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Pflaumenknödel

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Wie wird es gemacht Rezept von Pflaumenknödel

Schritt I

Pflaumen, gewaschen und geschält, mit Vanillezucker und Zimt bestäubt.

Die Butter zusammen mit dem Zucker schlagen, bis dieser geschmolzen ist. Dann Grieß, Käse, Essenzen und Ei hinzufügen und die erhaltene Zusammensetzung homogenisieren. Fügen Sie das Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit einer geeigneten Konsistenz.

In der Zwischenzeit die Semmelbrösel vorbereiten.

In einer Pfanne die Butter schmelzen, die zerdrückten Semmelbrösel hinzufügen und dabei ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt. Den Geschmack stimmen wir mit Zucker und Zimt ab.

Schritt II

Aus dem erhaltenen Teig formen wir Kugeln, in deren Mitte wir eine Pflaume (oder eine halbe, je nach Größe) platzieren - wir formen den Teig zwischen den Handflächen so, dass wir die Früchte vollständig bedecken. Nachdem wir alle Kugeln fertig modelliert haben, geben wir sie in eine Schüssel mit heißem Wasser und lassen sie auf dem Feuer (ohne zu kochen), bis sie an die Oberfläche steigen.

abtropfen lassen Pflaumenknödel Wasser mit Hilfe eines Gaumens passieren wir sie durch Paniermehl und servieren sie heiß oder kalt zusammen mit einem Tropfen Sauerrahm.

Guten Appetit!


Kinderrezept: Elena Lasconi zeigt dir, wie man Zwetschgenknödel (Pflaumenknödel) zubereitet

Zubereitungszeit: 70-90 min

Zutaten für 8-10 Poren:

300 g Eisenkartoffeln (ja durch einen Fleischwolf)

Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale etwa 30 Minuten lang.

Während die Kartoffeln kochten, frittierte ich die Semmelbrösel in Öl (immer mit einem Holzlöffel umrühren, damit sie nicht kleben). Wenn die Semmelbrösel schön gebräunt waren, legte ich sie in eine trockene, kalte Schüssel. Ich habe die Pflaumen gewaschen, die Beeren herausgenommen und dann abtropfen lassen.

Ich stelle einen Topf mit 3-4 l Wasser auf das Feuer, in den ich einen halben Esslöffel Salz und zwei Esslöffel Öl gegeben habe.

Schritt vier:

Nachdem die Kartoffeln gekocht waren, habe ich sie geschält (sie müssen heiß sein). Ich habe sie durch den Fleischwolf gesteckt und mit etwas Öl (3-4 Esslöffel) bestreut. Ich ließ sie abkühlen und fügte dann Mehl, Salz und Ei hinzu. Ich habe den Teig gemacht, mit einer Gabel ausgerollt und in Quadrate (ca. 10 x 10 cm) geschnitten. Ich wickelte jede Pflaume in Teig und formte sie schön in Formen.

Schritt fünf:

Als das Wasser kochte, machte ich das Feuer und gab 6-8 g hinzu und brachte es zum Kochen. Ich habe sie 15-20 Minuten gekocht, mit einem Schäumer auf dem Rost herausgenommen und durch die Semmelbrösel gegeben. Ich habe sie mit Zucker gepudert und nur zum Zeitpunkt des Servierens gepunktet.

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Pflaumen mit Semmelbrösel in Semmelbrösel

Es ist Obstsaison! Nutzen wir es und kochen zu Hause! Jetzt, wo die Pflaumen gereift sind, bereiten alle Leckereien zu: Pflaumenmarmelade, Marmelade, Silvais, Pflaumenkompott. Aber wie wäre es mit einer leckeren Portion Zwetschgenknödel?

Du weißt, dass ich dir vor ein paar Artikeln gesagt habe, als ich über Käseknödel geschrieben habe, dass ich mit diesem Pflaumenknödel-Rezept zurückkommen werde. Schau, sie ist an der Reihe!

Dieses Rezept kann auch auf nüchternen Magen zubereitet werden, da es ohne Ei oder Milch ist.

Kommen Sie zu Pflaumenplätzchen!

Zutat:

  • Kartoffeln
  • Weißes Mehl
  • Öl, Semmelbrösel, Salz
  • Zucker, Vanillezucker
  • Pflaumen

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Notwendige Zutaten:

Ich habe nicht unbedingt die genauen Mengen an Zutaten in diesem Rezept. Ich habe im Grunde Kartoffeln gekocht, einschließlich der Schale. Von dort habe ich ein paar für die Knödel genommen und mit dem Rest einen Kartoffelsalat gemacht. Das verwendete Mehl hängt von der Konsistenz des Teigs ab. Als Mengen Semmelbrösel hatte ich eine 500 gr Tüte, aber davon war etwa die Hälfte verbraucht.

