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Knoblauchbrot Pizzakruste

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Knoblauchbrot und Pizzakruste heiraten und machen in diesem einfachen Rezept köstlich.MEHR+WENIGER-

3

Teelöffel aktive Trockenhefe

1 1/2

Esslöffel Olivenöl

2

Tassen Gold Medal™ weißes Vollkornmehl oder Vollkornmehl + 1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl ODER 3 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl

4

Esslöffel ungesalzene Butter

2

Esslöffel gehackter Knoblauch

2

Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse

Toppings: Käse, Fleisch, Gemüse usw.

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  • 1

    In einer großen Schüssel oder Schüssel einer Küchenmaschine Wasser, Hefe, Honig und Olivenöl vermischen. Mit einer Gabel leicht verquirlen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie aufgeblasen und schaumig sind.

  • 2

    Fügen Sie 2 1/2 Tassen Mehl, Salz, Knoblauchpulver, getrocknetes Basilikum und getrockneten Oregano hinzu und rühren Sie mit einem Löffel oder Knethaken, bis der Teig zusammenkommt.

  • 3

    Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und 10 Minuten kneten, dabei nach Bedarf mehr Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt, elastisch und leicht klebrig ist ODER den Teig in einer Küchenmaschine mit einem Knethaken ca. 5-7 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mischen und mehr Rest hinzufügen nach Bedarf mehlieren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und glatt, elastisch und leicht klebrig ist.

  • 4

    Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie bedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.

  • 5

    Backofen auf 375 ° F vorheizen. Aufgegangenen Teig durchkneten und auf ein leicht bemehltes Backblech oder Pizzastein legen.

  • 6

    In eine dünne Kruste tupfen (kein Nudelholz verwenden: Dadurch werden die Luftblasen in der Kruste aufgebrochen und sie wird nach dem Backen nicht mehr so ​​leicht und luftig). Teig 10 Minuten ruhen lassen; Inzwischen 3 EL Butter schmelzen und Knoblauch und 1 EL Parmesankäse unterrühren.

  • 7

    Sobald der Teig ruht, löffeln oder streichen Sie die Buttermischung auf die Kruste, wobei Sie sich auf die Ränder konzentrieren. Legen Sie die gewünschten Beläge auf die vorbereitete Kruste und backen Sie 20-25 Minuten oder bis die Kruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen und klebrig ist.

  • 8

    Während die Pizza backt, den restlichen Esslöffel Butter schmelzen und mit dem restlichen Parmesankäse mischen. Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und streichen Sie die Buttermischung auf die vollständig gebackene Kruste. Lassen Sie die Pizza 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Wenn es darum geht, hausgemachte Pizzakruste zuzubereiten, macht dieses Mädchen nicht herum. Ich war um den Block. Dies ist nicht mein erstes Rodeo. Pizzakruste und ich sind so. Sie bekommen die Idee – wenn ich ein neues Rezept für hausgemachten Pizzaboden finde, ist es besser Ich bin ein bisschen skeptisch, ob es besser wäre als andere Krusten, die ich in der Vergangenheit gemacht habe. Aber Leute – Oh. Mein. Güte. Dieser hat mich aus den Socken gehauen. Es waren die Knie der Biene. Es schwimmt mein Boot total (ich versuche, so viele Redewendungen wie möglich in diesen Beitrag zu integrieren. Wie geht es mir bisher?).
  • Weißt du, es gibt zwei Dinge, die ich mehr liebe als die meisten Dinge auf der Welt: Pizza und Knoblauchbrot. Wenn diese beiden Dinge ihre eigenen Lebensmittelgruppen wären, wäre ich supergesund. Ich würde verdammt noch mal die Ernährungspyramide besitzen. Mein Punkt ist, dass ich eine ernsthafte Leidenschaft für Pizza und Knoblauchbrot (und anscheinend Kohlenhydrate) habe. Als meine Augen zum ersten Mal auf dieses spezielle Rezept geworfen wurden, das DIE BEIDEN KOMBINIERT, war ich völlig verzaubert, mit Leib und Seele, ganz nach Mr. Darcy-Art. Diese Pizzakruste ist eine kulinarische Offenbarung. Wer hätte gedacht, dass sich zwei Weltwunder in einem herrlichen, köstlichen Rezept vereinen lassen? Ich meine, es macht aber durchaus Sinn, oder? Knoblauch und Käse, Käse und Butter, Butter und Brot… mein Lieber. Es ist ein alltägliches Wunder. Zum Beispiel, wenn Sie einen Dollar auf dem Boden finden oder die Person vor Ihnen für Ihren Kaffee bezahlt oder wenn Sie von einem alten Freund eine zufällige Karte per Post bekommen. Das sind die Dinge, die uns überraschend glücklich machen. Das und Kohlenhydrate.
  • Sagen wir es so: Wenn ich diese Pizza umarmen könnte, würde ich es tun. Und ich würde dich auch umarmen, wenn du es schaffst. Und dann würde ich mich wahrscheinlich zu dir nach Hause einladen und es mit dir zu Abend essen. Also, weißt du, sag mir einfach, wann ich vorbeikommen soll. Dankeschön.

