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Marinierter Makrelensalat

Marinierter Makrelensalat


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Zuerst legen wir die Kartoffeln in die Schale zum Kochen, nachdem sie gekocht haben, reinigen wir sie und lassen sie gut abkühlen. Wir schneiden die Frühlingszwiebel kleiner, auch mit Blättern, wir schneiden die marinierte Makrele in kleinere Stücke, wir achten darauf, die Knochenstücke von der Makrelenschnur zu entfernen.

In eine Schüssel die in kleinere Stücke geschnittenen Kartoffeln geben, mit Salz bestreuen und mischen, dann die gehackte Zwiebel, die gehackte Makrele und die Oliven hinzufügen, mischen. Wenn wir den Marinadensaft haben, haben wir ihn aufgetragen, ich hatte ihn nicht, weil ich das Glas heruntergelassen und den Saft abgelassen habe, also habe ich Öl und Essig nach Geschmack hinzugefügt. Ich habe alles homogenisiert und die Schüssel abgekühlt. Ein Genuss, es tut so gut diese Makrele sich die Finger zu lecken....


Zutat:
2 kg Entenfleisch, 500 g Majoran, 200 ml Weißwein, 200 ml Öl, 50 g Tomatenmark oder Brühe, 50 g Zwiebel, 50 g Karotten, 50 g Sellerie, Pfefferkörner, Thymian, Lorbeerblätter, Salz

Zutat (1kg):
1 Glas Wasser, 2/3 Glas Weinessig oder 1/2 Glas trockener Rotwein, evtl. mit 1/2 Glas Weinessig und 1/2 Flasche Bier, 2 Zwiebeln, 3 Lorbeerblätter, 10 Pfefferkörner, 3 zerdrückte Knoblauchzehen


Marinierte Makrele mit Dill

& Icirc & # 539i muss:
6 Makrelenfilets (je 60 g)
2 rote Zwiebeln
& Icirc & # 539i muss zum Marinieren & # 259:
150 ml aromatisches o & # 539et
5 Esslöffel Zucker
6 rote Pfefferkörner
1/2 Esslöffel & # 539 & # 259 gemahlener Pfeffer
2 Bein & # 259turi m & # 259rar verde
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Die Filets aus den 2 cm großen Stücken schneiden und zusammen mit der gehackten Zwiebel in eine Schüssel geben.
Fragen & marinieren a:
Eine Handvoll, 50 ml Wasser, Zucker, Pfefferkörner, gemahlener Pfeffer in einen Topf geben. Bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie abkühlen. Die Marinade bis zum nächsten Tag über den Fisch geben.
Vor dem Servieren auf dem Teller den grünen Tee darüberstreuen.
Als Garnitur können Sie Eisenkartoffeln oder mit Butter gefettete schwarze Kartoffeln wählen.

Zubereitung: 45 Minuten Kochen: 12 Stunden
Re & # 539eta de Lenu & # 539a Vr & acircnceanu, Sat Izvoru, Komm. Provi & # 539a de Sus, Richter Prahova


Nostalgische Makrele

Es gibt so viele wundervolle Dinge, die wir nicht voneinander wissen, seien es Siebenbürger, Moldawier oder Walachen, dass wir unreif werden und es eilig haben, unsere Fehler zu bemerken.
Darüber hinaus gibt es Rhythmen, Feste und Lebensweisen kleiner oder urbaner Gemeinden von einzigartiger Schönheit, die uns dauerhaft prägen und im reifen Alter eine süße Nostalgie gebären, an die man sich außerhalb der Heimat wenden kann, Menschen, die sonst würde kein Wort sagen.
Galați, dieser abgelegene Hafen für die meisten, die meiste Zeit die Heimat einer Handvoll sanfter Moldawier, betrunken, kosmopolitisch und umgeben von schönen Mädchen, betrunken auf Kalkboulevards und für immer an der Promenade am Meer, hat als Symbol der Frühlingsmakrele .
In dem Moment, in dem es beginnt, die Donau zu erklimmen und beispielsweise in den Hoheitsgewässern der Stadt auftaucht, wird es zum Mittelpunkt der gesamten Gemeinde. Es wird von einem kleinen Boot unter den Weiden aus verkauft, aus einer geheimen Tasche über Notare, Banken und öffentliche Einrichtungen, es wird bestellt und vorbestellt, Tische werden in Excel gefertigt und die Anzahl der gekauften Stücke wird im Flüsterton mitgeteilt, bei der Zigarettenpause. Dieser Fisch ist so wichtig, dass ernsthaft versucht wurde, den Tag der Stadt um ihr jährliches Erscheinungsbild zu verschieben.
Das Apogäum wird von den Blumen erreicht. Jedes gute Haus in Galaţi hat Weidenzweige über der Tür und dahinter den süßen Meeresduft von gebratener Makrele. Wenn Sie weniger treu sind, werden die Nachbarn darauf achten, ein Bündel Weidenzweige über die Tür zu legen, um das Internetkabel gewickelt, und wenn Sie nicht in der Welt sind, bringen sie Ihnen schüchtern und lächelnd zwei Donaumakrelen. warm und duftend, weil auf dem Tisch immer Platz für sie ist.
Drei Tage lang duftet die Stadt nach Makrele. An der Strandpromenade, während des Festivals, knarren die Grills unter ihrem Gewicht und egal wie sehr Sie versuchen, der Stadt zu entkommen, Sie werden immer den letzten Weiler erreichen, vor dem gleichen wunderbaren Frühlingssymbol dieser fröhlichen Gemeinde.
Ich entschuldige mich für die lange und nostalgische Einführung und schlage ein Rezept für die Zubereitung von Makrelen vor, wie ich es für meinen Geschmack finde, ohne einen Moment die klassische Küche zu beschuldigen, gegrillt mit viel Zitrone und menschlichem Brot.


Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft aus der blauen Schale pressen. Salzen Sie es außen und innen mit grobem Meersalz, wenn Sie es haben.


Den Fisch in die Pfanne legen, auf Backpapier legen, zusammen mit 1-2 reifen und gestochenen Tomaten darauf, 1 große scharfe Paprika und 5 Knoblauchzehen. Alles mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit eine fluffige Polenta zubereiten.
Tomaten, Peperoni und Knoblauch, jetzt reif, schälen, abseihen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.


Jede Makrele auf ein Polentabett legen und mit dem aromatischen und würzigen Saft liebkosen.
Essen Sie mit Ihren Nachbarn, nicht allein, egal woher sie kommen und lieben vor allem ihre Nostalgie und ihren Jahresrhythmus, denn es gibt so viele wunderbare Dinge, die wir nicht voneinander wissen, ob Siebenbürger, Moldawier oder Walachen sind…


Marinierte Donaumakrele

Die Makrele wird von den wenigen Schuppen befreit, die sie hat, aus dem Darm wird der Schwanzrand und der Kopf entfernt, sie wird sehr gut gewaschen, sie wird abgetropft und in etwa 2-3 cm dicke Stücke geschnitten und sie wird erneut gewaschen, bis das gesamte Blut aus dem Rückenmark entfernt ist.

In einer tiefen Pfanne die Makrele und das grobe Salz in Schichten geben, wobei die letzte Schicht Salz ist. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Sie können so viel Salz hinzufügen, da die Makrele nur genug Salz bekommt. Am nächsten Tag werden die Makrelenstücke mit Salz gewaschen und abtropfen gelassen.

Das Wasser und der Essig werden gekocht und die erhaltene Lösung wird abkühlen gelassen.

Auf den Boden der Gläser einige Zwiebelscheiben, etwas geriebene Karotte, Fischstücke und wieder die Zwiebel, Karotte, dann einige Pfefferkörner, Koriandersamen, Senfkörner, Lorbeerblätter, die abgekühlte Lösung gießen und schrauben Sie die Gläser.

Kühl lagern oder sogar im Kühlschrank aufbewahren.
Nach etwa einer Woche kann der Fisch gegessen werden. Bewahren Sie es am besten in Gläsern so klein wie möglich auf. Nachdem Sie das Glas geöffnet haben, muss es verzehrt werden. Der Fisch reduziert sein Volumen beim Marinieren nicht wesentlich.


Makrelensalat mit Zwiebeln

Der Fisch wird innen gereinigt und mit kaltem Wasser gewaschen. Dann halbieren. Die Zwiebel in Julienne schneiden, ebenso die Paprika.

Alle Zutaten mischen und dann mit etwas Öl, Essig abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Guten Appetit!

Kürbissalat

Kürbis schälen, reiben und in Salzwasser kochen. Lassen Sie die Kürbisse nach dem Kochen

Salata Tzatziki

Einen Kürbis schälen, reiben und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurken in eine Schüssel geben, die Blätter


Marinierte Makrele

Tauen Sie die Makrele auf, wenn sie aus dem Gefrierschrank genommen wird. Wenn es frisch ist, schneiden Sie den Kopf ab, reinigen Sie ihn von Schuppen und Matte, waschen Sie ihn dann gut mit kaltem Wasser aus der Spüle und lassen Sie ihn 2-3 Stunden im Wasser, um das gesamte Blut aus dem Fisch zu entfernen. Dann wird es in eine Schüssel mit viel Salz gegeben, weil es so viel Salz braucht, wie es sowieso braucht, danach in den Kühlschrank stellen und 24 Stunden ruhen lassen.

Nach 24 Stunden herausnehmen und einige Male mit kaltem Wasser abspülen und das Wasser gut abtropfen lassen, dann in Essig über die Makrele gießen, etwas darüber streichen und für 24 Stunden wieder in den Kühlschrank stellen.

Nach 24 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen und in ein großes Sieb auf die Stahlpfanne geben, damit es gut abtropfen kann.

Nach ein paar Minuten Stück für Stück nehmen und je nach Belieben in 400g- oder 800g-Gläser füllen und über die Makrele ein paar Pfefferkörner, ein paar Scheiben gehackte Zwiebel, ein paar Scheiben rohe Karotte, 2 -3 schwarze Oliven, 1-2 Lorbeerblätter und einige Senfkörner.

