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Rhabarber-Baiser-Torte (Videorezept)

Rhabarber-Baiser-Torte (Videorezept)

Einen Teelöffel Salz auf das Mehl geben. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker und kalte Butter hinzu. Die Butter mit Hilfe von zwei Gabeln in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung ein körniges Aussehen hat. Wir machen diesen Vorgang nicht mit den Händen, da die Butter schmilzt und die Tortenkruste nicht mehr die gewünschte Konsistenz hat.


Wir bereiten die Küchenmaschine zum Kneten vor, in deren Schüssel wir die Mischung aus Mehl, Zucker und Butter gießen und mischen. Geben Sie einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu und kneten Sie weiter. Löffel für Löffel kaltes Wasser hinzufügen und jedes Mal schnell mischen. Wir geben Wasser, nur bis der Teig bindet.

Wir drehen den süßen Tortenteig auf einer Lebensmittelfolie und drücken ihn schnell mit den Händen zusammen, damit er nicht heiß wird, bis wir eine Kugel bekommen. Die Teigkugel für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nach einer Stunde den Tarteig aus dem Kühlschrank nehmen und zwischen zwei Backbleche legen. Verteilen Sie den Teig, bis Sie ein 4-5 cm dickes Blatt erhalten. Wenn der Teig nicht kalt genug ist, klebt er, und wenn er zu kalt ist, zerbröckelt er und wir können ihn nicht verteilen. Wir verwenden vielleicht kein Backpapier, sondern bestreuen die Arbeitsplatte mit Mehl, aber ich denke, es ist bequemer.


Das Teigblatt sollte einen Durchmesser von ca. 35 cm haben, dh den Durchmesser des Bleches auf einer mit Butter einfetten Kuchenform mit einem Durchmesser von 28 cm. Wir sammeln den Teig, der auf dem Nudelholz verteilt ist. Legen Sie das Nudelholz auf das Blech und rollen Sie den Teig aus. Den Tortenteig an der Form und den Rändern formen. Schneiden Sie die Ränder des Teigs an der oberen Grenze der Form im Überschuss ab. Wenn wir eine dicke Kruste wünschen, stellen Sie das Blech mit dem Teig für 20-30 Minuten in den Gefrierschrank. Wenn wir eine knusprige Kruste wünschen, legen wir ein Backpapier auf den Teig und gießen über Bohnen (Linsen, Reis, ..)

Den Ofen anheizen. Wenn wir weniger knusprigen Teig wollen, warten wir noch 15 Minuten. Für den knusprigen Teig das Blech 10-15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

Wir schneiden den Rhabarber in 1-2 cm große Stücke. Wir legen die 200 gr. Zucker über die Rhabarberstücke. Fügen Sie die Maisstärke hinzu und mischen Sie gut.

Den Teig aus dem Gefrierschrank (nach 20-30 Minuten) oder aus dem Ofen (nach 10-15 Minuten) nehmen und die Rhabarber-Mischung darüber gießen. Wir drücken leicht mit unseren Handflächen. Legen Sie die Tarte für etwa eine Stunde in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.

Nach ca. 50 Minuten Baiser vorbereiten - Eiweiß in eine Schüssel geben. Eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis ein harter Schaum entsteht. Einen Löffel Zucker dazugeben und mischen. Den Zucker Löffel für Löffel hinzufügen und jedes Mal mischen. Am Ende erhalten wir ein festes Baiser, in dem der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Nach etwa einer Stunde, wenn die Rhabarberfüllung zu sprudeln beginnt, den Kuchen aus dem Ofen nehmen.

Sofort das Baiser darauf wenden und leicht auf der gesamten Oberfläche der Tarte verteilen. Die Ofentemperatur auf 15 Grad reduzieren und den Rhabarberkuchen für weitere 10-15 Minuten in den Ofen schieben.


Wenn das Baiser hart wird und zu bräunen beginnt, das Dessert aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie das Dessert in der Form vollständig abkühlen.

Anschließend den Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.


Wir schneiden und servieren.

GUTEN APPETIT!


Rhabarber-Baiser-Kuchen (Video-Rezept) - Rezepte

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Letzte Aktualisierung: 16. Januar 2020.

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Erdbeer-Rhabarber-Kuchen

Ich mag diese Art von schnell selbstgemachtem Kuchen sehr, etwas rustikaler, der Aufwand ist gering, aber das Ergebnis ist lecker und schön, und das während der Saison. Bisher habe ich mich mit diesem duftenden Kuchen bei den Bildern begnügt. Die Entdeckung des Rhabarbers verdanke ich dem Magazin Good Food. Dort habe ich glaube ich zum ersten Mal Rhabarber gesehen und einige Lesezeichen (auf der Seite) und einige Post-its platziert. Sie müssen die Eier nicht trennen oder aufschäumen. Ich meine, ich habe gelernt, Tortenteig gut zu machen, aber auf Kosten einiger. Ich nahm das Blech aus dem Ofen und fügte die Erdbeeren und den Rhabarber hinzu. Ich habe noch einmal gebacken, bis es den Zahnstochertest bestanden hat. Herausgekommen ist ein kühler Kuchen.