Rezeptzusammenfassung

  • ¾ Tasse warmes Wasser - 100 bis 110 Grad F (40 bis 45 Grad C)
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel weißer Zucker
  • 1 Teelöffel aktive Trockenhefe
  • 2 Teelöffel Olivenöl

Gießen Sie das warme Wasser in die Pfanne des Brotbackautomaten und fügen Sie das Mehl auf das Wasser. Mit Salz und Zucker bestreuen und mit der Hefe bestreuen. Stellen Sie die Maschine auf die Teigeinstellung und drücken Sie die Starttaste. Wenn die Maschine signalisiert, dass der Teig fertig ist, auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben.

Backofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vorheizen.

Rollen oder dehnen Sie den Teig zu einer dünnen Kruste von etwa 14 Zoll Durchmesser. Teig am Rand dick belassen. Legen Sie den Teig auf ein 14-Zoll-Pizza-Backblech und bestreichen Sie den Teig mit dem Olivenöl.

Im vorgeheizten Ofen 5 Minuten backen, bevor Sie mit den gewünschten Zutaten für das letzte Backen belegen.


Knoblauchbrot Pizzakruste

Wenn es um Pizzakruste geht, macht dieses Mädchen nicht herum. Ich war schon um den Block, wenn Sie so wollen, wenn es um hausgemachte Pizzakrusten geht. Wenn ich also ein neues Pizzakrustenrezept finde, ist es besser gut.

Oh. Magosch. Hat dieser jemals gepasst.

Weißt du, es gibt zwei Dinge, die ich mehr liebe als die meisten Dinge auf der Welt: Pizza und Knoblauchbrot. Wenn diese beiden Dinge ihre eigenen Lebensmittelgruppen wären, wäre ich supergesund. Ich würde verdammt noch mal die Ernährungspyramide besitzen. Sie bekommen die Idee, — Ich habe eine ernsthafte Essensverliebtheit für Pizza und Knoblauchbrot. Als meine Augen also auf dieses spezielle Rezept fielen, das DIE BEIDEN KOMBINIERT, war ich völlig verzaubert, mit Leib und Seele (alles im Stil von Mr. Darcy).

Leute, das ist eine Essensoffenbarung. Wer wusste zwei Weltwunder lassen sich zu einem leckeren Rezept mischen? Ich meine, es macht total Sinn, oder? Knoblauch und Käse, Käse und Butter, Butter und Brot… lieber Herr. Es ist ein alltägliches Wunder. Zum Beispiel, wenn Sie einen Dollar auf dem Boden finden oder wenn die Person vor Ihnen bei Starbucks für Ihr Getränk bezahlt oder wenn Sie eine zufällige Karte von einem alten Freund per Post bekommen, einfach so. Das sind die Dinge, die uns überraschend glücklich machen.

Sagen wir es so: Ich würde diese Pizzakruste umarmen, wenn ich könnte. Und ich würde dich auch umarmen, wenn du es geschafft hast. Und dann bin ich wahrscheinlich Lade mich zu dir nach Hause ein und esse es mit dir zum Abendessen. Du weißt also, … sag mir einfach, wann ich vorbeikommen soll. Dankeschön.

Knoblauchbrot Pizzakruste
Adaptiert von Wie süß es ist

Erträge: 1 große Pizza

Zutaten:
1 1/8 Tassen warmes Wasser
3 Teelöffel aktive Trockenhefe
1 1/2 Esslöffel Honig
1 1/2 Esslöffel Olivenöl
2 Tassen weißes Vollkorn- oder Vollkornmehl + 1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl ODER 3 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano
4 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Esslöffel gehackter Knoblauch
2 EL frisch geriebener Parmesankäse
Toppings: Käse, Fleisch (wir haben das verwendet und es war sehr lecker), Gemüse usw.

