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Alan Rosen sagt, Juniors Restaurant wird nicht schließen

Alan Rosen sagt, Juniors Restaurant wird nicht schließen


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Wir würden aufatmen, aber unsere Münder sind voller Käsekuchen.

Wenn ein Auswärtiger einen gebürtigen New Yorker während seines Aufenthalts in New York nach einigen „Must-Essen“ fragt, werden die meisten Einheimischen unweigerlich ein Stück Steinofenpizza, einen echten Deli-Bagel und ein Stück Juniors Käsekuchen antworten. Junior ist so tief in unserer Kultur verwurzelt, dass es eine Tragödie wäre, wenn der ursprüngliche Standort jemals geschlossen oder umgezogen würde. Und nachdem er monatelang über die großzügigen Angebote zum Verkauf des ursprünglichen Junior's Restaurant in Brooklyn nachgedacht hatte – einschließlich eines Angebots von 45 Millionen US-Dollar – hat sich Eigentümer Alan Rosen entschieden, nicht zu verkaufen.

"Alles fühlt sich in der Welt richtig an", sagte Rosen gegenüber The Daily Meal über seine Entscheidung. „Hier gibt es Tradition. Ich habe mein ganzes Leben hier verbracht, mein Vater hat sein ganzes Leben hier verbracht. Wenn man etwas so sehr liebt, steht es nicht zum Verkauf.“

Das Geflüster, dass Rosen erwägt, Juniors zu verkaufen, begannen Anfang dieses Jahres, als Rosen vehement bestritten, dass alles offiziell sei. Jetzt, nachdem er die Geschäfte monatelang auf niedrigem Niveau gehalten hat, gibt Rosen zu, dass der Verkauf einen Rekord in Brooklyn-Immobilien für den höchsten Preis pro Quadratfuß aufgestellt hätte. Aber er verkauft nicht nur nicht, die Luftrechte sind ebenfalls nicht verhandelbar.

Aber nach fast 64 Jahren im Geschäft lohnt sich ein wenig (oder viel) weniger Geld, weiterhin eine New Yorker Institution zu sein. Rosen teilte uns einen Brief von einem Junior-Fan mit, in dem es hieß: „Wir kommen seit den 50er Jahren hierher und Junior's hat immer einen besonderen Platz in unseren Herzen gehabt … wir waren besorgt darüber, was [mit dem Restaurant] passieren würde, aber überglücklich, als wir heute Morgen die Nachricht hörten. Du bist ein besonderer Typ mit Tradition und viel Seele.“

Für die neuesten Ereignisse in der Welt des Essens und Trinkens besuchen Sie unsere Food-News Seite.

Joanna Fantozzi ist Associate Editor bei The Daily Meal. Folgen Sie ihr auf [email protected]


Original New Yorker Käsekuchen

Wie der Name schon sagt, wird das Rezept für Juniors berühmten Original-Käsekuchen seit den 1950er Jahren auf die gleiche Weise gebacken. Und das aus gutem Grund. Es ist einfach Das beste Käsekuchen finden Sie. "Es wird nie einen besseren Käsekuchen geben als den Käsekuchen, den sie im Junior's in der Flatbush Avenue servieren. es ist der beste Käsekuchen in New York", schrieb Ron Rosenblum (Dorfstimme, 26. Juli 1973). Im nächsten Jahr wird eine Jury aus sechs besonnenen Käsekuchenliebhabern für New York Zeitschrift namens Junior's the Champion Käsekuchen. Ich fragte Alan Rosen, was ihn so besonders macht: "Er ist leicht, aber nicht krümelig, ach so cremig, aber nicht dicht und mit diesem himmlischen Frischkäsegeschmack, der Juniors New Yorker Käsekuchen weltweit berühmt macht."

Überraschenderweise ist dies einer der einfachsten Kuchen. Folgen Sie einfach diesem Rezept, das wir speziell für Ihre Heimküche angepasst haben. Sie werden bald stolz den besten Käsekuchen schneiden, den Sie je probiert haben!

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Wie süß es ist! Junior verschmäht 45 Millionen Dollar, der Käsekuchenkönig wird bleiben

DAS wäre noch schwerer abzulehnen gewesen als ein weiteres Stück – aber Brooklyns Käsekuchenkönig verzichtet auf das Geld zugunsten süßer Erinnerungen.

Alan Rosen, der Besitzer von Junior's, sagt, er habe einen 45-Millionen-Dollar-Deal zum Verkauf des legendären Restaurants in der Innenstadt an Entwickler abgelehnt – ein Schritt, der von seinem 81-jährigen Vater mit vier Sternen bewertet wurde.

"Als wir es auflisteten, war er etwas dagegen", sagte Rosen, 45, über seinen Vater Walter Rosen. "Aber die Zahlen wurden irgendwie verrückt."

Beim Flaggschiff der Flatbush Ave. hatte die Familie jahrzehntelang die Entwickler abgewehrt. Das weltberühmte Diner mit einer Kundschaft, zu der Präsident Obama und Jay Z gehörten, befindet sich in einer erstklassigen Ecke inmitten des Immobilienbooms in der Innenstadt von Brooklyn.

Die Luftrechte des Grundstücks versprachen eine potenzielle bebaubare Fläche von 103.000 Quadratmetern, und die Entwickler waren bereit, einen Rekord von 450 US-Dollar pro Quadratmeter zu zahlen.

Die Angebote schienen zu lecker, um darauf zu verzichten, aber Walter Rosen hatte Vorbehalte.

"Ich fühlte mich schlecht wegen der Hilfe, die wir seit Jahren hatten, und ich wollte wirklich nicht, dass sie ihren Job verlieren", sagte er.

