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Blätterteigrezept von vom 24.10.2013 [Aktualisiert am 12.09.2017]

Das Blätterteigrezept ist eines der Dinge, vor denen ich mich immer gefürchtet habe, den Blätterteig zu Hause zubereiten es ist ein langwieriger und mühsamer Prozess, und die Tatsache, dass es ausgezeichnete Brote zu einem erschwinglichen Preis auf dem Markt gibt, hat mich immer davon abgehalten, diese Zubereitung zu machen. Wie Sie wissen, habe ich immer eine Rolle Blätterteig im Kühlschrank, sie ist mein Dinner-Saver par excellence, und gerade weil ich sie sehr bewundere, wollte ich zumindest einmal den Nervenkitzel erleben, ein Gebäck von . zu kosten mich. Ich werde Ihnen sagen, dass es einfacher war als ich es mir vorgestellt hatte und das Ergebnis war ausgezeichnet, alles dank des Rezepts und der Methode, die in meinem Buch der Kochschule Le Cordon Bleu vorgeschlagen wurde. Wenn Sie sich also in dieses Unterfangen stürzen möchten, tun Sie es ohne zu zögern.
Bevor ich jedoch anfange, gebe ich Ihnen eine kleine Einführung, fangen wir der Reihe nach an ...
Dort Blätterteig, wie Sie wissen, ist es ein in der Küche weit verbreitetes Grundrezept, eine Zubereitung auf der Grundlage von Mehl, Wasser und Butter, die in einer genauen Reihe von Schritten, den sogenannten Nudel- oder Blätterteigwenden, besteht, die die typische Puffwirkung dieses Teigs garantieren.
Sie beginnen mit der Zubereitung eines Teigs namens dètrempe auf Französisch oder "Verrückte Nudeln"oder "Pastell", um es auf Italienisch zu sagen, es ist ein erster Teig, der aus Mehl, Wasser und einem Teil der Butter hergestellt wird, er wird zu einem Teig gemischt, er wird ausgerollt und die Butter in die Mitte gelegt.
Der verrückte Teig wird dann geschlossen, indem die Ränder gut versiegelt und mit einem Nudelholz flachgedrückt werden, um einen rechteckigen Streifen zu erhalten.
Es faltet sich dreifach, dreht sich um 90 Grad gegen den Uhrzeigersinn (Drehen) und wiederholt den Vorgang dann sechsmal.
Zwischen einer Runde und der nächsten wird der Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt, um die Zubereitung kompakt zu halten und eine gute zu garantieren Peeling
Anschließend wird es im Ofen nach dem angegebenen Rezept gegart, sei es salzig oder süß, wobei darauf zu achten ist, dass es in den Ofen geschoben wird, wenn der Ofen bereits heiß ist.
"Das Abblättern wird durch die kombinierte Wirkung von Hitze, Dampf und Hydrophobierung durch das verwendete Fett bestimmt.
Tatsächlich verdunstet durch die Hitzeeinwirkung das im Teig enthaltene Wasser und bewirkt, dass sich die Schichten, die sich bei jeder Umdrehung gebildet haben, voneinander lösen. Diese Schichten lassen den Dampf nicht entweichen, da sie durch die hohe Fettkonzentration für den Dampf selbst undurchlässig sind. Die Hitze kocht dann die dünnen Scheiben, die auch im kalten Zustand gut getrennt und angehoben bleiben."

Um den Blätterteig zuzubereiten, ist es notwendig, qualitativ hochwertige Produkte zu verwenden und darauf zu achten, dass die Zutaten, die Oberfläche und die Utensilien kalt sind. Wenn er fertig ist, kann er in Frischhaltefolie eingewickelt ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder er kann eingefroren und gezogen werden Blumen aus dem Gefrierschrank nach Bedarf.
Viele von euch haben lange auf mein Rezept gewartet, um hausgemachten Blätterteig zuzubereiten und mir ist das Unternehmen endlich gelungen und ich bin mit dem Ergebnis wirklich zufrieden, also wenn du dich entscheidest, es auszuprobieren, lass es mich wissen, denn ich bin bin gespannt auf eure kommentare ;) Später zeige ich euch wie ich es verwendet habe, damit ihr das Ergebnis auch nach dem Kochen sehen könnt. Hallo und bis später: *

  • Zutaten für 500 g Blätterteig:

Methode

Wie macht man Blätterteig

Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte ein Loch machen und das kalte Wasser, 40 g kalte, geschmolzene Butter und Salz hineingießen.

Zu einer Kugel kneten, dann auf der Oberfläche ein Kreuz formen und in Frischhaltefolie eingewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Nun den Teig nehmen und auf einer bemehlten Fläche kreuzweise ausrollen und in die Mitte die 150 Gramm kalte Butterstange aus dem Kühlschrank legen, die Sie zwischen 2 Lagen Pergamentpapier etwas flachgedrückt haben.