Den Teig für die Knödel vorbereiten.

Die Kartoffeln, ebenfalls mit der Schale, etwa 40 Minuten kochen lassen. Wir werden sie mit einer Gabel probieren, und wenn sie leicht in die Kartoffeln eindringt, sind sie fertig.

Wir schälen sie und legen sie beiseite. Wenn sie alle fertig sind, zerkleinern wir sie, am besten von Hand. Wir werden ein wenig Salz und ein wenig Mehl hinzufügen. Wir müssen auf die Menge des hinzugefügten Mehls achten. Geben Sie nicht viel von dem ersten hinzu, sondern fügen Sie nach und nach hinzu und rühren Sie erneut um. Wenn sich der Teig von den Händen löst, ist er geeignet.

Wir formen Zwetschgenknödel

Wenn der Teig fertig ist, stellen wir einen großen Topf mit Wasser auf den Herd, da wir das Wasser zum Kochen brauchen, wenn wir die Knödel fertig haben.

Wir lösen die Pflaumen und entfernen die Kerne von innen. Wir können Zucker und Zimt darauf geben, oder wir können sie so belassen. Sie haben die Wahl, der Geschmack ist in beiden Varianten sehr gut!

Wir nehmen einen Teig mit einem Löffel und formen einen Kreis darin in unserer Handfläche. Wir werden eine Frucht hineinlegen, dann den Teig sammeln und eine Kugel formen. Wir legen den geformten Knödel auf einen Teller. Machen Sie dasselbe mit dem ganzen Teig.

Die Knödel kochen und die Semmelbrösel für die Kruste vorbereiten

Wenn alle Knödel fertig sind und das Wasser kocht, legen wir die Knödel vorsichtig ins Wasser, solange sie auf den Topfboden passen. Legen Sie keinen über die Spitze. Diese gehen, wenn Sie sie in Wasser legen, zu Boden und nach einigen Minuten steigen sie an die Oberfläche. Nach dem Aufgehen noch 2-3 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und mit Semmelbrösel und Zucker in die Pfanne geben.

Wie bereiten wir die Kruste vor?

In einer beschichteten Pfanne das Öl bis auf das Blech erhitzen. Dann am Anfang ca. 100 gr Semmelbrösel einfüllen und etwas aushärten lassen. Achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen. Dann legen wir überall Zucker ca. 100 gr und Sie können optional einen Umschlag mit Vanillezucker. Möglicherweise müssen Sie zwei Runden Semmelbrösel mit Zucker herstellen. Das hängt davon ab, wie viele Knödel du hast. Ich brauchte es, weil ich eine größere Menge Teig gemacht habe. Ich gehe schnell vorbei und damit ich sie wenigstens schmecken kann.

Servieren der Knödel

Nachdem wir sie mit Semmelbrösel und Zucker in die Pfanne gegeben haben, bewegen wir die Pfanne gut, um die Kruste auf der gesamten Oberfläche der Knödel zu kleben. Dann lassen wir sie bei schwacher Hitze etwas in der Pfanne, damit die Kruste knusprig wird. Wir nehmen sie auf einem Tablett heraus und warten eine Weile, bis sie abgekühlt sind. Nicht umgekehrt, aber sie brennen sehr stark!

Sie können heiß serviert werden & # 8211 sind die besten! Aber wenn sie kalt werden, sind sie trotzdem sehr lecker.

Wenn Sie möchten, können Sie Marmelade oder Sahne hinzufügen, aber ich sage, das ist nicht der Fall.


Flauschige Knödel mit Pflaumen im Hefeteig & #8211 Pflaumenknödel

Neulich war ich auf einer Veranstaltung und musste über den Büffel auf Kohl sprechen, ein deutsches Gericht, das ich beim Wettbewerb "Mitgiftschachtel" kennengelernt habe.

Abends, während ich meine Rede übte, dachte ich darüber nach, wie es wäre, etwas Ähnliches, aber Süßes zu tun. Also machte ich mich am nächsten Tag an die Arbeit und machte diesmal einen süßen Teig, den ich gehen ließ, ich füllte ihn mit Pflaumenhälften, ich kochte ihn in der Pfanne unter dem Deckel und servierte ihn mit Vanillesauce.

