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Indische zusammengesetzte Butter

Indische zusammengesetzte Butter

Verbundbutter ist eine großartige Möglichkeit, einem Brathähnchen Geschmack zu verleihen. Hier ist eine indisch inspirierte Version

Zutaten

  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom

Rezeptvorbereitung

  • Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten.

  • VORAUS MACHEN: Butter kann 5 Tage im Voraus hergestellt werden. Fest einwickeln und kühlen oder bis zu 1 Monat einfrieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Wie man zusammengesetzte Butter herstellt

Was ist zusammengesetzte Butter? Es ist eigentlich nur ein Begriff für aromatisierte Butter, Butter, der Kräuter, Gewürze oder andere Aromen für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt wurden. Hinzugefügte Aromen können süß oder herzhaft sein, obwohl wir normalerweise an herzhafte Butter denken, wenn wir an aromatisierte Butter denken.

Compound Butters sind diese fabelhaften kleinen Butterscheiben, die wir in schicken Restaurants oder im Essensfernsehen sehen, die köstlich über einem Steak oder anderem gegrilltem Fleisch schmelzen und Sie dazu bringen, einzutauchen und alles aufzuessen. Es ist eine sehr Gourmet-Präsentation und viele von uns würden denken, dass es für uns nicht einfach wäre, es zu Hause zu duplizieren, aber das ist nicht so. Aromatisierte Butter sind ganz einfach zuzubereiten und können nach der Herstellung wochenlang im Kühlschrank oder gut verpackt einige Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Um aromatisierte Butter zu verwenden, schneide die Butter einfach in Scheiben “log” und füge sie zu allem hinzu, was deiner Meinung nach gut schmeckt. Herzhafte Butterscheiben eignen sich perfekt zum Garnieren von gegrilltem Fleisch wie Steak, Schweinefleisch oder Hühnchen oder sogar Burgern. Sie können sie auch verwenden, um Fisch, gedünstetem Gemüse, Reis, Kartoffeln, Nudeln oder Nudeln einen fantastischen Geschmack zu verleihen. Verteilen Sie sie auf Brot, Keksen oder Bagels und grillen oder grillen Sie die Scheiben, um ein Knoblauchbrot mit frischen Kräutern zu machen. Legen Sie ein paar Scheiben auf das heiße Brathähnchen. Es wird fabelhaft schmecken.

Zusammengesetzte Butter können sowohl süß als auch herzhaft sein und ich habe auf dieser Seite auch ein paar süße Butterrezepte für dich. Butter mit süßem Geschmack sind perfekt zum Servieren auf Toast, Pfannkuchen, French Toast oder Scones und Keksen.

Sie können diese zusammengesetzten Butterrezepte mit allen Kräutern und Aromen anpassen, die Sie mögen. Ich habe unten einige Vorschläge gemacht, aber lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und probieren Sie Geschmackskombinationen aus, von denen Sie denken, dass Sie sie genießen werden. Folgen Sie einfach der standardisierten Methode und den Anweisungen und Sie können die perfekte zusammengesetzte Butter zu jedem Essen zubereiten, das Sie servieren möchten.


Rosmarin-Compound-Butter

Eine der einfachsten Möglichkeiten, einem Gericht neue und aufregende Aromen hinzuzufügen, ist die Verwendung einer zusammengesetzten Butter. Compound Butters lassen sich ganz einfach selbst herstellen – sie sind einfach weiche Butter, die mit frischen Kräutern oder anderen Zutaten vermischt wurde.

Im Fall des heutigen Rezepts für Rosemary Compound Butter haben wir weiche ungesalzene Butter mit fein gehacktem Rosmarin und Schalotten gemischt und die Mischung mit koscherem Salz und Pfefferkörnern gewürzt. Sobald alles miteinander vermischt ist, rollen Sie die Mischung zu einem Klotz und wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein – dann kühlen Sie ihn, bis er fest ist.

Dann können Sie die Rosmarin-Butter in Münzen schneiden und damit anbraten, auf Steaks servieren, mit Gemüse mischen oder einem Brathähnchen Würze verleihen (siehe unser Rezept morgen!).