Währenddessen wird der Essig, in dem der Fisch in den Kühlschrank gestellt wurde, gespült, während der Fisch in Gläser gefüllt wird, und dann wird der Essig in das Glas über die Makrele gegeben, bis das Zeichen des Glases angezeigt wird.

In das Glas, über den Essig bis zum Schild geben, etwas mehr Öl geben, aber Vorsicht! Füllen Sie das Glas nicht bis zum Rand, lassen Sie das Glas mit einem Finger dick dick.

Wenn Sie beim Reinigen des Fisches Milch finden, werfen Sie sie nicht weg. Gib sie mit Salz, etwas Öl und etwas Essig in eine Schüssel und reibe sie dann mit einer Gabel ein, bis sie weiß werden. Gib dann je nach Größe des Glases einen Teelöffel oder Löffel über alles, was du in das Glas gibst. Heften Sie das Glas fest oder ziehen Sie den Deckel fest, wenn es ein Gewinde hat, und legen Sie es in einen Topf, je nachdem, wie viele Gläser Sie haben.

Wasser 3-4 Finger über die Gläser geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser gekocht hat, lassen Sie es 20 Minuten kochen, stellen Sie dann die Hitze ab und lassen Sie die Gläser dort, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist. An einem kühlen Ort oder Kühlschrank aufbewahren.
erwähnt:

Am besten kalt aus dem Kühlschrank servieren. Guten Appetit (es ist super gut).


Marinierter Salat

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Wie bereite ich das Rezept für marinierte Makrelen zu?

Sie können das unten geschriebene Rezept lesen oder das Videorezept am Ende finden, in dem Sie genau verfolgen können, wie ich alles zubereite.

Als Vorspeise bereiten wir die Makrele vor

Wir bereiten die Makrele für die Marinade vor (die wir zuvor sehr gut gereinigt und gewaschen haben), beim ersten Mal entfernen wir das Blut daraus. Bereiten Sie kaltes Wasser vor, in das wir 2 Esslöffel Salz geben (obligatorisches grobes Salz niemals).

Rühren, bis das Salz schmilzt, dann den Fisch in Wasser legen.

Das Blut kommt aus dem Fisch. Wir wechseln das Wasser 3-4 mal, wir verwenden immer kaltes Wasser und bereiten es auf die gleiche Weise mit Salz zu, bis es klar bleibt.

Wir bereiten die Marinade für die Makrele vor

Wir können in einem Topf Wasser, Essig, Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner geben.

Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.

Nachdem wir das Blut von der Makrele entfernt haben, entfernen wir die Köpfe, Flügel und Schwänze. Schneiden Sie jeden Fisch in etwa 1-1,5 cm große Scheiben.

Gib grobes Salz über die Makrelenscheiben. Bei 1 kg Makrele einen Esslöffel grobes Salz verwenden. Bestreuen, dann gut mit Salz mischen. Mindestens einige Stunden abkühlen lassen, ideal zum Übernachten.

Wir können die Fischstücke in Gläser füllen. Auf den Boden der Gläser legen wir Karotten- und Zwiebelscheiben und dann Makrelenscheiben.

Wir platzieren alles gut, mit einem Löffelschwanz. Die Senfkörner darüber geben, sie stärken den Fisch. Sie können auch 2-3 Ingwer- und 2-3 Koriandersamen in jedes Glas geben.

Gießen Sie den kalten Essig in Gläser und geben Sie ihn zu den Pfefferkörnern. Mit einem Löffelschwanz nehmen wir die Luft aus den Gläsern.

Wir setzen die Deckel auf und ziehen sie gut fest. Wir nehmen die marinierte Makrele in den Kühlschrank, sie muss mindestens eine Woche bleiben, bis sie gegessen werden kann. Der Fisch muss gut mariniert werden, ideal ist ein Aufenthalt von 2 Wochen.

Es ist gut, die Gläser am nächsten Tag zu überprüfen und sie bei Bedarf mit Essig zu füllen. Die Fischstücke müssen mit Essig bedeckt sein.

Der marinierte Fisch kann im Kühlschrank oder im Keller an einem kalten Ort aufbewahrt werden.

Das ist alles, das Makrelenrezept ist fertig. & # 128578

Ich wünsche Ihnen mehr Kochen und guten Appetit!

Videorezept für marinierte Makrelen


Video: Mayura Amokatises Marinette. Angel Of Darkness (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Ararisar

    Dies ist das lustige Spiel

  2. Ashtaroth

    Vielen Dank für die Auswahl der Unterstützung in dieser Angelegenheit.

  3. Fauramar

    Stimme ihr voll und ganz zu. Die Idee ist gut, da stimme ich dir zu.

  4. Zuluran

    Schön! Ich träume auch) Ich werde es nehmen - und ich werde es tun ... Ich werde Erfolg haben. Vielen Dank für einen sehr tiefen und positiven Artikel.



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