Für diesen leckeren Kuchen braucht man viele Zutaten, aber der Aufwand lohnt sich. Es ist ein spektakulärer Kuchen, der jeden beeindruckt. Sumegi, der Kuchen, der bei festlichen Mahlzeiten immer dabei ist, weil er super lecker ist. Schokoladencreme, Walnuss-Baiser, Schokoladenglasur. Ich war sehr neugierig, wie Rhabarber ist, ich habe immer wieder Rezepte für Kuchen, Cremes, Marmeladen gefunden… also… bei der Arbeit! Die Erdbeer-Rhabarber-Mischung in eine Tortenform gießen.

Aus dem restlichen Teig schneiden wir ein paar Streifen ab und machen ein Gitter über die Torte.


Interessanter Kuchen mit Rhabarber und Baiser!

Ein wunderbares Dessert mit einem frischen süß-säuerlichen Geschmack. Es ist köstlich und wir sind sicher, dass es Ihnen gefallen wird.

ZUTAT:

Für den Teig:

-1 Teelöffel Backpulver

-1 Päckchen Vanillezucker

-abgeriebene Schale von 1 Zitrone.

Für Baiser:

-1 Päckchen Vanillezucker.

Für die Füllung:

-2 Teelöffel Zimt.

ART DER ZUBEREITUNG:

1.Bereiten Sie den Teig vor. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermischen.

2.Geriebene Zitronenschale, weiche Butter und Eigelb hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind.

3. Den Teig gleichmäßig am Boden der herausnehmbaren Form (26 cm) mit Backpapier auslegen. 3 cm hohe Kanten formen.

4.Bereiten Sie die Füllung vor. Rhabarber waschen, dann in Stücke schneiden.

5. Zucker, Stärke, Zimt hinzufügen und mischen.

6. Die Füllung in die Backform geben und 30 Minuten bei 185°C backen.

7.Bereiten Sie das Baiser vor. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen.

8. Nach und nach Zucker und Vanillezucker einarbeiten.

9. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, fügen Sie das Baiser hinzu, verteilen Sie es gleichmäßig und stellen Sie es für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen.


EINFACHER GUMMIKUCHEN

Der beste Frühlingskuchen kann a . sein einfacher Kuchen mit Rhabarber. Ich liebe seinen süß-säuerlichen Geschmack, die Tatsache, dass es einfach, schnell, mit einfachen und billigen Zutaten für jeden erhältlich ist.

Ich habe es für mein Wochenende vorbereitet. Ich habe handelsüblichen Rhabarber verwendet, da der im Hof ​​schon zu einem verarbeitet wurde Rhabarber leckerer Sirup.

Rhabarber, auch Rhabarber, Rhabarber, Revent genannt, kommt vor allem in Siebenbürgen vor und ist eine Hülsenfrucht, von der nur der Stängel verzehrt wird. Es wird an der Basis und an der Spitze geschnitten, wo die Blätter beginnen. Die Blätter werden nicht verzehrt, sie sind giftig.

Rhabarber ist nicht nur lecker, er hat auch wichtige Eigenschaften für den Körper, da er reich an Proteinen, Ballaststoffen, Mineralien und Kohlenhydraten ist.

Ich hatte noch nie von Rhabarber gehört, bis ich meinen Mann kennenlernte. Meine Schwiegermutter hatte ein Kompott und so einen Kuchen zubereitet, und ich mochte seinen säuerlichen Geschmack so sehr, dass ich beim Umzug in unser Haus darauf geachtet habe, zwei Büsche in meinem Garten zu pflanzen.

Wenn du noch nicht gesehen hast, wie viele wunderbare Rezepte ich mit Rhabarber zubereitet habe, kannst du dir eines der Rezepte aussuchen, die ich bereits in gesammelt habe Rhabarberkuchen Sammlung. Finden Sie hier Rezepte für Kuchen, Käsekuchen, Rezepte für Kuchen mit Mandelflocken und Schokolade, Streusel (best.), Sirup, aber auch vieles mehr. Und 2 weitere Rezepte folgen in Kürze. Wenn Sie einen Instagram-Account haben, haben Sie, glaube ich, gesehen, dass ich auch eine schöne Tarte mit Vanillecreme und Rhabarber zubereitet habe.

In vielen der alten Rezepte habe ich Rhabarber mit Erdbeeren kombiniert.

Beim einfachen Rhabarberkuchen geht es nur um Rhabarber. Dies war der Star und wurde mit großer Freude genossen.

