Neue Rezepte

Die besten Rezepte für Pesto-Sauce

Die besten Rezepte für Pesto-Sauce


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pesto-Sauce-Rezepte mit Top-Bewertungen

Mango und Brie verleihen diesem gegrillten Käse einen süßen und cremigen Geschmack, und die dicke Challah hält alles zusammen.Klicken Sie hier, um mehr Rezepte für gegrillten Käse zu sehen

Dies ist eine einfache und köstliche Frühstücksoption für Ihre Kinder. Jeder liebt das Buch von Dr. Seuss Green Eggs and Ham, also warum nicht das Gericht mit Spam, Eiern und Pesto neu kreieren, um die Eier grün zu machen.

Spaghetti und Frikadellen sind köstlich – machen Sie Ihre Frikadellen mit einer anderen Nudelsorte, wenn Sie das Abendessen zubereiten. Verwenden Sie Zucchini, um Nudeln zu machen und haben Sie diese mit Putenfleischbällchen und Pesto.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (16 Unzen) Packung Linguine-Nudeln
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 8 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • ½ Tasse Butter
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Tassen Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 ½ Tassen geriebener Romano-Käse
  • 1 Tasse zubereitetes Basilikumpesto
  • 1 Pfund gekochte Garnelen, geschält und entdarmt
  • 20 Champignons, gehackt
  • 3 Roma (Pflaumen) Tomaten, gewürfelt

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und 8 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis sie al dente abtropfen.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist. Knoblauch und Butter einrühren und etwa 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch weich und duftend ist. Mehl in Milch auflösen, dann einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und 4 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist. Pesto einrühren. Garnelen, Champignons und Tomaten zugeben. 4 Minuten kochen, oder bis sie durchgeheizt sind. Mit Nudeln vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.


„Du brauchst gutes Basilikum, besser, wenn es Genovese DOP ist. Es gibt keinen anderen Weg“, sagt Roberto Panizza, König von Pesto, ein Befürworter der Sauce auf globaler Ebene und Schöpfer der Pesto-Meisterschaft. "Wenn du das falsche Basilikum verwendest, bist du fertig, selbst wenn du es in deinem Garten angebaut hast. Wenn das Pesto oxidiert und schnell schwarz wird, ist das Basilikum schuld. Entweder wurde sie in direkter Sonne angebaut, oder sie wurde zu spät geerntet oder ist zu alt. Waschen Sie die Blätter und trocknen Sie sie anschließend. Sie müssen es im Mörser zerstoßen, wenn Sie es streicheln, kommt das Pesto nicht.

"Und arbeite nicht zu viel Basilikum auf einmal, es ist besser, es in zwei oder drei Chargen aufzuteilen. Ein Trick, den ich gelernt habe, ist, die Pinienkerne und den Knoblauch sofort nach dem Zerkleinern zu entfernen – das ist das erste, was Sie tun –, damit das Basilikum im leeren Mörser mit nur wenigen Körnern grobem Salz an den Seiten bearbeitet wird der Mörser. Auch hier müssen wir vermeiden, die Arbeit des Stößels abzufedern, unsere Arbeit weniger effektiv zu machen und das Basilikum leiden zu lassen. Dann geben wir die Knoblauch- und Pinienkerncreme wieder in den Mörser, sobald das Basilikum seine Flüssigkeit abgibt.“

Und was ist, wenn Sie einen Mixer verwenden? „Sie können jeden Trick anwenden, den Sie mögen (kühlen, pulsieren), und Sie können ein sehr gutes Pesto bekommen, möglicherweise sogar erhaben. Aber es wird nie nach Mörserpesto schmecken. Damit müssen wir uns alle auseinandersetzen.“


Das Pesto-Pantheon

Trotz seiner Einfachheit gibt es bei der Herstellung von Pesto alla Genovese mehrere Variablen zu erkunden. Lesen Sie diejenigen, die dogmatisch über das richtige Pesto sind, und Sie werden normalerweise auf die folgenden Kriterien in Bezug auf die Zutaten und den Prozess stoßen:

