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Geröstete Butternusskürbissuppe mit Salbeicreme

Geröstete Butternusskürbissuppe mit Salbeicreme

Zutaten

  • 8 Tassen (großzügig) 1-Zoll-Würfel geschälter, entkernter Butternusskürbis (aus 1 vier Pfund schweren Kürbis geschnitten)
  • 1 1/2 Tassen Crème fraîche oder Sauerrahm
  • 1 Esslöffel getrockneter geriebener Salbei
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter
  • 1 1/2 Tassen dünn geschnittene Schalotten (ca. 6 groß)
  • 7 Tassen salzarme Hühnerbrühe
  • 1 Tasse grob geriebener Gruyère-Käse
  • 12 frische Salbeiblätter (zum Garnieren)

Rezeptvorbereitung

  • Ordnen Sie Zahnstangen im oberen Drittel und im unteren Drittel des Ofens an; auf 400 °C vorheizen. Den Kürbis auf 2 große Backbleche mit Rand verteilen. Die Würfel auf jedem Blatt mit 2 EL Öl beträufeln. Mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen; zu beschichten werfen. Kürbis in einer Schicht ausbreiten. 15 Minuten braten. Kürbis drehen; umgekehrte Pfannen. Braten, bis sie weich und stellenweise leicht braun sind, etwa 10 Minuten länger.

  • In der Zwischenzeit Crème fraîche und getrockneten Salbei in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich kleine Bläschen um den Rand der Pfanne bilden. Vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen.

  • Butter in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten zugeben und unter häufigem Rühren 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie durchscheinend und weich werden. Gerösteten Kürbis hinzufügen, dann Brühe. Hitze erhöhen und zum Kochen bringen; Hitze auf mittlere Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse sehr zart ist, dabei gelegentlich umrühren, etwa 10 Minuten. Leicht abkühlen.

  • Die Suppe in Chargen in einem Prozessor pürieren, bis sie glatt ist. Zurück zum Topf. 1 Tasse Salbeicreme in die Suppe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Suppe und restliche Salbeicreme separat abdecken und kalt stellen. Die Suppe vor dem Servieren bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren aufwärmen.

  • Suppe auf 12 Schüsseln verteilen. Salbeicreme darüberträufeln, mit Käse bestreuen, mit Salbeiblättern garnieren und servieren.

  • Sparen Sie ein wenig Zeit, indem Sie den bereits geschälten und gewürfelten Kürbis kaufen, der in der Lebensmittelabteilung vieler Supermärkte erhältlich ist. Sie benötigen 2 1/2 Pfund.

Rezept von Betty Rosbottom,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 199,8 %Kalorien aus Fett 53,8 Fett (g) 12,0 Gesättigtes Fett (g) 7,8 Cholesterin (mg) 42,4 Kohlenhydrate (g) 15,9 Ballaststoffe (g) 1,9 Gesamtzucker (g) 4,2 Netto Kohlenhydrate (g) 14,0t Protein (g) 7.1Rezensionen AbschnittWunderbares Rezept! Ich habe Koginut-Kürbis anstelle von Butternuss verwendet und ihn einfach halbiert und geröstet, am Ende herausgeschöpft, um Zeit beim Schälen und Schneiden einer Butternuss zu sparen. Absolut lecker für die Einfachheit des Geschmacks. AnonymousQueens, NY27.11.19 Lächerlich. Ernsthaft? Ich kann nicht glauben, dass es so viel Geschmack gibt. Ich dachte immer, Suppe sei die einfache Potluck-Mahlzeit. Einfach, billig, aber nie ein Stern. Diese Schüssel ist voller Geschmack. Die Schalotten und der Gruyère-Käse lassen es sehr nach französischer Zwiebelsuppe schmecken. Meins war etwas zu salzig – wahrscheinlich, weil ich Bouillon statt Brühe verwendet habe. Vielleicht möchten Sie das nächste Mal beim Kochen der Schalotten ungesalzene Butter ersetzen. Aber der Geschmack ist sehr beeindruckend. Ich kann nicht glauben, dass ich eine Suppe so lecker gemacht habe. CorrugatedcutVancouver, BC22.10.19 Mein Sohn hat dieses Rezept gefunden und heute Abend für mich gebacken. ES WAR PERFEKT! Es war voller Geschmack, dicker Konsistenz und die Salbeicreme war unglaublich und fügte die perfekte Note hinzu .... brachte alles zusammen. Ich kann es kaum erwarten, diese Suppe diesen Winter zu meiner Lieblingssuppe zu machen.magpotterCalifornia09/16/19Dieses Rezept hat einen guten Geschmack ergeben, ist aber für meinen Geschmack viel zu dünn und brühig geworden. Ich mag eine dicke, cremige Kürbissuppe und das erfordert zu viel Brühe. Ich kann es noch einmal versuchen, aber die Verhältnisse ein wenig anpassen. Die Schalotten passen gut zum Butternut-Kürbis, also werde ich sie wahrscheinlich wieder verwenden. Insgesamt ein ok Rezept, das wahrscheinlich aufgrund der Qualität der verwendeten Zutaten gerettet wurde.

