müssen nach dem Kochen aus der Sole genommen werden.
  • Wenn Sie möchten, dass die Sole eine festere Konsistenz hat, fügen Sie der Zusammensetzung Tomatensaft hinzu.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Brust nur einmal von einer Seite zur anderen drehen. Wenn Sie das Fleisch zu oft wenden und mit einer Gabel einstechen, verliert es seinen natürlichen Saft.
  • Achten Sie darauf, den Grill zu reinigen, bevor Sie das Fleisch und Gemüse einlegen. Wischen Sie den Grill mit einer halben Zwiebel oder einem Stück Fett ab.
  • In diesem Rezept können Sie auch andere Teile des Hähnchens verwenden, wie zum Beispiel die Flügel, die Oberschenkel oder die Köpfe.
  • Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie das Hähnchen auf der Grillpfanne zubereiten. Fügen Sie etwas Wein neben das Fleisch hinzu, weil es würziger wird.
  • Nachdem Sie die Schüssel mit der Salzlake aus dem Ofen genommen haben, streuen Sie Petersilie und Lärche darüber, um das Gericht zu parfümieren.
  • Sie können die Salzlake mit gebackenen Kartoffeln servieren, die mit Butter aromatisiert und mit Gemüse bestreut sind. In diesem Fall können Sie nur die Hähnchenbrust ohne Saft auf den Teller legen.
  • Passen Sie die Salzmenge, die Sie in der Sole verwenden, nach Ihren Wünschen an. Es ist gut, es nicht zu übertreiben und eine moderate Menge zu verwenden, um die Zubereitung zu schmecken.
  • Heiße Hühnchenlake mit heißer Polenta servieren.

Hähnchensole wie in Oltenia & #8211 Videorezept

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Folge mir auf @JamilaCuisine oder markiere #jamilacuisine!

Wie Sie wissen, bin ich vor kurzem aus Marokko zurückgekehrt. Und weil ich nichts im Kühlschrank hatte, rannte ich zu Auchan, um zu kaufen, was ich brauchte. Bei dieser Gelegenheit habe ich herausgefunden, dass Auchan feiert bis 27. Oktober # 21ZileAuchan, die Zeit, in der Sie in allen Auchan-Geschäften Produkte aus der traditionellen Küche, Kunsthandwerk, Neuheiten und Exklusiven finden. Natürlich habe ich direkt auf der Rumänischen Produzentenmesse Halt gemacht, weil ich traditionelle Produkte sehr mag. Und wie erwartet kaufte ich einen traditionellen Holzteller, eine Schüssel (wie meine Oma sagt) mit einem Holzlöffel und eine Serviette mit traditionellen Motiven.

Sie können sie alle auf dem Bild des Rezepts am Ende des Videos sehen. Und da ich jedes Mal, wenn ich traditionelle Produkte sehe, an meine Kindheit bei meiner Großmutter denke, habe ich Auchan mit allen notwendigen Zutaten verlassen, um eine Hühnchenlake zuzubereiten, die traditionell in der Gegend von Oltenia zubereitet wird und die meine Großmutter für uns gekocht hat. . Es ist auch eines meiner Lieblingsgerichte und schmeckt mit Polenta und Peperoni einfach köstlich. Zum Hühnchenlake, meine Großmutter benutzte von ihr aufgezogene Hühner, die mein Großvater normalerweise zerlegte. Frischer und schmackhafter als es sein könnte. Ich habe noch nie so ein Hühnchen gegessen, also habe ich mich für ein hochwertiges Maishuhn entschieden, das schmackhafter ist, aber wenn Sie ein Landhuhn bekommen können, kann ich es wärmstens empfehlen.

Für Gemüse benötigen Sie Paprika, Peperoni, Tomaten und Knoblauch. Als Grüns habe ich Lärche und Petersilie verwendet, aber es ist zwingend erforderlich, mindestens eines von beiden zu verwenden. Um Fleisch und Gemüse zuzubereiten, entschied ich mich für den Grill im Hof, zumal es ein schöner Tag war und die Sonne aufgegangen war. Ich habe Fleisch und Gemüse auf dem Grill gebraten, denn nichts ist vergleichbar mit Essen, das über einem Holzfeuer zubereitet wird. Natürlich können Sie auch eine Grillpfanne verwenden oder das Fleisch sogar in etwas Öl anbraten. Die Variante auf dem Holzkohlegrill erscheint mir am leckersten und diätetischsten. Traditionell wurde das Fleisch auf dem Herd auf einem Salzbett gebraten, daher der Name Sole.