Schließen Sie die 4 überlappenden Klappen und versiegeln Sie die Ränder gut.

Beginnen Sie mit dem Ausrollen des Teigs zu einem Teigrechteck von ca. 20 x 45 cm.

Ein Drittel des Teiges in der Mitte falten, das andere Drittel des Teiges über das gefaltete Drittel falten und das überschüssige Mehl mit einem Pinsel entfernen.
Dann nach dem Aufrollen in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.

Nehmen Sie den Teig zurück und rollen Sie ihn mit Hilfe des Nudelholzes erneut zu einem rechteckigen Blatt aus, indem Sie mehr Mehl auf die Oberfläche geben, dann drehen Sie den Teig um 90 Grad und rollen Sie ihn erneut aus, um ein rechteckiges Blatt zu erhalten.
3 verschließen und 30 Minuten kalt stellen.

Führen Sie diesen Schälvorgang für 6 mal Markieren Sie mit dem Finger bei jeder Umdrehung eine kleine Markierung auf dem Gebäck, um sich daran zu erinnern, wie oft Sie angekommen sind. Dieser Vorgang ist für Sie unerlässlich, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen. Den Teig zwischendurch 30 Minuten ruhen lassen.

Der Teig ist fertig, in Frischhaltefolie einrollen und in den Kühlschrank stellen.

Verwenden Sie den hausgemachten Blätterteig, nachdem Sie ihn eine weitere Stunde im Kühlschrank oder besser am nächsten Tag ruhen lassen.


8 SCHNELLE DESSERTS MIT PASTA PASTA

In diesem Artikel schlage ich 8 schnelle Desserts mit Blätterteig vor, die Sie probieren müssen. Plötzlich Lust auf ein Dessert, das Sie im Handumdrehen zubereiten können? Mit dieser Kollektion von Blätterteig-Desserts können wir im Handumdrehen Desserts zubereiten! Der Grundteig dieser Desserts ist immer der gleiche, also die Blätterteigrollen, die man fertig in allen Supermärkten kauft. Dann einfach mit den von uns bevorzugten Zutaten füllen und fertig! Frühstück, Snack oder als Dessert zum Abschluss einer Mahlzeit ... kurz gesagt, diese Desserts sind perfekt für jeden Anlass.

Ich beginne meine Vorschläge mit i Mini-Kakao-Fans: köstliche Blätterteig-Mignons, die einfach und mit wenigen Zutaten zubereitet werden können, perfekt um die Teezeit aufzuheitern! Das zweite Rezept, das ich vorschlage, ist i Mini-Cannoli mit Sahne, eine schnelle und einfache Lösung für ein Dessert nach dem Abendessen oder als Teil eines Gebäcktabletts in Erfrischungen! Auch hier sehr wenige Zutaten außer dem Blätterteig und eine einfache Zubereitung für ein Ergebnis, das jedem gefallen wird. Schließlich schlage ich meine vor Mini-Diplomaten: wahrhaft exquisite Süßigkeiten, ein wahrhaft hervorragendes Dessert am Ende einer Mahlzeit!

Für diejenigen, die Fruchtdesserts lieben, empfehle ich die schnelle Sahne-Erdbeer-Blätterteig, nur eine Rolle Blätterteig, Vanillepudding, Erdbeeren und etwas Zucker und in 20 Minuten haben wir Süßigkeiten mit Sahne und Erdbeeren, die Erwachsene und Kinder ansprechen werden.

Ich setze meine Vorschläge fort mit Blätterteig-Törtchen mit tausend Geschmacksrichtungen, köstliche und einfach zu machende Süßigkeiten, die wir mit Sahne, Nutella, Ricotta, Schokoladenstückchen und Früchten füllen können & # 8230 kurz gesagt, viel Raum für Fantasie!

Ich schließe mit einem Schnörkel mit dem schnelle Sfogliatelle mit Marmelade, eine perfekte Last-Minute-Süßigkeit für alle Gelegenheiten. Die Herstellung ist wirklich kinderleicht: Einfach den Blätterteig mit Aprikosenmarmelade füllen und nach dem Rollen schneiden wir ihn in Dreiecke, denen wir dann mit einem einfachen Holzstab die Form einer Sfogliatella geben. Ein Pinsel mit Eigelb, eine Prise brauner Zucker und hier sind unsere Sfogliatelle mit Marmelade fertig zum Backen und werden zu köstlichen goldenen und duftenden Süßigkeiten! Lass mich in den Kommentaren wissen, ob dir diese 8 Blätterteig-Desserts gefallen haben und was dein Lieblingsrezept ist.


Vorspeisen mit Blätterteig: 20 Rezepte für Sie!