Richtungen:
In einer großen Schüssel oder Schüssel einer Küchenmaschine Wasser, Hefe, Honig und Olivenöl vermischen. Mit einer Gabel leicht verquirlen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie aufgeblasen und schaumig sind. Fügen Sie 2 1/2 Tassen Mehl, Salz, Knoblauchpulver, getrocknetes Basilikum und getrockneten Oregano hinzu und rühren Sie mit einem Löffel oder Knethaken, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und 10 Minuten kneten, dabei nach Bedarf mehr Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt, elastisch und leicht klebrig ist ODER den Teig in einer Küchenmaschine mit einem Knethaken ca. 5-7 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mischen und mehr Rest hinzufügen nach Bedarf mehlieren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und glatt, elastisch und leicht klebrig ist. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie bedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Aufgegangenen Teig durchschlagen und auf ein leicht bemehltes Backblech oder Pizzastein legen. In eine dünne Kruste klopfen (kein Nudelholz verwenden: Dadurch werden die Luftblasen in der Kruste aufgebrochen und sie wird nach dem Backen nicht mehr so ​​leicht und luftig). Teig 10 Minuten ruhen lassen, 3 EL Butter schmelzen und Knoblauch und 1 EL Parmesan unterrühren.
Sobald der Teig geruht hat, löffeln oder streichen Sie die Buttermischung auf die Kruste, wobei Sie sich auf die Ränder konzentrieren. Legen Sie die gewünschten Beläge auf die vorbereitete Kruste und backen Sie 20-25 Minuten oder bis die Kruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen und klebrig ist. Während die Pizza backt, den restlichen Esslöffel Butter schmelzen und mit dem restlichen Parmesankäse mischen.
Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und streichen Sie die Buttermischung auf die vollständig gebackene Kruste. Lassen Sie die Pizza 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.


Zutaten

Für den Pizzateig mit Knoblauchgeschmack

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Tasse Grießmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 4 Gewürznelken Knoblauch gerieben
  • 2 Teelöffel Aktive Trockenhefe
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 3/4 Tasse warmes Wasser
  • 1/4 Tasse Geschmolzene Butter

Für die Beläge

  • 1/2 Tasse Mozzarella-Käse zerkleinert
  • 1/2 Tasse Cheddar-Käse zerkleinert
  • 1 Tasse Pizzasauce
  • 1/2 Tasse Speckstücke

Anweisungen

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Es gibt in der Tat ein paar Möglichkeiten, ein gutes einfaches Brot interessant zu machen. Das Hinzufügen von Käse, Butter oder Knoblauch wäre definitiv eine gute Wahl. Besser noch, fügen Sie sie alle zusammen. Darum geht es bei diesem Pizzateig im Grunde – ein gutes zähes, aufgeblasenes Brot, frischer Hefegeruch, reichhaltige Butter, geschmolzener klebriger Käse und viel Knoblauch. . . Nicht zu vergessen, wir krönen diesen auch mit vielen Speckstücken! Einfaches, aber definitiv Komfortessen.

Okay, wir brauchen definitiv etwas Hefe, damit dieser Pizzaboden ganz geschwollen ist und nach frisch gebackenem Brot riecht.

Um diesem Teig mehr Kaukraft zu verleihen, was die meisten von uns bevorzugen, verwenden wir Allzweckmehl und Grießmehl zu gleichen Teilen. Grieß verleiht jedem Teig den zusätzlichen Zug, was zu einer besseren Textur führt. Wir werden auch etwas granulierten Knoblauch hinzufügen, um diesen Knoblauchgeschmack weiter zu verstärken.

Kannst du nicht zu viel Knoblauch bekommen? Wir reiben ein paar frische Nelken direkt über diese Schüssel. Die Verwendung einer Zester würde den Knoblauch wirklich fein machen, sodass er rechtzeitig beim Backen des Teigs perfekt gart.