  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 3-Pfund-Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 2 Zweige frischer Salbei
  • 2 frische Lorbeerblätter
  • Schale und Saft von 1 großen Orange
  • 2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
  • Prise zerdrückte rote Paprikaflocken
  • 8 Scheiben Speck, gekocht und zerbröselt
  • ⅓ Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Kochbuch


Roasted Butternut-Kürbis-Suppe

Diese leckere Suppe hat eine perfekte samtige Textur, die Sie von einer herzhaften, cremigen Suppe erwarten würden. Anstatt sich jedoch auf die Reichhaltigkeit und den Geschmack der Sahne zu verlassen, verwendet dieses Rezept sie als optionale Garnitur.

Die Suppe ist natürlich süß aus dem Butternusskürbis und den Äpfeln und hat einen herrlichen würzigen Geschmack aus frischem Salbei, Kreuzkümmel, Zimt, geräuchertem Paprika und etwas Cayennepfeffer. Sie würden nie vermuten, dass es aufgehellt wurde!


Geröstete Butternusskürbis-Salbei-Suppe

Fröhlichen Sonntag euch allen! Wir haben eine besondere Ausgabe von #SundaySupper für euch, da heute der einjährige Geburtstag der Einführung von #SundaySupper ist. Und um das zu feiern, wählen wir alle Rezepte von Mitwirkenden von #SundaySupper aus, die uns im letzten Jahr inspiriert haben.

Ich konnte nicht anders, als Briannes "seelenerwärmende" Butternut-Kürbissuppe zu wählen, besonders bei dem kalten Wetter (hier in LA sank es endlich unter 50 Grad!). Ich habe das Rezept ein wenig angepasst, indem ich den Butternut-Kürbis vorher geröstet habe, um seine Aromen wirklich hervorzuheben, aber ansonsten ist dieses Rezept so wie es ist perfekt. Es ist cremig, es ist beruhigend und unglaublich beruhigend.

Gibt es zu dieser Jahreszeit etwas Besseres?


Rezeptzusammenfassung

  • 2 kleine Butternut-Kürbis, längs halbiert und entkernt
  • 1 EL Olivenöl oder nach Bedarf
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 ½ Tassen heiße Gemüsebrühe oder mehr nach Geschmack, geteilt
  • 1 (3 Zoll) Stück Stück frischer Ingwer, geschält und grob gehackt
  • ½ Teelöffel Currypulver oder mehr nach Geschmack
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel oder mehr nach Geschmack
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • ½ Tasse schwere Schlagsahne oder mehr nach Geschmack
  • 1 Esslöffel weißer Zucker
  • ¼ Teelöffel Apfelessig
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Die Schnittseite des Butternut-Kürbisses mit Olivenöl bestreichen und mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Schale kräuselt und der Butternusskürbis weich ist, etwa 40 Minuten. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel kratzen und beiseite stellen.

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und Zwiebeln etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich und durchscheinend sind. Kürbisfleisch, 2 Tassen heiße Brühe und Ingwer hinzufügen. Mit Ingwer, Curry, Kreuzkümmel, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln, bis sich die Aromen gut vermischt haben.

Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Fügen Sie mehr heiße Brühe hinzu, um eine dünnere Suppe zu erhalten. Sahne einrühren und mit Zucker, Apfelessig, Cayennepfeffer und Salz abschmecken.


Roasted Butternut-Kürbis-Suppe

Welches Gericht weist am ehesten auf fallende Blätter und die kühle Herbstbrise hin? Manche sagen vielleicht seinen Kürbiskuchen, andere vielleicht warmen Apfelwein, aber für uns passt nichts besser zu Pulloverwetter als eine köstliche Schüssel Butternuss-Kürbissuppe. Der süße, knusprige und leicht erdige Geschmack, der von einem Butternusskürbis kommt, ist einer unserer Lieblingsgeschmacksrichtungen zum Kochen, wenn das Wetter umschlägt. Gibt es einen besseren Weg, unseren Butternut-Fix zu bekommen, als mit einer Herzsuppe? Zum Glück für Sie könnte es nicht einfacher sein.