Alan Rosen dachte zunächst, er könne einen Deal aushandeln, der Platz für einen neuen Junior an der Ecke unter den hochpreisigen Eigentumswohnungen oder Apartments vorsieht, die mit Sicherheit darüber gebaut werden würden. Aber so hat es sich nicht abgespielt.

„Was passiert ist, war, dass einige der höchsten Angebote Leute waren, die das Ganze wollten – die ganze Wachskugel“, sagte Alan Rosen.

Das heißt, sie hätten das ikonische Original direkt aus dem Kuchen geschnitten.

Als sich der Deal dem Vertragsstadium näherte, wog er die Zukunft ohne das Geschäft seiner Familie an der Ecke DeKalb und Flatbush Ave. Extension ab und konnte es nicht durchziehen, sagte er.

"Natürlich war es keine finanzielle Entscheidung", sagte er. "Es war eine emotionale Entscheidung."

Er sagte es seinem Vater kurz nach dem Labor Day-Wochenende.

"Er sagte: 'Du hast das Richtige getan'", sagte Alan Rosen. "Das tut mir gut."


Ständige Öffnungen und Schließungen können für Restaurants die Todesglocke sein, sagt Junior's Cheesecake Besitzer

Juniors Cheesecake-Besitzer Alan Rosen sagte CNBC am Montag, dass Restaurants in ernsthaften finanziellen Schwierigkeiten geraten würden, wenn sie wieder öffnen und dann aufgrund der Coronavirus-Pandemie wieder schließen müssten.

„Dieses Öffnen und Schließen könnte die Todesglocke der Restaurants in diesem Land sein“, sagte Rosen in „Power Lunch“. "

Rosen's Familienunternehmen hat drei Standorte in New York City und einen vierten in Connecticut. Bisher sagte er, dass nur der Standort in Brooklyn geöffnet ist und Essen zum Mitnehmen serviert.

Restaurants in New York City sollten diese Woche in der Lage sein, drinnen zu speisen, aber die Beamten haben diese Pläne am Mittwoch verworfen, als Covid-19-Fälle in anderen Teilen des Landes zunahmen. Restaurants in der Stadt bieten seit Ende Juni Mahlzeiten im Freien an.

Beamte in anderen Teilen des Landes unternehmen ebenfalls Schritte, um einige ihrer Pläne zur Wiedereröffnung von Coronaviren rückgängig zu machen, insbesondere für Unternehmen wie Bars. In Texas zum Beispiel ordnete Gouverneur Greg Abbott an, dass Bars den Innendienst wieder schließen sollten, und führte eine Kapazitätsgrenze von 50 % für Restaurants wieder ein.

Und am Montag reagierte der Bürgermeister von Miami-Dade County in Florida auf den Anstieg der Covid-19-Fälle im Bundesstaat, indem er den Speiseservice für Restaurants erneut einschränkte. Auch Fitnessstudios und Banketteinrichtungen wurden wieder geschlossen.

Rosen, dessen Großvater 1950 Junior's in Brooklyn, New York, gründete, sagte, er habe einen vorsichtigen Ansatz verfolgt, um den Service in seinen Restaurants wieder aufzunehmen. Deshalb habe er darauf gewartet, Gelder zu verwenden, die Junior über das Gehaltsscheck-Schutzprogramm erhalten habe, sagte er.

"Man muss wirklich langsam sein und sich wirklich Zeit lassen", sagte Rosen über die Wiedereröffnung von Restaurants. "Ich muss ehrlich sein, das PPP wird, wenn es richtig eingesetzt wird, die Industrie retten."

Rosen erhielt im April einige Kritik, nachdem er gegenüber CNBC seine Absicht erläuterte, mit der Verwendung der rund 5 Millionen US-Dollar an PPP-Mitteln zu warten, die Juniors erhalten haben, bis die Restaurants einen "sehr klaren Weg zum Erfolg" hatten das ganze Geld aufgebraucht, wenn er bis Juni warten musste, um grünes Licht für die Wiedereröffnung zu bekommen.

"Wir glauben, dass wir jetzt die Chance haben, noch 70 Jahre erfolgreich zu sein, weil wir im April gewartet und die Mittel nicht ausgeschöpft haben", sagte Rosen am Montag.

In den letzten vier Wochen hat Junior's seine Gehaltsliste um etwa 100 Personen erweitert, als es seinen Standort in Brooklyn zum Mitnehmen wiedereröffnete, sagte Rosen. Jedes der vier Restaurants erhielt separate PPP-Darlehen, und er sagte, dass bisher nur Mittel für den Standort Brooklyn verwendet würden.

Er sagte, Junior's plant, als nächstes seinen Standort in der 45th Street in Midtown Manhattan zu eröffnen, gefolgt von einem in der Nähe der 49th Street. Sein Standort im Foxwoods Casino in Connecticut bietet nicht einmal die Möglichkeit, offen zu sein“, sagte er.

Der Gesetzgeber in Washington hat vor einigen Wochen Änderungen an PPP genehmigt, die den Empfängern mehr Flexibilität geben, damit die Mittel als Zuschuss und nicht als Darlehen gelten, das sie zurückzahlen müssten. Rosen sagte, es gebe weiterhin Unsicherheit über die genauen Parameter des Programms, glaubt aber, dass sein Unternehmen die Vorschriften einhält.