  • Zuerst gibt es die Basilikum selbst. Wenn Sie es auf die traditionellste Weise tun, sollte das Basilikum frisch von den ligurischen Hügeln gepflückt werden, wenn die Blätter klein sind und die Basilikumpflanzen blühen. Das kommt für die meisten von uns natürlich nicht in Frage.
  • Als nächstes gibt es die Olivenöl, der butterartig und mild sein soll, frisch gepresst aus ligurischen Taggiasca-Oliven. Die meisten von uns können dieses Öl finden, aber es ist tendenziell teuer.
  • Dann gibt es die Käse: Parmigiano-Reggiano und/oder Pecorino fiore sardo, und vorzugsweise nicht der schärfere, salzigere und würzigere (und viel weiter verbreitete) Pecorino Romano, den viele Rezepte in den Vereinigten Staaten verlangen.
  • Die Nüsse sind typisch Pinienkerne, obwohl einige Rezepte Walnüsse ersetzen. Die meisten Rezepte verlangen, dass sie ungeröstet sind.
  • Zuletzt gibt es die Methode: Sollten Sie einen Mörser und Stößel verwenden, wie es die Tradition vorschreibt, oder den einfachen Weg gehen und ihn in einer Küchenmaschine aufschlagen?

Auf einer italienischen Website habe ich auch einige notwendige "Einstellungen" für die Herstellung von Pesto gefunden:

Ich beschloss, einige Geschmackstests in der SE-Testküche durchzuführen, um zu sehen, welche dieser Regeln wirklich wichtig sind (und ob diese Website mit den Einstellungen richtig war). Möchten Sie raten, was den größten Unterschied gemacht hat?


Pesto-Rezepte

Pesto alla Genovese ist die bekannteste Variante dieses Symbols der italienischen Küche. Dieses aus Ligurien stammende klassische Pesto-Sauce-Rezept kombiniert die intensiven Aromen von Basilikum, Knoblauch und Parmigiano Reggiano mit den zarteren Noten von Pinienkernen und Olivenöl. Dieser König der Basilikumrezepte ist ein Beispiel für Italiens reichhaltige Speisekammer mit hochwertigen Zutaten, aber es ist nicht die einzige Version. Der Name Pesto leitet sich vom italienischen Wort ab pestare bedeutet "mahlen" oder "zerkleinern" und kann sich als solches auf eine Fülle von Saucen beziehen, die durch gemeinsames Mahlen und Zerkleinern von Zutaten hergestellt werden. Auf Sizilien, Pesto alla trapanese ist ein beliebtes Pesto-Rezept aus Mandeln und Tomaten zum Zubereiten eines Pesto Rosso (rotes Pesto). Pesto alla calabrese, eine Spezialität Kalabriens, kombiniert süße rote Paprika mit zartem Ricotta zu einer herrlich cremigen Pesto-Sauce.

Ob Sie es vorziehen Pesto alla Genovese oder ein Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten, stöbern Sie in dieser Sammlung hausgemachter Pesto-Rezepte, die von authentisch bis modern reichen. Das traditionelle Basilikum-Pesto-Rezept von Andrea Migliaccio ist ein Muss für Ihr italienisches kulinarisches Repertoire und passt perfekt zu jeder Pesto-Pasta. Andrea Migliaccio kombiniert sein Pesto auch mit den ebenso ikonischen italienischen Zutaten wie Tomate und Ricotta in seinem Rezept für Passata von San Marzano Tomaten mit Büffelricotta und Pesto, während die Costardi Brothers den Parmesan für ein milchfreies Pesto in ihrem markanten Auberginenrezept weglassen.