Blätterteig: 15 einfache süße Rezepte

Duftend, lecker. super vielseitig: die Blätterteig es wird mit 3 einfachen Zutaten Mehl, Wasser und Butter zubereitet und kann für beides verwendet werden süße Rezepte für beide Rezepte salzig.

Seien wir ehrlich, um es zu Hause zu tun, nach dem klassisches Rezept, gibt es jetzt nur noch sehr wenige, wir sind alle daran gewöhnt, es fertig in Rollen oder in Blöcken (auch gefroren) zu kaufen. Und warum sollten wir diese Bequemlichkeit aufgeben? Mit dem fertiger Blätterteig in wenigen Minuten bringen selbst Anfänger feinste Köstlichkeiten auf den Tisch! Vorspeisen, Quiche und herzhafte Pasteten aber auch und vor allem Gebäck, tausend Blätter, Croissants Und Briochen, Süßigkeiten Und behandelt würdig eines echten Gebäcks.

Schauen Sie sich unsere Auswahl an süße Rezepte mit Blätterteig und viel Spaß beim Überraschen Ihrer Lieben mit diesen krümeligen Köstlichkeiten. Bei unerwarteten Gästen können Sie in 10-20 maximal 30 Minuten Spaß haben a Kabarett Pasta atemberaubend.

Vorbereiten Kanonen, Blätterteig, Fans, Palmette, sie drehen Und Blätter in einem Käfig es ist eigentlich ganz einfach und lässt Sie die Füllung frei wählen: super traditionell, originell oder. innovativ, auf dem neuesten Stand. Das gleiche gilt für das ganz klassische Millefeuille und das raffinierte diplomatischer Kuchen.

Dein Ziel ist es, deine süße Hälfte mit einem Romantiker zu begeistern hausgemachtes Frühstück? Mit dem Blätterteig in Rollen du kannst ihn mit ins bett nehmen gefüllte Croissants und Götter Bündel noch heiß oder so Apfelrosen so gut wie sie schön sind.

Es gibt keine Ehemänner, Freunde und Verwandten und sind die tröstenden Süßigkeiten nur für Sie? Sie müssen unbedingt unser Rezept der Apfelkuchen in einer gepufften Version: sehr dünn und duftend, reich an Geschmack, aber ausreichend kalorienarm, um als leichtes Dessert. Eine Sünde der Völlerei ohne Reue, zu der man unmöglich nein sagen kann!


Blätterteig

Die Möglichkeiten, es zu verwenden, sind endlos und versagen nie im Gebäck. zusammen mit Mürbeteig und Brandteig gehört Blätterteig zu den Grundrezepten schlechthin. Auf der ganzen Welt verwendet, sind die Franzosen seit dem 18. Jahrhundert verrückt nach ihm. Auch bekannt als Pâte Feuilletée, gerade weil er so leicht wie ein Blätterteig ist, ist Blätterteig ein sehr vielseitiger Teig mit neutralem Geschmack. Eine große Hilfe in der Küche für süße oder herzhafte Zubereitungen!
Die Verarbeitung von Blätterteig erfordert etwas Geduld und sogar ein wenig Erfahrung: Man muss die Zutaten behutsam manipulieren, damit die Luft zwischen den verschiedenen Teig- und Butterschichten eingearbeitet werden kann, und sich dann während des Kochens mit einem Prozess namens "physikalisch" aufweiten Sauerteig". Um alle Geheimnisse dieser Pasta zu entdecken, haben wir einen jungen Koch, Franco Aliberti, in unserer Küche willkommen geheißen, der mit so viel Leidenschaft alle Tricks für ein perfektes Ergebnis mit 432 duftenden Schichten offenbart hat! Also, worauf wartest Du? Nudelholz in der Hand. es beginnt!

Und nachdem Sie diese Technik gelernt haben, versuchen Sie sich an der Zubereitung unserer gepufften Croissants nach italienischer Art!


Blätterteigbrezeln (100 Stück in 30 Minuten)

Die Blätterteigbrezeln sind schnelle Snacks für Aperitifs oder Buffets, zubereitet mit Blätterteig und gefüllt mit Tomaten und Käse mit Pizzageschmack! Ein cleveres und geniales Rezept, wenn Sie einen Aperitif oder einen Aperitif für viele Personen organisieren müssen und in kurzer Zeit [...]


Schneller Blätterteig

Dies Rezept Base schlägt einen vor vereinfachte Version, mehr schnell, des klassisch Blätterteig. Tatsächlich ist sowohl der Aufwand für die Zubereitung als auch die Ruhezeit des Teigs geringer, für ein Ergebnis, das eine Weichheit garantiert neutrale Mischung, geeignet für die Realisierung von sowohl süße als auch herzhafte Zubereitungen.