Wenn Sie Reste haben, frieren Sie die geschnittenen Rosmarin-Buttermünzen einfach auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech ein – nach dem Einfrieren können die Münzen dann bis zu drei Monate im Gefrierschrank in einem Reißverschlussbeutel aufbewahrt werden. Dann – nach Bedarf verwenden, um Ihrem Gericht einen tollen Geschmack zu verleihen!


Bagna Cauda Compound Butter

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Ergibt 1/4 Tasse zusammengesetzte Butter

Zutaten:

  • 8 Esslöffel (1 Stick) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
  • koscheres Salz nach Geschmack

Methode:

Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Knoblauch und Sardellen hinzufügen und kochen, bis sich die Sardellen auflösen und der Knoblauch goldbraun ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine verarbeiten oder von Hand zerdrücken, bis sie gut eingearbeitet sind. Kühlen, bis sie fest genug sind, um ihre Form zu halten, dann auf ein Stück Wachspapier löffeln und zu einem Baumstamm rollen, wobei die Enden verdreht werden, um zusätzliche Luft herauszubekommen. Wickeln Sie das Protokoll in Folie ein und legen Sie es in den Gefrierschrank. Schneiden Sie einfach so viel ab, wie Sie brauchen, wenn Sie es brauchen.


Spezielles Zubehör benötigt

  • Ein Mischer – Das Zusammenrühren von Honig und Butter verleiht diesem Rezept eine besonders glatte Textur – Sie müssen also einen automatischen Mixer verwenden. (Sie werden nicht die gleiche glatte Textur erhalten, wenn Sie versuchen, von Hand zu kombinieren.) Wir haben unseren Standmixer mit dem Schneebesenaufsatz verwendet, aber ein Handmixer funktioniert auch. Verwenden Sie zur Not eine Küchenmaschine, aber beachten Sie, dass Sie möglicherweise nicht die gleiche leichte und cremige Geschmeidigkeit wie mit einem Mixer erzielen.

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal getestet habe, hatte ich Bedenken, dass der Limettensaft nicht in die Butter zerdrückt. Aber ich hätte mir keine Sorgen machen müssen! Auch wenn es auf den ersten Blick nicht gut zu mischen scheint, machen Sie einfach weiter und es kommt bald zusammen.

Eine Möglichkeit, dieses Rezept anzupassen, besteht darin, den Limettengeschmack zu verstärken. Sie können die Limette intensivieren, indem Sie die Limettenschale sowie den Limettensaft verwenden. Sie können auch mit der Balance der Gewürze experimentieren. Ich finde die Chilihitze der Chiliflocken in der Butter ist nicht sehr stark, wenn sie auf dem Mais geschmolzen ist. Ich weiß jedoch, dass die Geschmäcker variieren, sodass Sie die Chilis weglassen können, wenn Ihre Familie nicht so scharf darauf ist. Auf der anderen Seite lieben Sie und Ihre Familie vielleicht wirklich scharfe und scharfe Rezepte. Wenn ja, erhöhen Sie die Mengen!


Hausgemachte Blaubeer-Lavendel-Honig-Butter

Vor Ewigkeiten (ok, vermutlich 17 Jahre um genau zu sein) machten wir auf dem Weg zu einem meiner Fußballturniere in Kanada eine Familienreise durch Neuengland (Familienurlaub im Alter von 5-18 Jahren schien sich um Fußballturniere zu drehen, suche zurück, wie viel Zeit meine Eltern bei Fußballspielen/Turnieren für uns beide verbrachten, steht ganz oben auf der Liste der Gründe, warum ich keine Kinder haben möchte Urlaub, wenn ich durch Europa galivieren könnte oder so). Sturbridge, Massachusetts war eine der Stationen, und wenn ich erklären müsste, wie Old Sturbridge Village ist, kann ich es am besten mit einem Williamsburg, VA vergleichen. Eine Altstadt mit Pferdekutschen und alten Mühlen, Menschen, die sich wie im späten 19. Jahrhundert verkleidet haben und alles von Hand machen.