Obwohl ich sie in der Pfanne gemacht habe, bin ich überzeugt, dass sie im Ofen zubereitet werden könnten, habe ich nicht versucht, aber ich werde die folgenden machen!

Ich könnte sagen, dass neben der Einfachheit der Zutaten, aber der Art, wie es zubereitet wird, eines der besten Desserts herausgekommen ist, die ich in letzter Zeit gemacht habe. Bleiben Sie also gespannt auf die Zutatenliste und wie Sie sie zubereiten.

Zutaten Teig:

  • 500 g Weißmehl
  • 10 g frische Hefe
  • 250-280 ml Milch je nach Mehlqualität
  • 50 g Butter
  • 2 Eigelb
  • 1 Prise Salz

Zutaten zum Füllen von Donuts:

  • 6 größere oder 12 kleinere Pflaumen
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Esslöffel gemahlener Zimt

Zutaten für knuspriges Panko:

  • 50 g Panko oder Semmelbrösel
  • 25 g Butter
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Teelöffel Zimt

Zutaten für kochende Knödel:

  • 300 ml Wasser geteilt in 2 für jede Runde
  • 30 g Butter geteilt in 2 pro Runde
  • eine Prise Salz für jede Pfanne

Teigzubereitung:

Die Milch mit Butter und Zucker erhitzen, bis die Butter schmilzt, wir müssen sie nicht kochen, solange wir den Finger drin lassen können, ohne uns zu verbrennen. Fügen Sie die Hefe hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten lang aktivieren.

In eine große Schüssel oder Küchenmaschine das Mehl und das Salzpulver geben, die Zusammensetzung mit Hefe und Eigelb hinzufügen. Kneten Sie, bis Sie einen elastischen und homogenen Teig erhalten. Den Teig mit Frischhaltefolie abgedeckt etwa anderthalb Stunden gehen lassen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Es wird aufgrund der geringen Hefemenge nicht sehr schnell wachsen, aber es wird nicht empfohlen, mehr zu setzen, Sie müssen nur ein wenig Geduld haben.

Während der Teig gärt, machen Sie die Vanillesauce, Details hier:

Zubereitung für Panko oder Paniermehl:

Wir haben noch Zeit, das Panko oder die Semmelbrösel in Butter zu braten, bis es goldbraun wird, zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn es temperiert ist, Puderzucker und Zimt hinzufügen und gut vermischen.

Nachdem sich das Teigvolumen verdoppelt hat, teilen Sie den Teig in 12 gleiche Stücke und formen Sie ihn zu Brötchen.

Jedes Teigstück mit einer halben Pflaume füllen und in die Mitte jeder Pflaume den mit Zimt vermischten Puderzucker geben. Die Außenkanten in die Mitte bringen, gut festziehen, damit der Teig fest wird und gut klebt.

Die so erhaltenen Knödel mit dem Braten nach unten auf ein Blech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 20-25 Minuten gehen lassen.

In einer tiefen Pfanne mit dickem Boden 150 Milliliter Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen, wenn das Wasser kocht, 6 Stück in der Pfanne verteilen und abdecken. Bei schwacher Hitze kochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, dann fetten wir die Knödel mit Butter ein. Beiseite legen und den gleichen Vorgang mit den folgenden wiederholen.

Die Knödel mit einem Silikonspatel herausnehmen, mit Panko bestreuen und mit Vanillesauce servieren. Einfach, aber mit einem außergewöhnlichen Geschmack!


Kinderrezept: Elena Lasconi zeigt dir, wie man Zwetschgenknödel (Pflaumenknödel) zubereitet

Zubereitungszeit: 70-90 min

Zutaten für 8-10 Poren:

300 g Eisenkartoffeln (ja durch einen Fleischwolf)

Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale etwa 30 Minuten lang.

Während die Kartoffeln kochten, frittierte ich die Semmelbrösel in Öl (immer mit einem Holzlöffel umrühren, damit sie nicht kleben). Wenn die Semmelbrösel schön gebräunt waren, legte ich sie in eine trockene, kalte Schüssel. Ich habe die Pflaumen gewaschen, die Beeren herausgenommen und dann abtropfen lassen.

Ich stelle einen Topf mit 3-4 l Wasser auf das Feuer, in den ich einen halben Esslöffel Salz und zwei Esslöffel Öl gegeben habe.

Schritt vier:

Nachdem die Kartoffeln gekocht waren, habe ich sie geschält (sie müssen heiß sein). Ich habe sie durch den Fleischwolf gesteckt und mit etwas Öl (3-4 Esslöffel) bestreut. Ich ließ sie abkühlen und fügte dann Mehl, Salz und Ei hinzu. Ich habe den Teig gemacht, mit einer Gabel ausgerollt und in Quadrate (ca. 10 x 10 cm) geschnitten. Ich wickelte jede Pflaume in Teig und formte sie schön in Formen.