Die nassen Zutaten kommen als nächstes in die aktive Hefemischung und geschmolzene Butter anstelle eines typischen Olivenöls. Die Butter verleiht diesem Teig nur einen total reichen Geschmack, das wissen wir alle.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gut 5 bis 7 Minuten kneten. Aufgrund der Butter lässt sich dieser Teig wirklich so glatt verarbeiten.

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und etwa eine Stunde mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Ich habe dir gesagt, dieser Teig war außergewöhnlich glatt!

Dank des Grießes kann dieser Teig auch von Anfängern leicht gezogen, gedehnt und sogar geworfen werden.

Mozzarella und Speck auf Knoblauch-Butter-Basis? Ich nehme definitiv mehr als eine Scheibe.


Schnelles Video-Tutorial

Diese käsigen Grissini sind einfacher als Sie erwarten und die beste Ergänzung zum Pizzaabend. Und wenn Sie im Voraus ein paar Portionen hausgemachten Pizzateig zubereiten und einfrieren, können Sie diese käsige Beilage / diesen Snack IMMER zur Verfügung haben.

Warte, ist das gut oder schlecht.

PS: Wenn Sie ein tolles hausgemachtes Pizzasaucenrezept brauchen, habe ich dieses gemacht und liebe es.


Pizza mit Knoblauchbrot

Was liegt also näher, als Knoblauchbrot mit Pizza zu kombinieren?

Einen Laib Brot backen – damit er eine optimale Form und Größe für die Pizza bekommt, machen wir Ciabatta.

Als nächstes fügen Sie Ihre Lieblings-Knoblauchbrotbeläge hinzu, die Butter, Öl, Knoblauch, Käse und Kräuter enthalten können. wie auch immer Sie Ihr Knoblauchbrot mögen.

Dann verwandeln Sie es in Pizza mit Ihren Lieblingsbelägen.

Als erstes backen wir das Ciabatta-Brot. Anstelle der üblichen ovalen Form backen wir es jedoch in einer Runde.

Hey, du bevorzugst Oval? Tue es. Ovale Pizza ist nicht weniger lecker als runde!

Hier ist mein Lieblings-Ciabatta-Rezept, komplett mit einem Blog-Beitrag, der die Schritte zeigt, die Sie unternehmen werden, um einen wunderbaren zähen Laib zuzubereiten, der mit den charakteristischen Lufttaschen von Ciabatta gefüllt ist.

Das Rezept verlangt von Ihnen, den Teig in zwei Hälften zu teilen und zwei Brote zu machen. Zu diesem Zweck machen wir nur einen einzigen großen Laib.

Und hier ist das fertige Brot. Irgendwie rund. Mehr oder weniger. Über 12 "x 14", eigentlich.

Ich werde dieses Baby um den Äquator herum halbieren.

Wenn Sie kein extra langes Messer mit Wellenschliff haben, verwenden Sie einfach das längste, das Sie haben. Schneiden Sie alle Kanten rundherum ein und arbeiten Sie sich in die Mitte, wenn die Kanten fertig sind.

Ach, diese Löcher. SO perfekt, um geschmolzene Butter und Olivenöl und Knoblauchstücke aufzufangen!

Apropos – lass uns dieses Ciabatta zu Knoblauchbrot machen.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F vor.

Kombinieren Sie Folgendes in einer Mini-Küchenmaschine:

1 mittelgroße Knoblauchzehe, Nelken getrennt und geschält (ca. 15 mittelgroße Nelken)
1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, geschmolzen
1/3 Tasse Olivenöl
1/16 Teelöffel Salz (eine Prise)

Verarbeiten, bis der Knoblauch gehackt ist. Wenn Sie keinen Prozessor haben, hacken Sie den Knoblauch von Hand und vermischen Sie ihn mit den restlichen Zutaten.

Bürsten Sie die Knoblauchbutter auf den Schnittseiten beider Runden.

Mit grob geriebenem Parmesan bestreuen – so viel oder wenig, wie Sie möchten. Ich habe ungefähr 1/2 Tasse pro Pizza verwendet.

Ach, Mozzarella! Sie benötigen ein Pfund, insgesamt 8 Unzen für jede Pizza.

Ich verwende frischen Mozzarella, aber entweder frisch oder "Standard" sind in Ordnung. Wenn es zerkleinert ist, sieht es einfach nicht so schön aus.

Den Mozzarella etwa 1/4" dick in Scheiben schneiden.

Den Käse auf die Ciabatta-Hälften legen.