Ich erinnere mich nicht an viel von dieser Reise, aber das einzige, was mir in den Sinn kommt (neben meinem Vater, der mich im Hotel herumlaufen ließ, um für das Turnier in Form zu bleiben), ist eine Dame, die Butter rührt. Wie die alte Schule in einem Fass, von Hand.

In den 17 Jahren seit diesem Tag hatte ich immer den Eindruck, dass die Herstellung von Butter Stunden dauerte, eine Menge Armkraft und Geduld erforderte, die ich nicht habe.

Schneller Vorlauf ins Jahr 2014 und ich habe ein Pinterest-Board für die Küche-Eimer-Liste gestartet. Seitdem habe ich eine Menge Fortschritte gemacht (außer diesen hausgemachten Brezeln!), aber eines der ersten Dinge, die man feststecken musste, war hausgemachte Butter. Nicht wie die Herstellung von aromatisierter Butter, indem man einen im Laden gekauften Stock auf Raumtemperatur bringt und ihn mit Sachen zerdrückt, sondern wie Sahne schlagen, um Butter in meinem Haus von Grund auf neu zu bekommen, ohne die Kleidung aus dem 19.

In dem Geiste, die Dinge umzustellen und diesmal nicht die 4 Stäbchen aus dem Kühlbereich des Lebensmittelgeschäfts zu greifen, schnappte ich mir einen Liter Sahne und beschloss, meine eigene Butter herzustellen. Ein Quart ergibt eine anständige Menge Butter, also habe ich sie in zwei Teile geteilt und die Hälfte mit etwas Meersalz gemacht und mit der anderen Hälfte eine hausgemachte zusammengesetzte Butter mit frischen Blaubeeren, Lavendel und Honig gemacht. Die Blaubeer-Compound-Butter ist nicht nur unglaublich (du willst sie auf alles auftragen. Ich habe sie buchstäblich als Snack auf diese Roadtrip-Kekse gelegt, weil&hellipwarum nicht?), sondern der ganze Prozess hat einfach so viel Spaß gemacht. In nur etwa 15 Minuten geht die Sahne von weichen Spitzen zu einer schweren Schlagkonsistenz über, zerfällt, wird gelb und trennt sich von der Buttermilch, um Butter zu bilden. Alles, was Sie brauchen, ist ein Standmixer (und etwas Plastikfolie, da dieser Vorgang am Ende ziemlich unordentlich wird!) Und Sie sind bereit zum Umrühren!

Um dich zu inspirieren, deine Komfortzone zu verlassen und etwas Neues in der Küche auszuprobieren, teile ich diese von Ford gesponserte YouTube-Serie namens Schalten Sie es um! In dieser Kochepisode fordert Merrill Stubbs von Food 52 Joanna Hawley von Jojotastic heraus, es mit Shrimps Biryani aufzunehmen. Es macht Spaß, die Folge zu sehen (besonders gegen 2:20, wenn Sie lachen wollen) und wenn sie als Stil- / Modebloggerin erfolgreich ein traditionelles indisches Gericht zusammenstellen kann, können Sie alles, was Ihre Küchen-Bucket-List-Ding sein mag, total rocken.


Von Sue Lau | Schmackhafter Zeitvertreib

Mein Rezept des Tages ist für Compound Steak Butter pünktlich zum Vatertag! Ich weiß, dass ich einigen Leuten versprochen habe, dass ich das diesen Monat nachholen würde, und war bis jetzt noch nicht dazu gekommen.

Was ist Verbundbutter?

Compound Butter ist Butter, die mit Aromen angereichert wurde. Vielleicht haben Sie ab und zu Kräuterbutter für Ihre Brötchen gegessen. Diese Butter ist insbesondere für diejenigen gedacht, die ihre gegrillten Steaks gerne mit einem Stück Butter belegen, das viel Geschmack verleiht.

Wer braucht die Steaksauce?

