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The Macy’s Culinary Council: Japanische Hausmannskost mit Takashi Yagihashi

The Macy’s Culinary Council: Japanische Hausmannskost mit Takashi Yagihashi


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Das Ziel des Macy’s Culinary Council ist es, Amerikaner dazu zu inspirieren, zu Hause zu essen, zu kochen und zu genießen – wie ein Koch. Er begann als Teenager in Restaurants zu arbeiten und arbeitete sich die Reihe hoch, bis er schließlich im Restaurant Les Plumes in Chicago landete. Dort machte er seinen Schritt, beherrschte die klassischen Techniken und begann, einen eigenen Stil zu entwickeln. Es folgten Ehrungen und Auszeichnungen. Sein Detroiter Restaurant Tribute landete im Eröffnungsjahr auf jeder „Best of“-Liste, einschließlich Gourmets Liste der 50 besten Restaurants Amerikas, Wine Spectator's „Best of Award of Excellence“ (2004), vier Sterne vom Mobil Travel Guide (2000 – 2004), vier Diamanten von AAA (1998 – 2004), Die New York Times Das Tribute wurde 2002 als "eines der besten Restaurants Amerikas" bezeichnet und als "das vielleicht beste Restaurant zwischen New York und Chicago" bezeichnet.

Im Jahr 2012 nahm Yagihashi an der vierten Staffel von teil Spitzenkochmeister, nahm an sieben Wettbewerbsrunden teil und gewann am Ende den begehrten „Fan Favorite“-Award. Sein zugänglicher kulinarischer Stil und seine innovative Küche haben die Fans dazu gebracht, wie Yagihashi zu kochen.

Was steht auf der Speisekarte

Am 23. März zeigt er Feinschmeckern im Macy’s Culinary Council in der Innenstadt von Minneapolis, wie es geht. Sein Fokus für die Veranstaltung? Japanische Hausmannskost. „Das ist mein Soulfood“, sagt der Koch. Die Gerichte, die er präsentieren möchte, werden in seinem Kochbuch und in seinem Restaurant Slurping Turtle vorgestellt. „Ich liebe Streetfood – amerikanisch und japanisch. Im Slurping Turtle servieren wir Streetfood mit amerikanischen und asiatischen Zutaten.“

Ein besonderer kulinarischer Standpunkt

Die Art der Gerichte, die Chef Yagihashi serviert, entspricht seiner kulinarischen Sichtweise, die sich auf „frische und saisonale“ Zutaten und Gerichte mit „leichter Zubereitung“ konzentriert. Sein Rat für Hobbyköche lautet: „Verwenden Sie gängige asiatische Zutaten wie Soja und Miso und kombinieren Sie sie mit amerikanischen Zutaten (Käse, Olivenöl, Butter).“ Die Konzentration auf gesunde, leicht zu beschaffende Zutaten wird Hobbyköche motivieren, mehr in die Küche einzusteigen. Must-haves, sagt er, seien ein Tontopf – ein tiefer für Wintergerichte mit Brühe und ein flacher für alle Jahreszeiten.“ Also, was ist sein Lieblingsgericht zum Kochen, Essen und Lehren? "Nudeln."

Veranstaltungsdetails

Datum: 23. Märzrd

Zeit: 12:00 Uhr CST

Die Anschrift:

Veranstaltungsort: Macys Downtown Minneapolis

Ort: Kulinarische Küche im Erdgeschoss

Preis pro Person: Kostenlos

Sitzplätze: Wer zuerst kommt, mahlt zuerst


Schau das Video: Cooking Demo with Macys Culinary Council Chef Todd English (Kann 2022).