Beachten Sie, dass es hier kein Parm gibt. Hoppla. Ich ging zurück und fügte es hinzu, nachdem ich das Foto gemacht hatte.

Wenn Ihr Garten gerade vor Kirschtomaten explodiert, ist dies eine gute Sache: Sie schnell bei starker Hitze in etwas Pflanzenöl anbraten, bis sie anfangen zu bräunen und weich zu werden, aber nicht so lange dass sie platzen und auslaufen.

Die resultierenden verkohlten Tomaten können verwendet werden, um eine Pizza oder Pasta zu belegen, gekühlt und zu Salaten hinzugefügt oder gefroren für die Suppen, Eintöpfe und Saucen des nächsten Winters.

Ich habe etwa ein Pfund Tomaten für jede Pizza verwendet.

Die Tomaten um die Mozzarellascheiben verteilen.

Die Pizza etwa 23 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und leicht zu bräunen beginnt.

Während die Pizza backt, geh zurück und schneide ein paar frische Kräuter. Ich verwende Oregano, Petersilie und Schnittlauch.

Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen.

. und mit den frischen Kräutern bestreuen.

Was, kein Basilikum, fragen Sie? Wenn Sie nach Aussehen suchen, vermeiden Sie frisches Basilikum, sobald es die Hitze der Pizza erreicht, es wird schwarz. Sofort.

Die Ciabatta-"Kruste" ist knusprig/leicht und voller Knoblauchpunsch.

Und ah, ja, diese Lufttaschen: Jeder birgt seinen eigenen, unendlich kleinen Pool an Knoblauchbutter.

Knusprig, cremig/schmelzend, lecker, knoblauchartig, bunt, schnell & einfach (sobald das Ciabatta fertig ist) – Knoblauchbrotpizza ist nicht zu schlagen!

Und wie immer hat die Backpolizei das Gebäude verlassen. Verwenden Sie Ihre eigenen Lieblings-Toppings, diese sind genau das, was ich mag. Die Pizza auf einem Ciabatta mit normaler Kruste zuzubereiten, ist einfach ein Vorschlag. Du magst keinen Knoblauch? Verwenden Sie es nicht.

Sie mögen keine Pizza? Schaffen Sie es nicht! Die Welt ist überflutet mit wunderbaren Rezepten backen, was Ihnen gefällt, wann und wie Sie es mögen, und Sie können nichts falsch machen.

Wenn diese Knoblauchbrotpizza für Sie jedoch gut klingt, finden Sie hier unser Lieblings-Ciabatta-Rezept, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern. Genießen!


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Hier ist, was Sie brauchen:

Schritt 1: Brotlaib längs halbieren. Backofen auf 425F vorheizen.

Schritt 2: Legen Sie jedes Stück Brot mit der Schnittseite nach unten und legen Sie ein großes Backblech darauf. Drücken Sie fest auf das Brot, um es so flach wie möglich zu machen.

Schritt 3: Legen Sie jeden Laib plattgedrücktes Brot auf das Backblech. Bedecken Sie die Schnittseite des Brotes mit einem Messer mit Butter und verwenden Sie etwa 1 1/2 EL pro Stück. Dann auf jedem Laib 1/4 TL Knoblauchsalz über die Butter streuen.

Schritt 4: Als nächstes die Butter und das Knoblauchsalz mit 1/2 Tasse zerkleinertem Mozzarella, verteilt auf die beiden Stücke, belegen. Im Ofen 7-8 Minuten backen oder bis der Käse leicht geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen.

Schritt 5: Den geschmolzenen Käse mit Pizzasauce übergießen. Sie werden wahrscheinlich nur die Hälfte des Glases verwenden.

Schritt 6: Zum Schluss die &ldquopizzas&rdquo mit dem restlichen Käse und, falls gewünscht, weiteren Belägen wie Fleisch und Gemüse belegen.

Schritt 7: Die fertigen Pizzen weitere 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Warm servieren und mit einem Pizzaschneider in Scheiben schneiden.


Einfache Knoblauchbrot-Pizza

Anleitung für eine einfache Knoblauchbrot-Pizza

Die Supermarkt-Abkürzung, die dieses Rezept so einfach macht, ist Texas Toast Knoblauchbrot. Sie finden es im Gefrierfach Ihres Lebensmittelgeschäfts. Beginnend mit köstlichem Texas Toast verleiht dieser Pizza eine herrlich würzige Kruste.