"Ich denke, die Regeln werden noch durchdacht. Ich glaube nicht, dass irgendjemand alle definitiven Antworten kennt, aber wenn die Regierung uns nicht erlaubt, Dienstleistungen zu erbringen und offen zu sein, meine ich, dass wir uns anscheinend daran halten“, sagte er. "Wir tun, was wir tun müssen. Wir können nicht gegen das Gesetz verstoßen, um die PPP-Mittel zu verwenden."

Rosen betonte, dass Junior's die Wiedereröffnung und die Wiedereinstellung von Mitarbeitern während der Coronavirus-Pandemie auf eine "wirklich kluge und wirklich nachdenkliche" Weise fortsetzen werde

„Wir wollen, dass sie voll erwerbstätig sind. Wir wollen sie für den Ausgleich ihrer Karriere bei uns anstellen, nicht für 2,5 Monate. . Wir möchten, dass dies ein langsamer Build auf 100 % ist, wobei die Sicherheit aller im Auge behalten wird", sagte er.


Junior’s werden die Lage in Brooklyn schließlich nicht für Eigentumswohnungen verkaufen

Die Heimat des besten Käsekuchens der Welt wird Brooklyn so schnell nicht verlassen, nachdem der Besitzer gestern sagte, er habe ein 45-Millionen-Dollar-Angebot für die Entwicklung der Website abgelehnt.

Alan Rosen, der Inhaber von Junior's Restaurant in dritter Generation, gab gestern bekannt, dass er seine Pläne für den Verkauf des zweistöckigen Gebäudes, in dem sich das Flaggschiff des Restaurants befindet, überdenkt.

Rosen, 45, sagte amNewYork, dass er Angebote zum Kauf und zur Entwicklung des Grundstücks in der Flatbush Avenue 386, darunter eines für 45 Millionen US-Dollar, abgelehnt habe, weil das Geschäft seiner Familie für ihn und die Gemeinde zu wichtig war.

„Während eines Prozesses wie diesem führt man eine Menge Seelensuche durch“, sagte er. „Wenn man etwas liebt, merkt man, wie sehr es nicht zu verkaufen ist.“

Stadtschützer sagen, dass das Schicksal des Lokals angesichts einer Reihe von Schließungen langjähriger Geschäfte und Restaurants in der Stadt wie dem Pearl Paint Store, dem Rizzoli Bookstore und J & R Music and Computer World eine Erleichterung ist.

Rosen hatte angekündigt, das 64 Jahre alte Restaurant in Downtown Brooklyn im Februar zu verkaufen, und bestand darauf, dass potenzielle Käufer das Restaurant geöffnet lassen würden. Er sagte zunächst, er habe darüber nachgedacht, den Standort zu schließen und an einen nahe gelegenen Ort zu verlegen.

Aber nachdem er die Angebote gehört hatte, musste er den Verkauf überdenken, da einige der potenziellen Käufer kein Interesse daran zeigten, Junior's im Original offen zu halten, während sie die Site neu entwickelten.

„Selbst der Gedanke, für zwei Jahre zu schließen, war zu viel für uns“, sagte Rosen.

Rosens Großvater, Onkel und Vater eröffneten 1950 das Junior's und die Familie stand dem Personal während der gesamten Geschichte des Restaurants nahe.

Rosen sagte, er genieße es, mit den Brooklyn-Stammgästen und Besuchern zu plaudern, die ein Stück Käsekuchen aus dem ursprünglichen Laden wollen, auch wenn das Restaurant zu einer Kette im gesamten Tri-State-Gebiet angewachsen ist.

„Die Leute haben mir großartige Geschichten erzählt, wenn sie zu einem Jubiläum oder diesem und jenem hierher kamen“, sagte er.

Margaret Newman, die geschäftsführende Direktorin der Municipal Art Society of New York, sagte, Junior habe die „Lebendigkeit in der Nachbarschaft“ bewahrt. „Wir denken, dass es in jedem Viertel eine gewisse Vielfalt gibt und ich denke, dass sie dort sehr Teil der Brooklyner Kultur sind. Sie sind dort, seit ich in New York bin“, sagte sie.

Simeon Bankoff, Executive Director des Historic Districts Council, der Juniors besucht, sagte, er sei stolz darauf, dass Rosen das Erbe seiner Familie über das Geld stelle.

„Ich finde es wunderbar, dass der Eigentümer, Herr Rosen, zeigt, dass es andere Werte gibt, die es zu wahren gilt, anstatt Geld zu verdienen“, sagte er.

Rosen sagte, dass er viele schlaflose Nächte hatte, bevor er zu seiner Entscheidung kam, war aber zufrieden, nachdem er ein enormes Feedback von Kunden erhalten hatte.

„Danke euch allen“, sagte Rosen über seine Kunden. „Wir werden für sie da sein und ich kann es kaum erwarten zu sehen, was die nächsten 64 Jahre werden.“?


Junioren bieten Impfstoffempfängern kostenlose Mini-Käsekuchen an

Von Rose Adams

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Empfänger des COVID-19-Impfstoffs sind nicht nur vor einem tödlichen Virus geschützt – sie haben auch Anspruch auf einen kostenlosen Käsekuchen!

Geliebte Konditoren im Junior’s Restaurant in Downtown Brooklyn werden ab Montag jedem, der den Impfstoff erhalten hat, Käsekuchen in Cupcake-Größe anbieten, in der Hoffnung, dass die neue Backwareninitiative die Einheimischen dazu ermutigen wird, sich impfen zu lassen.

“Wir wollten unseren kleinen Teil dazu beitragen, den Impfstoff zu erhalten, und wir bemerkten, dass einige Leute zögerten, also sahen wir eine Möglichkeit durch einen Weg, den wir am besten kennen – unseren Käsekuchen!” sagte Besitzer Alan Rosen, dessen Großvater eröffnete das Restaurant 1950. “Wenn unsere Mini-Käsekuchen diese Leute dem Impfstoff einen Schritt näher bringen können, dann sind wir dankbar.”