REZEPTAUSFÜHRUNG DURCHSCHNITT
VORBEREITUNG 1 STUNDE UND 30 MIN
KOCHEN 20 MINUTEN
RUHEPLATZ KÜHLSCHRANK
SICH AUSRUHEN 40 MIN
PORTIONEN 6 PORTIONEN

Dort Blätterteig es ist ein Grundvorbereitung sehr anspruchsvoll in der Herstellung, so dass es oft vorgezogen wird, das gebrauchsfertige gefrorene zu verwenden.

Also hier ist einer vereinfachte Version, insbesondere im Faltensystem. Im Vergleich zum traditionellen Rezept ist die schneller Blätterteig erlaubt dir zu reduzieren bemerkenswert Ruhezeiten, immer noch ein respektables Ergebnis.

Dieser schnelle Blätterteig kann aufbewahrt werden im Kühlschrank für ein paar Tage oder in Gefrierschrank für einen Zeitraum von 3/4 Wochen ist es dann nur noch erforderlich, es wieder auf Raumtemperatur zu bringen und es ist gebrauchsfertig.

Sein neutrale Mischung, das schneller Blätterteig es kann für beides verwendet werden Rezepte süß und herzhaft, wie süße Blätterteiggebäck, Rosen mit Äpfeln und Zimt, Rustici mit Spinat und Mozzarella oder Blätterteig mit Spargel.


Die Anwendung Rezepte mit Blätterteig PC est très populaire. Ci-dessous vous pouvez en savoir plus sur Rezepte mit Blätterteig für PC-Rezension.

Lernen Sie die besten Blätterteig-Rezepte ist kostenlos und benötigt kein Internet

Tomatentorte
Blätterteigstern mit Ricotta und Pesto
Ricotta-Spinat-Törtchen
Fleischbällchen
Speck-Käse-Torte
Leckere Waffeln
Mozzarella- und Mortadella-Swirl
Knuspriger Spargel
Mini-Cupcakes mit Ricotta und Sardellen
Apfelstrudel im Blätterteig

Kommentar télécharger Rezepte mit Blätterteig für PC?

Grundsätzlich ist Rezepte mit Blätterteig eine androïde Anwendung, Donc directement nous pouvons installer Rezepte mit Blätterteig für tragbare Computer und Rezepte mit Blätterteig für Windows-PC. Pour l'installer sur la plate-forme Windows, nous devrions avoir besoin d'un logiciel appelé émulateur Android.

Die existe un sure nombre d’émulateurs freemium disponibles, je vous wird l’un des meilleurs logiciels de haute performance empfehlen: Nox App Player. Peut facilement fonctionner unter Windows 10, 8.1, 8, 7, XP.

Beginnen Sie mit dem Télécharger Nox App Player oder Bluestacks auf Teilen der logischen Sites. Installieren Sie ensuite l'émulateur auf Ihrem Computer, laden Sie bitte die APK-Version herunter und laden Sie die neuesten Rezepte mit Blätterteig en vous rendant à l'adresse www.apkpc.com herunter. Le téléchargement devrait se dérouler sans problème.

Tanzen Sie mit diesem Handbuch, können Sie den Nox App Player für das Installationsprogramm und die Streaming-Anwendung auf dem PC auswählen. Si vous suivez clairement les étapes, vous n’obtiendrez pas d’erreurs lors de l’installation de Rezepte mit Blätterteig auf Ihrem PC-Computer. Passez donc avec soin les étapes ci-dessous et installez Rezepte mit Blätterteig für ordinateur avec succès.

Pour exécuter n'importe diese Anwendung libre d'androïde sur votre système d'exploitation Windows, doit avoir un émulateur Android. Dans mon cas, j'utilise Nox, mais vous pouvez utiliser une alternative comme Bluestacks.

Nox App Player für Windows herunterladen

J’espère qu’en utilisant le lien ci-dessus, vous avez téléchargé Nox App Player für PC.

  1. Installez maintenant son fichier d’installation et wartet auf den Abschluss der Installation. Si vous avez réussi l'installation et le bon fonctionnement, passez à la suite du processus.
  2. Laden Sie maintenant le dernier fichier APK herunter und nutzen Sie das lien de téléchargement.


7. Rustikal mit Gemüse

Der Rustikale mit Gemüse ist ein klassisches Rezept für einen leckeren, aber leichten Genuss. Für die Zubereitung eine rechteckige Blätterteigrolle direkt auf dem Backblech ausrollen.

Auf einer Hälfte eins anordnen gekochte Kartoffel in Scheiben geschnitten, Zucchini, Auberginen und Ihr Lieblingsgemüse, gekocht und in Streifen geschnitten und zum Schluss ein paar Scheiben Provolone. Den Rustikalen auf sich selbst rollen, einen Streifen frei lassen und in Streifen schneiden. Falten Sie die Streifen über das Rustikale und versiegeln Sie die Kanten gut. 20 Minuten backen.


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