Backofen auf 425 Grad vorheizen. Sie können für dieses Rezept auch einen Toaster verwenden, wenn Sie eine kleinere Portion zubereiten oder nicht die gesamte Küche aufheizen möchten.

Legen Sie Ihr Knoblauchbrot auf ein Backblech und verteilen Sie etwa 2-3 Esslöffel Pizzasauce auf jedem Stück Knoblauchbrot.

Den Texas Toast mit geriebenem Mozzarella und Peperoni belegen.

Backen Sie die Pizzen in einem Ofen oder Toaster für 8-10 Minuten oder bis der Boden goldbraun ist und der Käse ganz geschmolzen und klebrig ist.

Kinder können diese zum Mittagessen oder als sättigenden Snack nach der Schule essen. Aber seien wir ernst, diese Texas Toast Pizzas sind nicht nur für Kinder. Auch Erwachsene lieben sie. Sobald Sie diese probiert haben, können Sie sich jedoch entscheiden, nicht zu teilen.

Sie können diese mit etwas Ranch- oder Marinara-Sauce zum Dippen servieren.

Wenn Ihre Kinder nicht genug von Pizza bekommen können, probieren Sie diese einfachen englischen Muffin-Pizzas von The Best Ideas for Kids. Sie werden sie lieben!


Einfache hausgemachte Grissini (und Pizzateig)

Ich denke, diese einfachen hausgemachten Grissini haben echte magische Kräfte. Ernsthaft. Diese bösen Jungs haben mir geholfen, bei Kirchenveranstaltungen sofort Freunde zu finden, wenn ich das neue Mädchen bin, und traurige Menschen glücklich gemacht. Meine Freundin Natalie, die früher als meine Sekretärin arbeitete (als ich Wohnungsverwalterin war, war ich nicht cool genug, um eine persönliche Sekretärin zu haben), liebte diese Grissini, ich bin mir ziemlich sicher, dass sie sich nur mit der betäubenden Dummheit abgefunden hat der Welt der Wohnungsverwaltung, weil es eine vernünftige Garantie gab, dass sie halbregelmäßig Grissini bekommt.

Ich kann nicht den ganzen Kredit aufnehmen. Oder irgendwas davon, wirklich. Das ist das Rezept meiner Freundin Lisa. Aber ich benutze es für alles–Pocket-Sandwiches (wie Hot Pockets, nur nicht ekelhaft), Frühstücks-Pocket-Sandwiches, Pizzakruste, Pizza vom Grill, Pizzataschen, was auch immer. Ein großer Vorteil ist, dass dieser Teig sehr, sehr verzeihend ist. Wenn Sie gerade erst anfangen, empfehlen wir Ihnen, diese Tipps zum Arbeiten mit Hefeteig zu lesen. Dies ist jedoch ein großartiger Teig für den Anfang, wenn Sie eine Hefeteig-Neuware sind oder schlechte Erfahrungen mit der Arbeit gemacht haben Hefe in der Vergangenheit.

Wie man sie macht

Um zu beginnen, benötigen Sie etwas Hefe, Zucker und warmes Wasser. Das Wasser muss ungefähr 105-115 Grad F haben, was Sie mit einem Thermometer messen können, wenn Sie möchten, aber ich sage immer Wasser heiß genug, das sich wie eine heiße Dusche anfühlt, aber nicht so heiß, dass Sie Ihre Haare nicht waschen möchten oder dein Gesicht darin. Wenn es nicht warm genug ist, wird die Hefe nicht aktiviert und wenn es zu heiß ist, stirbt die Hefe ab. Der Zucker nährt die Hefe.

Mischen Sie in einer großen Schüssel (der Schüssel Ihres Mixers, falls vorhanden) Wasser,

10 Minuten stehen lassen oder bis die Hefe sprudelt.

und rühren. 1 1/2 Tassen Mehl hinzufügen

und gut mischen. Fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu (normalerweise zwischen 3-4 Tassen, abhängig von Ihrer Höhe und Ihrer Luftfeuchtigkeit), bis sich der Teig von den Seiten der Schüssel löst

und es klebt kaum am Finger.

Abdecken und 45 Minuten gehen lassen oder bis sich die Masse verdoppelt hat.

Vor

Nach

Während der Teig aufgeht, ein Backblech mit Pergament auslegen und beiseite stellen.