Das Neueste über Lower Manhattan mit Jessica Lappin, Präsidentin, Alliance for Downtown New York

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Jeder, der eine Spritze der COVID-19-Impfung erhalten hat, kann seinen Impfausweis zum Außenposten der Juniors an der Kreuzung Flatbush Avenue Extension und DeKalb Avenue bringen, um sein kostenloses Dessert jederzeit zwischen dem 29.

Hungrige Brooklynites können mit einem Impfstoff auch viele andere süße Leckereien aufnehmen – da Donut-Hersteller in Krispy Kreme allen geimpften Personen kostenloses Gebäck anbieten, obwohl ihre Initiative auf Twitter eine heftige Debatte über die Ernährungskompetenz der Kette auslöste.

Junior’s 140-Kalorien-Mini-Cheesecakes sind Miniaturversionen des Original New York Cheesecakes. Die Desserts werden mit Frischkäse, Sahne, Eiern und einem Hauch Vanille auf einer Biskuitschicht zubereitet, so Rosen, der sagte, dass das Restaurant alles in seiner Macht Stehende getan habe, um den Erhalt des Impfstoffs zu fördern.

“Wir haben unseren eigenen Mitarbeitern sogar zwei bezahlte freie Tage angeboten, um ihren [Impfstoff] zu bekommen!” er sagte. “So wichtig finden wir das. Wir sind bereit, unseren Käsekuchen dahinter zu stecken!“

Geimpfte New Yorker können einen kostenlosen Käsekuchen von Juniors Hauptaußenposten in Brooklyn bekommen. Junior’s Restaurant

Über den Autor

Rose Adams

Brooklyns eigene Rose Adams deckt das südliche Brooklyn ab. Ihr Schreiben ist auch in Villager und Chelsea Now erschienen.


Junior's Dessert Cookbook: 75 Rezepte für Käsekuchen, Kuchen, Kekse, Kuchen und mehr

Ich beginne nur damit, dass ich mich für einen ziemlich guten Koch halte – das heißt, wenn ich keine Anweisungen befolgen muss. Mit einer Prise davon und einer Prise davon kann ich Fleisch, Geflügel, Aufläufe, Saucen, Suppen und Eintöpfe zubereiten, und sie werden fast immer großartig! Aber wenn es um die Zubereitung von Desserts geht, sind alle Wetten falsch! Das Beste, worauf ich hoffen kann, ist, einen Betty Crocker-Kuchen aus der Schachtel zu machen und ihn nicht zu verbrennen, aber selbst das ist ein Mist-Shooting! Aber ich bin ein großer Fan von Junior's Cheesecakes und als ich diesen Boo gesehen habe
Ich beginne nur damit, dass ich mich für einen ziemlich guten Koch halte – das heißt, wenn ich keine Anweisungen befolgen muss. Mit einer Prise davon und einer Prise davon kann ich Fleisch, Geflügel, Aufläufe, Saucen, Suppen und Eintöpfe zubereiten, und sie werden fast immer großartig! Aber wenn es um die Zubereitung von Desserts geht, sind alle Wetten falsch! Das Beste, worauf ich hoffen kann, ist, einen Betty Crocker-Kuchen aus der Schachtel zu machen und ihn nicht zu verbrennen, aber selbst das ist ein Mist-Shooting! Aber ich bin ein großer Fan von Junior’s Cheesecakes und als ich dieses Buch sah, beschloss ich, es auszuprobieren. Was hatte ich zu verlieren, oder?

Nachdem ich den Index gelesen hatte, beschlossen meine Tochter und ich, es auszuprobieren Geburtstagskuchen und der Zitronen-Baiser-Törtchen. Der Kuchen war weniger einschüchternd als die Törtchen, hauptsächlich wegen des Baisers, aber das ist eine „Ich“-Sache und hat nichts mit dem Rezept selbst zu tun. Beide Desserts sind großartig geworden und ich bin jetzt geneigt, Kuchen zu dekorieren, weil der Kuchen so lecker war, dass ich ihn gerne für Geburtstagsfeiern backen und servieren würde, aber ich möchte, dass er so toll aussieht, wie er schmeckt .

Als nächstes planen wir, die Omas Rezept Zitronenbrot und der Berühmter frischer Erdbeerkuchen mit Erdbeersauce. Und wenn ich danach noch durch die Haustür passen kann, gehe ich vielleicht einfach auf den Markt und hole mir die Zutaten, um mich auch an einem Käsekuchen zu versuchen!

Wenn Sie also wie ich sind und sich in der Dessertbackabteilung nicht allzu sicher fühlen, sollten Sie dieses Buch vielleicht ausprobieren. Die Anleitung ist einfach zu befolgen und die Bilder sind wunderschön! Zum größten Teil sind diese Rezepte so viel einfacher, als ich dachte, dass sie sein würden und wenn ich kann ein Dessert von Grund auf zubereiten und die Leute davon schwärmen lassen, also kann Sie!

Aktualisiert 11.09.11 - Wir haben den Junior's Original New York Cheesecake gemacht und es war unglaublich. Einfach der beste Käsekuchen, den wir je gegessen haben!

Ich werde mir dieses Kochbuch auf jeden Fall kaufen, um es in meine Sammlung aufzunehmen.