Die Aromen, die ich diesem hier hinzugefügt habe, scheinen besonders gut für ein Steak geeignet zu sein – intensiver Rindfleischgeschmack, Knoblauch, Salz, viel schwarzer Pfeffer und Worcestershire. So wie es ist, brauche ich nichts anderes auf meinem Steak, kein A-1 oder ähnliches.

Verwöhne Papa mit Steak

Also gönnen Sie Papa ein Steak des Papas des Vaters und lassen Sie ihn sich am Tisch amüsieren. Ich habe auch ein paar andere Steak-Rezepte von mir aufgelistet und einige Links zu Angeboten von einigen meiner Blogger-Freunde eingefügt.


100 einfache Optionen für Essen am Stiel

Die Gründung eines eigenen Unternehmens kann sich ohne ein Netzwerk von Frauen isolieren anfühlen, die Ideen abprallen, Fragen stellen und Sie auf dem Weg anfeuern. Nehmen Sie an Selfmade teil, dem 10-wöchigen, hochinteraktiven virtuellen Kurs von Brit + Co, der Top-Unternehmerinnen zusammenbringt, um Ihnen beizubringen, wie Sie ein neues Geschäft aufbauen – vom Geschäftsplan bis zur Promotion – oder Ihr bestehendes ausbauen.

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Unser Sommer-Mentorenprogramm wird eine Vielzahl neuer Mentoren umfassen, mit denen wir uns gerne in Verbindung setzen, darunter:

Linda Xu, Unternehmerin und E-Commerce-Expertin

Linda ist Mitbegründerin und Chief Growth Officer von Cart.com, einer Series-A-E-Commerce-Technologieplattform, die mit Marken zusammenarbeitet, um ihnen beim Wachstum zu helfen. Linda war Head of Growth bei Sitari Ventures, wo sie die Strategie und das operative Geschäft beaufsichtigte. Sie hat Technologie- und Konsumgüterunternehmen als Private-Equity-Investor bei globalen Unternehmen wie The Riverside Company und Lazard erworben und beraten. Darüber hinaus verbrachte Linda eine kurze Zeit im Team, das Uber Freight einführte. Sie liebt alles, was mit Essen und Pflanzen zu tun hat.

Stephanie Cartin, Social Media Expertin + Unternehmerin

Im Herzen eine Unternehmerin, verließ Stephanie ihre Karriere im Jahr 2012, um ihrer Leidenschaft zu folgen und Socialfly zu gründen, eine führende Social-First-Digital- und Influencer-Marketing-Agentur mit Sitz in New York City. Seitdem hat sich Socialfly auf über 30 Vollzeitbeschäftigte entwickelt und wurde zwei Jahre in Folge zu den am schnellsten wachsenden Privatunternehmen von Inc. 5000 ernannt. Die Agentur hat mit über 200 bekannten Marken zusammengearbeitet, darunter Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox und Univision. Stephanie ist Co-Moderatorin des Entreprenista Podcasts und Co-Autorin von Like, Love, Follow: Der Leitfaden für Unternehmer zur Nutzung sozialer Medien zum Wachstum Ihres Unternehmens. Sie hat auch kürzlich den SmartCEO Brava Award erhalten, der die besten weiblichen CEOs in New York und einen Stevie Award für den Women Run Workplace of the Year würdigt.

Kristina Ross, Content Creator + Social Media Whiz

Kristina Makes #Content ist Social-Media-Funtrepreneurin, kreative Strategin und Rednerin für alles, was mit dem Internet zu tun hat. Vier Jahre als Zeitschriftenredakteurin und Produzentin/Texterin in der Welt der Werbung (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records) packte Kristina ihre Koffer und beschloss, Social Media zu nutzen, da sie eine boomende Branche sah. Seitdem hat sie @thefabstory in nur 18 Monaten von 10.000 auf 1 Mio. Follower aufgebaut und ist heute auf kreative Strategien hinter Social-Media-Werbung und Nutzerakquise spezialisiert. Ihre Kampagnen haben Apps aus den Top 50 über Nacht auf Platz 1 in ihren App-Store-Kategorien gebracht. Kristinas Arbeit und Erfahrungen wurden in Forbes, Thrive Global vorgestellt und hielt mehrere Vorträge an der Harvard Business School über die große böse Welt der #Inhalte.