Schritt fünf:

Als das Wasser kochte, machte ich das Feuer und gab 6-8 g hinzu und brachte es zum Kochen. Ich habe sie 15-20 Minuten gekocht, mit einem Schäumer auf dem Rost herausgenommen und durch die Semmelbrösel gegeben. Ich habe sie mit Zucker gepudert und nur zum Zeitpunkt des Servierens gepunktet.

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Knödel, Zwetschgenknödel, Kinderrezept

Obstkuchenrezepte sind die beliebtesten, weil sie etwas Frisches süß-sauer in ein Gericht bringen. Bei diesem Kuchen können Sie nach dem Entfernen der Kerne einen Walnusskern einsetzen, aber achten Sie darauf, dass er in die Vertiefung passt, damit die Pflaume nicht offen bleibt. Sie können auch eine Kirschbohne in die Marmelade geben oder sogar Puderzucker. Diese Knödel können mit Aprikosen und sogar großen Früchten aus Marmelade hergestellt werden, gut abgetropft von Sirup.
Die Geschichte dieses Gerichts ist in jeder Version wunderschön, weil es an die Kindheit erinnert, Erinnerungen an unsere Mütter und Großmütter, die in der Küche arbeiten, unbedingt mit Liebe. Ich denke, das ist das Geheimnis eines erfolgreichen Gerichts.

Zubereitungszeit 30 Minuten

Kochzeit 25 Minuten

Zutaten

  • 350 g weiße Kartoffeln in der Schale gewogen
  • 3-4 lg Öl
  • 130 g Mehl
  • 1 oder
  • 1 Prise Salz
  • 8 Pflaumen

Für die PESMET-BESCHICHTUNG

BELAG


ZUBEREITUNG Knödel, Knödel mit Pflaumen
1. Nachdem Sie sie gut gewaschen haben, kochen Sie die Kartoffeln 30 Minuten lang in ihrer Schale, wenn sie klein sind. Prüfen Sie, ob die Gabel problemlos hineinpassen sollte. Kartoffeln zum Kochen werden beim Kauf so gewählt, dass sie weiß und nicht rot sind und die kleinste Größe haben, da sie schnell kochen.
2. Pflaumen sollten nicht zu groß, nicht zu hart, aber nicht zu weich sein, damit Sie die Kerne leicht entfernen können. Die Pflaume auf der Rippe halbieren, leicht andrücken und öffnen, dann die Kerne vorsichtig entfernen, damit die Pflaume ihre Form behält. Sie können auch mit einer Küchenpinzette herausgezogen werden, wenn sie haften. Sie können die Pflaumen mit einem Viertel Walnusskern füllen (ich habe nichts hineingelegt) oder mit denen, die Sie viel süßer möchten, einer Kirschbohne aus Marmelade oder Zucker.
3. Während dieser Zeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel zusammen mit dem Zimt dazugeben. Mit einem Holzlöffel homogenisieren und die Klumpen zerdrücken. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie um. Stoppen Sie das Feuer.
4. Geben Sie 3-4 Liter kochendes Wasser in einen großen Topf mit Durchmesser, aber auch tief. 1/2 Teelöffel Salz und zwei Esslöffel Öl hinzufügen.
5. Nach dem Kochen das Wasser der Kartoffeln vorsichtig abgießen, damit der heiße Dampf nicht verbrennt, sie noch warm schälen (die Kartoffel kann man mit einem sauberen Tuch aufbewahren, falls sie sich verbrennt) und durch den manuelles Kartoffelsieb (oder elektrisch mit senkrechtem Arm), dann 3-4 Esslöffel Öl hinzufügen, das ich vergessen habe, aber alles war in Ordnung, mischen und Hühnchen und der Rest: Vollei, Salz und Mehl. Sie erhalten einen weichen, leicht klebrigen Teig, den Sie aber auf einer sehr gut bemehlten Arbeitsplatte herausnehmen können. Wenn die Kartoffeln sehr wässrig waren, noch etwas Mehl hinzufügen. Die Idee ist, ihm eine Rollenform auf der Arbeitsplatte geben zu können, die Sie in zwei Teile und dann wieder in zwei Teile teilen und das war es, bis Sie 8 relativ gleiche Stücke erhalten.
6. Mit der sehr gut bemehlten (oder geölten) linken Hand die Kugel nehmen, mit der rechten flach drücken und mit den Fingern eine Mulde (oder den Boden eines Glases) formen. Legen Sie die Pflaume in die gebildete Mulde und wickeln Sie sie gut ein, damit kein Wasser eindringt. In diesem Fall würde sie sich beim Kochen auflösen. Legen Sie sie auf einen leicht bemehlten Teller.
7. Wasser mit leicht kochendem Wasser aufkochen (weder zu groß noch zu klein). Nehmen Sie einen Knödel, geben Sie ihn in einen Löffel und tauchen Sie ihn in Wasser. Ich wiederhole, der Topf/Pfanne sollte breit sein (4 Liter), die Knödel sollten sich nicht überlappen, sondern nach Belieben kochen. Wenn Sie keine große Pfanne haben, kochen Sie sie in zwei Tranchen. 15-20 Minuten kochen. Wenn Sie sehen, dass die Knödel unten sind, lösen Sie sie mit dem Löffel von unten, da sie beim Kochen an die Oberfläche steigen und Sie sehen, dass sie sich drehen.
8. Mit einem Schäumer auf einem Teller herausnehmen, damit sie nur 1 Minute aus dem Wasser ziehen (nicht trocknen), dann durch die Semmelbrösel-Zusammensetzung von Punkt 3 geben und auf die Servierplatte legen. Vor dem Servieren mit Puderzucker und Zimt bestäuben.
Die Semmelbrösel, die Sie nach dem Rollen übrig haben, werfen Sie nicht weg! Es ist eine tolle Kombination, um es zu essen Apfelcreme und Schlagsahne (für Rezept hier klicken)
Lebe es!