Dieses Dessert-Kochbuch von Juniors bietet mehr als nur Käsekuchen. Oh ja, ich habe Kuchen, Cupcakes, Kekse, Sodabrunnen-Desserts und vieles mehr mitgenommen. Es gibt sogar zuckerfreie Rezepte. Ich war im Himmel, wenn ich mir nur die Bilder ansah. Ich bin derzeit stolzer Besitzer von zwei Juniors-Kochbüchern und ich liebe sie, also musste ich es einfach haben, als ich dieses hier sah. Ich liebe es, wie einfach das Buch fließt und wie einfach die Schritte sind. Ich mochte auch das Hinzufügen eines Kapitels namens. Was tun, wenn Ihr Dessert Dieses Juniors Dessert-Kochbuch hat mehr als nur Käsekuchen. Oh ja, ich habe Kuchen, Cupcakes, Kekse, Sodabrunnen-Desserts und vieles mehr mitgenommen. Verdammt, es gibt sogar zuckerfreie Rezepte. Ich war im Himmel, wenn ich mir nur die Bilder ansah. Ich bin derzeit stolzer Besitzer von zwei Juniors-Kochbüchern und ich liebe sie, also musste ich es einfach haben, als ich dieses hier sah. Ich liebe es, wie einfach das Buch fließt und wie einfach die Schritte sind. Ich mochte auch das Hinzufügen eines Kapitels namens. Was tun, wenn Ihr Dessert nicht perfekt ist? Dieses Kapitel gibt Ihnen gute Hinweise, wenn Ihr Rezept nicht so aussieht, wie es sollte.

Hier ist eine Tatsache. Wenn ich einen Juniors-Käsekuchen backe, ist er in zwei Tagen komplett weg, außer an Feiertagen ist er an einem Tag weg.

Ich empfehle dieses Kochbuch jedem Dessertliebhaber. . mehr

Oh Mann – dieses Buch sollte eine Gesundheitswarnung haben, etwas in der Art von „gefährlich für deine Taille“, die Bilder allein werden dich dazu bringen, ein paar Kilo zuzunehmen ☺ ☺ ☺

Dies ist ein wunderbares Buch voller wirklich lecker aussehender Desserts, die für den täglichen Gebrauch zubereitet werden können oder sogar, wenn Sie eine besondere Dinnerparty veranstalten und möchten, dass Ihre Kreation gut aussieht und schmeckt.

Als ich anfing, dies zu lesen, war ich buchstäblich wie ein kleines Kind in einem Süßwarenladen, in dem ich von jedem Rezept und Con sprudelte wird dich dazu bringen, ein paar Kilo zuzunehmen ☺ ☺ ☺

Dies ist ein wunderbares Buch voller wirklich lecker aussehender Desserts, die für den täglichen Gebrauch zubereitet werden können oder sogar, wenn Sie eine besondere Dinnerparty veranstalten und möchten, dass Ihre Kreation gut aussieht und schmeckt.

Als ich anfing, dies zu lesen, war ich buchstäblich wie ein kleines Kind in einem Süßwarenladen, in dem ich über jedes Rezept schwärmte und ständig sagte: "Ja, das will ich machen" und bevor ich mich versah, hatte ich eine vollständige Liste mit Seitenzahlen für zukünftige Rezepte und am Ende habe ich es einfach aufgegeben und beschlossen, mich systematisch durch das ganze Buch zu arbeiten. Es ist für jeden etwas dabei, darunter Käsekuchen, Smoothies, Eis, Marmorkuchen, Schlammkuchen, Kekse, die Liste lässt sich einfach fortsetzen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem guten Dessertbuch sind, dann suchen Sie nicht weiter, dies ist das Richtige für Sie. 5/5 Sterne

ARC wird von Taunton Press über Netgalley bereitgestellt. mehr

Junior&aposs ist bekannt für seine Käsekuchen, die von vielen als die besten der Welt angesehen werden. In Brooklyn gelegen, ist es ein Muss für viele Besucher von New York.

Wenn Sie also ein Käsekuchenliebhaber sind, werden Sie begeistert sein, dass sie jetzt ein Kochbuch haben, und das Buch beginnt mit einigen großartigen Käsekuchenrezepten. Zunächst klassischer New Yorker Stil, dann kompliziertere Käsekuchen. Persönlich musste ich ein wenig Sabber wegwischen, nachdem ich gerade das Rezept für die Red Velvet Ch Junior's gelesen hatte, die für ihre Käsekuchen bekannt sind, die von vielen als die besten der Welt angesehen werden. Es befindet sich in Brooklyn und ist ein Muss für viele Besucher von New York.

Wenn Sie also ein Käsekuchenliebhaber sind, werden Sie begeistert sein, dass es jetzt ein Kochbuch gibt, und das Buch beginnt mit einigen großartigen Käsekuchenrezepten. Zunächst klassischer New Yorker Stil, dann kompliziertere Käsekuchen. Persönlich musste ich ein wenig Sabber wegwischen, nachdem ich gerade das Rezept für den Red Velvet Cheesecake gelesen hatte, der ein 5 Zoll großer Kuchen im "Skyscraper"-Stil mit Kuchen, Käsekuchen und Frischkäseglasur ist. Das Tiramisu Charlotte ist ein neuer Liebling für meine Familie.

Nach den Käsekuchenrezepten folgt ein Kapitel über Sodabrunnen-Desserts. Perfekte Eiercremes, Orangen-Gefriergetränke, Milchshakes, Malz- und Eiscreme-Leckereien. So sehr ich Käsekuchen liebe, dies ist mein Lieblingskapitel. Meine Familie liebt Eis, ich bin mir ziemlich sicher, wenn du meinen Vater fragst, würde er sagen, es ist sein Lieblingsessen. Dies ist das Kapitel für heiße Sonnentage.