Unsere liebsten Pesto-Rezepte…

Wilder Knoblauch

Setzen Sie Ihre Nahrungsfunde ein und peitschen Sie Bärlauch mit Pinienkernen, Zitrone und Parmesan für eine neue Interpretation des traditionellen Pestos auf. Dieses wilde Pesto hält sich im Kühlschrank einige Wochen. Probieren Sie es auf unserem Brennnessel-Gnudi mit Bärlauchpesto.

Brunnenkresse

Ebenfalls im reichhaltigen Pesto-Sortiment erhältlich ist die Brunnenkresse-Sorte. Stängel und alles, es passt gut zu Vollkornnudeln oder Zucchini. Unser nussiges Brunnenkresse-Pesto enthält auch Paranüsse.

Wir alle wissen, dass es gut für uns ist, aber es gibt eine Grenze, wie wir Grünkohl genießen können. Mischen Sie es mit dieser supereinfachen 10-Minuten-Methode fein in unser mit 5 Sternen bewertetes Grünkohlpesto und das ist eine andere. Lecker!

Brokkoli

Wie vielseitig diese Sauce sein kann, zeigt unser Pizza-Rezept mit Brokkoli-Pesto. Ohne Käse hergestellt, hat die Pizza Ricotta hinzugefügt, um eine milde und dennoch lebendige Wirkung zu erzielen.

Rote Paprika

Verleihen Sie Ihrem Pesto einen Farbtupfer und eine erdige Süße. Paprika mit den Grundzutaten nach Belieben glatt oder stückig mixen, unter die Pasta rühren und genießen. Dieses Nudelrezept mit Walnuss- und Paprika-Pesto-Nudeln ist eines, zu dem Sie immer wieder zurückkehren sollten.

Avocado

Avocado lässt sich auf natürliche Weise mit anderen Geschmacksrichtungen mischen und verleiht Saucen eine cremige, köstliche Qualität. Probieren Sie unseren Hühnchen-, Brokkoli- und Rote-Bete-Salat mit Avocado-Pesto für ein gesundes, nährstoffreiches Gericht.

Schnittlauch

Schnittlauch ergibt ein leichtes, aber knackiges Pesto und das Olivenöl und der Zitronensaft gleichen die Aromen perfekt aus. Unsere Gnocchi mit Zitrone & Schnittlauchpesto sind eine sättigende Alternative zu Pasta und eignen sich hervorragend für Vegetarier. Es eignet sich auch gut zum Verstreichen auf Bruschettas und als Dip.

Diese Spaghetti mit Pesto aus Erbsen und Minze sind eine delikate Variante des alten Favoriten. Die Erbsen fügen Ihrer Mahlzeit ein weiteres Gemüse hinzu und es ist ein bekannter Geschmack, der bei Kindern beliebt ist. Sie können gefrorene Erbsen für die Bequemlichkeit verwenden. Es ist auch budgetfreundlich.

Petersilie

Tausche Basilikum gegen Petersilie und Pinienkerne gegen Haselnüsse und du hast eine köstliche Alternative. Petersilie-Haselnuss-Pesto findet man nicht in den Supermarktregalen und ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Saubohne

Vielleicht würden Sie nicht erwarten, dass diese in Pesto gemischt werden, aber Saubohnen ergeben eine einfache, köstliche Sauce. Gemahlenes Saubohnen-Pesto lässt sich nicht nur hervorragend in Pasta einrühren, sondern ist auch der perfekte Snack am Vormittag auf Toastbrot und mit Käse überbacken.

Entdecke weitere leckere Pesto-Rezepte

Was ist dein liebstes Pesto-Topf-Rezept? Lass es uns im Kommentarbereich unten wissen…


Weitere Pesto-Rezepte, die Ihnen gefallen könnten.

Vergiss nicht, mich auf INSTAGRAM mit @ZESTFULKITCHEN zu markieren oder in den sozialen Medien mit #zestfulkitchen zu markieren, wenn du ein Rezept machst!