Ich wusste, dass sie es mögen würden, also bereitete ich ein größeres Tablett vor, als ich es normalerweise tue. Ich mache einfachen Obstkuchen, wenn mich meine Familie um etwas Süßes aber Einfaches bittet, ohne Baiser, ohne Schokolade. Wenn ich danach frage, weiß ich genau, was sie wollen, und das tue ich für sie. Ein gewöhnliches, banales Dessert, das am nächsten Tag verpackt werden kann, und ich behalte ein paar Würfel zum süßen Verwöhnen neben Kaffee. Mit dieser einfachen Torte habe ich auch die Mitschüler meines Kindes auf Grundschulausflügen erobert. Rhabarber kann durch jede Frucht ersetzt werden, die das Kind mag.

Vielleicht hast du es auch versucht einfacher Beerenkuchen oder die mit Kirschen.

Ich zeige euch jetzt, welche Zutaten ihr braucht und wie ihr euch für den einfachen Rhabarberkuchen zubereiten könnt. Und wenn Sie es vorbereiten, vergessen Sie nicht, mir ein Bild zu schicken.

ZUTAT:

8 Eier & # 8211 Eiweiß vom Eigelb getrennt

1 Teelöffel gemahlene Orangenschale / abgeriebene Orangenschale / Zitrone

Zum Bestreichen:

Ich habe angefangen, diesen Rhabarberkuchen zuzubereiten. Gewaschene und gereinigte Rhabarberstängel wurden in etwa 5 cm lange Stäbchen geschnitten. Nachdem ich das erste Stück geschnitten hatte, nahm ich es als Standard für den Rest. Ich lege die erhaltenen Stücke in ein Tablett, bestreue etwas Zucker und stelle sie 8-10 Minuten bei 200 ° C in den vorgeheizten Ofen, bis sie sehr wenig weich wurden. Ich nahm sie heraus und ließ sie in der Pfanne abkühlen.

Ich habe das Eiweiß mit einer Prise Salz vermischt, bis es weiß geworden und zu einem harten Schaum geworden ist. Ich fügte nach und nach den Zucker hinzu und mischte weiter, bis ich einen starken Schaum wie Baiser bekam. Es kann mit der umgekippten Schüssel überprüft werden & # 8211 darf nicht herausfallen!

Ich fügte nach und nach 2-3 Eigelb, Vanillezucker, dann Orangenschalenpulver hinzu, ohne den Mixer zu verwenden, diese wurden durch Mischen eines Löffels mit einem langen Schwanz oder einem guten Spatel eingearbeitet. Es ist zu diesem Zeitpunkt nicht erforderlich, die Zusammensetzung vollständig zu homogenisieren.

Ich gebe das Öl in 2-3 Tranchen und rühre vorsichtig von unten nach oben. Am Ende habe ich das Mehl eingearbeitet und genauso leicht gemischt, bis die Zusammensetzung vollständig homogenisiert war.

Ich habe die Komposition in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gegossen. Ich habe die Rhabarberstücke genommen und nur auf einer Seite (die auf den Teig gelegt wird) in Mehl gelegt, dann habe ich sie so angeordnet, dass sie auf alle Stücke passen, aber auch gleichmäßig aufgeteilt werden. Diese wurden durch Mehl gegeben, um zu verhindern, dass sie den Boden erreichten. Sie werden wegen des Gewichts sowieso (etwas) sinken.

Ich habe den einfachen Kuchen mit Rhabarber gebacken, bis er den Zahnstochertest bestanden hat (zwischen 30 und 45 Minuten), dann habe ich ihn auf einem Grill abkühlen lassen.

Wenn Sie andere einfache, schnelle und leckere von mir zubereitete Rezepte sehen möchten, lade ich Sie ein, den Kanal zu abonnieren Youtube.


Es ist ein kühler Kuchen mit einer feinen und duftenden Textur mit einem süß-säuerlichen Geschmack, der durch die Kombination von saurem und saurem Rhabarber perfekt ausbalanciert ist. Ich habe deine Vornehmheit im Eclaire-Rezept gesehen. Sie können mir sagen, woher Sie es haben oder was. JamilaCuisine & Rsaquo Videos & Rsaquo Prajitura-c.

Meine Lieben, heute komme ich mit einem saisonalen Rezept zurück. Der Rhabarberkuchen ist ideal für Frühlingstage, denn er ist einfach zuzubereiten, fein gewürzt, süß-sauer. Hausgemachte natürliche Marmeladenrezepte.


Nachahmerrezept: Pauls Rhabarberkuchen

Seit einiger Zeit habe ich eine unbändige Leidenschaft für Pauls Rhabarberkuchen entwickelt. Immer wenn sich mein Weg mit dem Gebäck kreuzt, tue ich, was ich tue, und genieße am Ende ein Stück dieses Wunders.