Black and Whites umfasst zweifarbige Desserts, die stilvoll und lecker sind. Käsekuchen, Kekse, Malz und ein paar andere Rezepte. Die Oreo Little Fellows sehen aus wie das perfekte coole Dessert für den Juli-Geburtstag meiner Tochter.

Layer Cakes and Cupcakes ist selbsterklärend und voller wunderbarer Backwaren. Mein Favorit in diesem Kapitel ist Omas Zitronenbrot. Im Vergleich zu den anderen Desserts sieht es einfach aus, aber ich liebe Laibkuchen.

Pie Shoppe hat Schlagsahnekuchen, entzückende Törtchen und klassische Kuchenrezepte. Empfehlenswert - der Bourbon Sweet Potato Pie.

Save Room For Dessert hat Rezepte, die nicht in die restlichen Kapitel passen, wie Blintzes, Brownies, Kekse und Pudding. Es enthält sogar ein Rezept für gebratenen Käsekuchen.

Für diejenigen, die ihren Zucker gucken, wird dieses Buch zu einem Favoriten für mich. Auf meinen muss ich nicht aufpassen, aber mein Onkel ist Diabetiker und ich mache ihm ab und zu eine besondere Leckerei. Mit mehreren Käsekuchen-Rezepten, einem Muffin-Rezept und ein paar Mousse-Rezepten wird ihn dieses Rezept jahrelang glücklich machen.

Das letzte Kapitel enthält Anweisungen für Dinge, die in mehreren Rezepten verwendet werden. Krusten, Saucen, Schlagsahne und Ganache.

Die Anleitungen für die Rezepte sind klar und gut geschrieben, und das Buch enthält viele Wissenswertes und Tipps. Die Fotos sind unglaublich.

[Ich habe ein kostenloses Exemplar des Buches erhalten, um es auf meinem Bastelblog zu rezensieren - Don't Eat the Paste. Meine Bewertungen sind immer meine ehrliche Meinung]. mehr

Da die Feiertage schnell näher kommen, ist jetzt eine großartige Zeit, um JUNIORS DESSERT-KOCHBUCH zu lesen: 75 REZEPTE FÜR KÄSEKUCHEN, PIES, COOKIES UND MEHR.

Geschrieben von Alan Rossen, Mitinhaber der dritten Generation, und Co-Autorin Beth Allen, bietet dieses Kochbuch köstliche Rezepte für die Feiertage oder den Alltag. Es enthält Rezepte, die dazu beigetragen haben, Junior's Restaurants an der Ostküste legendär zu machen.

Das leicht verständliche Kochbuch beginnt mit einer kurzen Geschichte der bekannten Restaurantkette. Dann gibt es Kapitel über Käse Da die Feiertage immer näher rücken, ist jetzt ein guter Zeitpunkt, um JUNIORS DESSERT-KOCHBUCH zu lesen: 75 REZEPTE FÜR KÄSEKUCHEN, PIES, COOKIES UND MEHR.

Geschrieben von Alan Rossen, Mitinhaber der dritten Generation, und Co-Autorin Beth Allen, bietet dieses Kochbuch köstliche Rezepte für die Feiertage oder den Alltag. Es enthält Rezepte, die dazu beigetragen haben, Junior's Restaurants an der Ostküste legendär zu machen.

Das leicht verständliche Kochbuch beginnt mit einer kurzen Geschichte der bekannten Restaurantkette. Dann enthält es Kapitel über Käsekuchen, Sodabrunnen-Desserts, Schwarz-Weiß-Lebensmittel, Schichtkuchen und Cupcakes, Kuchen, ungewöhnliche Desserts und zuckerfreie Alternativen (einschließlich Käsekuchen). Darüber hinaus gibt es ein Kapitel über Baker’s Basics und ein Kapitel, in dem es darum geht, was zu tun ist, wenn das Dessert nicht perfekt wird.

Die Rezepte werden mit detaillierten Zutaten, einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und einer Seitenleiste mit "The Junior's Way" für zusätzliche hilfreiche Ratschläge für ein großartiges Dessert geliefert. Es gibt auch Familienleckereien, die überall verstreut sind.

Ergänzt wird das Kochbuch durch 40 Farbfotos von Mark Ferri. Die schönen ganzseitigen Fotos sind über das ganze Buch verteilt und heben einige der 75 leckeren Rezepte hervor.

Egal, ob Sie ein versierter Bäcker sind oder Ihr erstes Dessert probieren, JUNIOR'S DESSERT COOKBOOK ist eine wunderbare Ergänzung Ihrer Sammlung.

Vollständige Offenlegung der FTC - Dieses Buch wurde mir vom Verlag geschickt, in der Hoffnung, dass ich es rezensieren würde. Der Erhalt des kostenlosen Exemplars hatte jedoch keinen Einfluss auf meine Bewertung.

Junior&aposs Restaurants, eine kleine, fokussierte Restaurantkette an der Ostküste der USA, hat einen internationalen Ruf und wird zweifellos auch international wachsen, da sich ihr wunderbares Angebot an Köstlichkeiten herumspricht.

Ein ziemlich großartiges Buch mit köstlichen Desserts wurde veröffentlicht (einer der Co-Autoren ist Miteigentümer der Kette und Enkel des Chain&aposs-Gründers), das mit Stolz einige der Köstlichkeiten präsentiert, die Junior&aposs-Kunden beeindruckt haben Zeit. Nun ist es möglich, dass Junior's Restaurants, eine kleine, fokussierte Restaurantkette an der Ostküste der USA, einen internationalen Ruf genießt und zweifellos auch international wächst, da sich ihr wunderbares Delikatessenangebot herumspricht.