UNSERE FREUNDE GEKOCHT NACH DIESEM REZEPT! Herzlichen Glückwunsch, Alice, dein Kuchen sieht appetitlich aus, wunderbar.

ANDERE PFLAUMENREZEPTE
Leckeres Pflaumentrockenfutter wie in Oltenia


Knödel, Zwetschgenknödel, Kinderrezept

Obstkuchenrezepte sind die beliebtesten, weil sie etwas Frisches süß-sauer in ein Gericht bringen. Bei diesem Kuchen können Sie nach dem Entfernen der Kerne einen Walnusskern einsetzen, aber achten Sie darauf, dass er in die Vertiefung passt, damit die Pflaume nicht offen bleibt. Sie können auch eine Kirschbohne in die Marmelade geben oder sogar Puderzucker. Diese Knödel können mit Aprikosen und sogar großen Früchten aus Marmelade hergestellt werden, gut abgetropft von Sirup.
Die Geschichte dieses Gerichts ist in jeder Version wunderschön, weil es an die Kindheit erinnert, Erinnerungen an unsere Mütter und Großmütter, die in der Küche arbeiten, unbedingt mit Liebe. Ich denke, das ist das Geheimnis eines erfolgreichen Gerichts.

Zubereitungszeit 30 Minuten

Kochzeit 25 Minuten

Zutaten

  • 350 g weiße Kartoffeln in der Schale gewogen
  • 3-4 lg Öl
  • 130 g Mehl
  • 1 oder
  • 1 Prise Salz
  • 8 Pflaumen