Vergessen Sie nicht, wenn Sie dieses hausgemachte Pesto-Rezept machen, hinterlassen Sie unten einen Kommentar und eine Bewertung!

Um dieses Rezept anzuheften und für später zu speichern, klicken Sie auf die Schaltfläche auf einem der Fotos oder auf die rote Schaltfläche in der Leiste unter dem Rezept. Glücklich Kochen!

Herz solides Herz solides Symbol


WAS MACHT EIN PESTO CREMIG ?

Sie können ein cremiges Basilikum-Pesto ohne die Verwendung von Sahne zubereiten. Vertrauen – es gibt eine Menge Fett im Parmesankäse und den Pinienkernen zum Umhergehen. So! Wenn du dein Pesto willst extra cremig, Fügen Sie einfach mehr Käse und zusätzliche Pinienkerne hinzu. Genau das haben wir bei diesem Rezept gemacht, und Sie werden es richtig lecker finden.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr zum Servieren
  • 2 EL geröstete Pinienkerne
  • 3 Unzen frische Basilikumblätter (3 Tassen)
  • 1/2 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano
  • 1/4 Tasse geriebener Pecorino Romano
  • 3/4 Tasse natives Olivenöl extra

Verwenden Sie die Seite eines Kochmessers, um Knoblauchzehen mit koscherem Salz zu zerdrücken, bis der Knoblauch zerfällt. Mit gerösteten Pinienkernen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis sich eine Paste bildet. Fügen Sie frische Basilikumblätter in zwei Portionen hinzu und pulsieren Sie, bis sie fein gehackt sind. Fügen Sie geriebenen Parmigiano-Reggiano und geriebenes Pecorino Romano-Püree hinzu, bis sich alles verbunden hat. In eine Schüssel geben und langsam das native Olivenöl extra einrühren. Mit Salz. In einem luftdichten Behälter mit einer dünnen Ölschicht bedeckt bis zu 2 Tage aufbewahren.

In einer Küchenmaschine geröstete Nüsse, Basilikum, Parmesan und Knoblauch mit Salz und Pfeffer würzen. Verarbeitung bis fein gehackt. Gießen Sie bei laufender Maschine Olivenöl in einem stetigen Strom durch das Einfüllrohr, bis es glatt ist.


10 Möglichkeiten, Pesto zu essen, eine Sauce für einen König

Aus dem italienischen Wort Pesta, wörtlich “zu zerstoßen,” Pesto ist eine Sauce, die die Köstlichkeit widerspiegelt, die entsteht, wenn ein paar einfache, aber gut angebaute und gut kombinierte Zutaten zusammentreffen. Eine dicke, fast glatte Paste aus zerdrücktem Knoblauch, Olivenöl, frischem Basilikum und oft geriebenem Käse und Pinienkernen. Ein Pesto ist rustikal und königlich zugleich und verwendet Hinterhofzutaten aus dem Land, um eine Sauce für einen König zu machen.

Sie können Pesto heute in verschiedenen Formen kaufen oder herstellen, von traditionell über milchfrei bis hin zu rot (aus sonnengetrockneten Tomaten). Wie auch immer Sie Ihr Pesto bekommen, stellen Sie nur sicher, dass Sie es in der Küche verwenden. Lassen Sie dieses kostbare italienische Zeug nicht verderben, indem Sie zu lange im Kühlschrank sitzen! Hilfe benötigen? Hier sind 10 Möglichkeiten, Pesto zu essen.

1) Werden Sie suppig. In Italien ist ein Topf Minestrone nie vollständig, ohne der fertigen Suppe einen Schuss hausgemachtes Pesto hinzuzufügen. Das Hinzufügen von ein paar Klecksen grünem Pesto zu einem Suppentopf verleiht eine samtige Geschmeidigkeit sowie einen abschließenden Geschmack, der am Gaumen knallt und verweilt. Ideal für alle cremigen Suppen, Eintöpfe und Nudelsuppen.