Ein ziemlich großartiges Buch mit köstlichen Desserts wurde veröffentlicht (einer der Co-Autoren ist Miteigentümer der Kette und Enkel des Kettengründers), das mit Stolz einige der Köstlichkeiten präsentiert, die Juniors Kunden beeindruckt haben Zeit. Jetzt ist es möglich, dass Sie versuchen, einige ihrer Wunder auch zu Hause nachzubauen.

Wenn Sie dieses Buch in die Hand nehmen, können Sie sofort spüren, dass es ein klassischer Wälzer ist, der Inspiration und Ermutigung ausstrahlt, die Rezepte auszuprobieren. Zunächst jedoch erfahren Sie etwas über die Geschichte von Junior und wie sie sich entwickelt hat. Obwohl wir noch nie ein Junior-Restaurant besucht haben, war es interessant zu sehen, wie stark eine Beziehung zu seinen Kunden aufgebaut wurde - wie zum Beispiel die Zeit, als ein Feuer im Gebäude wütete und die Kunden voller Hoffnung ängstlich draußen standen und riefen "Rettet die" Käsekuchen" als Zeichen ihrer Liebe zu der Institution, zu der Junior's geworden war.

Dies ist das dritte Rezeptbuch, das Junior's in seinen 60 Jahren seines Handels produziert hat, und dieses ist wirklich ein Gewinner.

Es ist klar, dass Käsekuchen das Herzstück von Junior's bildet und Käsekuchen in der Rezeptauswahl stark vertreten ist. Aber auch andere köstliche Desserts werden angeboten.

Interessante Erzählungen begleiten jedes Rezept und Sie finden, dass sie recht einfach zu befolgen sind und keine besonders esoterischen Zutaten oder besondere Kenntnisse und Erfahrungen erfordern. Gute Desserts zuzubereiten ist eine Kunstform. Sie sind vielleicht nicht so geschickt und schnell wie die Mitarbeiter von Junior's, aber wenn Sie sich die Zeit nehmen und die ausgezeichneten Ratschläge befolgen, werden Sie sicherlich ein gutes gleichwertiges Gericht finden, das Sie und Ihre Familie genießen können. Neben den übersichtlichen Rezepten gibt es eine Reihe zusätzlicher Hinweise oder Tipps, um Ihre Kreationen weiter zu verfeinern. Sie können auch viele kleine Dinge lernen, die Juniors tun, um die Dinge auf ihre Weise zu erledigen!

Von den Gerichten gibt es eine Reihe von Farbfotos, aber leider hat nicht jedes Gericht ein eigenes Bild. Das ist schade, denn vor allem für diejenigen, die mit Juniors Waren nicht vertraut sind, hätte es eine große Hilfe sein können. Wenn man bedenkt, dass viele Rezeptbücher ein Foto von jedem fertigen Gericht enthalten können und dies auch tun, ist dies eine kleine Unterlassung.

Am Ende des Buches gibt es ein tolles Feature, das an anderer Stelle kopiert werden könnte. Ein Abschnitt, in dem beschrieben wird, was zu tun ist, wenn die fertige Kreation nicht perfekt ist, sowie mögliche Ursachen und Methoden, um das gleiche Problem hoffentlich in Zukunft zu lösen. Hier spürt man, dass man von den Experten in der eigenen Küche persönlich unterrichtet wird. Es reicht nicht aus, ziemlich klare Anweisungen zu geben - hier haben sich die Autoren Gedanken gemacht, was in weniger erfahrenen Händen schief gehen könnte, und versuchen, einen Workaround zu finden.

Dies ist ein sehr schönes Buch, das sowohl als hervorragende Präsentation von Juniors, als auch als brillantes Dessertbuch dient. So wie viele Damen nie genug Paar Schuhe oder Handtaschen haben können, kann die begeisterte Köchin wirklich genug schöne Rezeptbücher haben, um zu begeistern und zu begeistern?

Junior's Dessert Cookbook, geschrieben von Alan Rosen & Beth Allen und herausgegeben von The Taunton Press. ISBN 1600853927, 176 Seiten. Typischer Preis: GBP16. JJJJJ.

// Diese Rezension erschien auf YUM.fi und wird hier mit Genehmigung von YUM.fi vollständig wiedergegeben. YUM.fi feiert die weltweite Vielfalt von Speisen und Getränken, wie sie durch das bescheidene Buch präsentiert wird. Ob Kochbuch, Kochbuch, Rezeptbuch oder etwas anderes (in der Sprache Ihrer Wahl) YUM versorgt Sie mit Neuigkeiten und Rezensionen zu den neuesten Büchern auf dem Marktplatz. // . mehr

Man könnte sagen, dass ich nicht der kultivierteste von Leuten bin. Ich habe noch nie von Junior&aposs oder ihren berühmten Käsekuchen gehört. Ich bin jetzt definitiv ein Fan!

Wie es sich für Kochbücher gehört, ist dies ein sehr schönes mit schönen Farbfotos der meisten Leckereien, die in dieser wunderbaren Rezeptsammlung enthalten sind. Zum einen war es gut organisiert. Ich mochte die Umrechnungstabelle für Inklusionsmetriken und den Anhang, in dem alle Grundrezepte für Kruste, Sauce und Beläge sehr praktisch und in der Hand waren. Man könnte sagen, dass ich nicht der kultivierteste Mensch bin. Ich habe noch nie von Junior's oder ihren berühmten Käsekuchen gehört. Ich bin jetzt definitiv ein Fan!