Nach dem Braten des Fleisches und dem Backen des Gemüses ist das Rezept für Hühnchen-Sole ein Kinderspiel. Alles, was Sie tun müssen, ist das Gemüse in Würfel zu schneiden, das heiße Wasser, das Huhn und zum Schluss die restlichen Zutaten hinzuzugeben. Je nach Vorliebe können Sie auch einen dünnen Faden Öl auftragen. Das Ergebnis ist eine köstliche, schmackhafte Hühnchenlake, die einfach zuzubereiten ist. Heiß serviert mit heißer Polenta ist köstlich und ich verspreche Ihnen, Sie werden wirklich glücklich sein. Ich hoffe aufrichtig, dass Ihnen dieses Rezept und meine Auswahl auf der Messe gefallen hat, und wenn Sie über die Neuigkeiten aus den Auchan-Geschäften auf dem Laufenden sein möchten, vergessen Sie nicht, ihre Facebook-Seite zu liken: Auchan.


Kochtipps für Hühnchenlake

  • Sie können der Sole weitere aromatische Kräuter wie Oregano, Rosmarin und Basilikum hinzufügen, wenn Sie einen intensiven Geschmack wünschen.
  • Wenn Sie möchten, dass Ihr Hähnchen zart und stark aromatisiert ist, bereiten Sie eine saure Marinade zu, in der Sie das Fleisch 2-3 Stunden vor dem Garen belassen.
  • Setzen Sie weniger Peperoni ein, wenn Sie es nicht gewohnt sind, scharf zu essen oder auf Pfefferkörner zu verzichten.
  • Für zusätzlichen Geschmack verwenden Sie anderes eingelegtes Gemüse wie Sellerie, Pastinaken oder Petersilienwurzel. Sie müssen nach dem Kochen aus der Sole genommen werden.
  • Wenn Sie möchten, dass die Sole eine festere Konsistenz hat, fügen Sie der Zusammensetzung Tomatensaft hinzu.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Brust nur einmal von einer Seite zur anderen drehen. Wenn Sie das Fleisch zu oft wenden und mit einer Gabel einstechen, verliert es seinen natürlichen Saft.
  • Achten Sie darauf, den Grill zu reinigen, bevor Sie das Fleisch und Gemüse einlegen. Wischen Sie den Grill mit einer halben Zwiebel oder einem Stück Fett ab.
  • In diesem Rezept können Sie auch andere Teile des Hähnchens verwenden, wie zum Beispiel die Flügel, die Oberschenkel oder die Köpfe.
  • Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie das Hähnchen auf der Grillpfanne zubereiten. Fügen Sie etwas Wein neben das Fleisch hinzu, weil es würziger wird.
  • Nachdem Sie die Schüssel mit der Salzlake aus dem Ofen genommen haben, streuen Sie Petersilie und Lärche darüber, um das Gericht zu parfümieren.
  • Sie können die Salzlake mit gebackenen Kartoffeln servieren, die mit Butter aromatisiert und mit Gemüse bestreut sind. In diesem Fall können Sie nur die Hähnchenbrust ohne Saft auf den Teller legen.
  • Passen Sie die Salzmenge, die Sie in der Sole verwenden, nach Ihren Wünschen an. Es ist gut, es nicht zu übertreiben und eine moderate Menge zu verwenden, um die Zubereitung zu schmecken.
  • Heiße Hühnchenlake mit heißer Polenta servieren.

Fischsole

Fischlake ist ein schnelles, einfaches und günstiges Rezept. Nun, preislich hängt es auch davon ab, für welchen Fisch Sie sich entscheiden.

Mein Rezept ist eines für die Blockküche, einfach, unbedingt scharf und Knoblauch.

Zutat:

  • 6-8 Fischfilets, ich hatte zwei Seebarsche und zwei Meeräschen, die ich eingefädelt habe Ich habe keinen ganzen Fisch verwendet, aus dem einfachen Grund, dass meine Familie etwas skeptisch gegenüber Fischgräten ist, aber ich behalte die Gräten, Köpfe und Schwänze für Fischbestand . Bei kleinen und mittelgroßen Fischen funktioniert die Möglichkeit, sie im Ganzen zu garen, sehr gut, aber wenn Sie einen großen Fisch haben, können Sie ihn in Medaillons schneiden.
  • 500 ml heißes Wasser
  • 2-3 mittelgroße Tomaten
  • 2 Paprika oder Kapia
  • 1-2 scharfe Paprika
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Thymian
  • 6 & # 8211 7 gehackte oder fein gehackte Knoblauchzehen nach Geschmack

Wir reinigen die Fische von Schuppen und Därmen.