EIN V. Perkins, Selfmade-Alaun und Schöpfer von AVmachtwas

EIN V. ist ein DIY-Experte und Schöpfer von Avdoeswhat.com. Was als traditioneller Do-It-Yourself-Blog begann, hat sich zu einer Lifestyle-Plattform entwickelt, die Kunsthandwerk, Upcycling-Möbel und Popkultur umfasst. Als digitaler Moderator für HGTV Handmade, zusammen mit Auftritten in Hektik, The Pioneer Woman und BuzzFeed, A.V. ist entschlossen, sparsamen Millennials zu helfen, zu erkennen, dass das Leben besser ist, wenn Sie es selbst tun! EIN V. ist auch Mitbegründer von University of Dope, einem aufregenden Kartenspiel, das zum Nachdenken anregt, das die Hip-Hop-Kultur feiert. Das erste seiner Art.

David Mesfin, Creative Director + Markenexperte

David ist ein multidisziplinärer Designer und Creative Director mit preisgekröntem Hintergrund integrierter Kampagnen, einschließlich Super Bowl, FIFA, NFL und globaler Launch-Kampagne. Er hat globale Partnerschaften geschaffen, um die Markenbekanntheit durch traditionelle, digitale, soziale und experimentelle Marketingkampagnen zu steigern, und arbeitet mit C-Suite-Führungskräften von Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena und Land zusammen, um mehr über die Kommunikation ihres Unternehmens zu erfahren Vision durch Kreativität und Marketing. Er hat Auszeichnungen von Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC und LA ADDY, DIGIDAY, TED erhalten | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx und Graphis.

Jasmine Plouffe, Markenstrategin

Jasmin ist eine Markenstrategin/Grafikdesignerin, die Unternehmerinnen hilft, ihre Traumkunden zu gewinnen, indem sie ihre Geschichte teilt und ihr Branding und Grafikdesign auf ein ganz neues Niveau hebt.

Außerdem wird Sie unser Selfmade Alum auf Ihrem Weg begleiten! Gehen Sie vom Alleinsein zu einer tiefen Verbundenheit mit einer Gemeinschaft gleichgesinnter Frauen. Unsere professionellen Business- und Karrierecoaches ermutigen Sie, die nächste Schritt für Schritt zu Ihren Geschäftszielen mit wöchentlichen Accountability Pods. Die Studierenden haben Zugang zu einer breiten Community gleichgesinnter Unternehmer, darunter Experten, Gründer, zukünftige Geschäftspartner, Freiberufler und mehr.

Zu den Selfmade-Coaches gehören in diesem Sommer Niki Shamdasani, Mitbegründerin und CEO von Sani, einer südasiatisch inspirierten Modemarke Emily Merrell, Gründerin und Chief Networking Officer der frauenorientierten Networking-Organisation Six Degrees Society Dr. Annie Vovan, deren Karriere die Unternehmenswelt, Non-Profit-Bereiche sowie Dienstleistungs- und E-Commerce-Unternehmen sowie Cachet Prescott, ein Coach und Stratege für Business-Mindset.

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In letzter Zeit wurde viel darüber diskutiert, ob man ein Huhn oder einen Truthahn vor dem Kochen waschen sollte. Die Rede ist ungefähr so… Die Hitze des Kochvorgangs tötet alle bösen Insekten ab, und wenn Sie es waschen, spritzt das Wasser überall hin und verunreinigt Ihren Arbeitsbereich und bringt Tod, Zerstörung und die vier Reiter der Apokalypse.

Nun, ich nehme an, wenn Sie einen Feuerwehrschlauch benutzen, um Ihren Vogel zu waschen, dann kann ich verstehen, warum das Wasser überall spritzt. Wie wäre es mit einem sanften Wasserstrahl, der die Außenseite und die Kavität wäscht?


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