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Kuttelsuppe

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Geschrieben von postavaru in Ciorbe
1. Januar 2011 | 6891 Aufrufe

Es ist unser Favorit und es ist Tradition, an Silvester Bauchsuppe zu essen. Bis zu diesem Jahr habe ich es mit meinen Eltern gegessen und jetzt habe ich es auch gewagt. Die Jury entschied: es war sehr gut :)

Zutaten

  • 1 Rindfleisch
  • 2 kg Rinderbauch (hatte ich vorgegart)
  • 2 Karotten
  • ein Stück Sellerie
  • 0 Stück Pastinaken
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz, Pfefferkörner
  • 4 Eigelb
  • 400 g Sauerrahm
  • 8 Knoblauchzehen
  • Essig

Zubereitungsart

Den Rinderknochen waschen und zum Kochen bringen. Wenn es anfängt zu schäumen, macht es viel Schaum. Vom Herd nehmen, das Wasser wegschütten und das Fleisch gut waschen.

Den Topf waschen und das Rindfleisch zum Kochen bringen. Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Lassen Sie es kochen, bis das Fleisch am Knochen gut durchgegart ist.

Nach dem Kochen den Knochen entfernen (ich habe das Fleisch daraus ausgewählt und in die Suppe gegeben).

Die Suppe abseihen und Lorbeerblatt und Pfeffer wegwerfen.

Stellen Sie es wieder auf das Feuer und fügen Sie den gewaschenen Bauch hinzu (wenn Sie vorgekochten Bauch verwenden). Vorgegarter Bauch braucht nicht zu lange Kochzeit (30-40 Minuten)

Sellerie und fein gehackte Pastinaken dazugeben. Wir putzen die Karotte, legen sie mit kleinen Maschen auf die Reibe und erhitzen sie in etwas Öl. Dann in die Suppe geben.

Lassen Sie den Bauch kochen und fügen Sie nach Belieben Essig hinzu.

Wir mischen das Eigelb mit saurer Sahne und einer Suppenpolitur.

Das Eigelb in die vom Herd gezogene Suppe geben und ein wenig verrühren. Setzen Sie es wieder auf das Feuer und fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu. Lassen Sie es kochen und schalten Sie die Hitze aus.

Heiß servieren mit Knoblauch, Sauerrahm, Essig und unbedingt Peperoni.

Wenn Ihnen unser Rezept "Bauchsuppe" gefallen hat, vergessen Sie nicht, es zu überprüfen.

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Kommentare (25)

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Kommentare

am 01.01.2011, 19:52
Hüftsuppe

am 01.01.2011, 19:58
Da Cris . Wahrscheinlich wird es in vielen Häusern anders gemacht. Dies ist meine Version. Wir mögen es sehr

am 01.01.2011, 20:00
Sieht sehr gut aus und ich werde dein Rezept ausprobieren

am 01.01.2011, 20:00
Ich hoffe du magst es

am 01.01.2011, 20:02
Nun, sie sieht so gut aus wie die meiner Schwester, ich habe sie noch nicht gekocht, bisher habe ich sie mit fremden Händen gekocht. Jetzt ist es an der Zeit, es selbst zu kochen

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