Für die PESMET-BESCHICHTUNG

BELAG


ZUBEREITUNG Knödel, Knödel mit Pflaumen
1. Nachdem Sie sie gut gewaschen haben, kochen Sie die Kartoffeln 30 Minuten lang in ihrer Schale, wenn sie klein sind. Prüfen Sie, ob die Gabel problemlos hineinpassen sollte. Kartoffeln zum Kochen werden beim Kauf so gewählt, dass sie weiß und nicht rot sind und die kleinste Größe haben, da sie schnell kochen.
2. Pflaumen sollten nicht zu groß, nicht zu hart, aber nicht zu weich sein, damit Sie die Kerne leicht entfernen können. Die Pflaume auf der Rippe halbieren, leicht andrücken und öffnen, dann die Kerne vorsichtig entfernen, damit die Pflaume ihre Form behält. Sie können auch mit einer Küchenpinzette herausgezogen werden, wenn sie haften. Sie können die Pflaumen mit einem Viertel Walnusskern füllen (ich habe nichts hineingelegt) oder mit denen, die Sie viel süßer möchten, einer Kirschbohne aus Marmelade oder Zucker.
3. Während dieser Zeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel zusammen mit dem Zimt dazugeben. Mit einem Holzlöffel homogenisieren und die Klumpen zerdrücken. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie um. Stoppen Sie das Feuer.
4. Geben Sie 3-4 Liter kochendes Wasser in einen großen Topf mit Durchmesser, aber auch tief. 1/2 Teelöffel Salz und zwei Esslöffel Öl hinzufügen.
5. Nach dem Kochen das Wasser der Kartoffeln vorsichtig abgießen, damit der heiße Dampf nicht verbrennt, sie noch warm schälen (die Kartoffel kann man mit einem sauberen Tuch aufbewahren, falls sie sich verbrennt) und durch den manuelles Kartoffelsieb (oder elektrisch mit senkrechtem Arm), dann 3-4 Esslöffel Öl hinzufügen, das ich vergessen habe, aber alles war in Ordnung, mischen und Hühnchen und der Rest: Vollei, Salz und Mehl. Sie erhalten einen weichen, leicht klebrigen Teig, den Sie aber auf einer sehr gut bemehlten Arbeitsplatte herausnehmen können. Wenn die Kartoffeln sehr wässrig waren, noch etwas Mehl hinzufügen. Die Idee ist, ihm eine Rollenform auf der Arbeitsplatte geben zu können, die Sie in zwei Teile und dann wieder in zwei Teile teilen und das war es, bis Sie 8 relativ gleiche Stücke erhalten.
6. Mit der sehr gut bemehlten (oder geölten) linken Hand die Kugel nehmen, mit der rechten flach drücken und mit den Fingern eine Mulde (oder den Boden eines Glases) formen. Legen Sie die Pflaume in die gebildete Mulde und wickeln Sie sie gut ein, damit kein Wasser eindringt. In diesem Fall würde sie sich beim Kochen auflösen. Legen Sie sie auf einen leicht bemehlten Teller.
7. Wasser mit leicht kochendem Wasser aufkochen (weder zu groß noch zu klein). Nehmen Sie einen Knödel, geben Sie ihn in einen Löffel und tauchen Sie ihn in Wasser. Ich wiederhole, der Topf / die Pfanne sollte breit sein (4 Liter), die Knödel sollten sich nicht überlappen, sondern nach Belieben kochen. Wenn Sie keine große Pfanne haben, kochen Sie sie in zwei Tranchen. 15-20 Minuten kochen. Wenn Sie sehen, dass die Knödel unten sind, lösen Sie sie mit dem Löffel von unten, da sie beim Kochen an die Oberfläche steigen und Sie sehen, dass sie sich drehen.
8. Mit einem Schäumer auf einem Teller herausnehmen, damit sie nur 1 Minute aus dem Wasser ziehen (nicht trocknen), dann durch die Semmelbrösel-Zusammensetzung von Punkt 3 geben und auf die Servierplatte legen. Vor dem Servieren mit Puderzucker und Zimt bestäuben.
Die Semmelbrösel, die Sie nach dem Rollen übrig haben, werfen Sie nicht weg! Es ist eine tolle Kombination, um es zu essen Apfelcreme und Schlagsahne (für Rezept hier klicken)
Lebe es!

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Zutat:

für Knödel

  • 6-8 Pflaumen
  • 500gr. Kartoffeln
  • 125gr. Mehl
  • 50gr. Grieß
  • eine Prise Salz
  • 1 Ei gebunden
  • 1 Esslöffel Zucker
  • Zimt

zum Rollen

Welche Kartoffeln werden verwendet? Weiße, mehlige Kartoffeln, vorzugsweise keine Frühkartoffeln. In der Schale aufkochen. Die Idee ist, dem Teig so wenig Mehl wie möglich hinzuzufügen.

Pflaumen für Knödel? Pflaumen müssen reif und süß sein. Am besten eine kleinere Sorte und dann in jedem Knödel eine ganze Pflaume verwenden.


Zubereitung für Pflaumenknödel mit Vanillesauce Pflaumenkekse Rezept

Um den Teig zuzubereiten Knödel, die Kartoffeln werden gewaschen und in der Schale gekocht und in Wasser mit etwas Salz eingekreist. Nach dem Kochen schälen und reiben oder durch einen Fleischwolf geben. Mehl, Salz, 2 Eier, Zitronenschale, fein geriebene Vanille hinzufügen und den Teig gut durchkneten.

Die Pflaumen werden gewaschen, geschält und mit etwas Zucker und optional Zimt versetzt.

Teig für Pflaumenknödel ein dickeres Blatt wird gespannt. Das Blatt wird in Quadrate geschnitten und in jedes von ihnen wird eine Pflaume gelegt. Den Teig über die Pflaume formen, zu einer Kugel kreisen, d & um die Form der Knödel formen.

