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Diese Woche sagt Restaurantkritiker Ryan Sutton in den Restaurantnachrichten, dass das beste Gericht im laotisch inspirierten Restaurant Khe-Yo der Klebreis ist, der zufällig auch kostenlos ist. "Man schaufelt es auf und lockert den Hügel mit den Fingern", sagt er. "Die warmen Körner, die in einem Strohkorb serviert werden, sind halbtrocken und sanft klebrig, mit gerade genug Würze, um einem das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen." Als Ergänzung zum Reis werden zwei Saucen serviert: Die eine ist "ein Brei aus süßen, rauchigen Auberginen" und die andere, Bang Bang genannt, "verzieht den Mund mit Limette, weckt den Gaumen mit Fischsauce und greift Lippen und Nebenhöhlen an mit Chile." Der Saucenreis "liefert ein sensorisches Vergnügen, das dem Essen von Büffelflügeln ähnelt", sagt Sutton.
In Los Angeles serviert Zo, die Schwester von Westsides Sushi Zo in der Innenstadt, nur eines: das Omakase-Menü für 145 US-Dollar. Laut Restaurantkritiker Jonathan Gold, wenn Sie anrufen, um eine Reservierung vorzunehmen, "stellt die Person, die den Hörer abnimmt, sicher, dass Sie wissen, worauf Sie sich einlassen", und wenn Sie an der Tür begrüßt werden, "die Person, die dich grüßt... sieht deine Schuhe an." "Es ist unwahrscheinlich, dass jemand einfach vorbeikommt", sagt er.
In New York verursacht Contra in der Lower East Side "viele Keuchen, tiefe Seufzer, [und] Schreie von ... erstaunlich" von Restaurantkritiker Gael Greene, für den es nicht oft vorkommt, ein "glorreiches" Restaurant zu finden. Obwohl sie die Speisekarte als "halb entgegenkommend", "halb herausfordernd" und "sparsam" beschreibt, sagt Greene das Vollkornbrot, "knusprige warme Brötchen sind ungewöhnlich, ernsthaft verführerisch", das Wagyu-Rocksteak ist "üppig reichhaltig und aufregend zart" und das Quitten-Tee-Gelee und gefrorenes Sauerrahm-Parfait mit Olivenölcreme und zerstoßenen Keksen ist "süß und klebrig und wunderbar lecker".
Zusammenfassung der Restaurantkritiker: 13.11.2013
| Kritiker | Veröffentlichung | Restaurant | Bewertung |
|---|---|---|---|
| Gael Greene | Unersättlicher Kritiker | Kontra | |
| Ryan Sutton | Bloomberg | Khe-Yo | 2,5 Sterne |
| Pete Wells | New York Times | Sushi-Dojo, Kurumazushi | |
| Jonathan Gold | Los Angeles Zeiten | Zo | |
| Tom Sietsema | OC-Register | Gabbis mexikanische Küche | 2,5 Sterne |
| Devra zuerst | Der Boston Globe | Kochen | |
| William Porter | Die Denver Post | Eichel | 3,5 Sterne |
| Robert Moss | Charleston City Paper | Südliches Restaurant & Terrasse | |
| Scott Reitz | Dallas Beobachter | Mesero Miguel |
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Haley Willard ist die Assistenzredakteurin von The Daily Meal. Folgen Sie ihr auf Twitter unter @haleywillrd.