Aus der Schüssel nehmen und auf eine mit Kochspray besprühte Oberfläche legen. Zu einem Rechteck rollen und mit einem Pizzaschneider in 12 Streifen schneiden.

Rollen Sie jedes Teigstück zu einer etwa 18″ langen Schlange aus und legen Sie dann die Mitte der “schlange” über Ihren Zeigefinger

Auf das Backblech legen und mit den restlichen 11 Teigstücken wiederholen. Versuchen Sie, sie gleichmäßig zu verteilen, aber es ist in Ordnung, wenn sie nah beieinander sind. Heißes Brot ist eine der größten Freuden des Lebens!

Pfanne abdecken und Teig weitere 30 Minuten gehen lassen.

Wenn es ungefähr 15 Minuten dauert, heizen Sie Ihren Ofen auf 425 vor. Wenn Sie fertig sind, backen Sie ihn 12-15 Minuten (je nach Ofen) oder bis er oben goldbraun ist.

Reiben Sie etwas Butter auf die Grissini (legen Sie einfach einen Ziploc-Beutel auf Ihre Hand, nehmen Sie etwas weiche Butter und haben Sie es drauf) und bestreuen Sie es mit Knoblauchbrotgewürz

oder der pulverförmige Parmesankäse in einer Dose und Knoblauchsalz (oder man könnte sie mit Zimtzucker bestreuen. Das habe ich einmal gemacht. Es war großartig). Wenn Sie möchten, können Sie Marinara zum Dippen servieren.

Sie sind unglaublich heiß, aber ich werde nicht lügen, sie sind auch ziemlich toll um 23 Uhr, wenn deine Kinder im Bett sind und du im Dunkeln in der Küche über den Sinn des Lebens nachdenkst.


  • 3 Esslöffel Butter
  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • Prise rote Paprikaflocken
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Tasse gehackte frische Petersilien- oder Basilikumblätter oder eine Mischung
  • Koscheres Salz
  • 1 großes Laib französisches oder italienisches Brot (siehe Hinweis), ca. 48 cm lang und 10 cm breit, längs und quer halbiert
  • 1 (14,5 Unzen) Dose zerdrückte Tomaten
  • 8 Unzen frisch geriebener Vollmilch-Mozzarella-Käse
  • 2 Unzen geriebener Parmigiano-Reggiano

Stellen Sie den Backofenrost in die obere Position und heizen Sie den Backofen auf 425 ° F (220 ° C) vor. Butter und 3 EL Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Fügen Sie Knoblauch, Pfefferflocken und Oregano hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis der Knoblauch weich, aber nicht gebräunt ist, etwa 2 Minuten. Die Hälfte Petersilie/Basilikum und eine große Prise Salz unterrühren. Vom Herd nehmen.

Brot mit der Schnittfläche nach oben auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Mit einem Backblech mit Rand gleichmäßig auf das Brot drücken, bis es auf etwa 2/3 seiner ursprünglichen Höhe zusammengedrückt ist. Brot auf das umrandete Backblech legen. Bürsten Sie mit einem Backpinsel die Hälfte der Knoblauch-Butter-Öl-Mischung gleichmäßig über die Schnittflächen des Brotes und achten Sie darauf, dass Sie viel Knoblauch und Aromastoffe erhalten. Beiseite legen.

Tomaten zur restlichen Knoblauch/Butter/Öl-Mischung in der Pfanne geben, umrühren, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen, zum Köcheln bringen und dann die Hitze reduzieren, um ein bloßes Köcheln beizubehalten. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie reich und reduziert sind, etwa 15 Minuten. Mit Salz abschmecken.

Während die Sauce kocht, 1/4 Mozzarella gleichmäßig auf der Brotoberfläche verteilen und in den Ofen geben. Kochen, bis der Käse kaum geschmolzen ist, etwa 8 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, bis die Sauce gar ist.

Die Sauce gleichmäßig auf dem Brot verteilen, dann den restlichen Mozzarella auf der Sauce verteilen. In den Ofen geben und backen, bis der Käse geschmolzen ist und gerade anfängt, braun zu werden, etwa 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Parmigiano-Reggiano, restlicher Petersilie/Basilikum und restlichem Esslöffel nativem Olivenöl extra bestreuen. Etwas abkühlen lassen und servieren.