Pflaumenknödel etwa 10 Minuten in kochendem Wasser kochen.

Die Semmelbrösel werden mit dem Rohzucker vermischt und in einer Pfanne mit heißer Butter gebräunt.

Die gekochten Knödel werden durch Semmelbrösel gegeben, dann in eine Schale gelegt und mit Zimt bestäubt. Legen Sie das Blech für 10 Minuten in den Ofen. Die Knödel werden heiß serviert.

Zur Vorbereitung Vanillesauce, das Eigelb mit Salz und Zucker aufschäumen, dann ein Dampfbad passieren lassen und nach und nach heiße Milch hinzufügen.

Kochen Vanillesauce Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann die Hitze ausschalten, den Vanille-Bourbon hinzufügen und abkühlen lassen.

Serviert werden die Zwetschgenknödel als solche oder mit der leckeren Vanillesauce.


Pflaumenknödel mit Brühteig

Pflaumenknödel sind das, was im Rest des Landes als & # 8222 Pflaumenknödel & # 8221 bekannt ist. Das Rezept ist österreichisch-ungarisch inspiriert, auf Ungarisch galusca = gombóc. Im Banat und in Siebenbürgen sind Zwetschgenknödel ein sehr beliebtes Dessert und haben sich von hier aus in ganz Rumänien verbreitet.

Rezepte für den Teig dieser Knödel gibt es genug, mit Kartoffeln (Rezept hier), mit frischem Kuhkäse, hastigen Teig (so etwas wie Eclairs). Knödel können auch mit anderen Füllungen gefüllt werden & #8211 Aprikosen oder Kuhkäse mit Rosinen.

Ich schlage Ihnen heute ein Rezept vor, das ich von Amalia & # 8211 fasziniert habe, weil es sehr schnell schien und das ist richtig, Knödel sind weich und angenehm und ich bin bereit für ein Spiel:

Zutat:

  • 150 ml Wasser
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 250 gr grau
  • 3-4 Eier
  • 4 Esslöffel Mehl
  • gewaschene und gereinigte Pflaumen (es gibt die Möglichkeit aus ganzen Pflaumen Knödel zu machen, mit allem, das hat meine Oma früher gemacht, das mag ich persönlich nicht so, weil sie viel zu groß ausfallen)
  • Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Zimt (optional, ich habe verwendet Vanillezucker, ich komme mit der Zimt-Pflaumen-Kombination nicht zurecht)
  • 100-200 Gramm Semmelbrösel (genug, um alle Knödel zu bedecken)
  • 30 Gramm Butter zum Bräunen der Semmelbrösel

Wasser, Salz und Butter (Margarine) werden auf das Feuer gelegt.

Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist und das Wasser kocht, den Grieß unter ständigem Rühren hinzufügen, bis er eindickt und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel hinzufügen. Ständig rühren, bis die Semmelbrösel leicht braun werden und ein angenehmes Aroma annehmen.

Vom Herd nehmen und mit Zucker (ich bevorzuge Puderzucker, ich mag es knusprig, du kannst aber auch Puderzucker) nach Geschmack mischen. Denken Sie daran, dass der Teig überhaupt nicht süß ist, nur der Zucker in den Semmelbröseln gibt den süßen Geschmack der Knödel. Vanillezucker und/oder Zimt dazugeben und gut vermischen.

Inzwischen ist der gebrühte Grieß abgekühlt. Eier (je nach Größe 3 oder 4) und Mehl hinzufügen.

Schnell durchkneten und der Teig ist fertig:

In einer großen Schüssel Wasser zum Kochen bringen. Gewaschene und gereinigte Pflaumen (oder ganze Kerne, wie Sie möchten) werden in zwei Teile gebrochen, wenn sie zu groß sind. Aus dem Teig werden Stücke von der Größe einer großen Walnuss gebrochen, die in der Handfläche flachgedrückt werden (der Teig ist nicht klebrig) überhaupt), fügen Sie eine Pflaume hinzu, in die Sie Zucker (optional) mit Vanille und / oder Zimt geben können:

Schließen Sie die Teigränder, bedecken Sie die Pflaume gut und kleben Sie sie fest. Knödel formen:

Die Knödel werden alle auf einmal in kochendem Wasser gekocht, bis sie an die Oberfläche steigen (ich habe sie noch 2-3 Minuten in kleinen Furunkeln gelassen, um sicherzustellen, dass die Pflaume auch gekocht wurde):

Mit einem Schneebesen herausnehmen und sofort im Semmelbrösel mit Zucker wälzen.