Ich habe sie eingefädelt und ihre Köpfe und Schwänze abgeschnitten, du kannst sie ganz lassen. Mit Wasser trocknen, salzen.

Den Grill sehr gut vorheizen und die Sole vorbereiten.

500 ml Wasser mit 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Thymian aufkochen.

Ich habe die Peperoni und ganze Tomaten gelassen, aber ich habe die Paprika halbiert. Dies soll mir das Aufräumen nach der Reifung der Samen erleichtern.

Zuerst habe ich das Gemüse gegrillt.

Nach etwa 5 Minuten sahen sie so aus:

Ich habe das Gemüse von verbrannter Haut gereinigt.

Die Paprika habe ich auch in Streifen geschnitten und die Tomaten zerdrückt.

Ich habe alles in den Topf mit kochendem Wasser bei schwacher Hitze gegeben, bis der Fisch fertig war.

Gegrillte Fischfilets (Sie können auch die Pfanne verwenden), zuerst mit der Haut nach unten für ca. 2-3 Minuten, dann 1-2 Minuten auf der anderen Seite. Wenn sie eindringen, lösen sie sich leicht.

Ich stellte die Sole ab und fügte die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu.

Ich legte den Fisch in eine Servierschüssel und goss die Salzlake darüber.

Ich ließ es etwa 10 Minuten lang schmecken und servierte es mit Polenta.

In einer anderen Kochoption können Sie Folgendes tun:

Die Paprika backen. Um das spätere Reinigen der Samen zu erleichtern, empfehle ich Ihnen, den Rücken mit den Samen vor dem Kochen der Paprika zu entfernen.

Ich benutze einen speziellen Teller zum Backen von Paprika und Auberginen. Wie Sie wissen, werden sie im Ofen bei starker Hitze gebacken.

Bewahren Sie sie nach dem Backen in einer Schüssel mit Deckel auf, da sie durch den Dampf leichter zu reinigen sind.


Hähnchensole wie in Oltenia & #8211 Videorezept

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Folge mir auf @JamilaCuisine oder markiere #jamilacuisine!

Wie Sie wissen, bin ich vor kurzem aus Marokko zurückgekehrt. Und weil ich nichts im Kühlschrank hatte, rannte ich zu Auchan, um zu kaufen, was ich brauchte. Bei dieser Gelegenheit habe ich herausgefunden, dass Auchan feiert bis 27. Oktober # 21ZileAuchan, die Zeit, in der Sie in allen Auchan-Geschäften Produkte aus der traditionellen Küche, Kunsthandwerk, Neuheiten und Exklusiven finden. Natürlich habe ich direkt auf der Rumänischen Produzentenmesse Halt gemacht, weil ich traditionelle Produkte sehr mag. Und wie erwartet kaufte ich einen traditionellen Holzteller, eine Schüssel (wie meine Oma sagt) mit einem Holzlöffel und eine Serviette mit traditionellen Motiven.

Sie können sie alle auf dem Bild des Rezepts am Ende des Videos sehen. Und da ich jedes Mal, wenn ich traditionelle Produkte sehe, an meine Kindheit bei meiner Großmutter denke, habe ich Auchan mit allen notwendigen Zutaten verlassen, um eine Hühnchenlake zuzubereiten, die traditionell in der Gegend von Oltenia zubereitet wird und die meine Großmutter für uns gekocht hat. . Es ist auch eines meiner Lieblingsgerichte und schmeckt mit Polenta und Peperoni einfach köstlich. Zum Hühnchenlake, meine Großmutter benutzte von ihr aufgezogene Hühner, die mein Großvater normalerweise zerlegte. Frischer und schmackhafter als es sein könnte. Ich habe noch nie so ein Hühnchen gegessen, also habe ich mich für ein hochwertiges Maishuhn entschieden, das schmackhafter ist, aber wenn Sie ein Landhuhn bekommen können, kann ich es wärmstens empfehlen.

Für Gemüse benötigen Sie Paprika, Peperoni, Tomaten und Knoblauch. Als Grüns habe ich Lärche und Petersilie verwendet, aber es ist zwingend erforderlich, mindestens eines von beiden zu verwenden. Um Fleisch und Gemüse zuzubereiten, entschied ich mich für den Grill im Hof, zumal es ein schöner Tag war und die Sonne aufgegangen war. Ich habe Fleisch und Gemüse auf dem Grill gebraten, denn nichts ist vergleichbar mit Essen, das über einem Holzfeuer zubereitet wird. Natürlich können Sie auch eine Grillpfanne verwenden oder das Fleisch sogar in etwas Öl anbraten. Die Variante auf dem Holzkohlegrill erscheint mir am leckersten und diätetischsten. Traditionell wurde das Fleisch auf dem Herd auf einem Salzbett gebraten, daher der Name Sole.