Wie es sich für Kochbücher gehört, ist dies ein sehr schönes mit schönen Farbfotos der meisten Leckereien, die in dieser wunderbaren Rezeptsammlung enthalten sind. Zum einen war es gut organisiert. Ich mochte die Umrechnungstabelle für Inklusionsmetriken und den Anhang, in dem alle grundlegenden Rezepte für Krusten, Saucen und Beläge sehr praktisch waren und der Index umfangreich und leicht zu lesen war.

Besonders toll fand ich auch die Aufnahme eines zuckerfreien Abschnitts für diejenigen von uns, die sich bei einem Kochbuch wie diesem so oft Sorgen um unsere Zucker- und Kohlenhydrataufnahme machen, dass wir aus der Schleife geraten und nur davon träumen können, jemals so köstliche und verführerische Gebräu.

Nochmals, ich werde nie als weltberühmter Koch oder so eingestuft, aber ich kenne mich in der Küche aus und bin dafür bekannt, einige relativ komplizierte Rezepte mit ziemlichem Erfolg auszuprobieren, so dass ich denke, dass ich die Fähigkeiten angemessen einschätzen kann und Ressourcenstufe, die für diese Rezepte erforderlich ist, die ich als "Mittelstufe bis Fortgeschrittene" bezeichnen würde. Es gibt ein paar schnelle und einfache Möglichkeiten, aber nicht viele, also seien Sie bereit, für diese Leckereien zu arbeiten.

Finally, as an end note and sideline comment to it's main thrust as a cookbook sharing time-honored famous recipes, it also held a certain amount of charm with its'History of Junior's' introduction and the warm family recollections born of over 50 years of serving up some delectable and lovely desserts and other delicious concoctions.

If I had to rate it on a 5 star system, i would give it 5 for content and organization, and 4 for ease of use, only shorting it due to the level of difficulty required to execute the recipes found here and because some of the ingredients called for may be difficult to acquire with a simple grocery store run.


Goodbye Grub: Junior’s Restaurant closes at Boca Raton’s Mizner Park

Mizner Park in Boca Raton has lost another restaurant. The owner of Junior&rsquos Restaurant and Cheesecake announced Wednesday the deli-loving establishment has closed.

"We expected the volume to be greater than we saw at this location," owner Alan Rosen told The Post by email Wednesday night. "We enjoyed being a part of the Boca Raton community and thank all of our guests for their business. We also thank our wonderful family of co workers."

Rosen is the grandson of Junior&rsquos founder Harry Rosen. He opened the Boca location in October 2016 as an outpost of his family&rsquos iconic Brooklyn restaurant. The brand is best known for its rich, creamy cheesecake with the sponge-cake crust.

At Mizner Park, where Junior&rsquos deli sandwiches were stacked high and the tables spilled out on the sidewalk for alfresco dining, the menu was extensive and portions were enormous.

Hefty portions: Junior's Reuben sandwich.

Liz Balmaseda/ Palm Beach Post

The restaurant&rsquos departure comes after the upscale shopping and dining plaza bid farewell to two restaurants: Truluck&rsquos and Uncle Julio&rsquos.

As for Junior&rsquos, Rosen had this message for customers on the restaurant&rsquos Facebook page:

"We are truly thankful for the opportunity to serve you and apologize for any inconvenience caused. It is our sincere hope to be able to serve you in the future at one of our current or future locations."


Junior's Staying Where It Is After Owner Rejects $45M Offer

Owner Alan Rosen decided to take the two-story building that houses Junior's off the market, according to The New York Times. View Full Caption

DOWNTOWN BROOKLYN &mdash The owner of Junior's decided not to sell the two-story building that houses the famed Brooklyn cheesecake shop &mdash despite offers of $45 million in cash.

Alan Rosen, whose family has owned the restaurant since it opened in 1950, put the building on the market earlier this year and said he received several record-setting offers.

But he had a change of heart after "after much soul-searching" and decided that no price was worth giving up Junior's flagship location, the New York Times first reported.

"When you love something and you start to go through the process of giving it up it really makes you realize what's important to you," Rosen told DNAinfo. "This is more than a restaurant: it's our roots, tradition and heritage and it is just not sellable"

"I have never felt better in my life."

Rosen said the decision to sell the building was never completely intentional to begin with.

"We kept getting unsolicited offers from developers," he said. "And the offers just kept getting bigger and bigger."

He decided to get professional help and hired Robert Knakal, of Massey Knakal Realty Services, to broker a deal. But the highest bids would not allow Junior's to take over the ground floor and other lower-level bids would require the restaurant to close for two years for construction.

"I just couldn't do that to the employees," he said of the 175 people who work at Junior's in Brooklyn as well as the community itself.

After news of the potential sale spread, customers began to recount stories about first dates, graduations, engagements and other special moments that took place in the restaurant.

"I can't tell you what it all means to me without crying," he said.

Rosen said he has no plans to put the building back on the market for the foreseeable future.

"This year we celebrate our 64th anniversary," he said. "And I hope we have 64 more after that."


Schau das Video: Ringing In National Cheesecake Day (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Matthieu

    Sie begehen einen Fehler. Schreiben Sie mir in PM, wir werden kommunizieren.

  2. Leb

    Trotz der Art des Jobs

  3. Ohtli

    ja gut

  4. Walt

    Bravo, eine brillante Idee

  5. Takus

    Ich gratuliere, Sie wurden mit einfach großartiger Idee besucht

  6. Zukazahn

    Ja all das imaginäre

  7. Zulkiktilar

    Ich denke, dass du nicht Recht hast. Lass uns diskutieren.Schreib mir per PN, wir kommunizieren.



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