Es ist daher leicht zu verstehen, warum ich, als ich endlich den Rhabarber zum Kauf gefunden habe (in Cora, vor einer Woche), dringend auf den Kuchen umgestiegen bin. Das folgende Rezept ist eine ziemlich originalgetreue Kopie des köstlichen Kuchens, den Sie bei Paul kaufen können.

Es gibt eine neue Art Pfannkuchen zu machen. und es ist großartig

Foto: Rhabarber , Shutterstock

Zutaten

  • 1 Blätterteigteig
  • 4 Eier
  • 200 g brauner Zucker (fügen Sie weitere 50-100 g hinzu, wenn Sie es süßer mögen)
  • 100 Gramm Mehl
  • 6 Rhabarberfäden (Sie können so viele setzen, wie Sie möchten, ich dachte, hier wäre der Rest)
  • 50 Gramm geschmolzene Butter
  • 200 ml Vollmilch
  • Vanille Essenz
  • eine Prise Salz

Zubereitungsart

Der aufgetaute Teig wird in ein Tablett gelegt (ich habe ein rundes gewählt, um das Stück von Pauls Torte originalgetreu nachzubilden) und mit einer Gabel von Ort zu Ort gestochen, dann wird er gekühlt, bis wir die restlichen Zutaten vorbereiten.

Der Rhabarber wird gut gewaschen und in kleine Scheiben geschnitten (siehe Foto).

In den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C stellen. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 180 Grad C reduzieren und ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Es kann als solches oder mit Baiser serviert werden (ich bevorzuge die erste Option, um den sauren Geschmack des Kuchens vollständig genießen zu können).

Innenfoto und erste Seite: Stück Kuchen mit Rhabarber , Shutterstock


Rhabarber-Baiser-Kuchen

Einer meiner Lieblingskuchen, der Rhabarberkuchen (oder Rababura - wie er in Siebenbürgen genannt wird) erinnert mich immer an Cluj. Das Rezept meiner Urgroßmutter war einfach, zum Schluss nur noch mit etwas Puderzucker bestreut. meine Großmutter, sie hat auch damit angefangen, aber sie hat Kakao auf die Theke und Baiser darauf gelegt (ihr Beitrag zum Rezept ihrer Urgroßmutter). In jeder Variante, die Sie servieren, ist es köstlich. Der süß-säuerliche Geschmack der Rhabarberstücke überrascht jedes Mal aufs Neue, er ist leicht und sättigend und erinnert mich an Kindheit und liebe Menschen.

Dieser Artikel wurde erstellt von Andrea Sfarlea & ndash-Editor casutafericita.ro

Nachahmerrezept: Pauls Rhabarberkuchen

Andreea ist Mutter von zwei Kindern, die Frau eines wunderbaren Mannes und Bloggers in Casuta Fericita. Ihr Beruf ist Kommunikation, sie studierte Betriebswirtschaftslehre an der East West University in Chicago und bildende Kunst in Cluj, spezialisiert auf Staffeleimalerei. Er hatte die Möglichkeit, auf zwei Kontinenten zu leben, er liebt Kunst, Design, Gastronomie und Reisen.

Zutat:

  • 6 Eier
  • 250 g Butter
  • 150 g) Zucker
  • 1 Backpulver
  • 250 ml Milch
  • 300 g Mehl
  • 2-3 Rhabarberstängel (gereinigt und in dicke Scheiben geschnitten)
  • Vanilleextrakt

Zubereitungsart

Das Eigelb zusammen mit dem Zucker gut schlagen, bis es weiß und schaumig wird. Mit dem Mixer auf dem unteren Gang die weiche Butter, die Milch und das Mehl, das zuvor mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischt wurde, hinzufügen (die trockenen Zutaten werden mit einem Löffel oder in den Regen gelegt).

Gießen Sie die Mischung in eine gefettete und gepulverte Pfanne mit Mehl. Das Rezept ist für ein 30cm / 40cm Tablett. Stellen Sie die Pfanne von Ort zu Ort auf die Masse und stellen Sie das Blech für maximal 15 Minuten bei 180 Grad C in den Ofen.

Während der Kuchen im Ofen ist, die restlichen 6 Eiweiß mit einer Prise Salz gut schlagen, bei Regen 50 g Puderzucker dazugeben, bis ein kräftiges Baiser entsteht. Nach maximal 15 Minuten Kuchen aus dem Ofen nehmen, Baiser darüber legen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze (5 Minuten bei 150 Grad C und weitere 5 Minuten bei 100 Grad C) backen.

Nachdem der Kuchen fertig ist und das Baiser hier und da einen leichten Braunstich hat, aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

PS. Die Zuckermengen sind die Hälfte von mir, daher ist es für süß geeignet. Wer es süßer mag, muss mehr Zucker hinzufügen!


Video: Recept na rebarborový koláč. MADE IN PRG (Januar 2022).