Nach dem Braten des Fleisches und dem Backen des Gemüses ist das Rezept für Hühnchen-Sole ein Kinderspiel. Alles, was Sie tun müssen, ist das Gemüse in Würfel zu schneiden, das heiße Wasser, das Huhn und zum Schluss die restlichen Zutaten hinzuzugeben. Je nach Vorliebe können Sie auch einen dünnen Faden Öl auftragen. Das Ergebnis ist eine köstliche, schmackhafte Hühnchenlake, die einfach zuzubereiten ist. Heiß serviert mit heißer Polenta ist köstlich und ich verspreche Ihnen, Sie werden wirklich glücklich sein. Ich hoffe aufrichtig, dass Ihnen dieses Rezept und meine Auswahl auf der Messe gefallen hat, und wenn Sie über die Neuigkeiten aus den Auchan-Geschäften auf dem Laufenden sein möchten, vergessen Sie nicht, ihre Facebook-Seite zu liken: Auchan.


Oltenische Hühnchenlake

Die Salzlake wird aus Hähnchenkeulen im Ganzen mit dem Rücken bis zum Rückgrat zubereitet. Daunen und Federn gut reinigen, waschen, salzen und gut mit Peperoni, gehackt, Paprika, Thymian einreiben. Lassen Sie es eine Weile beiseite, damit es mit allen Gerüchen gut eindringt.

Dann auf einem mit etwas Salz bestreuten Teller oder auf dem Grill kalt wird, die Tassen von einer Seite zur anderen drehen, bis sie schön braun werden und die Haut von Zeit zu Zeit brennende Krusten bekommt (weil die Verbrennung um ihm einen & # 8222 ich weiß nicht wie & # 8221 Geschmack der Sole zu geben). Gießen Sie über ein Glas Brandy (Korkode oder Pflaume), Likör aus dem letzten Jahr, der keine Zeit zum Anbeißen hatte & # 8221.

Auf dem Herd, in einem Topf, bereitet die Hausfrau den Saft zu: Wasser, Salz (jeder passt hier rein, weil er weiß, wie man stark ist), Thymian, ein Lorbeerblatt. Eine scharfe Paprikaschote, oben ein wenig eingeklemmt, bleibt ebenfalls für kurze Zeit im Saft, der auf dem Feuer kocht. Nicht zu viel, wenn Sie Ihren Mund nicht & # 8222 & # 8221, wie der Name vermuten lässt & # 8230

Dann über das gebratene Fleisch und den & # 8222reif & # 8221 in den Brandy gießen und zusammen eine Weile im Ofen kochen lassen. Am Tisch wird es wie alle Salzlaken auch mit heißer Polenta serviert, mit Knoblauchsauce und gehacktem Gemüse, darüber gestreut, so viel Ihr Herz es zulässt & #8230


Aromatische Bojaren-Hühnerlake mit gebackenem Ciusca

Der Name & # 8220boiereasca & # 8221 kommt daher, dass das Huhn auf das Öl trifft. Das heißt, im Gegensatz zu den Bauern, die gegrilltes Fleisch für Salzlake zubereiteten, frittierten es die Bojaren in Öl. Jedes Gericht hat eine Geschichte, eine Vergangenheit und viele mehr oder weniger moderne Variationen, von denen einige den Bezug zum traditionellen Rezept verlieren. Traditionelle Salzlake hat meiner Meinung nach einige bewährte Regeln aus der Antike, nämlich: das Fleisch wird immer gegrillt (und nichts ist vergleichbar mit einem jungen Landhuhn) wird verwendet grobes Salz ist keine Soße, also hat es immer Knoblauchsaft, es kocht nicht oder Verbrühungen hat einen frischen oder getrockneten Pfeffer & # 8211. In der unten vorgestellten Bojaren-Sole wird das gebackene Hühnchen durch die in einer Pfanne gebratenen Schenkel ersetzt. Die Polenta darf natürlich nicht fehlen



Bemerkungen:

  1. Efran

    Was für ein ziemlich gutes Thema

  2. Wilbart

    Etwas kommt nicht aus nichts dergleichen heraus

  3. Gogul

    Es ist interessant. Wo kann ich mehr darüber erfahren?



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