2) Mach Nudeln, duh. Wie kommt es, dass die offensichtlichsten Antworten auch am meisten übersehen werden? Machen Sie perfekte Pasta, indem Sie reichlich Pesto zu warmen Nudeln Ihrer Wahl hinzufügen. Oder fülle jedes bestehende Nudelrezept – wie Bolognese, Marinara oder gebackene Lasagne – auf, indem du der Mischung ein paar Kugeln Pesto hinzufügst. Es kann nur besser werden.

3) Machen Sie einen Scherz. Ja, der Deli-Schmear. Einwohner von New York und Liebhaber des Bagels wissen, was ich mit dem dicken Frischkäseaufstrich bezeichne, der über einen Bagel oder ein anderes Sandwich geht. Machen Sie einen Schmear, bei dem eine jüdische Großmutter in Ohnmacht fallen würde, indem Sie weichen Frischkäse und einen Klecks Pesto zusammenschlagen.

4) Machen Sie einen Mega-Dip. Nehmen Sie gewöhnlichen alten Hummus oder Dip aus schwarzen Bohnen und machen Sie ihn außergewöhnlich, indem Sie einen Löffel Pesto in die Mischung schwenken. Fügen Sie Ihre Lieblings-Dip-Lebensmittel hinzu und Sie gewinnen.

5) Nieseln. Pesto lässt sich mit nativem Olivenöl extra und frischem Zitronensaft zu einer spritzigen Sauce verdünnen, die sich perfekt für Salatdressings, gegrillten Fisch und Knoblauchbrot eignet.

6) Peppen Sie Ihre Aufläufe und Brei auf. Die Aufläufe und Aufläufe aus den 1950er Jahren werden mit Pesto zu etwas Modernem und Schickem. Kartoffelpüree, Makkaroni und Käse, Schinkenauflauf oder gratinierte Kartoffeln sind nur einige Beispiele für traditionelle amerikanische Gerichte, die mit ein paar Klecksen Pesto in der cremigen Basis interkontinental werden.

7) Perfektionieren Sie die Pizza. Wenn Sie das nächste Mal eine Pizza von Grund auf neu backen, lassen Sie die Marinara-Sauce aus und verwenden Sie stattdessen Pesto als Basis. Egal, ob Ihre Beläge gegrilltes Hühnchen, Prosciutto und Basilikum oder einfach nur Käse sind, Sie werden sich in die perfekte Pizza verlieben.

8) Machen Sie eine Marinade. Verdünnen Sie einige Kleckse Pesto mit viel Olivenöl, Limettensaft oder Wein und Sojasauce. Verwendung als Marinade für Fleisch, Fisch und Tofu—Jetzt grillen!

9) Schneiden Sie die Milch. Ersetzen Sie Butter durch Pesto bei allen möglichen Anwendungen auf Knoblauchbrot, über warmen Nudeln, beim Anbraten von Eiern und Gemüse und als Dipöl für Meeresfrüchte und Grissini.

10) Machen Sie einen besseren Burger. Egal, ob Sie vegetarische Burger oder echte Burger zubereiten, fügen Sie dem Teig ein paar Kleckse Pesto hinzu, um einen wahnsinnigen Geschmack zu erzielen.



Bemerkungen:

  1. Aelfdene

    Schade, dass ich jetzt nicht ausdrücken kann - es gibt keine Freizeit. Aber ich werde veröffentlicht - ich werde unbedingt schreiben, was ich denke.

  2. Alder

    Ja, das dachte ich auch.

  3. Naldo

    Ziemlich gute Idee

  4. Milosh

    Was für ein nützliches Argument

  5. Usi

    Bravo, der perfekte Satz, der gerade graviert ist

  6. Bhradain

    Ich kann den Link zu der Website mit Informationen zu dem für Sie interessanten Thema suchen.

  7. Skeat

    Da ist etwas. Danke für die Erklärung, desto einfacher desto besser ...



Eine Nachricht schreiben