DEN KÜRBIS Braten.

Der einzige Nachteil beim Kochen mit Butternut-Kürbis ist, dass es ewig dauert. Aber sobald Sie einen Bissen von dem süßen Kürbis nehmen, erinnern Sie sich, warum es sich SO lohnt. Das Rösten vor der Suppe ist der Schlüssel zu dem karamellisierten, tief süßen Geschmack des Kürbisses, den wir alle lieben. (Lesen Sie in dieser Anleitung, wie Sie den besten Butternusskürbis aller Zeiten rösten.)

MIT KARTOFFELN&mdashOR NICHT

Wir lieben es, ein paar Kartoffeln auf das Blech mit dem Kürbis zu geben, um der Suppe eine extra cremige Textur und mehr Körper zu verleihen. Aber wenn Sie lieber auf Kartoffeln verzichten möchten, ist das völlig in Ordnung. Diese Suppe funktioniert ohne sie!

Sie rösten den Kürbis einfach mit ein paar Kartoffelwürfeln, bis er weich ist. (Sie können die Kartoffeln ganz weglassen, aber wir lieben die stärkehaltige Cremigkeit, die sie der Textur verleihen.) Während diese rösten, können Sie mit dem Anbraten der Aromen beginnen: Zwiebel, Sellerie und Karotte. Dann fügen Sie Ihren Kürbis, die Kartoffeln und die Hühnerbrühe hinzu und verwenden Sie einen Stabmixer, um es zu pürieren!

BAUE DEINE BASIS

Die meisten guten Suppenrezepte beginnen damit, dass Sie Aromen für den Geschmack anbraten und kochen. Dieses Rezept verlangt nach einem klassischen Mirepoix: Zwiebeln, Sellerie und Karotten, die ihm eine Menge Geschmack verleihen.

FÜGEN SIE IHRE KRÄUTER HINZU

Wir lieben Thymian in dieser Suppe, weil&mdashhallo, fall!&mdashaber du kannst jede beliebige Sorte verwenden. Rosmarin oder Salbei wären lecker, aber auch italienische Gewürze oder getrockneter Oregano würden hier funktionieren.

VERMISCHEN SIE ES

Das Rätsel, wie man eine cremige Suppe mischt, ist echt. Ein Stabmixer macht es am einfachsten. Mit dem Stabmixer können Sie die Suppe direkt im Topf pürieren! Wenn Sie keinen haben, können Sie auch einen normalen Mixer verwenden, seien Sie nur beim Mixen der heißen Flüssigkeit vorsichtig (verbrennen Sie sich nicht!). Wir übertragen es gerne in Chargen, damit es nicht so viel Flüssigkeit hat, dass die Oberseite Ihres Mixers wegfliegt (beängstigend, aber wahr).

LANGSAM GAREN IT

Wenn Sie es vorziehen, einen Slow Cooker zu verwenden, können Sie den rohen Kürbis und die Kartoffeln zu den anderen Zutaten geben und 6-8 Stunden auf niedriger Stufe oder 2-3 Stunden auf hoher Stufe kochen. Sobald der Kürbis zart ist, mit Ihrem Stabmixer pürieren und servieren!


Geröstete Butternut-Kürbis-Suppe mit Walnüssen, knusprigem Salbei & Creme Fraiche

Diese cremige geröstete Butternusskürbissuppe ist reich und samtig in der Textur und süß und nussig im Geschmack! Mit Walnüssen, knusprigem Salbei und einem Schuss Crème fraicheche gekrönt, schmeckt diese Suppe dekadent und ist dennoch gesund für Ihre Taille!
Die NSN Thanksgiving-Serie wird mit der appetitanregenden Vorspeise Ihres Weihnachtsessens fortgesetzt. Diese Suppe ist eher ein sekundärer Gang. Sie wissen schon, reichen Sie die Phyllo-Becher und Spargelstangen herum, während Sie ein Geplänkel genießen und sich unter Ihre Gäste mischen.

Dann füllen Sie die Weingläser Ihrer Lieben nach, schlüpfen Sie in Ihre &lsquohostess mit der Mostess&rsquo-Schürze, setzen Sie Ihre Gäste gemütlich an Ihren herbstlichen Thementisch und servieren Sie ihnen diesen Gang.