Sie schmecken heiß und kalt wunderbar, die Pflaume ist süß-sauer, duftend, nur im Teig & #8217 gut in der Konsistenz, knusprige Semmelbrösel & #8230 wüsste fast nichts besseres!


Pflaumenknödel mit Brühteig

Pflaumenknödel werden im Rest des Landes als „Pflaumenknödel“ bezeichnet. Das Rezept ist österreichisch-ungarisch inspiriert, auf Ungarisch galusca = gombóc. Im Banat und in Siebenbürgen sind Zwetschgenknödel ein sehr beliebtes Dessert und haben sich von hier aus in ganz Rumänien verbreitet.

Rezepte für den Teig dieser Knödel gibt es genug, mit Kartoffeln (Rezept hier), mit frischem Kuhkäse, hastigen Teig (so etwas wie Eclairs). Knödel können auch mit anderen Füllungen gefüllt werden - Aprikosen oder Kuhkäse mit Rosinen.

Heute schlage ich ein Rezept vor, das ich von Amalia habe - es hat mich fasziniert, weil es sehr schnell schien und das ist richtig, Knödel sind weich und angenehm und ich bin bereit für ein Spiel:

Zutat:

  • 150 ml Wasser
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 250 gr grau
  • 3-4 Eier
  • 4 Esslöffel Mehl
  • gewaschene und gereinigte Pflaumen (es gibt die Möglichkeit aus ganzen Pflaumen Knödel zu machen, mit allem, das hat meine Oma früher gemacht, das mag ich persönlich nicht so, weil sie viel zu groß ausfallen)
  • Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Zimt (optional, ich habe verwendet Vanillezucker, ich komme mit der Zimt-Pflaumen-Kombination nicht zurecht)
  • 100-200 Gramm Semmelbrösel (genug um alle Knödel zu bedecken)
  • 30 Gramm Butter zum Bräunen der Semmelbrösel

Wasser, Salz und Butter (Margarine) werden auf das Feuer gelegt.

Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist und das Wasser kocht, den Grieß unter ständigem Rühren hinzufügen, bis er eindickt und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel hinzufügen. Ständig rühren, bis die Semmelbrösel leicht braun werden und ein angenehmes Aroma annehmen.

Vom Herd nehmen und mit Zucker (ich bevorzuge Puderzucker, ich mag es knusprig, du kannst aber auch Puderzucker) nach Geschmack mischen. Denken Sie daran, dass der Teig überhaupt nicht süß ist, nur der Zucker in den Semmelbröseln gibt den süßen Geschmack der Knödel. Vanillezucker und/oder Zimt dazugeben und gut vermischen.

Inzwischen ist der gebrühte Grieß abgekühlt. Eier (je nach Größe 3 oder 4) und Mehl hinzufügen.

Schnell durchkneten und der Teig ist fertig:

In einer großen Schüssel Wasser zum Kochen bringen. Gewaschene und gereinigte Pflaumen (oder ganze Kerne nach Belieben) werden in zwei Teile gebrochen, wenn sie zu groß sind. Aus dem Teig werden Stücke von der Größe einer großen Walnuss gebrochen, die in der Handfläche flachgedrückt werden (der Teig ist nicht klebrig .) überhaupt), fügen Sie eine Pflaume hinzu, in die Sie Zucker (optional) mit Vanille und / oder Zimt geben können:

Schließen Sie die Teigränder, bedecken Sie die Pflaume gut und kleben Sie sie fest. Knödel formen:

Die Knödel werden alle auf einmal in kochendem Wasser gekocht, bis sie an die Oberfläche steigen (ich habe sie noch 2-3 Minuten in kleinen Furunkeln gelassen, um sicherzustellen, dass die Pflaume auch gekocht wurde):

Mit einem Schneebesen herausnehmen und sofort in den Semmelbröseln mit Zucker wälzen.

Sie sind warm und kalt wunderbar, die Pflaume ist süß-sauer, aromatisch, im Teig nur von guter Konsistenz, die knusprigen Semmelbrösel… ich kenne fast nichts Besseres!


Video: Zwetschgenknödel wie bei Oma. So gelingen Sie perfekt (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Lud

    Spannend

  2. Kiktilar

    Sagte vertraulich, meine Meinung ist dann offensichtlich. Ich wollte dieses Thema nicht entwickeln.

  3. Voshakar

    Ich denke, Sie machen einen Fehler

  4. Schmuel

    KEINE WORTE

  5. Gajin

    Unter uns gesagt, ich hätte anders gehandelt.

  6. Bily

    In diesem Fall alle.



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