Geröstete Butternusskürbissuppe mit knusprigen Salbeiblättern, gerösteten Walnüssen und Crème Fraiche. Dieses Zwischenspiel wird es Ihren Gästen ermöglichen, kontinuierlich zu essen und dankbar zu sein, während Sie dem Piece de Resistance den letzten Schliff geben. Der Truthahn. Die Soße. Die Füllung. Die Kartoffeln. (Alle Rezepte kommen natürlich als nächstes. Bleiben Sie also dran!)

Füttere sie mit dieser Butternut-Kürbis-Suppe, während du in der Küche verschwindest, und sorge für ein scheinbar nahtloses, dramatisches Spiel. &lsquoIch mache das im Schlaf!&rsquo Thanksgiving-Dinner. Sie müssen dich nicht schwitzen sehen. 🙂

Und sie werden sicherlich nicht darauf achten, was Sie in der Küche machen, wenn sie an dieser Suppe schlürfen!

Cremig, buttrig, reich und samtig in der Textur. Dekadent und doch gesund und leicht. Leicht süßlich und nussig im Geschmack. Diese geröstete Butternuss-Kürbis-Suppe ist völlig irreführend, da Sie sich nachsichtig fühlen, obwohl sie tatsächlich gesund ist! Shhh, ich werde sagen, wenn du es nicht tust!

Gefüllt mit Gemüse, Antioxidantien, herzgesunden Fetten und Ballaststoffen ist diese Suppe gut für Sie. Das luxuriöse Mundgefühl und die reichhaltige Textur geben Ihnen das Gefühl, etwas Unanständiges zu verschlingen, obwohl Sie tatsächlich so nett zu Ihrem Körper sind. (Der Weihnachtsmann wird dich lieben und dich auf seine nette Liste setzen, um das zu essen).

Diese Suppe wird definitiv jeden an Ihrem Thanksgiving-Tisch auf den nächsten Gang freuen (und Sie nach dem Rezept fragen). Machen Sie diese Butternut-Kürbis-Suppe, schlürfen Sie sie und lassen Sie mich wissen, wie sehr Sie (und Ihre Gäste) sie geliebt haben! Danke schön!


Was sind gute Gewürze für Butternusskürbissuppe?

Suchen Sie nach zusätzlichen Möglichkeiten, Ihre Suppe zu würzen? Neben Salz und Pfeffer können Sie auch Muskatnuss, Piment, Ingwer und/oder Cayennepfeffer hinzufügen. Auch frischer Salbei und sautierter oder gerösteter Knoblauch sind beliebte Kombinationen!

Ich mag meine Suppe auf der einfachen Seite, also würze ich die Suppe entsprechend. Ein wenig Salz, Pfeffer und sautierter Knoblauch mit ein paar scharf gewürzten Kichererbsen obendrauf und ich bin so glücklich wie möglich!

Ich habe meine knusprigen Kichererbsen mit geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, gemahlenem Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer gewürzt. Sie waren so lecker direkt aus der Pfanne, dass ich mich buchstäblich zwingen musste, genug für die Suppe zu sparen.

Sie verleihen der Suppe auch etwas Geschmack und machen sie zu einer gesunden + verrückt leckeren Topping-Option!


Vegane Butternut-Kürbis-Suppe mit knusprigem Salbei

Diese vegane Butternuss-Kürbis-Suppe benötigt nur wenige Grundzutaten und ist schnell zu einer wohligen, aber gesunden Mahlzeit zusammengestellt.

Es ist am Tag vor Thanksgiving, und Sie sind in der Klemme. Sie haben den ganzen Aufstrich bereits geplant, brauchen aber eine gesunde Vorspeise-Slash-Beilage, um Ihre Blicke vor dem Hauptereignis zu überbrücken. Um die Pilzmonster in Schach zu halten. Niemand mag ein vergammeltes Monster am Thanksgiving-Tag.

Nicht, dass Sie bis jetzt gewartet haben, um die gesamte Lebensmittelsituation herauszufinden. Wir sprechen hier hypothetisch.

Aber hypothetisch, wenn Sie in letzter Minute eine Überbrückung brauchen würden, wäre meine Empfehlung Suppe. Jedes verdammte Mal. Es ist cremig, es ist beruhigend, es hat genau die richtige Menge an Füllung, es ist leicht in Volumen zuzubereiten. Sie können es auf niedriger Stufe im Topf lassen und nach Bedarf servieren.

Bei cremigen Suppen geht es mir um supereinfache Rezepte mit wenigen Zutaten. Braten Sie einen Winterkürbis oder Süßkartoffeln an, braten Sie eine Zwiebel und Knoblauch an, mischen Sie das Ganze mit etwas Brühe und/oder Kokosmilch, etwas Zimt für etwas Steaz und wenn alles gesagt ist, haben Sie am Ende eine seidenweiche Konsistenz Suppe, die ganz einfach zuzubereiten war.

Abgesehen davon, dass all die Feiertagstreffen in unserem Leben hautnah und persönlich sind, liebe ich es, diese Suppe für jeden alten Tag zuzubereiten.

Eines meiner Lieblingsgerichte für Singles, die ich zubereite, wenn es nur um mich, mich und einen dampfenden Topf cremiger Suppe geht, ist dieses Butternut-Kürbis-Kuchen.

Ich nippe lautstark daran, während ich mir Trash-Chick-TV-Shows auf Netflix ansehe, und speichere alles, was übrig bleibt, für das Mittagessen / den Snack am nächsten Tag.

Keine Notwendigkeit, hier mehrere Kurse zu absolvieren, Leute. Es sei denn, es ist Thanksgiving. In diesem Fall sollten Sie Ihr Gesicht mit mehreren Kursen abschalten.

Bedienungsreihenfolge hier? Braten Sie Dat Butternut-Kürbis (<- das kann im Voraus gemacht werden!!), braten Sie etwas Zwiebel und Knoblauch für den Geschmack an, während der Kürbis röstet, werfen Sie alles in einen Mixer und schlagen Sie alles auf, bis es vollständig cremig ist.

Lassen Sie es in einem Topf auf dem Herd auf niedriger Stufe stehen, rühren Sie von Zeit zu Zeit um und servieren Sie Ihren Gästen, während sie das do&rsquo betreten. Vielleicht erst mal umarmen, denn: soziale Nettigkeiten.

Wenn Sie eine heiße Minute haben, um dieser veganen Butternuss-Kürbis-Suppe wirklich den letzten Schliff zu geben, können Sie einige Salbeiblätter in einer Pfanne anbraten. DAS IST BANGARANG!

Es dauert nur ein paar Sekunden pro Seite und was herauskommt ist dieser kräuterige kleine Chip-ähnliche Apparat, der im Mund knusprig und schmilzt. Sie werden es lieben, wie gebratener Salbei entsteht, wenn Sie sich in das Kraut stürzen!

Füttere dieses pilzartige Monster und habe ein frohes Thanksgiving!


Schritt 5: Servieren oder Aufbewahren

Jetzt servieren Sie diese geröstete Butternussgüte! Ich empfehle dringend, die Suppe mit gerösteten, gekeimten oder sogar rohen zu garnieren Kürbiskerne. Sie geben ihm die perfekte kleine Zugabe von Textur und Crunch sowie Protein! Wir genießen unseren auch mit geriebenem Parmesan und einer Scheibe knusprigem, zähem hausgemachtes Sauerteigbrot. Wenn Sie sich besonders schick fühlen, versuchen Sie, schnell ein paar Salbeiblätter in Öl oder Butter in der Pfanne knusprig zu braten. Sie sind köstlich

Selbst für eine vierköpfige Familie oder mehr sollte dieses Rezept Ihnen etwas bringen Reste speichern! Im Kühlschrank aufbewahrt innerhalb einer Woche genießen. Oder Sie können es einfrieren, um es später zu genießen – wo es bis zu einem Jahr haltbar ist. Wenn wir diese geröstete Butternusskürbissuppe zubereiten, verdoppeln wir oft das Rezept und lagern den Gefrierschrank für monatelange einfache Mahlzeiten. Diese BPA-freien wiederverwendbaren Gefrierbehälter in Quartgröße sind perfekt für eine Mahlzeit für zwei Personen. Lassen Sie die Suppe vor dem Verpacken etwas abkühlen.

Lassen Sie es mich wissen, wenn Sie Fragen haben! Besuche die druckbares Rezept unten, und kommen Sie bitte für eine Überprüfung zurück, sobald Sie es ausprobiert haben. Verbreite auch die Butternuss-Liebe, indem du diesen Artikel feststeckst oder teilst! Wenn Sie diese Suppe lieben, werden Sie wahrscheinlich unsere genießen Cremige geröstete Süßkartoffel-Karotten-Suppe und Veganer gerösteter Kürbis 3-Bohnen-ChiliIch auch.


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